第二章 文獻探討
第三節 夜店（Nightclub）概述
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第三節 夜店（Nightclub）概述 一、夜店的定義：
「夜店」（Nightclub）一詞，其性質及定義在世界各地皆不盡相同，在夜店 內進行的主要活動也有相異之處，但大致上都與舞蹈有關，客人大都屬成年人並 會喝酒。根據 Mintel International Group 於 2002 年的市場研究報告當中指出，夜 店和其它類型的娛樂場所之間的界線是很模糊的，夜店內部大多設有供酒的吧檯
（Bar）、舞池、VIP 室和 Lounge 區。根據牛津字典的定義，「夜店」為從夜間開 始，營業至清晨的「俱樂部」（Ｃlub），並且設有吧檯及迪斯可（Disco）或其他 娛樂設施。依照網路維基百科（Wikipedia）的定義，「夜店」通常又被稱為「俱 樂部」（Club）或是「迪斯可」（Disco），是一個通常營業至深夜的娛樂場所，而
「夜店」和 Bar、Pub 或酒館的主要區別，在於夜店裡通常還另外設有舞池
（Dancefloor）、DJ 播音台（DJ Booth）等設備，並由唱片騎師（DJ）來擔任播 音和混音的角色。如上述所言，「夜店」的定義和用途是隨著時空的不同而有所 異同；在臺灣的社會環境當中，酒吧、Pub，以及 Disco 舞廳，甚至是這幾年風 行的 Lounge Bar，通常被大眾混為一談而都被稱為 Pub。近年來流行於年輕人的
「夜店」一詞，是經由媒體報導的頻繁使用而開始流行於一般社會，使得「夜店」
逐漸成為夜間娛樂場所的通稱，在此不再針對字義多做鑽研，以下一律稱之為「夜 店」。
二、夜店的發展：
「夜店」的概念乃是從 Pub 一路演變而來的產物，欲探討夜店的發展史，必 頇先探究Ｐub 的貣源。根據大英百科全書中的定義，Pub 即 Public house 的簡稱，
Pub 發源自英國的維多利亞時代，為在英國及其影響所及的地區開設供應酒精飲 料的商店，早期英國酒店沿用撒克遜地方麥酒店的傳統，人們可聚集於該處進行 飲酒、社交和娛樂活動。Williams（1997）指出，英國飲酒習慣已經超過百年歷
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史，當地早已把 Pub 當作是最佳的聚會場所，除了是生活文化之一，也是觀光的 吸引重點。Kling（2001）指出，Pub 歐美文化中常見的日常社交空間，是一個兼 具公私領域特質的場所，既是對大眾開放的公共領域，也是提供私人飲食服務的 消費空間，在西方社會中 Pub 的發展一直在這兩種場所意義中遊走，其機能上的 二元性允許 Pub 隨時調整其型態適應經濟、社會、文化需求的改變。吳克祥和范 健強（1998）說明 Pub 又名 Bar 或 Saloon，名稱的差異是由於來源的不同，Pub 一詞發源於英國，Bar 則是 Pub 傳入美國後的稱呼，Saloon 則是由法文演變而來，
其實都是指酒吧、酒館等提供酒精飲料的場所，類似東方社會的客棧。
1970 年代後，一種型態名為迪斯可舞廳 Discothèque（簡稱為 Disco）的場所 開始風行，Discothèque 一詞源自法文，是「唱片騎師（DJ）用以攜帶唱片（Discos）
和置物箱子（thèque）」之混合詞。Discothèque 除保有 Pub 的特色之外，另有唱 片騎師（DJ）藉由擴音系統（PA System）的放送，來進行現場播放唱片和混合 音樂的動作，夜店內並設有舞池提供消費者隨著音樂貣舞。1985 年代過後，夜 店（Nightclub）或舞廳（Dance Club）等詞彙逐漸成為「Disco 舞廳」的代名詞。
三、夜店在臺灣的發展及規範：
夜店的概念是在民國 50、60 年隨著 Pub 引入臺灣而出現，鐘俊陞（1988）
指出，Pub 並不是臺灣傳統的休閒方式，而是 1965 年美國介入越戰後，臺灣成 為越戰後勤基地之一，美國軍人大批湧入臺灣，因為地緣關係，臺灣不僅為美軍 提供軍事基地、後勤補給、飛機修護等，還成為美軍的休假中心，並成立了「R&R」
（Rest and Relaxation），由中美聯合小組與執行小組共同接待來臺灣渡假的美軍。
當時主要的美軍機構都在臺北市，各式各樣服務美軍的 Pub、電影院、購物中心 紛紛開張，Pub 便開始出現在軍營附近，並逐漸在臺灣各地興貣，為臺灣帶來巨 大的消費市場。但隨著 1974 年越戰結束，Pub 則迅速的沒落，直到 80 年代末期，
由於臺灣經濟景氣帶動了國民所得的提高與民間休閒意識的興貣，服務業日益興
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四、學術上的夜店分類：
參考相關文獻，先前的研究者利用多種基準來定義各種類型的夜店，有些研 究者是依照音樂型態的不同來分類，或是依照娛樂（如：現場演奏音樂、播放的 音樂、跳舞、其它表演）呈現方式來劃分，甚至是依照主要消費族群的社會地位 來區分（Purcell & Graham, 2005）。
在 Boom 及 Bitner（1982）的研究中，作者將 Pub 的環境區分為「高負荷量」
與「低負荷量」兩種，說明了兩種環境各有自己的情感訴求及顧客類型，兩種負 荷量在要素上的不同（表 2-2）。在蕭伊容（1994）的研究中，以經營內容做為分 類依據，將 80 年代後發展的 Pub 定義為「新興酒吧」，因 80 年代之後發展的 Pub，
結合了舞廳、歌唱事業、餐廳、俱樂部等複合式的經營型態，而依照 Pub 的特色 分為綜合性 Pub、樂團演唱 Pub、純 Pub 三類（表 2-3）；吳逸驊（1996）的研究 認為 Disco Pub 經營內容異於其它類型，認為應分為 Disco Pub、混合 Pub、樂團 演唱 Pub、純 Pub 四種（表 2-4）：陳天佑（2003） 以新竹地區為例，參考過去 研究分類，且經過實際的訪查之下，將夜店分為五類（表 2-5）。
表 2-2：Pub 在環境上的分類
資料來源：許竣凱，2004，「消費環境、休閒滿意度與顧客反應之關係研究-以臺北市 Pub 為例」，
真理大學管理科學研究所碩士論文
表 2-3：夜店分類表（I）
資料來源：蕭伊容，1994，「臺北新興 PUB 的休閒研究」，國立臺灣大學社會學研究所碩士論 文
色彩 音量 客人流動 人數 特色
高負荷量 鮮明 大 高 多 新鮮感高、複雜
低負荷量 灰暗 小 低 少 單純、穩定
分類別 營業項目 消費族群
綜合性 Pub 飲酒、舞池、DJ 年輕人居多
樂團演唱 Pub 飲酒、樂團演唱 25-35 歲上班族 純 Pub 飲酒、聽音樂 25-45 歲上班族
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五、本研究採用之夜店分類：
由本章第一節至第三節的文獻得知，銳舞與夜店文化的發展與「電子音樂」
息息相關，且本研究主要目的為探討「電子音樂」影響所及的夜店消費者在音樂 態度、利益區隔和生活型態的樣貌，研究者根據消費場合中播放的音樂類型差異，
將目前的主流夜店區分為兩大類，即以電子舞曲為主的「Disco 舞廳」和馳放音 樂為主的「Lounge Bar」；此外，為符合研究旨趣，亦將「銳舞」加入本研究範 疇。由於此三類消費場合之性質皆以電子音樂為主，且多在夜間營業，遂將三者 統稱為電音夜店，詳細分類如表 2-7。
表 2-7：本研究採用之夜店分類
資料來源：本研究整理
分類別 電音風格 風格 主要活動
銳舞 電子舞曲 大型場地/戶外 跳舞、DJ
Disco 舞廳 電子舞曲 大型舞池 跳舞、飲酒、DJ Lounge Bar 沙發音樂 幾乎無舞池 飲酒、聽音樂
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第四節 音樂心理學（Music Psychology）概述