幼兒園健康教育課程之實施計劃

本節分別針對本研究健康教育課程之時間規劃、設計原則與設計大綱，提出 說明。

一、教學時間規劃

本研究之實施時間為 2014 年（103 學年度上學期）之 9 月至 11 月，共計 12 週，第 1 週為預備週，第 2 週至第 12 週為教學時間。預計每週進行兩次之健康 教育課程，共 24 次，第 1-2 次為預備週，以了解幼兒背景與能力，並蒐集相關 資料，第 3-9 次進行「口腔保健」健康教育課程，第 10-16 次進行「視力保健」

健康教育課程，第 17-24 次進行「均衡飲食」健康教育課程。實際的教學時段與 教學進度會依照班級的課程作息以及幼兒的學習狀況做調整。

二、健康教育課程設計理念

依據教育部於 2012 年公布施行之「幼兒園教保活動課程暫行大綱」中的幼 兒園統整性課程設計之理念與步驟（教育部，2012），設計本次行動研究的健康 教育課程，說明如下：

(一) 課程是教保服務人員有計劃的提供幼兒學習的機會。

(二) 課程進行之初，教保服務人員需根據幼兒年齡、經驗以及幼兒園之教育目標，

規劃幼兒的學習活動，並進行有計劃的引導。

(三) 規劃的課程需以統整方式實施，即將分立卻又彼此相關的要素結合或關聯融 合起來，使之成為有意義的整體。

(四) 教保服務人員在活動規劃中，須讓幼兒有直接參與及體驗的機會。

(五) 幼兒園課程規劃範圍包含幼兒一天在園的生活，包括幼兒每日例行性活動、

多元的學習活動或全園性活動等。

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第一週為預備週，研究者透過與班級教師的訪談、家長意見調查表與觀察記 錄等方式了解幼兒的背景與能力，並蒐集相關的主題資料。研究者在規劃「口腔 保健」的教育課程時，將其內容分為「口腔保健之健康知識」與「口腔保健之健 康行為」兩個部分，健康知識的部分為了解牙齒的種類、功能、構造與造成齲齒 的原因，健康行為的部分為清潔牙齒與口腔、正確的飲食行為與定期口腔檢查。

主要是希望幼兒先具有一定的知識基礎，以了解保護牙齒與口腔的原因與重要性 之後，再學習相關的保健行為，並透過實際的行動達到口腔保健的目標。以下分 別針對七個教學課程的內容做描述：

1. 牙齒的種類

為了讓幼兒了解牙齒分成不同的種類，研究者先以繪本「一顆超級頑固的牙」

作為引起動機，先與幼兒的生活經驗相連結，與幼兒討論換齒的經驗之後，再引 導幼兒發現不同位置的牙齒其形狀也不同，請幼兒仔細觀察之後發表感想，並將 幼兒的意見做統整，最後研究者帶著幼兒一起了解不同形狀的牙齒其名稱也不同，

配合牙齒模型的使用讓幼兒印象更深刻。

2. 牙齒的功能

延續上次的課程，與幼兒討論既然有這麼多種不同的牙齒，萬一我們沒有牙 齒了會造成哪些影響，藉此引導幼兒了解牙齒的功能（例如：維持美觀、幫助咀 嚼、幫助發音等），研究者並配合不同的圖片讓幼兒認識不同種類的牙齒也擁有 不同的功能（例如：門齒的功能是切斷食物、犬齒的功能是撕裂食物、臼齒的功 能是磨碎食物），最後讓幼兒完成學習單「牙齒小尖兵」，請幼兒透過連連看的方 式，配對牙齒的種類與其功能。

3. 牙齒的構造

研究者一開始先與幼兒討論蛀牙的經驗，並引導幼兒思考為什麼有的蛀牙會 痛，有的蛀牙卻不會痛的原因，進一步向幼兒介紹牙齒的構造，認識牙齒分成很 多層，蛀牙的深度不同也會影響到疼痛的感覺，並讓幼兒了解及早治療蛀牙的重

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要性，最後讓幼兒完成學習單「牙齒蛋糕」，牙齒的構造一層一層的就像蛋糕一 樣，請幼兒畫出屬於自己的牙齒蛋糕。

4. 齲齒的原因

為了讓幼兒了解造成齲齒的原因，研究者先以繪本「蛀牙蟲家族大搬家」作 為引起動機，並與幼兒討論蛀牙蟲最喜歡什麼樣的住家環境，進一步讓幼兒了解 造成齲齒的原因與保護牙齒的方法，並請幼兒思考如何在日常生活中落實這些保 健牙齒的方法，目的是希望幼兒能夠知行合一，最後請幼兒完成學習單「牙齒小 天使」，以了解幼兒是否能夠分辨正確的牙齒保健方法。

5. 清潔牙齒與口腔

延續上一次的課程內容，與幼兒討論牙齒的保健方法中，其中一種方法是刷 牙，那應該如何刷牙才能夠真正達到保護牙齒的目的呢？請幼兒思考並討論刷牙 的時間、牙刷的選擇方法等，研究者之後利用牙齒模型示範「水平式刷牙法」的 刷牙技巧，另外讓幼兒使用牙菌斑顯示劑來發現牙齒上容易堆積細菌的地方，並 請幼兒實際練習水平式刷牙法，將牙齒清潔乾淨。

6. 正確的飲食行為

延續繪本「蛀牙蟲家族大搬家」的內容，請幼兒討論蛀牙蟲最喜歡吃的食物 種類，並思考應該要吃哪些食物才能夠減少齲齒發生的機會（例如：避免酸黏甜 的食物、利用白開水代替含糖飲料、均衡飲食、攝取鈣含量豐富的食物等），之 後進行遊戲「圈圈叉叉」，研究者展示不同食物的圖片，並請幼兒利用手比出圈 與叉，對牙齒有益的食物比圈，對牙齒有害的食物比叉，與完成學習單「保護牙 齒的食物」等方式，來了解幼兒是否能夠正確分辨對牙齒有益的食物種類。

7. 定期口腔檢查

研究者先以繪本「鱷魚怕怕，牙醫怕怕」作為引起動機，並透過團體討論與 幼兒的生活經驗相連結，請幼兒分享看牙醫的經驗。研究者之後利用不同的圖片 與影片讓幼兒了解口腔檢查的項目與定期口腔檢查的重要性，並透過戲劇扮演的

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依據文獻探討的結果，本研究所包含的七個視力保健健康教育課程多為知識 與行為合一的內容，因此研究者規劃「視力保健」健康教育課程時，並無將課程 分為健康知識與健康行為兩類。另外為了配合月亮班實施視力檢查的日期，研究 者將原本預定於第 16 次實施的「定期接受視力檢查」課程，往前提早於第 13 次實施，目的在希望幼兒可以於進行視力檢查前先了解其相關的內容與注意事項，

讓幼兒在事前有充分的心理準備，並增進視力檢查時的配合度。以下分別針對視 力保健的七個教育課程內容進行描述：

1. 正確的閱讀習慣

研究者先以繪本「眼鏡公主」作為引起動機，與幼兒討論造成眼鏡公主近視 的原因、戴眼鏡不方便的地方與恢復視力的方法等，之後研究者補充了與正確閱 讀習慣相關的圖片與影片，讓幼兒進一步認識閱讀時應該注意的事項，並實際請 幼兒做示範，最後讓幼兒完成學習單「眼睛小天使」，請幼兒圈選出正確的閱讀 習慣。

2. 降低收看電視之負面影響

在進行課程前，研究者先請幼兒分享與看電視有關的生活經驗，包括調查回 家後會看電視的幼兒人數與幼兒看電視時的姿勢等，以了解幼兒相關的舊經驗，

之後再讓幼兒觀看相關的影片，並與幼兒討論看電視的正確姿勢、時間與環境等，

之後透過戲劇扮演的方法，讓幼兒實際扮演電視與看電視的人的角色，當示範過 程出現錯誤時則請其他幼兒進行糾正，此活動可以加深幼兒印象並期許自己可以 落實在日常生活中。

3. 降低使用 3C 產品之負面影響

研究者先利用大學生使用手機過度導致視力受損的新聞影片做為引起動機，

並請幼兒分享在家中使用 3C 產品的情況（例如：使用 3C 產品的原因、使用的 時間、和誰一起使用等），以了解幼兒的起點行為，之後透過討論讓幼兒了解使 用手機、電腦等 3C 產品可能對視力造成傷害的原因與預防方法，並引導幼兒了

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解應盡量減少使用 3C 產品的時間與次數。

4. 定期接受視力檢查

研究者先以繪本「眼睛、眼睛、看得清」作為引起動機，並與幼兒討論當視 力出現異狀時的處理方法與定期接受視力檢查的重要性，研究者另外補充了相關 的圖片，讓幼兒更了解視力檢查的項目與進行方法，並針對其中幾個項目讓幼兒 進行遊戲。

5. 良好的生活習慣

研究者先以自編故事「愛玩手機的小恐龍」做為引起動機，故事描述小恐龍 因為愛玩手機導致睡眠不足，也不願意從事戶外活動，長期下來導致視力減退，

之後與幼兒討論小恐龍視力減退的原因，以引導幼兒了解保護視力的良好生活習 慣（每天睡足 10 個小時，以及每天戶外遠眺 2 小時），並與幼兒討論實踐的方法，

最後請幼兒完成學習單「戶外遠眺 120」，請幼兒畫下到戶外活動時，可以幫助 眼睛健康的景色。

6. 對眼睛有幫助的食物

研究者先將各種對眼睛有益食物的圖片（例如：枸杞、紅蘿蔔、木瓜等）製 作成拼圖，並在課程當中請幼兒輪流拼出完整的圖片，以增加課程的趣味性與幼 兒的參與度，其中有些食物是幼兒比較少見的，因此研究者透過與幼兒討論的方 式讓幼兒認識各種對眼睛有益的食物種類，之後並讓幼兒實際試吃枸杞，以增加 幼兒對枸杞的印象和接受度，最後請幼兒完成學習單「眼睛亮晶晶」，請幼兒圈 選出對眼睛有益的食物種類，並畫出其中最喜歡吃的食物。

7. 護眼運動與護眼遊戲

一開始研究者先以眼鏡公主的護眼運動影片做為引起動機，請幼兒跟著影片 一起做，並和幼兒討論護眼運動包含的動作種類。之後和幼兒一起製作手柄卡，

請幼兒在白底黑框的手柄卡上，利用鮮明的顏色畫上喜歡的圖案，並利用完成的

請幼兒在白底黑框的手柄卡上，利用鮮明的顏色畫上喜歡的圖案，並利用完成的