教學過程

壹、認識新移民~歡迎遠來的朋友

第一堂課研究者先自我介紹，向學生說明這系列多元文化課程的目的，是幫 助同學能夠了解台灣的新移民族群，盼望大家能以認真的態度來學習。開始時，

研究者詢問同學對在台灣的新移民有什麼了解?同學踴躍的舉手回答:

S21(座號 21 號的同學)大聲說這幾年漁村裡面出現了許多的外籍新娘，S18 分享 自己的大伯去年娶了一個年輕的越南新娘回來，S03 回答爸爸的工廠雇用許多泰國 來的勞工。 （教學日誌 970320）

研究者稱讚學生對社區非常的關心，注意村裡發生的人口變動。接著又詢問 學生，台灣的歷史是由許多移民的血淚史所構成，可否說出有哪些族群曾在這片 土地生活或統治過呢?學生因為在一年級時已上過台灣歷史，所以具有相關的先備 知識，很容易回答出原住民、荷蘭、西班牙、清朝、日本等答案。接著請同學翻 開學生手冊第一課「多元文化-台灣的永續寶藏」文章 （參見附錄十二，學生上課 手冊第一單元），請各組分段朗誦完，並詢問同學為什麼作者覺得多元文化的是台 灣潛在力量與寶藏?學生回答說:

S03 提到父親工廠裏很多的粗重的工作，台灣人都不願意做，因為很累、危 險、薪水又很低，但新移民很能吃苦，願意加班，常看見他們在大太陽下扛很重 的東西，很辛苦的在工地上建房屋。 （教學日誌 970320）

S19 指出現在很多外籍新娘嫁給村中的居民，因為雙方年齡差很多，感覺 很奇怪，但是外籍新娘會照顧老人的生活起居，每天都推他們出來散步，照顧他 們的生活起居，還是很有貢獻。 （教學日誌 970320）

S26 覺得台灣社會中有許多不同的族群，是ㄧ件好事，因為能產生不同的 思考方式、生活型態，如果遇到問題就能多一種解決方法。 （教學日誌 970320）

研究者驚訝學生的回應內容程度，隨即稱讚同學們對周遭的人事物，真是觀 察入微，能注意新移民族群在台灣默默的貢獻，並說出獨到的見解。課堂上引導 學生思考每個族群擁有的歷史、語言與傳統文化，都是獨一無二的，虛心的去學 習對方的優點讓不同的文化相互交流、互相尊重，才能造就出台灣多采多姿的移 民社會。

隨後，請全班同學共同填寫學生活動一「暸解你、我、他」，調查班上每位成 員的背景，了解同學之間族群的差異性與多樣化，大家很驚訝的發現原來自己班 上有原住民，客家人，閩南人與新移民子女，像是一個小型的聯合國。研究者接 著同學的興奮，帶領同學認識目前新移民族群在台的概況，包括在台人數、婚姻 狀況及新台灣之子目前在學人數比例，共同完成活動二「台灣人口資料表」的數 據，讓學生知道認識新移民族群文化的急迫重要性。

綜合活動部分，使用東南亞國家的大掛圖，讓學生能在地圖上概略了解東南 亞國家的位置，透過地理位置的教學，拓展學生認識世界上還有其他國家與城市，

激發了學生探索新移民文化的動力，有助於播放 NHK 拍攝的「東南亞文化之旅」

影片時，能夠較快進入影片中所介紹的國家。影片播放時學生都很專心的觀看，

結束時以小組合作的方式，共同完成學生上課手冊第一課的活動三「認識新移民 的故鄉」與活動四「認識東南亞的新朋友」，題目內容以根據有趣的對話與當地 風俗文化，寫出正確的東南亞國家。研究者檢查後各組答案幾乎有九成答對，顯 示學生非常用心聽講。

本週的教學主要是採用導讀文章、小組合作學習與影片欣賞三種方式交替來 達成單元目標，多樣化的教學策略使學生對多元文化課程，產生濃厚的興趣。學 生在團體討論的過程中，雖然有些吵鬧，但經提醒後都能改善，過程中教導同學 傾聽他人的分享，就是一種對別人的尊重，幫助彼此達到最佳的學習。

貳、多元文化之美〜認識台灣新移民原鄉系列

從內政部（2006）統計資料顯示，2005 年底持有效外僑居留證之按國籍分女 性配偶以越南籍 70.18％最高，印尼籍 11.38％次之，泰國籍 6.87％再次之。由上可 知，越南籍的新移民女性是佔最多數，其次是印尼，第三則是泰國，學生接觸到 來自這三個東南亞國家的移民女性的機會最高，加上班級中兩位新移民學生的母 親，來自印尼、越南等因素。因此，選定以越南、印尼與泰國為學生認識新移民 原鄉的開始。

一、認識台灣新移民原鄉-越南

在課程開始前，研究者已走訪鄰近村落，查訪具有東南亞風格小店，事先拍 好照片（參見附錄十三），在第一節的課堂中播放，讓學生發現學校周遭巷弄間，

原來已經出現許多的越南小館與雜貨店，激起學生對學習越南文化的興趣，並以 猜謎搶答的方式進行活動一「尋找越南新文化」。

上課過程中，研究者發下補充講義（參見附錄十二，學生上課手冊第二單元）， 進行投影片的播放，以圖文並茂的方式，呈現越南的地理位置、族群、幣制、交 通工具、服飾、食物特色、節慶與民間風俗。為了讓學生能專心聽講，要求在補 充講義中畫重點做筆記。除此之外，簡報中會隨時出現問答題，讓各組以競賽的 方式搶答，研究者認為國中階段的學生在遊戲中學習會更有效果。

上課過程中強調越南是東南亞國家中，歷史上受中國文化影響最深，而且是 唯一一個接受儒教的國家，例如越南長期實施科舉制度來選拔官吏，在各地仍可 見到文廟中的進士碑，及越南婦女至今仍舊保有華人「長幼有序、服侍公婆、勤 做家事」的美德。此外，許多節慶與風俗傳說都與台灣相似，讓學生覺得越南更 顯得親切。

研究者認為讓學生實際體驗越南風味的食物，更能留下深刻的印象，第二節

上課時，拿出事前準備好的鴨仔蛋 (註 1) 與魚露 (註 2)，這兩種分別是東南亞獨特 的食物及調味料，可用於飲食文化的教學。向學生講解其特色及功用，請願意嘗 試的同學上台品嘗，並分享心得。大膽的同學紛紛上台品嚐魚露的滋味，唯獨試 吃鴨仔蛋時無人問津，研究者詢問後，女生覺得越南婦女坐月子時，吃這種看得 見胚胎的蛋，是很野蠻落後的行為。

S2 分享魚露的滋味還不錯，還沒吃的時候聞起來很腥，但鼓起勇氣吃到嘴 裡時卻挺鮮美的。所以老師說的沒錯，對於陌生的文化還沒有接觸之前，不應當 先下判斷。 （教學日誌 970327）

S27 分享母親坐月子時都是吃麻油雞、酒釀蛋，第一次知道越南的婦女坐月 子是吃鴨仔蛋，還煮得半生不熟看得見胚胎，光是用看的就覺得很噁心，怎麼會 有人吃這種落後野蠻的食物。 (教學日誌 970327) 研究者針對學生的反應，進行多元文化的機會教育，告訴學生接觸不同文化 時，不該隨意批評別人的文化，像台灣也有所謂的臭豆腐，許多外國人也不能接 受這種特殊氣味的食物，但我們自己吃起來卻覺得很美味。如果被外國人嘲笑我 們是野蠻人，我們的心中同樣會是很難過、不舒服，所以我們要學會瞭解差異，

並包容異文化是非常重要的。結束時進行活動二「越南多元文化學習測驗」，題 型為單一選擇與是非題，內容重在對越南的歷史文化、風俗習慣的複習。研究者 檢查後各組答案幾乎有九成答對，顯示學生非常用心聽講，唯少數題目略顯艱難，

不易全部答對。

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註 1 魚露又可稱為味露，是南洋料理中極為重要的調味佐料，是用海魚加上鹽巴使其發酵而後蒸 餾所得，魚露本身聞起來的腥味很重，淺嚐後卻又覺得其滋味清爽可口。

註 2 「鴨仔蛋」，是孵化約 15 天的鴨蛋，是尚未成型的鴨胚胎，經過半個多月的培養，水煮 10 分鐘後，美味的鴨仔蛋就算完成。因為越南物資缺乏,所以把鴨仔蛋當成營養品,可以滋補身體。

本單元的教學主要是重視知識性的傳達，上課的方式雖是傳統的講述法，但 教學材料上採取多樣性，結合大量的照片與小的短片等，發現有助於適時的集中 學生的專注力，保持學生較高的學習興趣，因此在多元文化課程進行的時候，若 能適當的穿插這些活潑的教材，能達到較好的教學效果。

二、認識台灣新移民原鄉-印尼

第一節上課的開始，研究者為吸引學生的注意力，播放印尼的民謠-峇里島之 歌（參見附錄十二，學生上課手冊第二單元），歌曲中使用許多當地的傳統樂器配 樂，許多學生表示這段音樂很好聽，彷彿感受到當地的優美風光與純樸的民情。

並配合活動一講述在印尼文學成就上永垂不朽、淒美壯闊的一則史詩故事「羅摩 耶那的傳說」，研究者發現國中階段的學生仍然喜歡聽故事，當述說神話故事時，

全班學生很注意的聆聽。因此，說故事是一個引導學生認識不同族群文化很好的 教學方式。

引起學生的學習動機後，開始進行印尼文化的巡禮。研究者介紹印尼的地理 位置、氣候、政治制度，特別著墨在族群方面，因為印尼本土有超過 100 多種以 上的族群，研究者以投影片的方式，展示各民族的傳統服裝，並結合印尼本地佳 麗小姐選美，最後，介紹著名的觀光景點如婆羅浮屠、日惹、馬尼拉等，各觀光 景點都有販賣精湛的手工藝品，如蠟染、編織、木雕與銀飾等，讓學生深深感受 到印尼真是一個多元文化的寶庫。

當研究者介紹印尼的服裝特色與選美大會時，有些學生反應說「好醜」、「難 看死了」，他們以自己的美學來判斷，欠缺對其他文化的尊重，趁此進行多元文

當研究者介紹印尼的服裝特色與選美大會時，有些學生反應說「好醜」、「難 看死了」，他們以自己的美學來判斷，欠缺對其他文化的尊重，趁此進行多元文