文獻回顧

坤威木材行劉老闆等人在製作家具時有許多都是以檜木做為材料的，甚至有建 材業者私下向我透露他可以取得檜木原料。

太平山林場的開發曾為地方帶來發展，而至今也已結束二十年有餘。如許 多報導人以「都沒有了啦」來回應林產工業的產業現況。但是不論是從原料上、

從業者工作現況來看，卻也不是如報導人說的「都沒有了啦」那樣的絕對。在 地方人的認知和我所看到的現象之間，似乎有著不小的落差。而本文就是在處 理這個的問題：為何林產工業結束以後，有些與此產業相關的業者卻仍能繼續 存活？

第二節 文獻回顧

相關文獻分為兩大部分來討論。第一部份為有關匠的討論，首先考察古代 文獻對匠的定義，接下來回顧以工匠、匠師為關鍵字的文獻。第二部分從技術、

材料、市場關係的面向去掌握既有討論的相關範疇，一共分為三種關係：1. 技 術及技術內涵、2. 技術與市場、3. 技術、材料與市場。

藉由此兩部分的討論試圖掌握匠做為技術者的概念，提供本文分析林產工 業的技術者做為匠人的基礎。

一、文獻回顧

1. 匠

匠人的定義

匠，木工也，亦泛指工匠（羅竹風，1990）。根據《說文‧ 部》：「匠，木 工也。從 ，從斤。斤，所以作器也。」段玉裁注：「工者，巧飾也。百工皆稱 工稱匠，獨舉木工者，其字從斤也。以木工之稱，引伸為凡工之稱也。」從古 人造字的由來中發現，木工因持斧，其字以斤做為部首的代表，而「匠」這個 字即專指木工而言。後來，凡是具有運用自然物質能力者，皆稱工，也可稱引 伸為匠，如工匠。在中國目前所見最早的手工業技術文獻《考工記》中記載著：

「國有六職，百工⁵與居一焉。或坐而論道；或坐而行之；或審曲面勢，以飾五

5 百工是中國古代主管營建製造的工官名稱，後沿用為各種手工業者和手工業行業的總稱。《考 工記》是中國目前所見年代最早的手工業技術文獻，其中記載的生產管理和營建制度反映了當 時的思想。〈國有六職〉篇第一節講的是國家的六種社會分工，以各地的工藝特產說明「智者 創物，巧者述之守之」的技術觀。

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材，以辨民器…審曲面勢，以飾五材，以辨民器，謂之百工。」由此可知，凡 是擔任考察材料的曲直紋理、陰陽向背、形狀等特點，並且整頓五材（金、木、

水、火、土）的人，就是工匠。

由上可知，自古代以來，匠就是集眾人技藝於一身的手工業者，需具有整 治材料的技術能力，才能夠成為一名獨立手工業者。但因為具有技術者在地方 上終究屬於少數，匠因此承擔更多樣化類型的工作。如為民家製作農業器具、

生活器具以至於起厝、蓋廟等，而這些器物的製作標準除了靠師徒制經驗傳承 外，更重要的是與客人面對面互動的「做中學」過程。換言之，工匠按客人的 需求為其量身訂做並親自買賣的過程構成「做中學」經驗的一部份。綜合以上 我們可以知道，在傳統社會裡，匠不僅是具有整治材料的技術者，同時也是能 夠回應市場需求的人。

有關匠的討論

既有關於匠的討論包括四大類，第一種是工匠技術的相關研究；第二種是 工匠行業變遷與生產關係的討論；第三種是工匠跟社區的研究；第四種是工匠 跟大社會國家的關係討論。本研究定位在第一類即工匠技術的研究，著重於探 討林產工業社會以後製材業技術的變化。

在當代文獻討論中，匠人、匠師、工匠的名詞所指涉的概念是相對於工業 化現代社會的生產方式而來的，為手工業者的代名詞。Raymond Williams(1989) 以工業（industry）、民主(democracy)、階級(class)、藝術(art)以及文化(culture) 描繪說明資本主義林產工業社會所造成的語意內涵變遷。「工業」（industry）一 詞原本指的是人類的某種特質：技術的、刻苦的、堅忍的、勤勉等，這些特質 皆做為人類維繫生存的能力。然而，工業革命出現以後，「工業」轉化為一種組 織模式的概念，藉由將人類活動集中於特定機構的方式，改變了人們的生產方 式。此後，「工業」的語意即特定指涉著做為人類活動主體的機構。此語意變遷 的原因主要在於人類生產方式的改變，於是連帶的影響到一般人對藝術內涵的 認知。藝術原本泛指人類所具有的技術而言，但在工業革命下，藝術卻專指特 定種類的活動的組合。具體的說，它轉為指涉著具有想像力與創造力的的技術 能力，自此衍生出藝術家（artist）與藝匠技工(artisan)的差別。由「工業」、「藝 術」在工業革命以後語意上的變遷可以發現，工匠在現代社會的意涵已不同於 以往，一般多以手工業做為其與機械化生產者的區隔。

回顧國內的經驗研究，以「匠師」做為關鍵字的國內碩博士論文的搜尋結 果，一共有26 篇。其中以技藝內涵為討論對象的研究，如洪澍顯（2004）的《泉 州溪底派大木匠師梁世智篙尺技藝之研究》等，此類論文著重於研究傳統社會 中的特定技藝所蘊含文化內涵。從器物的形式來回顧匠師技術在其中的表現的 研究，有羅彩雲（1996）的《台灣傳統紅眠床之研究—以中部地區為例》。還

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有以建築營造及修復技藝為主的相關研究，以特定師傅蓋的廟宇為匠師技術研 究對象（蘇麗珠，2007、廖芳佳，2000、廖玉珍，2005）；或者，對於具有地 域特色的民居建築的營造技術的研究（吳梅瑛，2000；呂文鑫，2003；張宇彤，

1990；邱上嘉，1989）。以匠師文化做為推動地方產業發展案例的探討的有黃 顯懿（2003）的《農業推廣教育人員輔導傳統農業轉型休閒農業策略之研究──

以台中縣「匠師的故鄉」為例》。此類文章從特定有形的器物、建築做為研究 匠師技術的切入點，有其保存意義與價值。然而，他們對於匠師、技藝的理解 仍停留傳統技藝與傳統社會之間關係做討論。對於現代工業化社會與傳統社會 之間跨時代的意義，著墨甚少。

而以「工匠」做為關鍵詞則有13 筆資料。相較於「匠師」一詞的運用，「工 匠」研究則較偏向由社會變遷與工匠技術內涵之間的動態關係做為討論。其中 包括《小木匠為師—對鹿港小木工匠的經驗考察》（侯念祖，2000）、《工匠轉型 對空間設計影響之探討：以臺中地區室內設計變遷為例》（陳宏忠，1995）、《傳 統細木工匠變遷與轉型之研究-以台南永川行為例》（許智強，1989）以及《忙 生產、做生意、過生活－宜蘭舊城工匠的行業處境》（吳柏勳，2008）。此四篇 與本文所欲發展的技術與社會變遷的關係較為有關，分別提供了不同地方環境 中的工匠技術內涵演變的經驗研究。然而，這些討論都共通的將工匠理解為處 理一般日常生活中木器相關事務的勞動者，採用的是目前最為通用的分類：大 木工、小木工以及細木工此三類，在語意上指涉的皆為林木產業中最下游的勞 動者。推其原因，源於下游產業是整個林木產業中採用技術最為繁複、細緻的 部分。現代林產工業社會中，工匠指涉的對象幾乎為有手工技術的下游木器加 工師傅，而本研究以從事木材產業的中上游機械化勞動工作的師傅為主，與既 有研究有所不同。

侯念祖（2000）藉由研究鹿港小木匠的勞動經驗，試圖在鹿港的產業發展 脈絡下探討木匠由勞動過程中衍生出的傳承制度、技藝學習、工資制度及社會 關係對於現代社會所應具有的啟發。他指出，木匠藉由師徒傳承制度及做中學 的勞動過程，目的不只是技術的養成，同時也是一種心性、人格等道德上的修 練。再者，工匠具有的「學徒精神」是一種一輩子都在學習的態度，藉由解決 客人的問題而能不斷磨練技術，也於此間展開對社會的認識。因此，工匠的價 值是在身體勞動的過程中產生對於事物的認識與知識上的掌握。他並以一位木 匠替醫生製作「有利」（即吉利尺寸）家具的例子指出，生產者與產品之間關係 的拉近使得勞動與技術更涉及到文化的內涵。侯念祖的研究詳細記載了手工木 匠行業的勞動經驗，在國內少數的工匠研究中是最詳細且全面的，亦也使我更 深入瞭解工匠技術、知識的內涵。

吳柏勳（2008）則探討工匠行業處境在社會變遷過程中日益困難、沒落的 原因，他認為宜蘭舊城的工匠處境因為必須兼具生意人、工人以及文化傳播者

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的工作，同時間面對社會整體結構劇變的影響，工匠手工業生產力在工業化時 代逐漸貶值，而使其生存處境更加邊緣化。然而，工匠卻因為具有一種「生意 人的務實主張」（頁36），對於時間、成本、人力、環境資源等的務實態度，

卻表現了工匠彈性、靈活的應變能力（Piore, Michael J. & Sable, Charles F. ,1989 ）。舊城的工匠藉由身兼多重角色、家屋空間特殊的安排以及技術與 市場之間始終保持的彈性生產方式。

上述研究皆指出了工匠做為一具有技術/技藝者其多元的角色及彈性靈活 的對外部環境需求所具有的反應能力，這與其能同時擔任「師傅頭家」⁶的身份 有密切的關連。易言之，早期工匠養成的脈絡多以訓練能獨立完成一完整特定 器物的目標為主，工匠技術經三年四個月的學藝期程完畢後，皆可自行開設手 工作坊以利獨立接訂單。然而，戰後的台灣以工商業發展為主，傳統工匠的養 成脈絡大不如前也因此漸漸凋零，是以上述研究多以下游木業的師傅做為研究 對象，而較少討論傳統工匠轉型、轉化的面貌。

2.技術、材料與市場

按前述對匠的理解，匠做為擁有技術的人，不僅是能整治木材的人，也是能

按前述對匠的理解，匠做為擁有技術的人，不僅是能整治木材的人，也是能