第四章 研究結果與討論
第二節 族群形象—「傳統文化」
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表 四-8 「置入形式」次數分配表
觀察值 觀察值百分比
8.1 議題置入 0 0.0%
8.2 道具使用 52 52.0%
8.3 場景呈現 41 41.0%
8.4 角色置入 2 2.0%
8.5 情節置入 73 73.0%
8.6 Logo置入 38 38.0%
Total 206 206.0%
註：本題為複選題，因此百分比超過 100%
第二節 族群形象—「傳統文化」
在應變項傳統文化類目，本研究共分為七類。在《感動石客》最常出現與客 家族群傳統文化相關的是傳統飲食，計 35 次，佔 51.5%。其次則是工藝器物，計 17 次，佔 25.0%；依序是歷史典故，計 14 次，佔 20.6%；再者是習俗制度 13 次，
佔 19.1%；居住建築 12 次，佔 17.6%；衣著配件 9 次，佔 13.2%；營生方式 8 次，
佔 11.8%。於 100 集文本中，其中有 32 集是完全沒有提到傳統文化類目中任一項 目。
表 四-9 「傳統文化類目」次數分配表
觀察值 觀察值百分比
1.1 傳統飲食 35 35.0%
1.2 歷史典故 14 14.0%
1.3 衣著配件 9 9.0%
1.4 工藝器物 17 17.0%
1.5 習俗制度 13 13.0%
1.6 居住建築 12 12.0%
1.7 營生方式 8 8.0%
Total 108 108.0%
註：本題為複選題，因此百分比超過 100%
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一、 節目類別
節目類別與傳統文化交叉分析，結果發現在美食節目類別中，高達 68.8%會在 傳統文化中談到傳統飲食，如「客家點心牛汶水」篇與「鍾家臘肉」篇皆提及傳 統客家的飲食習慣；歷史典故 9.4%、工藝器物、習俗制度與營生方式皆為 6.3%、
衣著配件 3.1%。
在產業節目類別中，呈現客家族群傳統文化的依次有工藝器物 33.3%、衣著配 件 28.6%、傳統飲食 19.0%、營生方式 9.5%、居住建築和歷史典故皆為 4.8%，其 中並沒有介紹任何習俗制度等篇幅。
在藝文節目類別中，呈現傳統文化的依次有習俗制度 27.8%、工藝器物 22.2%、
居住建築 16.7%、歷史典故和營生方式 11.1%、傳統飲食和衣著配件 5.6%。
在旅遊節目類別中，29.6%著墨在傳統文化類目中的居住建築，其次是傳統飲 食 25.9%、歷史典故 14.8%、工藝器物 11.1%、習俗制度和營生方式 7.4%、衣著配 件 3.7%。
在民俗節目類別中，40.0%的節目討論到歷史典故與習俗制度，其次 10.0%則 是傳統飲食、工藝器物。
表 四-10 「節目類別」與「傳統文化」之交叉分析表 1. 節目類別
Total 美食 產業 藝文 旅遊 民俗
1.1 傳統飲食 則數 22 4 1 7 1 35
% within @1.節
目類別 68.8% 19.0% 5.6% 25.9% 10.0%
百分比 20.4% 3.7% 0.9% 6.5% 0.9% 32.4%
1.2 歷史典故 則數 3 1 2 4 4 14
% within @1.節
目類別 9.4% 4.8% 11.1% 14.8% 40.0%
百分比 2.8% 0.9% 1.9% 3.7% 3.7% 13.0%
1.3 衣著配件 則數 1 6 1 1 0 9
% within @1.節
目類別 3.1% 28.6% 5.6% 3.7% 0.0%
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百分比 0.9% 5.6% 0.9% 0.9% 0.0% 8.3%
1.4 工藝器物 則數 2 7 4 3 1 17
% within @1.節
目類別 6.3% 33.3% 22.2% 11.1% 10.0%
百分比 1.9% 6.5% 3.7% 2.8% 0.9% 15.7%
1.5 習俗制度 則數 2 0 5 2 4 13
% within @1.節
目類別 6.3% 0.0% 27.8% 7.4% 40.0%
百分比 1.9% 0.0% 4.6% 1.9% 3.7% 12.0%
1.6 居住建築 則數 0 1 3 8 0 12
% within @1.節
目類別 0.0% 4.8% 16.7% 29.6% 0.0%
百分比 0.0% 0.9% 2.8% 7.4% 0.0% 11.1%
1.7 營生方式 則數 2 2 2 2 0 8
% within @1.節
目類別 6.3% 9.5% 11.1% 7.4% 0.0%
百分比 1.9% 1.9% 1.9% 1.9% 0.0% 7.4%
Total 則數 32 21 18 27 10 108 百分比 29.6% 19.4% 16.7% 25.0% 9.3% 100.0%
二、 介紹地區
在介紹台灣北部地區的節目中，40.4%介紹傳統飲食，歷史典故、工藝器物和 居住建築皆有 11.5%，營生方式 9.6%，衣著配件和習俗制度皆有 7.7%。
在介紹台灣中部地區的節目中，30.8%介紹傳統飲食，工藝器物 23.1%、歷史 典故和居住建築皆有 15.4%，衣著配件和習俗制度皆有 7.7%。其中沒有任何篇幅 在討論營生方式。
在介紹台灣南部地區的節目中，介紹工藝器物的有 20.8%，傳統飲食和居住建 築皆有 16.7%，歷史典故、衣著配件和習俗制度各為 12.5%，營生方式 8.3%。
在介紹台灣東部地區的節目中，僅介紹傳統飲食和營生方式各為 50%。
在沒有明示介紹地區的節目中，29.4%在介紹傳統飲食和習俗制度、歷史典故 和工藝器物皆為 17.6%，衣著配件 5.9%。居住建築和營生方式均無介紹。
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三、 社經地位
在主角社經地位較高的節目中，工藝器物 21.4%，傳統飲食、衣著配件、習俗 制度、居住建築、營生方式皆為 14.3%；歷史典故則 7.1%。
在主角社經地位中等的節目中，傳統飲食 41.8%、工藝器物 20.0%、衣著配件 12.7%、習俗制度 9.1%，歷史典故、居住建築和營生方式各有 5.5%。
無特別介紹主角的節目中，其中有 25.6%在介紹傳統飲食和歷史典故，居住建 築 17.9%、習俗制度 15.4%、工藝器物和營生方式各有 7.7%。並沒有介紹關於衣 著配件的傳統文化。
表 四-12 「社經地位」與「傳統文化」之交叉分析表
3. 社經地位
Total 無 中 高
1.1 傳統飲食 則數 10 23 2 35
% within @3.社經地位 25.6% 41.8% 14.3%
百分比 9.3% 21.3% 1.9% 32.4%
1.2 歷史典故 則數 10 3 1 14
% within @3.社經地位 25.6% 5.5% 7.1%
百分比 9.3% 2.8% 0.9% 13.0%
1.3 衣著配件 則數 0 7 2 9
% within @3.社經地位 0.0% 12.7% 14.3%
百分比 0.0% 6.5% 1.9% 8.3%
1.4 工藝器物 則數 3 11 3 17
% within @3.社經地位 7.7% 20.0% 21.4%
百分比 2.8% 10.2% 2.8% 15.7%
1.5 習俗制度 則數 6 5 2 13
% within @3.社經地位 15.4% 9.1% 14.3%
百分比 5.6% 4.6% 1.9% 12.0%
1.6 居住建築 則數 7 3 2 12
% within @3.社經地位 17.9% 5.5% 14.3%
百分比 6.5% 2.8% 1.9% 11.1%
1.7 營生方式 則數 3 3 2 8
% within @3.社經地位 7.7% 5.5% 14.3%
百分比 2.8% 2.8% 1.9% 7.4%
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Total 則數 39 55 14 108
百分比 36.1% 50.9% 13.0% 100.0%
四、 主角性別
在主角性別為男性的節目中，有 30.8%在介紹傳統飲食，其次是工藝器物 23.1%、衣著配件和習俗制度皆有 11.5%、居住建築和營生方式皆有 9.6%，歷史典 故 3.8%。
在主角性別為女性的節目中，有 52.9%在介紹傳統飲食，其次是衣著配件 17.6%、歷史典故 11.8%、習俗制度 5.9%、工藝器物 11.8%，居住建築、營生方式 皆無相關介紹。
無特別介紹主角的節目中，其中有 25.6%在介紹傳統飲食和歷史典故，居住建 築 17.9%、習俗制度 15.4%、工藝器物和營生方式各有 7.7%。沒有介紹關於衣著 配件的傳統文化。
從男性、女性主角所談論的話題，可觀察到傳統男女分工的形態，亦即「男 主內、女主外」。除了傳統飲食在不分性別中仍為最常討論的內容外，男性傾向以 工藝器物；而女性多談論衣著配件，居住建築與營生方式則不會以女性為主要受 訪對象。
表 四-13 「主角性別」與「傳統文化」交叉分析表
4. 主角性別
Total 無 男性 女性
1.1 傳統飲食 則數 10 16 9 35
% within @4.主角性別 25.6% 30.8% 52.9%
百分比 9.3% 14.8% 8.3% 32.4%
1.2 歷史典故 則數 10 2 2 14
% within @4.主角性別 25.6% 3.8% 11.8%
百分比 9.3% 1.9% 1.9% 13.0%
1.3 衣著配件 則數 0 6 3 9
% within @4.主角性別 0.0% 11.5% 17.6%
百分比 0.0% 5.6% 2.8% 8.3%
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1.4 工藝器物 則數 3 12 2 17
% within @4.主角性別 7.7% 23.1% 11.8%
百分比 2.8% 11.1% 1.9% 15.7%
1.5 習俗制度 則數 6 6 1 13
% within @4.主角性別 15.4% 11.5% 5.9%
百分比 5.6% 5.6% 0.9% 12.0%
1.6 居住建築 則數 7 5 0 12
% within @4.主角性別 17.9% 9.6% 0.0%
百分比 6.5% 4.6% 0.0% 11.1%
1.7 營生方式 則數 3 5 0 8
% within @4.主角性別 7.7% 9.6% 0.0%
百分比 2.8% 4.6% 0.0% 7.4%
Total 則數 39 52 17 108
百分比 36.1% 48.1% 15.7% 100.0%
五、 主角年齡
在主角年齡為老年長者的節目中，傳統飲食和工藝器物皆有30.4%的篇幅、習 俗制度17.4%、營生方式8.7%，歷史典故、衣著配件和居住建築為4.3%。
在主角年齡為長者的節目中，41.5%在介紹傳統飲食、衣著配件17.1%、工藝 器物12.2%，歷史典故、習俗制度、居住建築和營生方式皆為7.3%。
在主角年齡為平輩的節目中，介紹工藝器物40.0%、傳統飲食、衣著配件和居 住建築為20.0%。歷史典故、習俗制度、營生方式皆無相關介紹。
無特別介紹主角的節目中，傳統飲食和歷史典故各有 25.6%，居住建築 17.9%、
習俗制度 15.4%、工藝器物和營生方式各有 7.7%。沒有介紹關於衣著配件的傳統 文化。
表 四-14 「主角年齡」與「傳統文化」之交叉分析表
5. 主角年齡
Total 無 老年
長者 長者 平輩
1.1 傳統飲食 則數 10 7 17 1 35
% within @5. 主角年齡 25.6% 30.4% 41.5% 20.0%
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百分比 9.3% 6.5% 15.7% 0.9% 32.4%
1.2 歷史典故 則數 10 1 3 0 14
% within @5. 主角年齡 25.6% 4.3% 7.3% 0.0%
百分比 9.3% 0.9% 2.8% 0.0% 13.0%
1.3 衣著配件 則數 0 1 7 1 9
% within @5. 主角年齡 0.0% 4.3% 17.1% 20.0%
百分比 0.0% 0.9% 6.5% 0.9% 8.3%
1.4 工藝器物 則數 3 7 5 2 17
% within @5. 主角年齡 7.7% 30.4% 12.2% 40.0%
百分比 2.8% 6.5% 4.6% 1.9% 15.7%
1.5 習俗制度 則數 6 4 3 0 13
% within @5. 主角年齡 15.4% 17.4% 7.3% 0.0%
百分比 5.6% 3.7% 2.8% 0.0% 12.0%
1.6 居住建築 則數 7 1 3 1 12
% within @5. 主角年齡 17.9% 4.3% 7.3% 20.0%
百分比 6.5% 0.9% 2.8% 0.9% 11.1%
1.7 營生方式 % within @5. 主角年齡 3 2 3 0 8 類目交叉百分比 7.7% 8.7% 7.3% 0.0%
百分比 2.8% 1.9% 2.8% 0.0% 7.4%
Total
則數 39 23 41 5 108
百分比 36.1% 21.3% 38.0% 4.6% 100.0%
六、 使用語言
使用語言與傳統文化交叉分析後，可發現：在節目中使用國語者，主要會介 紹傳統飲食(32.7%)、工藝器物(16.3%)、歷史典故(13.3%)、居住建築(12.2%)、習 俗制度(10.2%)、營生方式(8.2%)、衣著配件(7.1%)。
使用客語者，主要會介紹傳統文化中的傳統飲食(31.3%)、習俗制度(16.7%)、
歷史典故(12.5%)、衣著配件(12.5%)、工藝器物(12.5%)、居住建築(8.3%)、營生方 式(6.3%)。
使用閩南語者，依序介紹傳統飲食(37.5%)、歷史典故(18.8%)、工藝器物 (12.5%)、居住建築(12.5%)、習俗制度(6.3%)、衣著配件(6.3%)、營生方式(6.3%)。
例如「客家小炒」篇則是以閩南語敘述客家傳統飲食。
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表 四-15 「使用語言」與「傳統文化」之交叉分析表
使用語言
Total 國語 客語 閩南語
1.1 傳統飲食 則數 32 15 6 53
% within $使用語言 32.7% 31.3% 37.5%
百分比 19.8% 9.3% 3.7% 32.7%
1.2 歷史典故 則數 13 6 3 22
% within $使用語言 13.3% 12.5% 18.8%
百分比 8.0% 3.7% 1.9% 13.6%
1.3 衣著配件 則數 7 6 1 14
% within $使用語言 7.1% 12.5% 6.3%
百分比 4.3% 3.7% 0.6% 8.6%
1.4 工藝器物 則數 16 6 2 24
% within $使用語言 16.3% 12.5% 12.5%
百分比 9.9% 3.7% 1.2% 14.8%
1.5 習俗制度 則數 10 8 1 19
% within $使用語言 10.2% 16.7% 6.3%
百分比 6.2% 4.9% 0.6% 11.7%
1.6 居住建築 則數 12 4 2 18
% within $使用語言 12.2% 8.3% 12.5%
百分比 7.4% 2.5% 1.2% 11.1%
1.7 營生方式 則數 8 3 1 12
% within $使用語言 8.2% 6.3% 6.3%
百分比 4.9% 1.9% 0.6% 7.4%
Total 則數 98 48 16 162
百分比 60.5% 29.6% 9.9% 100.0%
七、 節目表現
節目表現與傳統文化交叉分析後，可發現：採取與主持人互動方式者，主要 會介紹傳統飲食(36.4%)、歷史典故(18.2%)、營生方式(18.2%)、工藝器物(9.1%)、
習俗制度(9.1%)、居住建築(9.1%)。
而使用歷史故事呈現者，主要會用以介紹傳統文化中的歷史典故(35.5%)、傳 統飲食(22.6%)、習俗制度(22.6%)、居住建築(12.9%)、工藝器物(3.2%)、營生方式 (3.2%)。
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使用主角自述方式呈現之節目，主要用以介紹傳統飲食(33.8%)、工藝器物 (20.3%)、衣著配件(12.2%)、習俗制度(9.5%)、居住建築(9.5%)、歷史典故(8.1%)、
營生方式(6.8%)。
最後採用第三者佐證方式來呈現節目內容者，傳統飲食(35.8%)、歷史典故 (17.9%)、習俗制度(13.4%)、工藝器物(11.9%)、居住建築(10.4%)、營生方式(6.0%)、
衣著配件(4.5%)。
如主題包含傳統飲食，則節目表現多以自述或第三者佐證為多，例如「老天 祿滷味」篇，除了訪問客家籍老闆外，多半增加消費者證言，為客家傳統飲食的 特色增添色彩。
表 四-16 「節目表現」與「傳統文化」之交叉分析表 節目表現
Total 與主持
人互動
歷史
故事 自述 第三者 佐證
1.1 傳統飲食 則數 4 7 25 24 60
% within $節目表現 36.4% 22.6% 33.8% 35.8%
百分比 2.2% 3.8% 13.7% 13.1% 32.8%
1.2 歷史典故 則數 2 11 6 12 31
% within $節目表現 18.2% 35.5% 8.1% 17.9%
百分比 1.1% 6.0% 3.3% 6.6% 16.9%
1.3 衣著配件 則數 0 0 9 3 12
% within $節目表現 0.0% 0.0% 12.2% 4.5%
百分比 0.0% 0.0% 4.9% 1.6% 6.6%
1.4 工藝器物 則數 1 1 15 8 25
% within $節目表現 9.1% 3.2% 20.3% 11.9%
百分比 0.5% 0.5% 8.2% 4.4% 13.7%
1.5 習俗制度 則數 1 7 7 9 24
% within $節目表現 9.1% 22.6% 9.5% 13.4%
百分比 0.5% 3.8% 3.8% 4.9% 13.1%
1.6 居住建築 則數 1 4 7 7 19
% within $節目表現 9.1% 12.9% 9.5% 10.4%
百分比 0.5% 2.2% 3.8% 3.8% 10.4%
1.7 營生方式 則數 2 1 5 4 12
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% within $節目表現 18.2% 3.2% 6.8% 6.0%
百分比 1.1% 0.5% 2.7% 2.2% 6.6%
Total 則數 11 31 74 67 183 百分比 6.0% 16.9% 40.4% 36.6% 100.0%
八、 置入形式
置入形式與傳統文化交叉分析後，可發現：採取道具使用置入者，主要會介 紹傳統飲食(60.0%)、工藝器物(24.4%)、歷史典故(20.0%)、衣著配件(17.8%)、習 俗制度(15.6%)、居住建築(13.3%)、營生方式(6.7%)。
而使用場景呈現為置入形式者，主要會用以介紹傳統文化中的傳統飲食 (54.5%)、歷史典故(36.4%)、居住建築(30.3%)、習俗制度(27.3%)、工藝器物(21.2%)、
營生方式(12.1%)、衣著配件(9.1%)。
使用角色置入的文本，歷史典故與習俗制度各佔比 50%。使用情節置入者，
介紹傳統飲食(50.0%)、工藝器物(28.3%)、歷史典故(15.2%)、衣著配件(15.2%)、
習俗制度(15.2%)、居住建築(10.9%)、營生方式(8.7%)等。
最後採用 Logo 置入者，傳統飲食(68.0%)、歷史典故(20.0%)、工藝器物 (16.0%)、習俗制度(12.0%)、居住建築(8.0%)、營生方式(8.0%)。
如內容包含傳統飲食者，大多藉由道具使用或情節置入的方式，順勢將商品 於使用情境中呈現。例如「金樁茶油工坊」篇，除了呈現茶油的製作過程，亦明 示產品商標。
表 四-17 「置入形式」與「傳統文化」之交叉分析表
置入形式
Total 道具
使用
場景 呈現
角色 置入
情節 置入
Logo 置入
1.1 傳統飲食 則數 27 18 0 23 17 85
% within $置
入形式 37.5% 28.6% 0.0% 34.8% 51.5%
百分比 11.3% 7.6% 0.0% 9.7% 7.1% 35.7%
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1.2 歷史典故 則數 9 12 2 7 5 35
% within $置
入形式 12.5% 19.0% 50.0% 10.6% 15.2%
百分比 3.8% 5.0% 0.8% 2.9% 2.1% 14.7%
1.3 衣著配件 則數 8 3 0 7 0 18
% within $置
入形式 11.1% 4.8% 0.0% 10.6% 0.0%
百分比 3.4% 1.3% 0.0% 2.9% 0.0% 7.6%
1.4 工藝器物 則數 11 7 0 13 4 35
% within $置
入形式 15.3% 11.1% 0.0% 19.7% 12.1%
百分比 4.6% 2.9% 0.0% 5.5% 1.7% 14.7%
1.5 習俗制度 則數 7 9 2 7 3 28 類目交叉百分
比 9.7% 14.3% 50.0% 10.6% 9.1%
百分比 2.9% 3.8% 0.8% 2.9% 1.3% 11.8%
1.6 居住建築 則數 6 10 0 5 2 23
% within $置
入形式 8.3% 15.9% 0.0% 7.6% 6.1%
百分比 2.5% 4.2% 0.0% 2.1% 0.8% 9.7%
1.7 營生方式 則數 4 4 0 4 2 14
% within $置
入形式 5.6% 6.3% 0.0% 6.1% 6.1%
百分比 1.7% 1.7% 0.0% 1.7% 0.8% 5.9%
Total 則數 72 63 4 66 33 238 百分比 30.3% 26.5% 1.7% 27.7% 13.9% 100.0%
九、 文本結構分析
於《感動石客》100 集文本中挑選較具「傳統文化」元素的二集節目，以文本 結構分析介紹節目情節，以及如何在節目中置入、呈現所蘊含的客家符號，並探 討置入型式。
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立 政 治 大 學
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N a tio na
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2. 客家元素
「屏東六堆客家之旅」片長共 3 分 5 秒，其畫面、形象呈現方式、出現時間 如下：
表 四-21 「屏東六堆客家之旅」之客家元素置入方式
表 四-21 「屏東六堆客家之旅」之客家元素置入方式