第六章 結論與建議
第二節 研究建議
1. 擴大研究範圍
不同地區有不同文化，對新型餐廳業態的接受程度亦有所不同。本研究由於身分 及地點限制，焦點訪談對象以台中市為主要研究地區，建議未來後續研究可針對 不同區域來做比較，亦或採個案方式做深入比較分析。
2. 深入營運流程及管理
由於本研究時間有限，無法完整擬出一套營運流程，後續研究者可以探討藉由本 研究之標竿個案及研究內容整合並創新一套完整的營運流程作為研究方向。其它 學者(Garcia and Calantone, 2002; Tether,2002)也都認同流程創新可有效提 升生產流程的效率與降低成本。除了彰顯營運流程的關鍵性，亦可增加研究之完 整度。
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3. 客觀主觀兩者兼備
本研究主要是以顧客為研究對象，即以消費者(客觀)觀點做為分析，建議未來之 研究者能加入業者(主觀)之觀點進行研究，進一步探討、交叉分析對照，在兩種 不同觀點下，對產品、價格、推廣、環境這四種策略的關係差異性及績效。
4. 擴大研究客體之完整性
本個案研究之餐廳廣泛稱為餐飲業，而餐飲業的種類繁多，業態多樣複雜，舉凡 路邊攤、夜市小吃、店面小吃店、速食店、餐廳、飯店等，都是餐飲業的一種業 態表現。 餐飲業的類型，常見的分類方式(林勤豐,1992;高秋英,1999;廖又 生,1996)，除了以菜式區分外，亦有以消費階層服務方式、經營方式、經營型態 或服務方式作為區分的。因此建議研究者可以進一步探討餐飲業的業態。達到研 究範圍之深度與廣度。
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