第六章 結論與建議
第二節 研究建議
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第二節 研究建議 壹、學術界建議
在茶與糕餅之外，台灣仍有許多精緻而細膩的傳統文化，如竹編、陶瓷、藺 草編甚至是傳統小吃等。這些傳統在地的台灣文化是否同樣可透過文化、空間與 物件，三者再翻新並提高附加價值，是值得再研究的。此外，近年來，台灣各地 政府常舉辦各式地方文化節，這些新型態的節慶活動如何與傳統的節慶祭典相銜 接，一如大稻埕夏季的霞海城隍季與秋季的 1920 變妝遊行，如何透過傳統文化 祭典與現代創新的文化活動為地方與傳統事物共創新的價值，亦是值得探討的。
除了傳統文化與在地的連結外，亦可研究其如何被異地複製？在缺乏在地之 傳統建物、街區等條件，當如何再造其競爭優勢。如以珍奶與傳統茶文化起家的 春水堂，在台灣屹立三十年，又如何在日本代官山、澀谷等地，再使珍奶、台茶 飄香？透過了解異地連鎖店如何建立獨特競爭力，來促使台茶、糕餅等傳統事物，
從台灣開枝散葉、進而推廣至他地。
貳、業界建議
以茶產業為例，舉凡古典風格的無為草堂、台北書院望月茶坊等，或是在古 典中揉入當代設計的線條如春水堂，空間的經營對台灣多數的茶館而言已是著重 要點。但對傳統糕餅業的經營空間而言，則較未如茶館營造一特定氛圍，而多是 以可清楚擺置產品的櫃位設計為主。對此，傳統糕餅業者可更加考量如何將自身 產品的故事以具象化的方式具體呈現於空間中，藉由更為情境的空間營造，烘托 產品價值。而茶產業之經營，則可藉由外在自然環境的四季遞嬗更上層樓。從製 茶到泡茶的過程即經歷了五行的概念，天人合一的心境。透過與節氣的接壤，營 造動態的空間變化，創造天然又獨特的特點。
此外，四季節氣的變化與傳統飲食的關係也可運用於喝茶的茶類設計、茶食
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搭配或糕餅本身的季節製作上。現代社會趨向於養身並講求飲食天然有機的生活 型態，實則與傳統老祖宗順應節氣的食膳殊途同歸。故此，不止於空間環境順應 天地間的季節變化，在食材的選用上亦可順應節氣推出限時的組合搭配，同樣給 予顧客更深刻的真實體驗。
再者，台灣近幾年推廣精緻農業，而無論是茶與糕餅，其原材料均是來自農 產業。故如何透過異業結盟，共創互利價值，亦是業者可以考量之處。
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