研究方法

本研究採質性研究方式。社會現象是一種不確定的事實，不斷變動的社會現 象便組成了社會世界，這些現象會因為不同的時空、文化與社會背景產生不同意 義(潘淑滿，2003)，為了確切理解社會現象所隱含的真正意義，質性研究強調「透 過被研究者的眼睛看世界」，研究者需融入研究對象的生活世界中，透過各種方 法深入體會研究對象的認知、想法與感受，並從研究對象的立場來詮釋這些經驗 與現象。本研究便是運用文獻蒐集、參與觀察及深度訪談三種方法，蒐集多元資 料、相互交叉比對，以探討福寶酪農專業區的變遷與乳品供應鏈關係。

壹、文獻蒐集

在質性研究中藉由蒐集、分析各種檔案、文獻，能夠補足參與觀察法、訪談 法所蒐集到的資料，尤其是在探究長時間變遷過程等歷史事件時，絕不能單靠人 的記憶，在此時文獻的蒐集更顯得重要。

為了解福寶酪農區的變遷，研究者先透過相關理論、研究區域、酪農業的文 獻蒐集與閱讀，強化研究者對研究對象之先備知識，並閱讀相關政策、統計資料、

報章報導，以便和研究對象儘速建立連結。使用資料包含:

一、Duncan 生態複合體模式與農業食物供應鏈的相關理論文獻著作。

二、福寶地區及酪農業發展相關資料，相關研究期刊、雜誌、報紙與論文。

三、酪農業經營與飼養專書，相關研究期刊、雜誌、報紙與論文。

四、政府相關政策與飼養、產量等統計資料。

貳、參與觀察法

參與觀察法是指研究者融入所要觀察的情境中，透過互動、體驗、傾聽，對 研究對象、現象，進行有系統的觀察與記錄(潘淑滿，2003)。只靠訪談所獲得的 資料可能較為零碎、片面或與實際情形有所差異，而參與觀察法便能彌補訪談不 足之處，研究者若能實際投身研究環境，與研究對象建立、維持關係，深入其社 會活動的各個層面，並以參與者的角度來觀察事件發生的歷程與細節，便可以更 加了解研究對象真實的生活經驗與情境文化，進而理解其現象背後的內在意義。

為了解福寶酪農戶的生活情況與乳品供應鏈互動關係，研究者將至福寶酪農 專業區進行參與觀察，在自然的情境中體驗酪農戶的實際生活情形，觀察酪農戶 如何從事養殖、牛乳的運銷情形、酪農戶與外在環境、上下游廠商互動、參與酪 農戶產銷班開會與研習…等，取得第一手資料，並與相關文獻資料進行驗證，以 增進資料正確性。

參、深度訪談法

深度訪談是用來收集以受訪者為中心的詳盡、豐富想法和觀點的方法(范麗 娟，2004)，是一種有目的性的交談，在深度訪談中，研究對象是主角，透過會 話與社會互動，研究者營造一種平等的雙向對話關係，使研究對象感覺到被尊 重，敞開心懷提供主觀經驗，經由長時間的對談，使研究者取得正確的資訊，並 且能全面性的了解研究對象對其真實世界的感受、認知和看法。透過深度訪談，

除了可以掌握研究對象的主觀意見，並且能將研究對象行為的前因後果，乃至相 關連的事物做一系列的統整，進行完整的資訊收集。

Patton 曾指出質性研究的取樣是有深度(in depth)的立意抽樣(姚美華、胡 幼慧，2008)，質性研究通常沒有大量的母群提供研究者進行隨機取樣，而質性 研究的目的也不在於將研究結果類推至其他群體上，研究者的取樣重點應該是深

而不廣，從有限的群體裡選擇具有豐富訊息的個案進行深入的研究。

本研究從福寶酪農戶與相關從業人員中選擇資訊豐富的代表樣本進行訪談 以收集資料。訪談內容採半結構式訪談，在進行訪談前，根據研究目的設計訪談 大綱，並依實際訪談情形對訪談內容進行調整。

表 3-1 訪談對象表

受訪對象編號 身份別 訪談時間

A1 華仁種牛畜牧場負責人/第一代 100 年七月、101 年六月 A2 華仁種牛畜牧場負責人/第二代 100 年七月、101 年六月 A3 大方種牛畜牧場負責人/第一代 101 年六月

A4 文山種牛畜牧場負責人/第二代 101 年六月 A5 粘金治畜牧場負責人/第一代 101 年七月 A6 吉福畜牧場負責人/第二代 101 年七月 A7 離酪後復作/第二代 101 年七月 A8 金旺種牛畜牧場負責人/第二代 100 年七月 A9 昇泰種牛畜牧場/第二代 102 年三月 A10 豪泉畜牧場負責人/第二代 102 年三月 A11 裕群種牛畜牧場負責人/第一代 102 年三月

B1 獸醫 100 年七月

B2 福寶合作農場理事主席 101 年六月

B3 福寶合作農場場長 101 年七月、102 年三月