第五章 個案分析與研究發現
第二節 研究發現
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貳、品牌創立者如何運用風土資本進行價值創造？
研究發現 2-1
品牌創立者的「感」與「知」會影響其風土資本的運用方式。
【說明討論】
品牌創立者在設法運用風土資本作為品牌價值創造來源時，會依據其「感」
與「知」特質所產生累積之經驗，選擇不同的風土資本類型。
【個案驗證】
大騰雪山烏龍的鄒騰有先生本身便屬於風土資本中所定義之人力資本，其認 為技藝是最能將茶之天然韻味展現之手法，因此將其內隱的知識與知能、外隱的 知識以及過往累積的技術（know-how）轉化為技藝，以風土式的技藝展現台灣茶 的風味，其品牌之核心價值在於風土技藝的展現。
自由葉的林冠成先生有感於傳統茶道的繁文縟節，希望能夠從過往茶道的風 土式流程改善，轉化為更現代生活的型態。其從原先專業領域的核心能耐出發，
以傳統茶道講求的茶葉量、水量、水溫為變數，研發出最適宜現代消費者之中間 值，其品牌核心價值在於現代泡茶流程之展現。
京盛宇的林昱丞先生為讓更多消費者認識台灣茶的美好，在保留熟知傳統茶 席中的元素下，又融入現代的生活符碼。台灣茶文化中的核心茶器紫砂壺是其泡 茶工法中最重要的元素，而實驗室的量化儀器是精準的表現，兩者的結合創造出 品牌的核心價值，為現代泡茶工法之展現。
(見表 5-1-2 各品牌價值創造來源分析)
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肆、研究發現之歸納總結
品牌創立者作為文化媒介人，以「感」與「知」影響其運用風土資本創造價值 之方式，再透過體驗媒介傳遞價值。透過此一連串價值創造與傳遞模式，又可 歸納為「風土」、「工藝」、「文化科技（Culture Technology）」以及「空間」
之四圈同心圓模式。
【說明討論】
根據李仁芳(2015)之新四圈同心圓模式，四圈從內而外之順序分別為：「風 土」、「工藝」、「文化科技（culture technology）」以及「空間」。所謂的風土包 含風土條件如經緯海拔、土壤、氣溫、水氣濕度等自然條件，以及基於此般自然 條件孕育而生之品種；工藝包含外顯知能（如品種知識與農業知識等）及內隱知 能（身體動作之記憶與五感記憶）；文化科技包含物件、器皿、服裝、道具、布 景、服務人員；空間則是如茶寮、街廓、城鄉定景、山紋水里等。（見圖 5-2-1）
圖 5-2-1 新四圈同心圓模式
（圖片來源：李仁芳(2015)；本研究重製）
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【個案驗證】
大騰雪山烏龍的鄒騰有先生所管理之大騰茶園位於雪山山脈與中央山脈之 間，由於百岳群峰相連環繞，因此氣壓與氣流形成獨特的微型氣候，冬季常受霜 雪覆蓋洗禮。茶樹選在向陽性山坡地栽種，更引進高海拔區域的山林泉水灌溉，
因此造就大騰烏龍的獨特風土韻味。而鄒騰有先生以精湛的技藝烘托出雪山烏龍 之「山頭氣」，並且透過產品設計、銷售空間等媒介，傳遞價值。（見圖 5-2-2）
圖 5-2-2 大騰雪山烏龍之新四圈同心圓模式
（圖片來源：本研究繪製）
自由葉的林冠成先生採取每一種茶單一來源之方式提供茶葉給消費者，而這 些茶葉全是來自台灣各茶葉產區之作物，如日月潭紅茶、鹿野紅烏龍、阿里山烏 龍茶、文山包種茶、凍頂烏龍茶、碧螺春、紅玉、鐵觀音等茶種，而這些茶種的 供應商許多是透過茶葉改良場品茗課程所認識，許多供應商皆擁有獨特技藝，具 備茶葉競賽之評審資格，亦是經常在各項茶葉競賽獲得獎項之農人與製茶師傅。
其以優良的自然條件以及製茶技術為基礎，透過泡茶流程之設計、輔以風土 印象沖茶器等茶具器皿，以及實體櫃位銷售人員及環狀茶香色譜色調之營造設計，
來傳遞品牌價值。（見圖 5-2-3）
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圖 5-2-3 自由葉之新四圈同心圓模式
（圖片來源：本研究繪製）
京盛宇之林昱丞先生以製茶師傅為主要供應商，因此林昱丞先生透過製茶師 傅為其籌組資源以及製茶師傅本身之製茶技術提供優良品質之台灣茶葉，並且透 過開放式的吧檯設計，讓泡茶人員能夠近距離與顧客接觸，並透過東方與西方兼 容之泡茶工法提供紫砂壺現泡茶飲予顧客，從風土、工藝、文化科技及空間每一 環節環環相扣，創造並傳遞其品牌價值。
圖 5-2-4 京盛宇之新四圈同心圓模式
（圖片來源：本研究繪製）
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