研究結論

一、 瞭解來臺國際觀光客之旅遊動機、小吃意象與行為意圖現況

來臺國際觀光客基本屬性上，男性多於女性，年齡層以 19-29 歲與 30-39 歲且未婚居多，另外佔多半的教育程度為大學專科，職業最多以專業人員，其 次為學生。在個人年收入 (美金) 方面大部分遊客勾選無固定收入，其次為 9,999 美元含以下。大多數觀光客選擇到臺自助旅行，逗留時間為 4-6 天。

本研究發現來臺國際觀光客旅遊動機陸續以拉動機的「體驗臺灣飲食文 化」、「體驗臺灣當地名產特色」、「欣賞臺灣的自然風景」部分評價最高平 均值超過 m>4.00，為「體驗臺灣的宗教文化」部分最低，遊客來臺的主要目 的是體驗臺灣的特殊飲食文化以及欣賞臺灣的自然風景。

來臺國際觀光客對臺灣小吃意象評價最高為服務品質構面的「臺灣小吃很 美味」、「臺灣小吃是安全的」、「臺灣小吃店位於方便的地點」與「臺灣小 吃店內擁有熱鬧的用餐氣氛」，平均值達 m=3.88-3.94，顯示遊客對臺灣小吃 的服務目前的意象是正面的，總平均為 m=3.75。其餘「臺灣小吃店擁有特殊 的經營與行銷方法」與「臺灣小吃善用地方食材」為最低，顯示遊客雖很喜歡 臺灣的小吃，對服務品質的意象是正面的，但卻不是很了解臺灣小吃的經營方 式及食料之選用。至於在進行宣傳、行銷臺灣小吃的方式則可加以改善。

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來臺國際觀光客對未來行為方面，行為意圖屬中上程度，其中忠誠度構面 的平均值最高 m=3.80，顯示國籍觀光客具有重遊、正面口碑宣傳、推薦之意 願。至 於即使 臺灣 旅遊價 格調漲 ，我 還會再 來臺灣 旅遊 ，則意 願顯示 較低 m=2.47，該結果顯示，來臺國際觀光客雖很願意宣傳臺灣的旅遊、鼓勵朋友來 臺從事旅遊或甚至於將臺灣列為首選的旅遊目的地、若有機會還想再來從事旅 遊等正面的行為傾向，但是若知覺到臺灣旅遊價格有上漲的變動就會選擇其他 旅遊價格更合理的目的地。

綜合上述研究結果，達成本研究目的一

二、 建構並驗證旅遊動機、小吃意象與行為意圖之因果模式

經過第二章的文獻回顧，本研究將旅遊動機以「拉動機」與「推動機」兩 個面向來衡量。小吃意象部分為「環境與氛圍」、「服務品質」與「多樣與獨 特性」，行為意圖部分則以「忠誠度」與「願意支付更多」兩個構面來呈現。

並從相關文獻中瞭解彼此的因果關係，建構出「旅遊動機、小吃意象與行為意 圖之模式」，如圖 15。

在進行驗證「旅遊動機、小吃意象與行為意圖之模式」整體模式適配度評 鑑時，結果發現 RMSEA 值為 0.095，顯示模式具有中度適配程度，其他大多 數適配指標亦達可接受或良好程度，故本研究驗證「旅遊動機、小吃意象與行 為意圖之模式」整體模式是穩定且適配的，此研究結果達成研究目的五。

(一)、 旅遊動機對小吃意象的影響關係

研究結果顯示，旅遊動機對小吃意象的路徑係數為 0.51，結果證實旅遊動 機對小吃意象造成正面且顯著性的影響，來臺國際觀光客旅遊動機愈明顯則對 臺灣小吃意象認知愈高。

綜合上述研究結果，達成本研究假說一。

(二)、 旅遊動機對行為意圖的影響關係

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研究結果顯示，旅遊動機對行為意圖的路徑係數為 0.15，結果證實旅遊動 機對行為意圖造成正面且顯著性的影響，來臺國際觀光客旅遊動機愈高則導致 其忠誠度與願付價格愈高。

綜合上述研究結果，達成本研究假說二。

(三)、 小吃意象對行為意圖的影響關係

研究結果顯示，小吃意象對行為意圖的路徑係數為 0.72，結果證實小吃意 象對行為意圖造成正面且顯著性的影響，來臺國際觀光客對臺灣小吃意象愈強 則導致其忠誠度與願付價格愈高。

綜合上述研究結果，達成本研究假說三。

(四)、 小吃意象的中介效果

從研究結果得知，旅遊動機影響行為意圖的過程中，小吃意象的中介效果 是非常重要的。顯示來臺國際觀光客必須有高度的旅遊動機，塑造正面的小吃 意象，才會有後續更正面的行為意圖，小吃意象是影響行為意圖的重要因素。

綜合上述研究結果，達成本研究目的二、三、四、五。

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