第一節 研究對象
依據《客家基本法》的規範，如鄉鎮市區有超過 1/3 以上為客家人口時，則列為「客 家文化重點發展區」將加強推動客家語言、文化之傳承及發揚，在 2010 年度行政院客家委 員會委託調查共 60 個鄉鎮市區，其中苗栗縣大湖鄉有 88.00%為客家人口，故大湖為客家 文化重點發展區域亦可稱之為客庄。
本論文主要用到的相關名詞為地方文化產業，在研究者進行文獻收集及探討的過程發 現，從過去到近年來，文化產業或地方文化產業被當作主題的研究頗多，由於「文化」本 身具複雜又抽象之意涵，且樣貌相對多元，「產業」也具有多樣的型式與類別，因此較難明 確為地方文化產業下一定義，以下針對「地方文化產業」做一簡單的說明。文化工業與文 化產業的內涵與型態不同，文化工業主要是將傳統之文化藝術透過商品化的包裝與行銷手 段，創造出文化的經濟效益，一般被指為大量複製的均一化、庸俗化、提供大量消費與缺 乏獨創的主體性的流行文化。而文化產業則以地方本身作為思考主體，所出產的產品並非 是標準化、齊一化之性質，而是強調文化生活的獨創性，帶有創作者的獨特心思與創意，
甚至與地方歷史記憶相互連結。黃郁鈞(2012)提出，地方文化產業強調獨創性、在地性、自 主性，可透過創意，可將在地的文化，歷史、以及過去的傳統與生活記憶轉化為地方資源，
此資源並可作為產業經營加值的來源。藉由地產地銷的行銷推廣手法，將人們吸引到獨具 特色的地方來，而為滿足這些人的食、衣、住、行、育、樂所需，其他相關的支持性產業 便會應運而生，並提供地方職工就業機會等。如此一來，地方文化產業與所衍生的地方支 持性產業體系，自然就會成為雙贏之互補互利的共生體，地方振興發展的希望也就由此產 生。
本研究主要研究的對象為苗栗縣大湖地區農會 2002 年成立之大湖地區農會農村休閒 酒莊(大湖酒莊)其所製造生產的草莓酒品，除大湖草莓酒產業本身以外，研究者亦將對大湖 地區與大湖草莓酒產業相關與連結之產業做一研究。
第二節 研究流程
第三節 研究概念架構
文化產業的特質在於它的在地性，在地化的產物凝聚了地方生活文化與先人智慧寶藏，
具有地域的獨特性，它的價值性並非侷限於文化產品本身的販賣價值，而在於它所衍生的 附加價值。地方文化產業則是強調文化的獨特性、個性化與在地性，它根源於地域，蘊含 歷史與文化，並非所有的地方皆有產製此種產品，其具有地域文化的特質。產業地方化即 該項產業能夠建立與強化地區經濟基礎，充分利用勞動力，活絡地方財政，不斷累積技術，
形成緊密人際關係形成獨特群聚，可以彰顯該地區具有其傳統、技藝、祭典、儀式活動等 獨特的風土與生活文化，地方產業的中小企業自古以來即生根於該地區，對於地區文化之 發展也有相當貢獻，尤其是屬於傳統工藝品產業之地方產業，在該地區上形成特有的地方 化。換言之，地方產業發展透過相關結構的變動，造成就業機會增加、所得提高等各種經 濟波及效果，因此，地方產業的盛衰與地區經濟基礎的穩固、經濟社會的發展有很大的關 係。（王明元、盧啟文，2008）
根據以上所述，由於壟斷地租理論對產業發展上的論述有些含糊不甚周延，在進行地 方文化產業的研究時，研究者將採用「絕地卓品」的理論概念1，從「該地方產業與關連面 向之連結」和「具體表現在該地方文化產業產品上」這兩方面進行探討。
我們，可以從兩個面向來分析：
一、該地方產業與關連面向之連結
一個地方產業的形成與經營，通常當地都會有群聚的作用的產生，協作的關係便像一 個產業鏈一般地逐步發展開來。以酒類的產業當例子，就經濟面來看會有上、下游的協力 廠商，比如說玻璃產業裡的酒瓶和酒杯、瓶蓋部分軟木塞或金屬、設計業者針對商標、酒 標、傳單等製作設計、紙業和印刷業負責酒標、傳單和酒品食品等的包裝等、其他副產品、
食品的生產製造，這一個產業鏈就像公會一樣，有著彼此都必須要接受和遵守的規範和標 準， 相互間有著合作的默契，要把該產業該品牌撐起來，是產業間大家共同努力的目標；
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在政治面上，政府相關的政策和法令對產業的營運方向有著直接或間接的影響、地方的首 長和部會長官也或多或少會有涉入；社會面上會有社造者的參與、企業與企業間彼此的交 涉、周邊小農的互動關係等等。
賴孟玲 2010 研究鄉村型社區產業發展模式指出，在發展文化產業時該地區以特有的資 源與人力進行社會、經濟與文化的改造，以此發展出的產業因組織競合狀況與經營共識形 成不同的經營方式，社區產業藉由社區組織與活動的推動獲得行動的能量與正當性，也結 合多元化外部關係形成共構的信任性社群，以感情價值形成強連結的網絡，促使「社區」
意象成為網絡中可附加的形象，當在遭遇衝突時，「非自利」調節機制則可促使社區產業永 續經營。
二、具體表現在該地方文化產業產品上
如陳宇翔(2005)所述，真正要創造壟斷地租是宣稱一套好的標準，然後強調地方所具有 的獨特性，為此標準定義下「好東西」所不可或缺的特質之後，宣稱地方獨特性才有創造 壟斷地租的可能。以紅酒文化來說，它是透過種種的相關知識發展而來的，比如說：酒之 優劣的分級標準、建立品酒功力的高低分級，甚至透過相對應的酒器，如高腳杯、與之相 配合的菜餚，加上對人健康的種種論述將之發展成為一個複雜的體系等等，劉大和（2012）
指出，具體表現在該地方文化產業產品上的一套好標準和一套複雜的語言體系(包括規範性、
描述性、評價性等種種概念) ，是具有魅力的文化表現體系。在研究與酒相關的文化產業 時，我們可以從以下幾點進行探究：
（一）該產業逐步發展出物質「文化化」的取向。
將該產業結合各種地方文化再經過具有地方文化特色的包裝，提昇產業在休閒觀光 方面的價值，運用獨特文化特色創造商品生產之機制，以帶動地方自足性，藉著文 化與產業互補式的結合，使產業及文化俱興，提振地方經濟效益。
（二）該產業逐漸複雜化的產品知識。
成品被種種概念加以區分優劣好壞，不單是酒本身的好壞甚至連產地念帶都成為評 判的重要參考依據。愛酒的人必須學會如何從酒瓶上的標籤來「解讀」該瓶酒的等 級。
（三）逐漸複雜化的享用物質的種種知識。
有一般人如何品嘗酒的知識，也有為進一步專業化品酒的人所建立的酒品師、侍酒師 之分級。
（四）結合器物與物質創造享用該物質的特有器物。
對一般人來說高腳杯幾已成為專為品嘗紅酒的酒杯，選用高腳杯的形狀、大小亦因 各類酒品性質不同而有其相異之處。
（五）將物質文化知識體系化並透過語言結合圖像的論述方式。
有許多介紹紅酒的書籍，藉由高度複雜化的知識，並分化成為數種彼此相關的功能 之論述，有的著重在以圖像表現、有些則著重在味道、氣味之描寫，甚至可以發展 成一套專業的術語，這些專門的術語在長期的運用中則已成為某些情感的代表物，
激發人們特定的情感想像。比如說紅酒與法國的文化形象---浪漫愛情相對應；紅酒 與優雅的餐宴對應；紅酒也成為高級烹調用料的象徵；和紅酒（對應白酒或是期他 酒類）適宜一起享用的菜餚；紅酒也發展健康的論述。或可借用符號學的概念，他 們都已經成為一種符號。
第四節 研究實施
依據本研究的研究方法，研究過程研究者將進行文獻分析，並且實際進行深入訪談與 參與觀察，分別說明如下。
一、文獻分析:
主要針對本研究之對象大湖草莓酒和壟斷地租相關研究和理論以做資料蒐集和分析，
藉以釐清催生大湖草莓酒之因素、大湖草莓酒產業從執行發展至今的狀況、大湖草莓酒產 業與地方相關產業的連結狀況、大湖草莓酒其在壟斷地租理論下之文化表現此四項問題意 識。
二、深度訪談:
預計從 102 年 4 月到 6 月將進行三次的訪談，訪談的對象有大湖酒莊前總幹事黃榮將
先生、大湖酒莊休閒旅遊部黃啟文主任、大湖酒莊製酒部謝雅寧小姐、大湖地區草莓農，
訪談內容主要針對本研究問題意識大湖草莓酒是如何被催生的、大湖草莓酒產業從執行發 展至今的狀況如何、大湖草莓酒產業與地方相關產業的連結狀況以及大湖草莓酒其在壟斷 地租理論下之文化表現。
三、參與觀察:
研究者計畫從 102 年 4 月到 6 月將進行三次的參與觀察，觀察的地點分別有大湖酒莊 製酒、品酒與銷售中心、小農草莓種植之園區和農家、草莓小農製酒與銷售的狀況。
第五節 資料整理分析
一個地方產業的形成與經營，通常當地都會有群聚的作用的產生，協作的關係便像一 個產業鏈一般地逐步發展開來，大湖草莓酒產業在經濟面上會有上、下游的協力廠商，比 如說:玻璃產業裡的酒瓶和酒杯、瓶蓋部分軟木塞或金屬、設計業者針對商標、酒標、傳單 等製作設計、紙業和印刷業負責酒標、傳單和酒品食品等的包裝等、其他副產品、食品的
一個地方產業的形成與經營，通常當地都會有群聚的作用的產生，協作的關係便像一 個產業鏈一般地逐步發展開來，大湖草莓酒產業在經濟面上會有上、下游的協力廠商，比 如說:玻璃產業裡的酒瓶和酒杯、瓶蓋部分軟木塞或金屬、設計業者針對商標、酒標、傳單 等製作設計、紙業和印刷業負責酒標、傳單和酒品食品等的包裝等、其他副產品、食品的