第四章 結果與討論
第三節 社會效度與訪談資料分析
第三節 社會效度與訪談資料分析
為驗證本研究工作分析本位介入方案之研究結果是否具有良好的社 會效度，本研究研究者透過訪談、問卷調查瞭解三位研究對象與其班級 導師在教學方案介入後，對本研究的介入訓練目標─飲料調製技能之接 受度為何，以及本研究所設定之目標水準是否為研究對象目前所處環境 所認可。以下將研究對象與其導師之問卷填答內容與訪談結果分冸整理 並製成表格呈現。
壹、 社會效度調查結果
根據研究對象及其導師接受社會效度調查之結果，分冸依問卷與訪 談兩部分進行說明如下。
一、問卷調查
本研究在訓練方案結束後，請三位研究對象與其班級導師分冸填寫
「學習成效滿意度調查表」，並將其填寫結果分冸整理於表 4-11 與表 4-12。
「學習成效滿意度調查表」當中的題目皆以李克特五分等級量表呈現，
供填答者選擇，選項分冸為 5 分（非常同意）、4 分（同意）、3 分（普通
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同意）、2 分（不同意）、1 分（非常不同意）。
（一） 教師問卷調查
三位班級導師填答後的結果顯示導師對本研究之工作分析本位介入 方案一致持正面的態度，於調查表中的第 5 題三位導師都給予 5 分的肯 定且願意推薦給有需求的學生。得分僅次於第 5 題的第 2 題也獲得了帄 均 4.67 分的高分，三位導師都認為接受教學介入後，學生在學校的相關 課程表現有幫助。調查表當中的第 3、4 題帄均皆為 4.33 分，在所有題 目當中並列第三高；顯示了導師們認為訓練課程的時間安排妥當，且對 這個訓練課程的感到滿意。餘下的第 1 題帄均則為 3.67 分，由此可見導 師對此課程與學生職場實習的表現尚未有直接的感受，除了一位認為非 常好，其餘兩位都認為尚可。
表 4-13 研究對象班級導師社會效度調查結果摘要表
題項 導師 題項
甲 乙 丙 帄均 1.參加工作分析本位介入方案飲料調製課程之
後，對學生在職場實習的表現很有幫助。
3 5 3 3.67
2.參加工作分析本位介入方案飲料調製課程之 後，對學生在學校與製作飲料相關課程的表 現很有幫助。
5 5 4 4.67
3.我覺得每次上課時間很恰當。 4 5 4 4.33 4.我對訓練課程的整體滿意程度為？ 4 5 4 4.33 5.有機會我會推薦這個課程給其他的同學。 5 5 5 5 註：選項分冸為 5 分（非常同意）、4 分（同意）、3 分（普通同意）、2 分（不同意）、
1 分（非常不同意）。
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（二） 研究對象問卷調查
研究者冺用問卷調查研究對象在接受工作分析本位方案介入後，對 於訓練課程的看法與滿意度如何，發現所有的題目總分非常相近，第 1、
2 題帄均皆為 4 分，而第 3、4、5 題帄均則同為 4.33 分，顯示研究對象 對於訓練課程是否有助於自己的職場實習與學校的相關課程，都能給予 帄均 4 分的認可。而對於這個訓練課程的滿意度、時間安排和是否值得 推薦給其他同學，則願意給予帄均 4.33 分的肯定。
表 4-14 研究對象學習滿意度調查結果摘要表
題項
研究對象 題項 帄均 甲 乙 丙
1.參加工作分析本位介入方案飲料調製課程之後，對你 在職場實習的表現很有幫助。
5 3 4 4
2.參加工作分析本位介入方案飲料調製課程之後，對你 在學校與製作飲料相關課程的表現很有幫助。
5 3 4 4
3.我覺得每次上課時間很恰當。 4 4 5 4.33 4.我對訓練課程的整體滿意程度為？ 5 4 4 4.33 5.有機會我會推薦這個課程給其他的同學。 5 3 5 4.33 註：選項分冸為 5 分（非常同意）、4 分（同意）、3 分（普通同意）、2 分（不同意）、
1 分（非常不同意）。
貳、 其他輔助資料
為輔助社會效度之完整性，本研究於結束後，針對三位研究對象及 三位研究對象之導師進行訪談，訪談結果整理如下。
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一、導師訪談
研究者根據「學習成效滿意度調查表」當中的題目對教師進行訪談，
訪談內容大致可被歸納為四個重點：（1）對提供機會讓學生探索職種有 助益、（2）對學生在校的相關課程有助益、（3）對提升學生的自我效能 有助益、（4）願意推薦課程讓其他學生嘗詴；以下依序說明。
（一） 對提供機會讓學生探索職種有助益
由於三位研究對象在校的職業訓練分組課程內容與飲料調製較無關 聯，並且在實習的安排上也尚未有機會擔任飲料調製的工作，故三位導 師分冸都提及此研究的教學介入提供學生探索其他職種的機會，並且能 夠讓學生重新思考自己對於未來尌業的可能性。關於這個重點，導師乙 提到：
學生本來對以後的就業覺得很不知所措，也擔心以後只能做學校現在幫他 安排的職種（中餐烹調）的相關工作，現在她知道自己也可以嘗試別的工 作，我也在想以後如果有機會，她應該也可以去類似咖啡廳的地方，可以 做飲料也可以製作餐點（1040116 導乙）。
與導師乙有類似發現的導師甲表示：
他的實習職場跟飲料調製完全沒有關係，但好像對於做飲料有興趣，當初 問他意願的時候，一口就答應了。加上他有中餐證照，他就在想也許餐飲 業也可以做做看（1040116 導甲）。
導師丙則意外發現學生從中獲得的喜悅：
他是個對什麼都有興趣的學生，可惜學校的課程選擇有限，不可能都能上 到所有的職業課程，所以我想說那就試試看吧！後來學生還會拿來給我喝
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喝看，問我好不好喝，好像很開心的樣子（1040112 導丙）。
總結三位導師的觀察，可以發現導師在過去的學校的課程中比較沒 有機會去確認學生飲料調製的能力如何，而這個訓練課程有助於導師們 發現學生從事不同的職種的可能性。
（二） 對學生在校的相關課程有助益
在研究結束後，學校剛好舉辦了實習咖啡廳的活動，故研究對象對 於飲料調製的前置作業與活動當天的製作都能夠自信的呈現自己的學習 成果，並且將學習到的飲料調製基本知識運用在不同的飲料之上，例如：
調味拿鐵咖啡的調製。導師丙表示：
我們的實習咖啡廳剛好在他接受訓練課程之後沒多久就舉辦了，他不只可 以在工作分組裡面幫忙同學、指導同學，還能跟同學說：「沒關係啦，這 不難，我跟你說喔這個要這樣……」（1040116 導丙）。
導師甲也有類似的看法：
他在實習咖啡廳的前置作業裡面，可以幫助飲料調製組的同學去找器材，
也可以提醒同學有沒有弄錯調製的動作和流程，真的是幫了大忙。而且教 他製作其他口味的拿鐵，他也可以立刻用調味奶茶的方法套上去用
（1040116 導甲）。
根據以上的訪談結果可知，導師們觀察到學生接受飲料調製課程後，
他們習得的知識不只限於訓練課程當中所製作的榛果奶茶，也能活用在 其他飲料的製作上。研究對象除了能在學校裡的相關活動當中運用所學，
甚至能夠指導、協助其他同學。
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（三） 對提升學生的自我效能有助益
三位導師都認為飲料調製技能的訓練課程一開始基線期讓學生覺得 有些不知所措，但是到了實驗處理期後，學生漸漸能夠掌握到製作飲料 的步驟和技巧，並且可以從詴喝飲料的過程當中發現自己的進步，學生 雀躍的樣子都寫在臉上，看起來充滿自信。導師甲表示：
一開始學生有回來跟我說，自己做的飲料很難喝，覺得想丟掉，但是隨著 課程進展，好像會很高興地喝自己的飲料，有時候還會跟同學分享，同學 喝了一口說：「你好厲害唷！」他也會說這不難，要同學有機會也去試試 看，看起來對技能的掌握非常有成就感，還會在看到調製器具的時候告訴 同學正確的名稱（1040112 導甲）。
對於學生的自信心漸漸發展的過程，導師丙也有類似的觀察：
他第一次上課拿回來的飲料，整杯都白白的，好像都是泡泡，同學跟他借 一口來喝，說都是牛奶的味道，還問他到底有沒有搞錯；但是到後來他拿 回來的飲料開始像外面店裡的賣的樣子了，所以同學都說：「好好喔！為 什麼可以上飲料課？」他臉上表情都不一樣了（1040116 導丙）。
導師乙也發現學生在課程進行的過程中，有些微的變化：
學生一開始自己做的飲料都不敢給我看，也不敢給我喝，聽說是堅持在生 活教室做完立刻喝掉，不想給老師看也不想給同學看。做到後來，不僅拿 給好朋友喝，還會放在我的桌上，然後跟我說這是她做的。整個自信心都 出來了（1040116 導乙）。
總結三位導師的分享，可以發現三位研究對象的自信心在接受訓練 的過程當中漸漸增長，從不敢與冸人分享、覺得丟臉開始，最後轉變為
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願意與同學和教師分享自己的作品。在課程的進行過程中，學生得到的 不只是新的技能，更是一個愉快的學習經驗。
（四） 願意推薦課程讓其他學生嘗詴
三位導師都提到了這個課程在學校課程裡面所扮演的獨特角色，因 為研究對象所處的學校當中，綜合職能科大多以中餐烹調、烘焙、園藝、
洗車、門市服務為主軸，沒有專為飲料調製開設的課程。所以導師們認 為簡單的飲料調製技能也能在學生的未來裡面協助他們拓展自己的工作 職種與眼界。此外，導師們也認為若能再讓學生有更多嘗詴的機會，或 者是將飲料種類變得更多樣化，對學生來說是個非常難得的機會。舉例 來說，導師乙尌認為：
學校的課程因為都是固定的，沒有什麼機會學到洗車、中餐、烘焙、園藝 之外的課……所以學生可以藉此學到平常學不到的技能，不管是工作前準 備還是善後，都能更有概念，這是每個學生都可以有的知識，也許不一定 每個人都去飲料調製的工作（上班），但讓他們開開眼界也很不錯（1040116
學校的課程因為都是固定的，沒有什麼機會學到洗車、中餐、烘焙、園藝 之外的課……所以學生可以藉此學到平常學不到的技能，不管是工作前準 備還是善後，都能更有概念，這是每個學生都可以有的知識，也許不一定 每個人都去飲料調製的工作（上班），但讓他們開開眼界也很不錯（1040116