國農糧企業關注熱帶雨林地區種植大豆、棕梠樹等農地開發所引發的破壞生物多樣性問 題，在各家CSR 報告書內均強調自身對農地友善與生物保育的努力，顯見國際社會對 此議題之重視，促使跨國農糧企業必須有所回應，然而，台灣稻作農業目前並無林地開 發成農地之問題，反倒是多位糧商認爲農地非農用的情況嚴重，尤其是北部地區兩糧商 A 和Ｂ，眼見許多農地荒廢休耕或挪作他用，對農村與農地的永續發展感到憂心
第五節 糧商社會類別的態度與作為
糧商社會類別的態度與作為之問項設計以李克特五點量表（Likert scale）為依據，
在「糧商對社會類別的態度」部分，選項依其强度由强到弱依序爲 5~1 分；「糧商社會 類別的實際作為」部分，選項分別為「非常符合」、「有點符合」、「不知道」、「有點不符 合」和「非常符合」五個等級，依序為 5~1 分，表 4-19 爲敍述統計結果。
表 4-19 糧商社會類別的態度與作為問項平均分數
問項 平均分數
糧商社會類別的 態度
您認為碾米廠「提供農民專業知識進修機會」的重要程 度為？
3.81
您認為「提供大眾認識稻米文化的機會」的重要程度 為？
3.8
您認為碾米廠「提供員工安全健康的工作環境」的重要 程度為？
4.27
您認為碾米廠關於「減少對鄰近居民的干擾」之重要程 度為？
4.2
您認為碾米廠「提供優良安全的產品給消費者」的重要 程度為？
4.56
您認為碾米廠「捐獻白米給社會福利團體」的重要程度 為？
3.45
表4-19 糧商社會類別的態度與作為問項平均分數（續）
問項 平均分數
糧商社會類別的 實際作為
提供農民進修新知的機會 3.7
提供農民農機租賃 2.58
提供農民代耕服務 2.69
以優惠價格提供農民農業資材（農藥肥料等） 3.74
與農民有契約耕作關係 4.01
提供有驗證的產品給消費者 3.9
有消費者服務部門或專線 3.93
提供企業或個人認養農田 2.82
舉行體驗農事的活動 3.51
舉辦瞭解稻米文化的體驗活動 3.57
定期提供米糧給弱勢團體 3.23
表 4-20 糧商社會類別的實際作為（開放式問題）
l 參與農特產或米食文化活動，增加曝光率與知名度
l 配合農會辦理米食活動宣導優良米食 l 開放學校團體及政府機關訓練解說場所
l 觀摩參與農糧署食農教育計畫；配合執行國民小學授課及碾米等
消費者
l 提供米給社會團體
l 與在地社福團體合作義賣活動 l 捐助弱勢的白米本廠皆特別優惠 l 聘任員工皆較弱勢但薪資同一標準
l 捐助低收入戶、弱勢、老人會、家扶中心或邊緣戶
社區 社福團體
員工
在「糧商社會類別的態度」部分，由表 4-20 可知「提供優良安全的產品給消費者」
的分數最高，「提供員工安全健康的工作環境」次之，「捐獻白米給社會福利團體」的分 數最低；在「糧商社會類別的實際作爲」部分，分數最高的前三名依次是「和農民有契 約耕作關係」、「有消費者服務部門或專線」與「提供有驗證的產品給消費者」，最低則 是「提供農民農機租賃」，但與社會類別相關的作為種類眾多，因此於問卷後安排開放 式問題請填答者自行填入其社會類別已採取的作爲，歸納在表 4-20。綜合上述可知，糧 商於社會類別的態度和作為所指涉的利害關係人可將之分類為農民、消費者、社區、社 服團體、員工等，以下綜合深度訪談與問卷結果討論糧商之於不同利害關係人的態度與 實際作為：
1. 農民
糧商為能穩定和控管產品品質與產能成立產銷班而與農民有契約耕作關係，意即糧 商提供保價收購契約，除此之外，糧商對於契作農民通常會提供固定場次的教育訓練，
教導農民使用農藥與肥料等田間管理的知識。訪談糧商於此方面的作為各有些微差異：
糧商Ｂ提供種子與秧苗給契作農民；糧商Ｆ資材由農民提供清單並統一採購；糧商Ｅ提 供契作農民有機資材、教育訓練、區外過夜觀摩與廠內農民稻米品質競賽並提供獎金；
糧商Ｈ提撥食味獎勵金，經檢測後品質越好的米收購價就越高。多數糧商認為農民不只 是原料提供者而已，更具有員工的特性，除了扮演上游生產者的角色外，更是一起打仗 的戰友，糧商Ｅ說：
「像上一期有天災，最低價多少我跟你收，剩下的就我們賠嘛，我們在契約上就有 寫，這種天災是不可測的，做生意總是有賺有賠阿，我也不願意遇到天災，這次天 災你不幫農民，說不定他下次不幫你阿！」（糧商E）
另外，有別於其他糧商給予契作農民固定時間聘約，糧商Ｆ對加入產銷班的農民給 予永久聘約並以合作社的方式來分配利潤，也認為糧商與農民的關係絕非上對下，而是 合作形式，糧商Ｆ說：
「不管是耕作技術或是最後的收益，我們過去是有稍高的收購價格，但因為後來我 們有成立合作社，所以現在回到合作社的機制來作分配，⋯⋯不能說「協助」農民 啦，因為這對產銷班來說是應該有的工作，⋯⋯，因為我們是有機米的產銷班，所 以在做驗證的時候這本來就是我們必然的條件。」（糧商F）
綜合上述，農民對於糧商而言為重要的原料供應者，原料好壞與產品品質息息相關，
好的糧商願意將農民當成重要利害關係人，與農民有契約耕作關係，除了將農民視為一 同維護產品品質與形象的夥伴，更能以實質收購價格照顧農民，進而使年輕人願意回鄉 務農、農地得以農用、進而使農村能夠永續發展。
2. 消費者
問卷中，糧商認為「提供優良安全的產品給消費者」的重要程度高達 4.56 分，受 訪糧商也一致強調與消費者間的信任關係非常重要，但取得消費者信任的方式各異，有 相信人與人間信任的如糧商Ｄ，也有採取申請驗證如其他七家受訪糧商。大多數糧商銷 售對象以一般消費者為主，採取小包裝的形式，米行與餐廳為輔，銷售範圍以大台北地 區為主，其他都會區次之，但其中，有別於多數受訪糧商，農會體系糧商Ｈ的銷售主要 對象為日系餐飲系統，提供給一般消費者反占少數，糧商Ｈ認為要使這成立時間很短的 米品牌快速打入市場必須強調品種特殊性與獨樹一格的品牌經營策略，才能在飽和的稻 米消費市場中有一席之地：
「我們的地域品牌已經打起來了，當然是經濟導向啊，別人是賣品牌，我們是在賣 品種……，我們的質真的夠，……，我們的顧客注重質和穩定的供應量，……，大 賣場其實主要是增加曝光度而已，不是我們最主要的營利來源，我們主要做的就是 日系餐飲，本來都要從日本進口，現在不用了，用我們的就好。」（糧商Ｈ）
另外，舉辦各種形式的農事體驗、米食推廣活動或推動食農教育活動等亦為提升消 費者認同與品牌形象的方式，如糧商Ｆ認為自己有讓大眾認識稻米文化與推廣食農教育 的責任，因此與在地的其他產業異業結盟，推動在地小旅行等客製化觀光行程，讓消費 者在消費時能意識到道德消費的意義；糧商Ｅ位於區域觀光熱點，對於來訪觀光客會親 自導覽工廠並解說稻米文化；糧商Ｇ有部分農地施作自然農法並對外邀請企業認養，提 供試吃會與體驗活動等，試圖透過企業力量將自然農法的理念傳遞出去。
所有受訪糧商一致認為提供優良安全的產品給消費者是最重要的經營方針，若未來 有機會撰寫 CSR 報告書，糧商認為消費者會是最想知道 CSR 報告書內容的利害關係人，
因消費端的購買行為對生產端的經營策略與收益深具影響力，但現代社會的農食距離遙 遠且食安事件頻傳，消費者已經無法憑藉單純信任關係購買商品，於是糧商必須透過各 種方式取信於消費者，如提升品質、取得驗證或經營品牌形象等，也希望透各種活動的
3. 社區
問卷設計中對於糧商與在地社區的問項僅有其對於「減少對鄰近居民的干擾的重要 程度」一項而已，此問項設計之初衷是希望了解碾米廠噪音問題是否會造成與鄰居間的 摩擦，平均分數為 4.2，為重要程度第三位，但實際深度訪談後發現噪音問題可以透過 現代化的隔音設備解決，反而不成議題。值得一提的是，糧商對在地社區發展有其重要 性，甚至是主導社區發展的關鍵人物，例如：糧商Ｅ曾經擔任社區發展協會總幹事，現 正為社區發展協會理事長，對其所在社區的發展與共榮不遺餘力；另外，例如糧商Ｃ工 廠辦公室兼作農藥店，研究者進行訪談時常有農民或村婦進入談天，儼然是社區的交誼 廳，且糧商Ｃ轄下某契作農民曾經因獲得稻米品質獎而有獎金收入，此農民將該筆收入 全數捐出成立社區發展促進會，並由糧商Ｃ的小姑擔任總幹事，每當社區自辦或協辦相 關的農村體驗或社區參訪活動時，糧商Ｃ便會提供各種支持，他說：
「我們三天兩頭就辦一次活動，⋯⋯，比如說我們十一月就剛辦完一個田間玩很大 的活動，我們就在割完的稻田裡辦活動，在稻田裡辦桌，市政府觀光旅遊局給我們 十輛遊覽車，讓我們帶外地來的觀光客到在地比較值得一看的地方參觀，這每年都 辦很多場，十二月十六我們也搭配農糧署，舉辦一些體驗活動，要來參觀我們的碾 米廠，我們每年作的很多啊，根本寫不完。」（糧商Ｃ）
另外， 糧商Ｆ為東部地區農二代，他認為要和在地居民合作，農村也可以有多元
另外， 糧商Ｆ為東部地區農二代，他認為要和在地居民合作，農村也可以有多元