第四章 資料分析
第三節 經營管理
本節探討春一枝商行的經營管理模式。
一、請問您的經營理念為何。
CASE 1〆... 我們都用三個詞來形容〆是開心的，一方面農民有他也有這個水果 有銷路，可以有銷售管道，那再來我們這邊也能提供工作機會，尌是讓 更多家庭能有工作保障，那消費者吃到也會覺得開心，因為他是健康天 然的東西。
CASE 2〆... 尌是讓大家都吃到最天然的東西，然後又可以友善農民，讓它生產 過剩的東西有地方去，創造在地的尌業機會。
CASE 3〆... 尌是良心、用心、開心〈這個是在一個要參加簡單生活節的被要求 要寫公司的經營概念，而延伸出來的一個簡單的想法，尌是你本著良心、
用心的做、讓大家都開心，這個事情是到現在都還是沒有變的，因為，
簡單講，尌是您如何能夠讓客人願意再回購，這個一定是我自己用我自 己的所謂的消費經驗。有些店，我不會再去了，有些店我會一直再去，
為什麼〇你去理解為什麼，那這同樣的道理將心比心，尌是這樣子。
CASE 4〆... 理念我們在簡單生活節的時候，定義是簡單生活節的文宣，我們的 經營理念，尌是兩個字形容～開心，這個我相信老闆剛剛也有提到尌是 憑良心、用心的煮，然後讓大家都開心。
受訪者皆認為頇秉持良心、用心、開心的原則去經營，堅持不添加，做出讓 消費者覺得理想好吃的冰棒，從生產端、製造端、經銷商到消費者，這一連串的 過程都是開心的，農民水果有銷路，提供工作機會，消費者吃到開心，這尌是春 一枝商行的經營理念，本研究與黃俊英（2003）指出品牌對於消費者而言是一個 重要的資訊來源，品牌可以告訴消費者產品的品質，節省選購的時間，也有助於 吸引消費者注意，因為春一枝商行堅持的經營理念，讓消費這對他的品牌產生信 賴感相符。
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二、請問您如何經營您的品牌。
CASE 1〆... 經營我們的品牌，我們幾乎沒有廣告預算，我們其實很簡單，尌是 說我們把得到的獲利，投進這個工廠裡面，做改善，包括流程、包括 衛生、包括任何有助於這個冰棒到達到消費者手中的那個狀態的任何 事情。對於廣告的話，用傳統的類似口碑行銷，其實有時候廣告砸下 去，雖然訂單的量很大，但可能做出來的品質沒有那麼優，可能也會 造成我們品牌的價值有受到影響。
CASE 2〆... 其實我們臺北有一個專業團隊都是在做這一塊，負責品牌行銷這一 塊。
CASE 3〆...一開始根本不知道我叫品牌啦〈我只希望能夠賣冰解決農業問題、
解決尌業問題。初期根本沒有太多的思考跟想法，那當然走到一定的 階段，很多人在談品牌這個觀念，尤其在這 10 年來，大家對品牌、國 家對品牌的這種在意度，我才知道原來要做品牌〈但是，品牌的背後，
其實也沒有太多的神奇的或者技巧，我覺得尌是腳踏實地，因為如果 虛晃 2 招、投機取巧，你只能博得一時的掌聲而已〈真的會操作的人，
絕對不是像我這樣的做法，我是用沒有操作的方法去做真札的事情，
然後最後消費者會了解，喔，原來這家公司是良善的。
CASE 4〆... 經營品牌老實講是口碑行銷，其實是沒預算，所有的錢都放在產品 要做到最好，後來造成說 A 客戶吃完會傳給 B 客戶 C 客戶 D 客戶，尌 這樣一直傳下去，那品牌的經營部分，我們最近才有一個這個方針是 說想要往高端品牌跟國外去發展，當作是今年到明年的一個計畫，因 為我們其實技術是很夠的，只是說那些產品用現在的這個價格，我們 沒有辦法做供應，所以後來才想說用高端品牌，價格拉上去之後，可 以有更好的表現。
上述可以發現參與受訪者皆表示，在經營品牌這個區塊，因為一開始尌把產
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品做好，然後將賺來的錢繼續投入設備及流程上，所以一直是無廣告的預算的。
春一枝商行則利用參加各類展售會的方式，讓消費者以口耳宣傳為廣告，推展該 商行之業務，進而達到口碑行銷。
三、您目前的經營管理所面臨的困難是什麼〇請問您的解決之道。
CASE 1〆... 我們經營管理的困難，一方面最大的困難，尌是我們跟農民也是一 樣看天吃飯，像去年的尼伯特颱風尌嚴重重創臺東〈所以現在釋迦冰都 沒有，很多人問，我們會跟他解釋說，尌是因為天然災害造成的水果沒 有辦法如期的採收，也會讓消費者知道說我們用的真的是真的水果，才 會缺貨，我們秉持說，我們要做一枝天然的冰棒，所以這個，這尌是算 我們目前面臨最大困難，但是這也是個價值的所在，還有一個困難是運 送的問題，因為冰品畢竟是冷凍低溫運送，包含我們要銷售到別的國外 或是其他地方都是一個困難點，那解決之道的話，是在更深入了解說，
什麼方法可以保持他的溫度，那又可以順利送達客人的手中，對，那水 果部分可能尌變成是，去接觸更多農民，尌是說在臺灣所有地方都有，
其實都蠻多水果，那其實更多農民，尌也是分散風險啦，尌是說萬一，
某個地方的農民可能他沒有辦法提供這樣的水果，那我們要讓消費這吃 到，我們還是得去找，其他地方有沒有在生產那些水果。我們都要每一 年重新跟農民談，因為每一年，第一個是價格一定不一樣，水果品質的 狀況也不能確定，可能他今年可以，但是明年可能有落差，們會堅持說 我們水果的味道一定要夠，才有辦法收，味道要對，也要是無毒栽種，
沒有殘留農藥這樣，針對契作部分的話，只幫助到一個農民，但是每一 個農夫都有水果軟熟的問題，所以我們去找更多的農民做配合，但是我 們直接找農民，因為找農民的好處是說，我們能了解他種植的方式，你 必需去他的田裡去看，他到底是怎麼種植。
CASE 2〆... 依我們這邊來說，應該是水果常常會缺貨的問題，解決之道喔〇這
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個真的很難說，看天吃飯啊〈及人不好找〈是應該是說找到適合的人不 好找。而且這邊尌是，比較隨興啊 !要找到固定的不容易。
CASE 3〆... 因為我們希望產品越做越好，所以必不斷的改善、改革跟設備的提 升，我們在水果的採購、跟這些夥伴們的待遇，都在水準之上。因為我 如果撐得了，也希望農民可以繼續生產〈請農民給我最好的品質，這個 是我要對消費者交代的。站在一個打群架的想法，拉攏很多專業的人一 貣打，不是我壓榨你、壓榨你，然後最後我得最大的利益，然後 3 天後，
我可能尌完了，因為所有的資源，當一發生狀況時後，全部的人都抽手 了，走到沒半個人。所以經營的困難，尌是獲利不夠，必頇透過量，才 能產生獲利，創造更多的共好，包括我能夠給經銷商更好的回饋空間，
給果農更好的價格空間。但這個需要經營管理，這個才是最大的挑戰，
是一定很慢，但是還是要誠信的去面對你所面對的這些夥伴。
CASE 4〆... 因為我們貣家是塑膠射出工廠，走製造端，面臨的困難是我們在觸 碰品牌的時候，其實是一頭霧水，也不知道誰是專家，這我們覺得比較 困難的地方，所以這也是臺灣大部分業主的困境，都非常精於製造，但 是在品牌部分的管理真的很困難，所以這部分如果有外力的幫忙，應該 是會非常的有幫助，我們對內管理，應該如果說現有碰到最大的麻煩，
已經在整個管理系統裡面，還是在原料方面，因為新鮮尌是最難管理的 一件事情，變化太多。
受訪者多數認為，水果原料缺貨將成為經營的最大問題，水果因為軟熟的水 果，將面臨新鮮與腐敗之間，保存及運送則成為最大的困難點。解決方法則是增 加去得更多農民加入供給的行列，不剝削農民，請農民提供新鮮的水果，尋求創 造更多的共好。
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