第一節 研究背景與動機
四健會在臺灣已經有六十多年的歷史，遍布全臺各鄉鎮，屬於農業推廣體 系之下，從一開始的農村青年技職教育到現在多元的青少年發展教育，多年來 致力於推廣農業教育與青少年正向發展，以讓會員成為優秀國民為宗旨，期待 會員成為終身學習者、成功生活者及環境與農業關懷者。臺灣的農業推廣體系 分為四健、家政與農事，因其內涵與推廣對象不同而劃分，農事推廣是針對農 民，重視農業專業知識的傳播與農民的交流，家政推廣針對農村婦女，協助改 善農村生活與農村社區，而本研究所關注的四健會則是針對九~二十四歲青少 年，提供青少年於學校之外，更貼近社區、符合生活所需的學習環境。
研究者從九歲就參與四健會，至今已經十餘年，也從會員的角色，晉身為 協助四健會教育活動進行的義務指導員，參與過大大小小的四健會教育活動，
深刻體會四健會教育活動對於農業與生活技能的重視。而在各種教育活動中，
最核心的教育活動是四健會作業組，透過作業組的學習是最能體現四健會之教 育哲學「從工作中學習」，作業組提供青少年不同於學校體制教育的成長學習機 會，以學習者為考量的教育主題，教學方法多元，涵蓋農業的生產、生活與生 態，從生活技能應用到知識學習應用都涵蓋在其中。
近年來由於環保意識抬頭，民眾開始重視自身生活與環境的關係，而農業 更是連接人類生活與自然環境的的橋樑，食衣住行育樂都和農業密切相關，因 此在農業推廣體系之下的四健會，且期待會員成為農業與環境的關懷者，對於 環境教育的推動必定有所著墨，雖然並沒有文獻直接點出四健會在推動環境教 育，但是各種執行成果來看，四健會的教育活動有助於永續農業與農村社區之 發展，也有助於提升青少年的環境意識。
而且不同於其他組織的環境教育，四健會結合飲食教育與當地資源，從農 田到餐桌，從餐桌到自然，透過飲食教育貼近生活環境，運用農業資源，結合 當地特色，從鄉土教學切入環境教育，培養愛護鄉土也尊重環境的觀念，發展 出四健會特有的環境教育活動。
「民以食為天」，農業與糧食一直是各國與國際間重要的議題，而四健會推 動環境教育的關鍵也在於對於農業的關注。十九世紀以來，工業革命到綠色革 命，工業化農業大幅改變了人類土地利用的模式，同時也讓世界人口快速增 加，據聯合國估計世界人口在 2050 年將突破九十億大關（DESA, 2013）。龐大 的人口壓力，意味著可觀的糧食需求，糧食安全成為全人類共同的課題。諸多 國際會議都將糧食安全列為重要議題，抑是人類永續發展不可忽視的議題，且 積極尋求國際合作與區域協助，擬定解決策略（WCED, 1987/1992；UNCED, 1992；FAO, 1996）。四健會在農業推廣體系之下，對永續農業或糧食安全議題 更不陌生，抑是青少年接觸此議題的窗口之一。
四健會的教育活動離不開農業，不論是因為其所處之農業推廣體系的影 響，或是協助政策的推動。從各種農業體驗活動中，可以看出四健會仍然延續 培養農業後繼者的初衷，希望透過接觸與認識農業，讓更多會員日後能將農業 與相關產業作為職業選擇或培養留在鄉村之人才。作業組以實作為課程主軸，
在他配其他輔助延伸的教學方法，讓會員透過實際體驗，來認識農業與農村發 生的大小事，再加上適當的引導與討論，可以對農村與農業有更多的認識與進 一步的行動。
環境教育重視人類對於環境價值與倫理的反思與重塑，四健會則是一步一 步將農業與環境的重要性融入教育活動之中，兩者間在教育理念、教育活動設 計與特徵上，有許多相似之處值得探討。研究者將透過本研究為環境教育與四 健會搭橋，讓四健會可以從環境教育對未來世代的關心與永續發展的努力，而
更加重視四健推廣教育與農業推廣的重要性。另一方面，也讓環境教育的各方 推動者，看見以農業教育與青少年發展為主體，也能產出具有環境教育意涵的 教育活動。因此本研究將透過探索性研究，瞭解四健會教育理念與環境教育內 涵之間的關聯性，讓四健會與環境教育能夠在研究領域上搭起溝通的橋樑。
第二節 研究目的與問題
根據本研究之背景與動機，本研究將採取質性研究方法，進行探索性研 究。本研究目的為瞭解二十一世紀以來，在臺灣農業推廣體系之中，四健會推 展環境教育之狀況，並歸納其特色，基於目前四健會發展狀況探索其未來推動 環境教育的方向，期待四健會能從永續農業的角度，成為推動環境教育的重要 助力，協助青少年在生活中實踐對環境與農業的關懷，亦讓四健會與環境教育 雙方建立起對話的橋樑。基於以上目的，提出以下問題：
一、四健會教育理念與環境教育內涵有哪些相似點？
二、四健會教育活動如何對應到環境教育目標與學習概念？
三、具有環境教育內涵的四健會教育活動有哪些特色？
四、未來四健會可以如何繼續推動環境教育？
第三節 名詞界定
本節將依據研究之需求，針對以下重要名詞界定其意義，並在第二章文獻 探討中描述界定之依據。
一、 環境教育
根據中華民國環境教育法第一條，推動環境教育是為了「促進國民瞭解個 人及社會與環境的相互依存關係，增進全民環境倫理與責任，進而維護環境生 態平衡、尊重生命、促進社會正義，培養環境公民與環境學習社群，以達到永 續發展」。而環境教育就是為了達到永續發展的公民教育過程，其內涵包含環境 教育目的、目標與特徵。其教育目的是要運用教育方法使民眾認知與澄清與環 境之倫理關係，使民眾能覺知與主動關心環境及其問題，並且具備有環境相關 知識、技能、態度及價值觀，能獨自或共同採取行動，解決環境問題與避免新 的問題產生。
二、 四健會
四健會，原名 4-H Club，4-H 代表 Health、Heart、Hand、Head，中文譯為 身心手腦，係於 1952 年由發源地美國引入臺灣，遂成為臺灣農業推廣體系的一 環。其宗旨是要培養會員成為優秀的國民，以期成為終身學習者、成功生活者 及環境與農業關懷者。其會員公約鼓勵運用與發展身心手腦各項能力，「從工作 中學習」，以此為其教育哲學，透過核心教育活動－作業組來實踐之，並以「精 益求精」為其座右銘。會員年齡為九到二十四歲，年滿二十四歲以後可成義務 指導員繼續參與四健會。
三、 四健會作業組
四健會作業組（4-H Project）係指每位參與四健會的會員都需參與的教育 活動，會員可以依需求、興趣選擇主題組成作業組，搭配義務指導員從旁協
助，透過討論、實作、紀錄、發表等，學習專業知識，發展生活技能，在團體 中學習成長。其主題多元，有組織領導、動物飼養、作物栽培、生態資源、營 養保健、鄉土文化、科學技術等。