第五章 英國茶文化傳統歷史景點
第一節 英式下午茶起源地：Bedford 公爵夫人之家 Woburn Abbey
商業和工業的發展造就了英國人民飲茶的習慣，而貴族英式下午茶的文化傳 統則起源於十九世紀的 Woburn Abbey。Woburn 原先為一個在 Bedfordshire 的薩 克遜小村落，因此名稱為薩克遜語，意為「彎曲的河流」。西元十二世紀時，一 些西妥會僧侶(Cistercian monks)到 Woburn 來，並建造了一座大修道院，使這個 地方很快地擴張形成小鎮，也因而如今的公爵宅邸會稱為 Woburn 修道院。1538 年，修道院院長 Robert Hobbes 因叛國罪被處以死刑，Woburn Abbey 也因而被沒 收。隨後，亨利八世將 Woburn Abbey 以及周圍地產贈予 Bedford 第一代伯爵 John Russell；到了 1694 年威廉和瑪莉時期，278Bedford 家族被授予公爵爵位，至今已 有四百多年的家族歷史。
Woburn Abbey 到今日已傳至第十五代 Bedford 公爵，留下深厚的文化歷史，
其中最為人熟知的一代則為第七代公爵夫人 Anna Maria，其創造的英國下午茶傳 統影響英國甚鉅，形成英國的重要茶文化代表。作為維多利亞女王的仕女及好友，
如今在宅邸內依然可見到十九世紀女王送給 Anna Maria 的精緻手鐲，顯示 Bedford 家族與皇室的密切關係，也因此英式下午茶必然帶著雍容華貴的貴族文 化特色。1955 年，Woburn Abbey 開始對大眾開放參觀；並且，隨著觀光產業的 發展，其於 2004 年開始持續地整修與重建整座宅邸及花園，舉辦眾多活動吸引 遊客。除了開放宅邸之外，尚有花園、骨董中心、下午茶室、鹿園……等，使遊 客充分體驗英國莊園生活。然而，Bedford 公爵為何將具有悠久歷史的地產改建 成觀光景點，館長 Christopher Gravett279指出：
我想是受到過去時代的影響，二次世界大戰之後，很多人都資金短缺，因 而當時有許多人被迫放棄地產。我們有一半的房子已經因沒有足夠資金保 存導致乾朽腐敗而拆除，在當時房子的狀況已經由於戰爭變得很糟，而且 由於第十二任公爵在 1953 年過世，因此第十三任公爵還有大筆的遺產稅 要繳。Bedford 家族不希望放棄，他們不想將房子交給國民託管組織
278 光榮革命之後，William III 與 Mary II 共治的時期被史學界稱為「威廉和瑪莉(William and Marry)」時期。
279 Christ Gravett 為筆者訪談對象之一，訪談日期為 2013/07/10。
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(National Trust)280，因此他們將房子開放給大眾參觀以賺取一些資金。1955 年他們便開始這樣做，在當時很少有其他人這樣做，所以這裡曾經非常受 歡迎……人們對於參觀公爵的家感到好奇，因為真的沒有多少人這樣做。
第十三任公爵決定要重整 Woburn Abbey，讓它成為一個成功的事業，確 保這些文化、藝術品能夠受到保存，能夠傳給家族的下一代。
二十世紀的戰爭使英國許多宅邸及城堡都因資金短缺而遭受到文化保存困 難的危機，紛紛向大眾開放觀光。Woburn Abbey 作為英國的重要文化遺產以及 Bedford 家族的文化傳承，為避免落入私人機構，也
極力推展文化觀光以獲取資金。同時，Woburn Abbey 也與其他面臨同樣狀況的九座宅邸及城堡合 作，分別為 Beaulieu、Blenheim Palace、Burghley、
Castle Howard、Chatsworth、Harewood House、
Hatfield House、Holkham Hall、Leeds Castle 這九座，
以「England‟s Finest」為名，並且也與哈德遜遺產 探索機構(Hudson‟s Heritage Explorer)合作，推出遺 產優惠券及通行證，期望藉由聯合各個著名景點，
吸引更多遊客來訪。
Woburn Abbey 的宅邸裡，共有二十多間房間開放參觀，並盡量維持著過去
英國貴族生活空間的樣貌。與第四章 Stoke-on-Trent 的景點相對比，便可以深刻 體會影響了整個英國的茶，在工業城市以及在貴族莊園中，人們的日常生活有著 多大的不同。Stoke-on-Trent 的 Gladstone Museum 中展示了十八世紀工人們製瓷 的艱苦環境，Woburn Abbey 則展示出在同一時代貴族們享受的繁華生活，形成 強大的對比。在宅邸中，有一間房間為「中國式房間(The Chinese Room)」，即為 當時貴族用以展示財富所設置的房間。
十八世紀為茶在英國開始興盛的時代，當時來自中國異域的物品都非常珍奇，
尤其是東方的瓷器更為珍貴，因此在當時貴族的家中十分流行裝飾成中國風的房 間，以展現自己的身分地位。在 Woburn Abbey 的中國式房間中，擺放許多中國
280 National Trust，英國國民託管組織，為英國私人捐款保護全國名勝古蹟的民間組織。
圖 5-1 England‟s Finest 宣傳單
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文物，包括瓷器、碧玉、中國式桌椅、瓷獅像以及整個房間貼滿色彩繽紛的中國 山水畫壁紙。房間內的中國畫壁紙以及瓷器為十八世紀中葉隨著東印度公司貿易 從中國所帶來的商品，為第一代及第二代公爵所設立。Gravett 更補充說明說：
當時也買了許多不同的裝飾品添加在本來就很「熱鬧(busy)」的壁紙上，
顯得更加熱鬧。並且，從壁紙貼上之後到現在，你可以看到它幾乎沒有褪 色，證實它是用最好的植物顏料去畫的……在十九世紀時，這間房間是用 來作為客人寢室。
上述說明指出了當時中國文物的重要性極高，裝飾得越熱鬧，代表家族有足夠 的財力與崇高的地位能夠負擔得起這些東方商品，更可從保存的長久看出貴族講 求收藏品質最好的商品。並且，
將中國式房間作為客人用的寢 室，除了顯現客人為上賓，同時 也帶有炫耀地位的意味在。因此，
從中國式房間中能夠感受到東 方文化從十八世紀以來對英國 人的重要性；同為中國來的茶，
其在貴族中所代表的重要地位 則更不言而喻。
英式下午茶繁華的形式起源，除了與中國異域文物珍貴有關以外，與皇室的 影響也有很大的關係。如前所述，第七任公爵夫人 Anna Maria 為維多利亞女王 的好友及貼身仕女，因此傳統英式下午茶文化具有濃厚的維多利亞式風格。在 Woburn Abbey 宅邸內，有兩間為十九世紀時專為維多利亞女王以及阿爾伯特親 王(Prince Albert)的來訪所準備的房間，分別為「維多利亞女王臥室(Queen Victoria‟s Bedroom)」，以及「維多利亞女王更衣室(Queen Victoria‟s Dressing Room)」。這兩間房間在當時為專門設置以接待皇室，只有皇室成員能進入。如 今，皇室房間也開放參觀，使遊客直接體會到 Bedford 家族與皇室之間的密切關 係，以及從房內擺設中感受維多利亞女王與 Anna Maria 的友好關係。
圖 5-2 含有豐富中國文物的中國房間
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然而，將房間開放給大眾參觀除了能夠獲取資金並保存文化之外，同時也會 對遺產造成些許的損害。Gravett 指出當房子在 1950 年代開放後每天都會有人在 各房間進出，而當時仍無今日的紫外線過濾器(ultraviolet filter)，因而將窗戶打開 後陽光對屋內的織品造成很大的破壞。因此，部分的織品在 1973 年被重新更換，
然而他強調，一切更換的複製品都是與 1820 年代一模一樣的織品，期望能帶給 遊客最完整的真實性。另外，維多利亞女王房間內除了裝飾華麗以及掛有許多著 名畫像之外，值得注意的是在其中一幅畫像〈Lord Russell‟s trial〉底下，掛著許 多小幅的蝕刻板畫(etchings)，Gravett 解釋說這些都是維多利亞女王以及阿爾伯 特親王所繪製並印製成版畫贈送給 Anna Maria 的禮物，兩人的情誼從房間擺設 便可見一斑。
維多利亞女王臥室旁邊的房間，便是 Anna Maria 開創下午茶後用以招待客 人的藍色客廳(The Blue Drawing Room)。藍色客廳如今的擺設同樣依照 18 世紀 時的房間擺設，明顯對比今昔不同。房間內的簡介說明了今昔的文化差異：
十八世紀的貴族房間設計，會將椅子靠著牆壁擺設，並且椅子與牆壁的外 衣會使用相同材質與設計，使其融為一體，客人進屋時會感受到一種驚豔 的效果。直到十九世紀早期，人們才流行將家具聚在一起。
一個空間的展示不單是物品的陳列，而包括資訊、概念的傳達，因此應以積極告 知的方式詮釋物品所要表達的文化與意念。281除了將整個藍色客廳依照十八世紀 的樣式擺設之外，若無擺設簡介或其他物品解釋整個空間，則單是家具的陳列無
281 徐宏仁，(2008)。
圖 5-3 維多利亞女王臥室與牆上的蝕刻板畫
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法傳播上述的文化知識。此外，為傳達遊客藍色客廳為下午茶的起源地，屋內所 放置的詮釋物品尚包括一套茶具以及 Anna Maria 的幼時畫像。因此，除了文字 以外的解釋，其也嘗試使用物品、圖像、歷史性擺設的展示方式來詮釋歷史，具 體化人們對維多利亞時期下午茶時間的想像。
影響觀眾參觀與學習體驗的主要因素大致包括環境因素、觀眾因素、社會因 素與設計因素。282其中社會因素與設置因素包括了與他人互動、資訊交換、展示 說明、解說以及導覽等，皆對參觀者具有很大的影響，因此 Woburn Abbey 提供 的遊覽形式也十分重要。Woburn Abbey 便提供多樣的遊覽方式，包括了文字導 覽、語音導覽、真人導覽等方式。因此，Woburn Abbey 除了在各展間中都有設 置文字簡介本介紹該房間的文化歷史，大多數人也都會選擇免費且方便的語音導 覽。展間中也安排了管理兼導覽人員，負責監控場地安全與回答遊客問題，與遊 客產生良好互動。並且，Woburn Abbey 作為重要歷史遺產，時常有學校以及家 庭參觀活動，因而他們也必須設立活動提供年紀較小的孩童參觀，以確保他們能 夠吸收重要文化知識。
為激發兒童的學習動機以及發展上的需求，必須以互動式、情境式的方式呈 現，以達到教育目的。283 Woburn Abbey 除了安排導遊帶領之外，也編纂了一本
282 Bitgood, S. (2006), p.463.
283 Maher, M. (1997), p.100.
圖 5-5 Anna Maria 畫像 圖 5-4 藍色客廳 (前設有簡介，中間右旁設有下
午茶具，左旁有 Anna Maria 畫像)
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問答手冊〈Quiz Trail〉，以每個房間為場景出一題目，讓孩童在房間中尋找答案，
為互動式與情境式的有趣呈現。問答手冊中並提供「神奇知識(Amazing Fact)」，
讓孩童學習從前貴族與現代人們生活中不同的小事物，培養細微的觀察力。如在
讓孩童學習從前貴族與現代人們生活中不同的小事物，培養細微的觀察力。如在