第四章 個案研究
第一節 食我餐飲顧問公司個案
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第四章 個案研究
第一節 食我餐飲顧問公司個案 一、 個案公司背景
(一) 公司簡介
「食我餐飲顧問股份有限公司(以下簡稱食我公司)」的前身是創立自 2009 年的《時我文創工作室》，主要透過「網路社群」與「行動應用」創新「餐飲業行 銷」相關服務。2014 年獲得國內聯合報系集團投資 1000 萬新台幣，從而轉型成 立《食我餐飲顧問股份有限公司》，長期的目標，是成為一個能完整輔助餐飲創 業者成功經營餐廳的創新科技顧問公司。
食我餐飲的核心理念，在於為「餐廳消費者」與「餐飲業經營者」提供設計 創新的產品與消費體驗，主要的產品為「食我卡」與「EatMe 食我 APP」，目前 已經有超過 2000 家全國知名餐廳與食我合作，超過 10 萬次下載與 2 萬個卡友會 員，透過 O2O (Online to Offline)與 LBS（Location Based Service），結合網路社群 與行動應用，為餐廳客戶帶來源源不絕的長期客源，也讓消費者一卡優惠通用全 台餐廳。
(二) 公司沿革
食我餐飲顧問公司沿革彙整如【表 9】所示：
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【表 9】食我大事紀
年份 事件
2015 推出全新「食我餐飲行動優惠行銷系統」
2014 (1)「EatMe 食我」APP 下載量破 10 萬人次
(2)獲得 UDN 聯合報集團千萬投資，共組「食我餐飲顧問股份有 限公司」
2013 (1)食我卡與全台超過 10 家大專院校學生會，以及會計師公會合作 發行聯名卡
(2)「EatMe 食我」APP 於兩大平台上架，皆獲得美食類 APP 第一 名與 4.5 星評價
2012 第三代食我卡發行，進軍全台五都，合作店家突破 1000 家 2010 第二代食我卡發行，台南優惠店家已達 300 家
2009 (1)創立「時我文創工作室」，同年 12 月「食我部落」網站上線 (2)第一代食我卡於台南發行
資料來源：本研究整理
(三) 組織架構
【圖 7】食我公司組織圖 資料來源：本研究整理
(四) 組織功能介紹
食我團隊目前有 10 位正職員工，7 位兼職員工，成員背景都是經過刻意篩選，
每個人都有在其工作職位上 3-5 年的相關工作經驗。其各部門職位功能如【表 10】：
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【表 10】食我職位工作內容
部門 職位 工作內容
產品 電腦工程師 APP、官方網頁、食我資料庫之相關維護 美工設計師 宣傳海報、APP 介面之美術相關工作 行銷 行銷專員 負責推廣公司產品給消費者，以及尋求異
業合作機會
業務 業務專員 負責與餐廳店家接洽 資料來源：本研究整理
二、 營運範疇構面
(一) 產品市場
動機與目標
食我創辦人在 2009 年期間經常參與國內各大創業競賽活動，在競賽的過程 中認識了其中一位合作夥伴，該合作夥伴的畢業專題正好是「飲食決策系統」， 為了搭配飲食決策系統，食我創辦人吳崟睿開始經營餐飲行銷部落格，經過一段 時間的經營後，吳崟睿發現即使有文章內容也無法確認消費者是否是因為該文章 而進行消費的，於是決定嘗試設計一個行銷機制是可以辨識消費者從何種行銷管 道知道此餐廳資訊。
產品服務
食我公司主要提供兩種服務，分別是「餐飲業整合行銷方案」和「食我 APP」。
「餐飲業整合行銷方案」則是針對餐飲業者提供服務，依餐飲業者的需求而量身 製訂的行銷方案，進而達到效益最大化。同時提供一款「EatMe 食我 APP」給 消費者，消費者可以透過食我 APP 知道自己的所在地附近有哪些餐廳，並且可
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以透過這個 APP 取得該餐廳的優惠。優惠服務的取得方式有試用和繳年費兩種 方式，繳年費則可以在一年內無限次使用優惠，試用的話僅能透過遊戲方式取得 有限次數的使用機會。
(二) 活動組合
尋找合作餐飲業者
食我公司有業務團隊負責與餐飲業者談行銷內容與優惠方案，行銷內容包括 媒體專訪、店家資訊 APP 上架、食客團部落客媒合、Upaper 捷運報版面等整合 行銷方案。其優惠方案是以餐廳業者長期經營為考量，透過業務團隊與餐飲業者 談優惠內容，並且簽定相關合約，確保食我 APP 的使用者都能夠透過食我 APP 取得這些優惠。創辦人吳崟睿提到：
「食我 APP 對使用者來說，就是一種餐飲推薦系統，消費者透過食我推薦的餐 廳來進行飲食消費，但若食我推薦的餐廳品質低落，則會直接影響到消費者對食 我的信任。為了確保所有與食我合作的店家都能夠有基本的品質，食我會要求合 作店家簽訂相關合約，例如所有店家資訊及優惠內容統一由食我負責上架。合作 店家必須對內部員工進行員工訓練，確保消費者到店家時都能使用食我提供的服 務。若消費者進行客訴時，店家必須配合食我共同解決消費者客訴。」
EatMer 食客團(食記)
食我公司有專門負責與餐廳談試吃的業務團隊，並且每週三將這些試吃機會 系統性的發佈到食客團的群組中。食客團是一群經過食我公司篩選過的網路美食 部落客所組成，而食我公司則提供給這些部落客一年免費試吃的機會，當食客團 成員接收食我公司所發佈的試吃任務後，必須在 48 小時內前往該餐廳品嚐美食，
品嚐完畢後則必須在 7 天內將心得發表在個人部落格中，並且發佈在食我公司各 種行銷管道，如食我官網、食我 APP 等等。創辦人吳崟睿提到：
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「對一個美食資訊平台來說，大量的優質內容將有助於提高網路流量，所以創辦 初期我們大多把資源投注在資訊內容的建立。剛開始我們嘗試過由內部的人員來 撰寫食記，但我們發現這樣的速度實在太慢了，必須善用外部資源來幫助食我成 長，所以我們就以食客團這樣的形式來吸引外部資源加入我們，經過一段時間試 驗後，我們發現食客團的效果相當良好，最終也成功將外部資源活動整合到食我 平日的業務推廣中。」
食客團其活動組合如【圖 8】所示：
【圖 8】食客團運作流程 資料來源：本研究整理 行銷效益分析
食我 APP 具有辨識消費者類型的功能，當消費者進入與食我合作餐廳時，食 我 APP 將會記錄此消費者的消費行為，可記錄的數據有消費者使用的折價方式、
年齡、性別、給予餐廳的評價、從哪個網路部落格得知該店資訊、新舊客戶的比 例，並且提供總體營收分析報告。
食我餐飲學院
食我餐飲學院成立的目的是希望能讓與食我簽約的餐飲業者有一個交流平 台，此交流平台會定期邀請餐飲業經營者來分享經營的心得，並且讓參與此平台 的經營者互相分享經營心得。最終食我會將每次活動完整記錄下來建成資料庫，
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提供給餐飲學院平台的學員們。同時食我餐飲學院也提供給餐飲創業者相關的創 業資源，並邀請這些創業者加入食我行銷體系。
(三) 地理構形
食我公司提供的「食我 APP」服務不受地理位置所限制，但服務內容則受限 於業務團隊所開發的餐廳地區與數量，食我公司的業務團隊分成全職與兼職兩類，
業務全職人員有四位，分別落於台北、宜蘭、台南，其餘縣市採用兼職方式，兼 職人員可以自行去與店家談優惠，若談成功則可從食我公司取得獎金。
(四) 業務規模
食我目前和全台約 2000 店家簽約，擁有 20,000 名持卡會員，120,000 食我 APP 使用者，200,000 FB 粉絲團成員，每月官網瀏覽人次約 500,000 人，實體版 面相關行銷每月 1,000,000 份。
獲利方式
食我公司的獲利來源主要有「行銷整合方案」與「食我卡」，行銷整合方案 目前約佔公司 8 成獲利，行銷整合方案指的是透過業務團隊向餐飲業者推廣食我 的行銷方案，進而收取費用。食我卡約佔 2 成，食我卡是一種實體的會員卡，每 張卡片的使用期限均為購買後一年為限，食我卡為食我公司早期的主要現金收入 來源，食我卡至今已經出到第四代，其售價如【表 11】所示：
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【表 11】食我卡售價表
食我卡版本 售價(新台幣)
第一代 50
第二代 300
第三代 500
第四代 399
資料來源：本研究整理
三、 核心資源構面
(一) 有形資產
由於食我是一間新創網路公司，公司所擁有的有形資產為公司電腦、公司基 本文書設備，辦公室則是使用租賃方式取得。
(二) 無形資產
食我公司透過業務團隊進行實體店家開發，將已開發的店家資訊建立成餐飲 業者資料庫，同時將其資訊放置於食我公司所租賃的亞馬遜雲端伺服器(AWS)中。
隨著店家數的累積，至今食我已經簽約全台超過 2000 家餐飲業者，持續增加合 作店家數以便提供給消費者更多選擇。此外，透過「食我 APP」的優惠領取系統，
可以記錄所有食我 APP 使用者的消費習慣，從年齡、性別、消費金額、消費次 數、優惠領取種類、優惠領取方式等，這些資訊的累積有助於食我公司進行消費 者分析，進而提供給餐飲業者更合適的行銷方案。
(三) 個人能力
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食我公司相當仰賴正職員工本身的個人專業技術能力、人際網路能力、管理 能力，由於正職員工在篩選時都已具備相關領域 3-5 年的工作經驗，因此公司並 沒有硬性規定要採用哪種工作型態，只要相關工作的同仁達到共識即可。兼職人 員目前僅開放業務職缺，受到僱用的兼職業務必須接受公司短期的業務訓練，其 訓練主要是透過食我公司的業務經理進行指導。創辦人吳崟睿提到：
「兼職業務是食我最近開始嘗試的方案，經歷了將近五年的店家開發，食我在台 灣已有 2000 多家合作店家，僅靠公司正職業務來進行店家開發是不夠的，而對 一個新創公司來說要投力大量資金來聘請業務是不可能的，於是我們決定透過外 部資源來幫助我們進行業務開發，藉由在 104 人力銀行大量招募兼職業務，再由 業務經理進行基本的運練後，以獎金形式來鼓勵這些兼職業務加入食我團隊。」
(四) 組織能力
食我公司在業務運作能力上主要是仰賴員工個人能力，尚無進行明確的責任
食我公司在業務運作能力上主要是仰賴員工個人能力，尚無進行明確的責任