由構造與功能的角度進行
被子植物花、果實、葉子的外部形態觀察
張永達
1* 沈淑端
2 1國 立 臺 灣 師 範 大 學 生命 科 學 系 2新 北 市 立 泰 山 高 級 中 學壹、前言
植 物 是 陸 地 上 最 重 要 的 生 產 者 ， 植 物 捕 捉 太 陽 光 的 能 量 ， 將 無 機 物 轉 化 成 有 機 物 ， 使 絕 大 多 數 其 他 生 物 直 接 或 間 接 賴 以 維 生 。 然 而 因 為 固 著 生 活 的 習 性 ， 植 物 無 法 移 動 以 取 得 生 活 必 須 物 質 ， 連 移 動 以 躲 避 洪 水 猛 獸 都 辦 不 到 ， 但 是 經 由 仔 細 的 觀 察 與 比 較 ， 我 們 會 發 現 植 物 以 我 們 無 法 想 像 的 創 意 ， 克 服 不 能 移 動 這 個 困 境 ， 尤 其 在 引 誘 動 物 為 他 們 傳 播 花 粉 、 散 殖 體 的 特 化 方 面，真 是 令 人 嘆 為 觀 止。(註 :散 殖 體是 泛 指 植 物 用 來 傳 播 的 各 種 構 造，包 括 種 子、 果 實 、 無 性 繁 殖 芽 體 等 等) 在 溫 暖 的 地 區 如 台 灣 ， 一 棵 植 物 四 季 都 可 以 觀 察 的 部 位 通 常 是 葉 片 ， 然 而 引 人 注 目 的 卻 往 往 是 短 暫 出 現 的 花 與 果 實 。 植 物 各 種 構 造 的 專 有 名 詞 有 利 於 閱 讀 文 獻 、 溝 通 分 享 ， 但 要 訓 練 觀 察 的 能 力 ， 只 需 要 一 把 小 刀 、 一 片 放 大 鏡 、 一 份 紙 筆 ， 以 及 無 比 的 好 奇 心 與 耐 心 。 本 文 針 對 國 中 、 高 中 生 設 計 了 一 個 初 階 觀 察 課 程 ， 引 導 學 生 由 功 能 的 角 度 去 觀 察 被 子 植 物 花 朵 、 果 實 的 構 造 ， 並 利 用 最 常 存 在 的 葉 片 練 習 有 系 統 的 觀 察 。 如 前 所 述 ， 植 物 無 法 移 動 ， 所 以 她 的 特 徵 就 反 應 了 適 應 環 境 、 完 成 生 活 史 的 需 求 ， 於 是 認 識 一 棵 植 物 ， 通 常 也 就 認 識 了 她 生 長 的 環 境 、 甚 至 一 起 演 化 的 其 他 生 物 。貳、被子植物形態觀察（初階）教學計畫
單 元 名 稱 植 物 花 、 果 形 態 的 觀 察 設 計 者 實 施 年 級/學 期 國 一 高 中 多 元 選 修 、 彈 性 課 程 課 程 實 施 時 間 3 小 時 實 施 類 別□
單 一 領 域 學 習 領 域 融 入 自 然 領 域 生 物 *為本 文 通 訊 作 者單 元 名 稱 植 物 花 、 果 形 態 的 觀 察 設 計 者 學 習 目 標 認 知 ： 果 實 由 心 皮 組 成 ， 一 個 心 皮 由 一 片 種 子 葉 構 成 。 真 果 單 純 由 心 皮 發 育，假 果 是 心 皮 與 其 他 構 造 共 同 發 育 而 來 。 一 朵 完 全 花 的 構 造 包 括 花 萼 、 花 瓣 、 雄 蕊 、 雌 蕊 。 雄 蕊 具 有 產 生 花 粉 的 花 藥 ， 雌 蕊 具 有 形 成 胚 珠 的 子 房 。 花、果 是 有 性 生 殖 構 造，多 樣 化 的 形 態 常 與 授 粉、傳 播 有 關 。 葉 子 是 養 分 製 造 器 官 ， 通 常 包 括 托 葉 、 葉 柄 、 葉 片 。 葉 子 的 形 態 包 括 葉 序 、 葉 形 、 葉 脈 、 質 地 等 等 性 狀 。 情 意 ： 不 同 形 態 的 花 、 果 實 、 葉 子 ， 兼 具 功 能 與 美 感 。 技 能 ： 能 操 作 合 適 的 工 具 進 行 植 物 的 解 剖 。 能 進 行 細 部 觀 察 與 詳 實 紀 錄 。 議 題 /學 習 主 題 生 物 體 的 構 造 與 功 能 (D) 動 植 物 體 的 構 造 與 功 能 (Db) 學 習 重 點 學 習 表 現 探 究 能 力
-
思 考 智 能 （t） 推 理 論 證 （r） tr-Ⅳ -1 能 將 所 習 得 的 知 識 正 確 的 連 結 到 所 觀 察 到 的 自 然 現 象 及 實 驗 數 據，並 推 論 出 其 中 的 關 聯，進 而 運 用 習 得 的 知 識 來 解 釋 自 己 論 點 的 正 確 性 。 探 究 能 力-
問 題 解 決 （p） 觀 察 與 定 題 （o） po-Ⅳ-1 能 從 學習 活 動 、 日常 經 驗 及 科技 運 用 、 自然 環 境 、 書 刊 及 網 路 媒 體 中，進 行 各 種 有 計 畫 的 觀 察，進 而 能 察 覺 問 題 。 科 學 的 態 度 與 本 質 （a） 培養 科 學 探 究的 興 趣 （ i） ai-Ⅳ-1 動 手 實 作解 決 問 題 或驗 證 自 己 想法 ， 而 獲 得成 就 感 。 ai-Ⅳ-2 透 過 與 同儕 的 討 論 ，分 享 科 學 發現 的 樂 趣 。 ai-Ⅳ -3 透 過 所 學 到 的 科 學 知 識 和 科 學 探 索 的 各 種 方 法，解 釋 自 然 現 象 發 生 的 原 因 ， 建 立 科 學 學 習 的 自 信 心 。 學 習 內 容 國 民 中 學 教 育 階 段 (第 四 學 習 階 段 ， 7-9 年 級 )學 習 內 容 ： Db-IV-7 花 的 構 造 中， 雄 蕊 的 花 藥 可 以 產 生 花 粉 粒，花 粉 粒 內 有 精 細 胞 ； 雌 蕊 的 子 房 內 有 胚 珠 ， 胚 珠 內 有 卵 細 胞 。 高 級 中 學 教 育 階 段 (第 五 學 習 階 段 )學 習 內 容 ：單 元 名 稱 植 物 花 、 果 形 態 的 觀 察 設 計 者 9-2 說 明 植 物 體 的 外 部 形 態 具 有 根、莖 及 葉 等 營 養 器 官，生 殖 器 官 具 有 花 、 果 實 及 種 子 ； 花 可 發 育 為 果 實 ， 果 實 內 有 種 子 。 9-4 藉 由 觀 察 植 物 體 的 花 與 果 實 的 形 態 與 構 造，探 討 被 子 植 物 花 與 果 實 的 多 樣 性 (探 討 活 動 )。 學 生 分 析 國 民 小 學 教 育 階 段 (第 二 學 習 階 段 3-4 年 級 、 第 三 階 段 5-6 年 級 )學 習 內 容 ： 課 題 I： 自 然 界 的 組 成 與 特 性 跨 科 概 念 ： 構 造 與 功 能 (INb) INb-II-4 生 物 體 的 構 造 與 功 能 是 互 相 配 合 的 。 INb-II-6 常 見 植 物 的 外 部 形 態 主 要 由 根、莖、葉、花、果 實 及 種 子 所 組 成。 INb-II-7 動 植 物 體 的 外 部 形 態 和 內 部 構 造 ， 與 生 長、 行 為 、繁 殖 後 代 和 適 應 環 境 有 關 。 INb-III-7 植 物 各 部 位 的 構 造 和 所 具 有 的 功 能 有 關 ， 有 些 植 物 出 現 特 化 的 構 造 以 適 應 環 境 。 教 學 資 源 解 剖 用 具 、 放 大 鏡 或 解 剖 顯 微 鏡 、 被 子 植 物 形 態 觀 察 補 充 資 料 ( 附 件 一 ) 、 學 習 單 (附 件 二 )、植 物 材 料、筆 記 型 電 腦、單 槍 投 影 機、實 物 投 影 機 等 相 關 設 備 學 習 活 動 時 間 分 配 評 量 方 式 果 實 的 觀 察 單 心 皮 果 實 的 觀 察 1. 每 個學 生 各 自 剝開 一 個 豌 豆莢，畫 出 種 子 在 果 實 內 的 著 生 位 置、維 管 束 的 排 列 。 0-10mins 學 生 能 完 整 剝 開 豆 莢 並 正 確 紀 錄 2. 教 師解 說『 種 子葉（ 心 皮 ）』、『 胎 座 』 的 概 念 ； 引 導 學 生 思 考 如 何 能 將 數 個 種 子 葉 合 生 在 一 起（ 不 妨 礙 種 子 的 生 長 以 及 傳 播 的 功 能 ）。 10-20mins 學 生 能 說 出 心 皮 的 構 造、功 能，並 嘗 試 不 同 組 合 方 式 多 心 皮 果 實 的 觀 察 1. 教 師引 導 每 位 學生 以 縱 向、橫 向 剖 開 一 個 小 番 茄 ， 畫 出 橫 切 面（ 需 顯 示 隔 間 數 目 與 形 態、種 子 著 生 的 位 置 ）。 20-40mins 學 生 能 安 全 操 作 刀 具 、 仔 細 觀 察 並 正 確 紀 錄
學 習 活 動 時 間 分 配 評 量 方 式 2. 教 師將 木 瓜 、 蘋果 縱 切 與 橫切 後 ， 每 組 各 分 一 份 進 行 觀 察 並 記 錄 。 3. 教 師引 導 學 生 觀察 蘋 果 與 番茄、木 瓜 的 最 大 不 同 點 ； 解 說 『 合 生 心 皮 』、『 真 果 』、『 假 果 』 的 概 念 。 4. 教 師 給 予 不 同 植 物 的 花 、 果 實 切 面 ， 由 學 生 判 斷 所 屬 的 類 型 。 40-50mins 學 生 能 由 花 的 形 態 推 測 果 實 是 真 果 或 假 果 花 的 觀 察 完 全 花 的 構 造 1. 每 組學 生 討 論 花萼 、 花 瓣 、雄 蕊 、 雌 蕊 四 大 構 造 的 個 別 特 徵，然 後 將 一 朵 柚 子 花 拆 開 來，分 別 貼 在 學 單 相 應 欄 位 上 。 2. 教 師 確 認 學 生 對 於 花 部 構 造 的 理 解 ， 尤 其 是 『 雄 蕊 （ 具 有 花 粉 ）』、 『 雌 蕊 （ 具 有 胚 珠 ）』。 0-20mins 學 生 能 說 出 花 部 四 大 構 造 的 主 要 特 徵 ； 並 指 認 真 實 的 花 部 構 造 合 辦 花 、 離 辦 花 的 觀 察 1. 每 組學 生 由 外 形開 始 觀 察 杜鵑 花 、 含 笑 花 、 通 泉 草 花 ， 然 後 拆 開 各 部 構 造，依 據 參 考 資 料 及 學 習 單 進 行 討 論 、 觀 察 並 記 錄 。 20-40mins 學 生 能 指 認 不 同 植 物 的 花 部 構 造 、 辨 識 癒 合 的 構 造 究 竟 為 何 1. 教 師解 說『 離 辦花 』、『 合 辦花 』的 概 念 ； 引 導 學 生 思 考 杜 鵑 花 、 通 泉 草 花 瓣 上 特 殊 的 斑 紋 以 及 雌 雄 蕊 形 態 分 別 有 何 意 義 。 40-50mins 學 生 能 由 功 能 的 角 度 去 觀 察 花 的 形 態 ， 進 一 步 推 測 與 傳 粉 生 物 的 關 係 葉 的 觀 察 單 葉 的 觀 察 1. 教 師以 芽 的 位 置定 義『 一 片葉 』，發 下 一 個 芽 點 明 顯 的 植 物 枝 條 讓 學 生 觀 察 ， 並 摘 下 一 片 葉 。 2. 教 師說 明 葉 的 主要 觀 察 特 徵，讓 學 生 各 自 拓 印 摘 下 的 那 一 片 葉 子，依 據 補 充 資 料 觀 察 並 紀 錄 特 徵，而 後 討 論 結 果 。 0-15mins 學 生 能 找 到 芽 點、分 辨 一 片 葉， 並 說 出 或 寫 下 觀 察 到 的 特 徵 狀 態
學 習 活 動 時 間 分 配 評 量 方 式 複 葉 的 觀 察 1. 教 師發 下 月 橘 葉片，讓 學 生分 組 討 論『 一 回 羽 狀 複 葉 』的 特 徵 並 分 享， 而 後 讓 學 生 推 測 二 回 羽 狀 複 葉 的 結 構 。 2. 教 師發 下 鵝 掌 藤葉 片，讓 學生 分 組 討 論 『 掌 狀 複 葉 』 的 特 徵 並 分 享 ， 而 後 讓 學 生 推 測 單 身 複 葉、三 出 複 葉 的 形 態 。 3. 教 師 讓 學 生 拓 印 發 下 的 葉 片 並 記 錄 主 要 觀 察 特 徵 。 15-40mins 學 生 能 說 出 單 葉、羽 狀 複 葉、掌 狀 複 葉 的 特 徵 與 差 異 葉 鞘 的 觀 察 1. 教 師發 下 一 段 帶葉 竹 枝，引導 學 生 觀 察 竹 葉 並 說 出 與 前 述 葉 片 的 最 大 差 異 、 觀 察 竹 枝 上 葉 落 後 的 痕 跡 。 2. 教 師說 明『 葉 鞘』以 及『 葉鞘 環 』。 40-50mins 學 生 能 說 出 葉 柄 、 葉 鞘 的 差 異 綜 合 觀 察 示 範 觀 察 1. 教 師引 導 學 生 依據 花 、 葉 的特 徵 ， 找 出 補 充 資 料 上 的 『 提 示 五( 柚 子)』。 並 讓 學 生 觀 察 後 進 行 補 充 描 述 。 0-10mins 學 生 能 有 條 理 地 利 用 資 料 找 到 植 物 ， 並 運 用 所 學 補 充 特 徵 描 述 綜 合 觀 察 1. 教 師發 下 植 物 枝條，讓 學 生找 出 各 植 物 的 描 述 。 2. 自 願 1-3 組 學 生分 享 植 物 的代 碼 ， 最 後 由 教 師 公 布 答 案 。 3. 學 生分 享 額 外 觀察 到 的 特 徵描 述 。 10-30mins
參、教學建議
一 般 教 師 帶 領 學 生 進 行 植 物 形 態 的 觀 察 多 半 從 營 養 器 官 到 有 性 生 殖 器 官 ， 不 過 根 據 筆 者 的 實 作 ， 從 果 實 開 始 是 比 較 容 易 引 起 學 生 興 趣 的 。 果 實 原 本 就 負 有 協 助 傳 播 種 子 的 功 能 ， 許 多 是 常 見 的 食 物 ， 當 學 生 知 道 謹 慎 進 行 解 剖 操 作 、 正 確 紀 錄 觀 察 結 果 後 ， 可 以 把 材 料 吃 掉 ， 現 場 的 氣 氛 會 非 常 高 昂 ， 而 且 也 會 比 較 謹 慎 對 待 材 料 。 另 外 ， 筆 者 進 行 的 果 實 觀 察 ， 主 要 要 帶 入 種 子 葉 的 概 念 ， 觀 察 過 程 除 了 說 明 ， 還 可 以 加 入 肢 體 語 言，加 深 學 生 的 印 象(圖 一)。記 錄 方 面 ， 先 要 求 內 容 的 正 確 性 ， 數 量 、 連 接 點 位 置 只 要 能 清 楚 顯 示 就 算 成 功(圖 二)，這 樣可 以 降低 學 生 對 於” 繪 圖 記 錄” 的 恐 懼 ， 較 高 年 級 的 學 生 再 進 一 步 要 求 以 正 確 比 例 畫 圖(科學 繪 圖 )。 圖 一 、 每 個 學 生 用 手 掌 代 表 一 片 種 子 葉 、 指 尖 代 表 種 子 ， 討 論 種 子 葉 的 組 合 圖 二 、 果 實 切 面 構 造 的 紀 錄 ：A.要求 數 量 、 連接 點 的 簡 單版 圖 二 、 果 實 切 面 構 造 的 紀 錄 ：B.詳 列 記 錄 項 目的 詳 細 版 本
花 的 構 造 除 了 即 將 成 為 果 實 的 部 分 ， 還 有 讓 授 粉 成 為 可 能 的 其 他 構 造 ， 當 果 實 引 發 了 興 趣 ， 就 可 以 從 功 能 的 角 度 回 溯 花 朵 應 有 的 構 造 。 在 目 前 已 知 的 演 化 時 間 軸 上 ， 花 部 構 造 的 數 量 與 形 態 特 化 ， 與 傳 粉 方 式 息 息 相 關 ， 影 響 著 種 子 的 成 功 率 ， 所 以 學 生 的 觀 察 紀 錄 就 需 要 要 求 這 兩 個 向 度 (圖 三)。 隨 著 學 生 的 級 別 升 高 ， 可 以 進 一 步 解 剖 雌 蕊 、 雄 蕊 ， 以 顯 微 鏡 觀 察 胚 珠 、 花 粉 等 細 部 特 徵 ； 也 可 以 針 對 傳 粉 特 性 進 行 相 關 的 觀 察 與 比 較 ， 例 如 假 雄 蕊 、 蜜 腺 導 引 花 瓣 的 特 化(圖 四)等 等 。 最 後 ， 進 行 有 系 統 的 葉 片 觀 察 。 葉 片 因 為 是 養 分 主 要 製 造 者 ， 除 了 會 落 葉 休 眠 的 物 種 之 外 ， 一 年 四 季 皆 可 觀 察 。 但 也 因 為 功 能 非 常 獨 立 ， 多 數 人 對 於 葉 片 的 印 象 都 是 只 有 綠 、 綠 、 綠 ， 即 使 是 課 本 早 就 提 到 的 葉 序 、 單 複 葉 這 類 特 徵 ， 沒 有 經 過 實 際 觀 察 比 較 ， 還 是 很 難 搞 得 清 楚 ， 所 以 需 要 設 定 一 整 組 項 目 ， 讓 學 生 實 地 從 頭 到 尾 好 好 觀 察 一 片 葉 子 。 拓 印 可 以 讓 學 生 靜 下 心 來 ， 也 可 以 顯 現 一 些 平 常 不 會 注 意 到 的 特 徵，例 如 腺 體、 毛 。 一 開 始 要 選 擇 較 硬 實 、 最 好 是 葉 脈 凸 起 的 葉 片 ， 讓 學 生 練 習 拓 印 、 熟 悉 觀 察 項 目(圖 五 A)， 最 好 還 要 選 擇 變 異 範 圍 不 大 的 葉 片，這 樣 討 論 時 才 不 會 出 現 很 多 爭 議。 圖 三 、 花 部 構 造 的 紀 錄 A. B. 圖 四 、 蜜 腺 導 引 ：A.杜鵑 花 的 上 方花 瓣 ； B.通 泉 草 的 下 方花 瓣
如 果 時 間 足 夠 ， 下 一 階 段 再 給 學 生 不 同 種 類 的 葉 片 做 練 習 ， 這 時 候 選 擇 葉 片 形 態 變 異 範 圍 較 大 的 種 類 ， 並 讓 同 學 互 相 分 享 記 錄 ， 就 可 以 訓 練 同 學 依 證 據 說 話 ， 並 真 實 體 會 遺 傳 多 樣 性（ 答 案 是 真 的 會 不 一 樣 ）。 另 外 要 注 意 的 是 ， 提 醒 學 生 使 用 較 粗 、 較 軟 筆 心 的 鉛 筆(例 如 2B 或 B)，可 以 避 免刷 破 紀 錄 紙 ； 盡 量 用 相 同 方 向 拓 印 ， 則 可 增 加 辨 別 度 。 至 於 葉 片 的 回 數 ， 最 好 循 序 漸 進 讓 學 生 觀 察 、 細 數 ， 並 一 一 畫 下 來 (圖 五 B)。 圖 五 、 葉 片 觀 察 記 錄 ：A.拓 印 葉 片後 依 序 記 錄特 徵 圖 五 、 葉 片 觀 察 記 錄 ：B.畫 下 複 葉 葉 片 的 回 數
至 於 其 他 補 充 資 料 ， 如 果 有 機 會 找 到 鳳 蝶 幼 蟲 ， 可 以 嘗 試 養 在 觀 察 箱 裡 ， 讓 學 生 看 幼 蟲 防 禦 時 展 示 的 臭 角(並 聞 出 食 草 的 味 道)、聽 幼蟲啃葉子時發出的唰唰聲響、 觀 察 結 蛹 的 地 點 、 羽 化 的 過 程 ； 如 果 找 到 蜜 蜂 鑽 進 唇 形 花 、 蝴 蝶 站 在 杜 鵑 花 藥 上 吸 蜜 的 影 片 ， 也 可 以 用 作 引 導 。 這 些 對 於 很 少 實 際 接 觸 生 物 的 現 代 學 生 來 說 ， 都 是 很 好 的 體 驗 ， 配 合 自 己 的 觀 察 ， 能 得 到 更 深 刻 的 理 解 。
肆、結論
植 物 沒 有 頭 眼 手 腳 、 呼 吸 心 跳 ， 植 物 的 觀 察 對 一 般 人 來 說 是 比 較 難 以 同 理 的 。 可 是 植 物 確 實 是 無 所 不 在 的 參 與 了 我 們 的 生 活 ， 不 論 在 食 衣 住 行 育 樂 各 方 面 。 課 堂 上 的 植 物 觀 察 ， 目 的 是 引 起 學 生 的 興 趣 ， 連 結 課 本 與 真 實 生 活 ； 從 形 態 與 功 能 著 手 ， 則 順 帶 培 養 學 生 使 用 器 材 進 行 更 精 細 觀 察 、 詳 實 紀 錄 的 能 力 ， 讓 學 生 體 驗”不 同 世 界 ”的 生 物 依 賴 截 然 不 同 的 方 式 生 存 ， 進 而 對 其 他 生 物 多 一 點 好 奇 、 多 一 點 有 系 統 的 觀 察 紀 錄、多 一 點 欣 賞 與 尊 重、 甚 至 多 一 點 提 問 與 理 解 ， 這 就 是 觀 察 課 程 的 巨 大 遠 景 了 。參考資料
約 瑟 夫．科 內 爾 著，王 家 祥 譯(1994)：與 孩 子 分 享 自 然。台 北 市：張 老 師 文 化。 張 碧 員(1994)：台 灣 賞 樹 情 報。台 北 市：大 樹 文 化 。 劉 和 義 主 編(1997~2003)。台 灣 維 管 束 植 物 簡 誌，第 貳~伍 冊。台 北 市：行 政 院 農 委 會 。 沈 敬 辰(2003)：花 與 授 粉 的 觀 察 事 典。台 中 縣 ： 晨 星 出 版 社 。 教 育 部 國 民 及 學 前 教 育 署(2019)： 普 通 高 級 中 學 生 物 學 科 中 心 108 年 度教 師 專 業 成 長 研 習 講 義 ： 植 物 體 的 形 態 構 造 。 台 北 市 ： 教 育 部 。附 件 一 ： 被 子 植 物 形 態 觀 察 補 充 資
料
壹、有性生殖構造－花
一、花的功能：完成有性生殖。所以
找到雌雄蕊，就找到『一朵花』
。
二、花的構造：科學家認為一朵花是
由一整個小枝條特化而來。
(一) 內 層 是 雌 蕊 和 雄 蕊 。 成 熟 的 雄 蕊 最 顯 著 的 特 徵 是 花 藥 會 產 生 花 粉( 圖 一 A~D)。雌 蕊 包 括子 房、花 柱、柱 頭(圖 一 E~G)，子 房 內有 胚 珠，成 熟雌 蕊 的 柱 頭 表 面 會 有 黏 液 可 以 沾 附 花 粉 。 (二) 外 層是 花 萼(萼 片)和 花 冠 (花 瓣)，若 這 兩 層 的 形 態 沒 有 明 顯 區 別 ， 就 合 稱 花 被 。 (三) 以 上 四 個 部 分 都 有 的 花 稱 為 完 全 花 (圖 一 H)；缺 少 任何 部 分，則 稱為 不 完 全 花 。 一 朵 花 的 雄 蕊 和 雌 蕊 都 存 在 而 功 能 完 整 的 ， 稱 為 兩 性 花 ； 若 只 有 雄 蕊 或 雌 蕊 、 或 其 中 之 一 沒 有 功 能 時 ， 稱 為 單 性 花 ， 分 為 雄 花 、 雌 花 兩 類 。 單 性 花 生 於 同 一 株 植 物 上 ， 稱 雌 雄 同 株；生 於 不 同 株 植 物 時，稱 雌 雄 異 株。(四) 依 據 花 被 的 對 稱 性 可 分 為 輻 射 對 稱 、 兩 側 對 稱(圖 一 I)。 (五) 同 一 或 不 同 構 造 的 組 成 單 元 癒 合 生 長 ， 稱 為 合 生 ； 反 之 稱 為 離 生 。 A B C D E F G H I 圖 一 、 花 的 構 造 示 意 圖：A.雄 蕊 片狀；B.雄 蕊 具 花 絲；C.丁 字 藥 側 裂；D.丁 字 藥孔 裂；E. 雌 蕊 ；F.中軸 胎 座 ； G.側 膜 胎 座 ；H.完 全 花 ； I.對 稱 性
三、花的外形：依據整朵花的外形，可大分成下列幾類
(圖二)：
圖 二、花 的 外 形 示 意 圖：A.輪 狀；B.十 字 狀；C.百 合 狀；D.鐘 狀；E.壺 狀；F.喇 叭狀；G.管 狀 ；H.舌 狀； I.高 腳 杯狀 ； J.脣 形 ； K.蘭 花 形； L 蝶 形四、蜜腺導引：
部 分 花 朵 的 花 瓣 上 會 有 紋 路 引 導 花 蜜 所 在 ， 搭 配 雌 雄 蕊 的 形 態 ， 藉 機 利 用 昆 蟲 傳 粉 。 例 如 ： 杜 鵑 花 上 方 花 瓣 花 紋 明 顯 ， 花 藥 與 柱 頭 的 位 置 恰 好 供 蝴 蝶 停 棲 ； 通 泉 草 的 下 方 花 辦 有 黃 色 斑 點 、 凸 起 的 腺 毛 引 導 昆 蟲 進 入 花 朵 ， 花 藥 與 柱 頭 則 在 上 方 花 瓣 掩 護 下 碰 觸 昆 蟲 的 背 部 。貳、有性生殖構造－果實
一、果實 的功能：1.保護種子成長；
2.幫助種子散播。
二 、 果 實 的 種 類 ： 花 朵 經 過 受 精 之
後，單獨由子房發育、或包含花
朵 的 其 他 部 位 共 同 發 育 而 成 果
實，分為「真果」和「 假果」
(圖
三
)。
(一) 真 果 ： 完 全 由 子 房 發 育 而 成 ， 分 為 內 果 皮 、 中 果 皮 、 外 果 皮 ， 可 能 有 癒 合 的 現 象 。 1. 蓇 葖 果 ： 由 單 心 皮 組 成 ， 成 熟 後 僅 一 邊 開 裂 (圖 三 A)； 如 黑 板 樹 。 2. 若 多 數 離 生 心 皮 聚 集 一 起 ， 稱 為 聚 合 蓇 葖 果 ； 如 八 角 、 蘋 婆 (鳳 眼 果 )。 3. 蒴 果：成 熟 後 乾燥 且 會 開 裂的 果 實 (圖 三 BC)。 如 木 芙 蓉 、 車 前 草 、 杜 鵑 。 4. 莢 果：單 心 皮，種子 沿 果 實一 側 排 列， 有 時 內 部 具 有 隔 板 或 外 部 縊 縮 ( 圖 三 D)。 如 大 豆 、 阿 勃 勒 、 波 葉 山 螞 蝗 、 念 珠 豆 。 5. 瘦 果：果實 內 僅有 一 種 子，種 皮與 果 皮 可 分 離 ， 成 熟 時 果 皮 不 開 裂 ( 圖 三 E)。 如 咸 豐 草 。 6. 翅 果：果皮 延 伸成 薄 膜 狀 或翅 狀，通 常 不 開 裂 (圖 三 F)。如 槭 樹、秋 海 棠 (會 開 裂 )。 7. 堅 果：果皮 堅 硬，要取 出 種子 得 先 敲 破 果 皮 (圖 三 G)。 如 胡 桃 、 栗 子 。 8. 漿 果：外果 皮 薄，中果 皮 及內 果 皮 為 肉 質 (圖 三 HIJ)。如 西 印 度 櫻 桃、葡 萄、 蕃 茄 。 9. 核 果 ： 外 果 皮 薄 ， 中 果 皮 肉 質 ， 內 果 皮 堅 硬 形 成 硬 核 (圖 三 K)。如 芒 果、橄 欖 、 棗 子 、 桃 子 。 10. 穎 果：果實 內 僅有 一 種 子，種 子與 果 皮 癒 合 ， 不 開 裂 。 如 孟 仁 草 、 稻 子 、 麥 等 禾 本 科 植 物 。 (二) 假 果 ： 受 精 後 ， 由 子 房 和 花 的 其 他 部 分 共 同 發 育 而 成 。 1. 梨 果 ： 花 托 筒 與 子 房 壁 癒 合 後 共 同 發 育 ， 形 成 具 有 果 心 的 果 實 (圖 三 L)， 如 蘋 果 、 梨 。 2. 集 生果 ：一 朵 花有 許 多 離 生心 皮，在 花 托 上 個 別 發 育 成 果 實 (圖 三 M)，如 草 莓。 3. 多 花果：由 一 個花 序 上 的 許多 子 房，連 同 花 序 軸 一 起 發 育 而 成 (圖 三 N)， 如 鳳 梨 、 玉 米 。 4. 隱 花果：由 隱 頭花 序 發 育 而成，花 托 膨 大 成 果 實；如 榕 樹 (個 別 小 花 結 成 瘦 果 )。圖 三 、 果 實 形 態 示 意 圖 ：A.蓇 葖 果； B.C.蒴 果 ； D.莢 果 ；E.瘦 果 ； F.翅 果 ； G.堅果 ； H.漿 果 ； I.瓜 果 ； J.柑 果 ； K.核 果； L.梨 果 ； M.集 生 果 ； N.多 花 果
三、果實的構造：分為外果皮、中果
皮、內果皮等三層。
(一) 外 果 皮 ： 果 實 的 保 護 膜 ， 上 面 常 有 絨 毛 、 蠟 質 或 氣 孔 。 瓜 果 的 外 果 皮 特 化 而 堅 硬 。 (二) 中 果 皮 ： 介 於 外 果 皮 和 內 果 皮 之 間 。 在 部 分 植 物 種 類 是 肉 質 多 汁 的 可 食 部 分 。 (三) 內 果皮：由 子 房內 側 的 細 胞生 長 而 成。 李 子 的 內 果 皮 特 化 為 堅 硬 的 核 ， 可 保 護 種 子 。四、單性結果：有些植物雖然產生精
細胞、卵 細胞，但 是未經過正常
受 精 過 程 就 結 果 ， 稱 為 單 性 結
果，果實裡面通常沒有種子。如
香蕉、鳳梨。
參、營養器官：葉子
一、葉子的功能：進行光合作用；儲
藏養分；進行無性繁殖。以『芽
的位置』決定『一片葉』。
二、觀察要點包括下列項目：
(一) 葉 數 ： 以 葉 片 是 否 裂 成 小 片 ， 分 為 ： 單 葉 、 複 葉(圖 四)。 想 一 想 ，『 複 葉 』 有 甚 麼 好 處 ？ 1. 單 葉：葉 片 單 一，不 分 裂 為許 多 小 裂 片。 構 造 包 括 托 葉 、 葉 柄 、 葉 片 。 2. 複 葉：葉 片 分 裂成 許 多 小 片，稱 為 ” 小 葉 ” ； 小 葉 本 身 的 柄 ， 稱 為 小 葉 柄 。 A. 圖 四 、 葉 片 形 態 示 意 圖 ：A.單 葉B. 圖 四 、 葉 片 形 態 示 意 圖 ：B.複 葉 (二) 葉 序：葉在 枝 條上 排 列 的 順序，包 括： 互 生 、 對 生 、 輪 生 (三) 葉 柄：連接 葉 片與 莖 的 構 造，特徵 如： 與 葉 片 連 接 的 位 置 、 長 短 、 粗 細 、 膨 大 部 位 、 側 展 成 翼… (四) 葉 形 ： 圓 形 、 橢 圓 形 、 線 形 、 心 形 、 箭 形(戟 形)、菱 形、卵 形、披 針 形…但 常 見 許 多 中 間 型 (五) 葉 先端、葉 基 部的 形 狀：V 形、心 形、 平 截 、 鈍 形 、 銳 尖 、 尾 尖 (六) 葉 緣：葉 片 邊 緣的 形 狀，包括：全 緣、 波 浪 緣 、 鋸 齒 緣 、 裂 緣… (七) 葉 表：平 滑、毛(粗、細、硬、柔、長、 短 ； 星 狀 毛)、 刺、 鐘 乳 體 、腺 點… (八) 葉 脈：平 行、羽 狀、三 出(基 出、離 基)、 網 狀 、 閉 鎖 脈… (九) 質 地：主 要 依 據角 質 厚 度 與葉 肉 厚 度， 分 為 膜 質、肉 質、紙 質、革 質 四 大 類， 但 有 許 多 中 間 型 (十) 氣 味：橘 子 味、電線 走 火 味、雞 屎 味…
附件二：植物形態觀察
學習單 姓名：
1. 心 皮 與 胎 座 的 觀 察 A. 最 早出 現 的 種 子植 物 ， 種 子生 在 葉 子 的邊 緣 ， 例 如現 生 的 蘇 鐵。 B. 取 一個 豆 莢，從 側邊 剝 成 兩半，紀 錄 種子 的 數 量、種子 的 臍 帶連 接 的 位 置(胎 座)。想 一 想 ， 為 什 麼 植 物 要 把 種 子 葉 合 起 來 ？ C. 如 果要 把 兩 片 以上 的 種 子 葉集 合 在 一 起，怎樣 合 併比 較 符 合 生長、傳 播 的需 求 ？ 請 畫 下 來 A.豌 豆莢 縱 剖 手繪 圖 C.兩片 以 上 種 子葉 的 合 併 生長 方 式 D. 觀 察眼 前 三 種 果實 的 外 觀，再 小心 地 將果 實 橫 切、縱 切，觀 察 並記 錄 果 實 的心 皮 數 目、 胎 座 類 型 、 果 皮 的 分 層 與 各 層 的 厚 度 ， 畫 出 橫 切 面 示 意 圖 、 並 顯 示 種 子 著 生 位 置 。 D 果 實 小 番 茄 木 瓜 蘋 果 心 皮 數 胎 座 類 型 胎 座 胎 座 胎 座 果 實 橫 切 示 意 圖E. 仔 細比 較 蘋 果 的” 果 肉 ”，和小 番 茄、木瓜 有 什 麼明 顯 的 不 同？(提 示：注 意『 心 皮 』 的 範 圍) F. 觀 察 展 示 區 的 果 實 ， 回 覆 下 列 問 題 ： 【 乾 燥 的 以 及 泡 在 水 中 已 收 合 的 松 樹 種 子 毬；完 整 的 以 及 剖 開 的 欖 仁、椰 子、櫻 桃、 無 花 果 ； 乾 裂 或 未 裂 的 豆 莢 、 木 麻 黃 、 八 角 果 實 】 Q1. 觀 察水 中 與 乾 燥的 松 樹 的 種子 毬，推 測松 樹 種 子 的傳 播 與 水、風、火 或 獸力 有 關 ？ 說 明 理 由 。 Q2. 仔 細觀 察 盒 中 的種 子 或 果 實， 推 測 何 者屬 於 水 力 傳播 並 說 明 理由 ？ Q3. 仔 細觀 察 ， 依 據講 義 判 斷 這是 哪 種 類 型的 果 實 ？ 2. 花 部 構 造 的 觀 察：A.寫 下 這 些 植 物 的 花 部 構 造 的 數 目、是 否 合 生，並 記 錄 你 覺 得 特 別 的 地 方 ？ A 植 物 花 萼 花 瓣 蜜 腺 導 引 雄 蕊 形 態 心 皮 數 其 他 註 記 甲 、 柚 子 花 乙 、 杜 鵑 花 丙 、 含 笑 花 丁 、 通 泉 草
B. 仔 細觀 察 杜 鵑 花、通泉 草 花朵 上 的 紋 路，有沒 有 明顯 指 向 某 個構 造 ？ 依 此判 斷 這 些 花 紋 的 功 能 。 C. 杜 鵑花 和 通 泉 草的 花 瓣 紋 路位 置 不 同，請 仔細 觀 察二 者 雌 雄 蕊的 分 布 與 構造，推 測 花 瓣 紋 路 與 傳 粉 者 之 間 的 關 聯 。 3. 葉 子 的 觀 察 ： A. 畫 一根 枝 條 ， 畫出 芽 的 位 置， 然 後 畫 出不 同 複 葉 的基 本 款 。 單 葉 一 回 複 葉 二 回 複 葉 掌 狀 複 葉 B. 葉 片主 要 特 徵 包括 下 列 項 目： 葉 序 、 葉柄 、 葉 形 、葉 基 與 先 端的 形 狀 、 葉緣 、 葉 脈、 質 地 。 拓 印 手 上 的 葉 子 ， 寫 上 編 號 ， 在 葉 旁 依 據 十 項 特 徵 寫 下 描 述 。 C. 觀 察竹 葉(或 鴨 跖草)， 取 一 片葉 ， 描 述 它與 前 述 所 有葉 片 的 最 大差 異 。
D. 俗 話說：『 you are what you eat.』當 一 隻 以柑 橘 類 葉 片為 食 的 鳳 蝶幼 蟲，因 為受 到 侵 擾 而 釋 出 了 防 禦 性 的 臭 角 ， 想 一 想 ， 這 ” 臭 味 ” 應 該 是 甚 麼 樣 的 味 道 ？
4. 植 物 的 綜 合 觀 察 提 示 一 、 鬼 針 草 ： (1) 草 本， 多 年 生 個體 的 莖 基 部可 能 木 質 化。 莖 綠 ~褐 色 、 細 毛~光 滑 、 肉 質~硬 (2) 葉 序是 互 生 。 葉片 披 針 形~三 裂 葉 、 不規 則 鋸 齒 緣、 有 毛 、3~10cm、 薄 紙質 (3) 頂 生頭 狀 花 序 ，內 輪 花 筒 狀、 外 圈 花 舌狀 ； 花 瓣 5 合 一 ； 雄 蕊 5、花 藥 會聚 在 一 起 ； 雌 蕊 柱 頭 二 叉 。 果 實 有 一 對 具 有 倒 鉤 的 刺 提 示 二 、 紫 花 酢 醬 草 ： (1) 草 本； 白 色 粗 大的 軸 根 系 。地 下 鱗 莖 肉質 、 白 色 (2) 葉 序是 互 生 ， 叢生 在 基 部 。葉 柄 很 長 ；三 出 複 葉 ，小 葉 心 形 、長 約 2cm、 肉 ~薄 紙 質 (3) 繖 形花 序 ， 具 有長 長 的 花 序軸 ； 花 瓣 5； 花 萼 5； 雄蕊 多 、 分 成 2 輪 提 示 三 、 稜 果 蒲 桃 ： (1) 木 本。 莖 綠-褐 色。 (2) 葉 序是 對 生。葉 片 披針 形、不 是平 面、全 緣、長 約 3-4cm、薄 革 質、表 面會 反 光 (3) 花 腋生，具 長 柄；花 瓣 4；花 萼 4；雄 蕊很 多；雌 蕊單 一。漿 果具 多 個 稜 脊， 成 熟 時 橘 紅 色 提 示 四 、 馬 纓 丹 ： (1) 木 本。 莖 綠 ~褐 色 、 裂 紋 多而 粗 糙 (2) 葉 序是 對 生 。 葉片 卵 形 、 葉緣 整 齊 的 鋸齒 、 長 約 5cm、 葉 脈 明顯 下 陷 、 有薄 荷 香 氣 (3) 腋 生頭 狀 花 序；花 萼 5；花 瓣 5 合 一、高 腳 杯 狀；雄 蕊 5，生 在 花 冠 筒 上。漿 果 ， 成 熟 黑 色 提 示 五 、 柚 子 ： (1) 小 喬木 。 莖 綠~褐 色 ， 光 滑， 常 有 棘 刺 (2) 葉 序是 互 生。單 身 複 葉，頂 葉 片 披 針 形，長 5-8cm，全 緣，紙 質 ~薄革 質，滿 布 透 光 的 腺 點 (3) 聚 繖 花 序 ； 花 萼 合 生 ； 花 瓣 離 生 ， 白 色 肉 質 ， 長 橢 圓 形 ； 雄 蕊 多 數 ， 基 部 合 生 ； 雌 蕊 1 提 示 六 、 杜 鵑 ： (1) 木 本。 莖 綠-褐 色、 質 地 硬 (2) 葉 序是 互 生、常在 小 枝 條 頂端 叢 生。葉片 橢 圓 形、長 約 5-10cm、全 緣 或 點狀
鋸 齒 緣 、 有 毛 (3) 花 1-5 朵 頂 生 聚繖 花 序 ； 花 瓣 5 合 一 、頂 瓣 有 斑 點； 花 萼 5；雄 蕊 10、 基部 著 生 ； 花 藥 孔 裂 、 花 粉 具 黏 性 ； 蒴 果 木 質 、5 室 ，頂 端 常 有 殘存 的 柱 頭 長柄 提 示 七 、 櫻 花 ： (1) 木 本 。 莖 幼 時 翠 綠 色 ； 之 後 漸 漸 變 深 到 黑 得 發 亮 、 皮 孔 相 連 成 橫 裂 紋 、 質 地 硬 (2) 葉 序是 互 生。葉 片 橢圓 形、不 整齊 鋸 齒、長 約 9-10cm、薄 紙 質；托葉 羽 毛狀， 很 容 易 脫 落 (3) 花 白~紅 色、腋 生；花 萼 5 合 一；花 瓣 5、雄 蕊 多 數、都 著 生 在萼 筒 上。核 果， 果 梗 長 提 示 八 、 九 重 葛 ： (1) 木 質藤 本 。 莖 綠~褐 色 ， 光滑 ， 常 有 棘刺 (2) 葉 序是 互 生 。 葉片 闊 卵 形~圓 形 ， 長 3-5cm， 全 緣， 膜 質 ~薄 紙 質 (3) 聚 繖 花 序 ， 有 明 顯 大 苞 片 ， 花 朵 著 生 苞 片 中 肋 。 花 被 合 生 成 長 筒 狀 。 雄 蕊 花 絲 與 花 被 筒 癒 合 提 示 九 、 含 笑 ： (1) 木 本。幼嫩 部 位都 佈 滿 褐 色絨 毛。莖 綠~褐 色、有 裂紋、粗 糙；有 明顯 托 葉環。 (2) 葉 序是 互 生，托 葉 掉落 在 莖上 留 下 環 狀痕 跡。葉 片披 針 形、全 緣、長 約 6cm， 厚 紙 質~革 質 (3) 花 腋生；苞 片 密被 毛；花 被 6、離 生、黃 白 色、有香 氣；雄 蕊、雌 蕊 都 是多 數 且 螺 旋 排 列 我 的 觀 察 結 果 ：
