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公共衛生暨營養學院發展史公
共衛生暨營養學院包含公共衛生學系、公 共衛生學研究所（碩士班、博士班）、保 健營養學系、保健營養學研究所（碩士班、博士 班）、保健營養學技術學系（二技）、及傷害防 治學研究所（碩士班）等。 1980年代以後，我國主要死因從傳染疾病轉 變為慢性退化性等非傳染疾病，包括惡性腫瘤、 腦血管疾病、心血管疾病、高血壓、糖尿病及 事故傷害等。這些疾病的危險因子常是環境、公共衛生暨營養學院發展史
文．謝明哲 遺傳、生活形態等複雜因子交錯而成，為了探究 其致病機轉，提出有效預防之道，需結合流行病 學、臨床醫學、遺傳學、環境科學、保健與營養 學、外傷防治學等各領域專家的合作，才能對國 人健康水準的提昇有所貢獻。 本學院的成立，便是從公共衛生暨營養學的 角度出發，其中關於公共衛生是著重疾病致命因 子的研究與控制、環境公害問題的評估與改善， 以及健康傳播與健康教育等之落實；傷害防治充 保健營養系學生團膳實習分應用各種傷害防治理念和技術，以及遠距醫療 服務，達成預防及降低傷害發生的目標；而保健 營養則由均衡飲食、膳食療養及食品衛生安全之 觀點，以保健和療養兩大途徑，達到促進人體健 康、預防及降低疾病罹患之目標。融合這三大學 術領域之研究，以培養公共衛生、保健營養及傷 害防治的專業人才，以發揮預防疾病或早期治療 的效果。 本院最大的特色便是：以預防醫學的角度， 結合「公共衛生」、「傷害防治」及「營養保 健」三大學術領域，並致力於健康促進、預防疾 病、傷害防治及延長人類壽命的工作，進而達到 全人健康為目標。 在師資方面，2006年統計有教授十四名、副 教授十名、助理教授十二名及講師三名，其中專 任教師博士比例高達百分之九十二。學生人數方 面，以95學年度，公共衛生系所計有兩百七十六 人，保健營養系所計有六百二十四名，傷害防治 研究所計有二十一名，共九百二十一名。 本院經費來源有五，分別為：一、學校每年 分配之院經費。二、學校通過教學卓越計畫，補 助本學院各系所之教學改進經費。三、「公共衛 生暨營養學院建院基金」，基金經費則來自於校 友、學生家長、社會人士及產學界之捐款。四、 舉辦營養師在職繼續教育，及推廣教育課程增加 學院資源。五、辦理產學合作等計畫之經費。由 於學院各系所教學及研究經費來源穩定，有助於 教學與研究能量的不斷進步。 研究成果方面，本院近三年來，自國科會、 衛生署、國民健康局及其他機構申請之研究計畫 件數，共計一百二十件。本院獲校內外研究經費 補助之金額，亦逐年成長，截至2006年10月止， 各系所之研究經費總數，共一億四千二百零二萬 三千七百五十五元。近三年本院教師發表於SCI SSCI及其他論文，共計三百三十五篇。 本院首創全國第一個傷害防治學研究所，主 導全國空中緊急救護系統及外傷災難防治。並 公共衛生暨營養學院成立宗旨
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且參與衛生署大規模菸害防治計畫，包括無菸餐 廳與職場，成功創造公共空間無菸新文化。開設 「樂活美學講座」（由劉輝雄醫師捐款設立）， 增進本學院師生有關生活美學種種知識。也加強 與產業界合作，與進行肥胖及減重相關研究，開 啟產學合作成功典範。由於近年來社會發生許多 重大意外事件，社會與學界逐漸重視傷害防治學 和公共衛生學之重要性。對健康觀念的改變及保 健意識的抬頭，亦突顯出對公共衛生、傷害防治 及營養保健之相關性重視。 本院未來期望籌設肥胖學研究所，鑑於肥胖 人口之快速成長，肥胖與減肥學理之探研和社會 需求之殷切，以及配合本學院保健營養技術學系 轉型之經營計劃，已於95學年度申請設立肥胖研 究學所碩士班，並期能自97學年度開始招生。並 增加提升研究經費及論文發表篇數，鼓勵與加強 各系所內或跨系所或跨學院間，以整合型和群體 研究方式進行研究。為提升研究品質，未來將朝 每位專任教師應維持每年至少一篇SCI或優良期 刊文獻（第一作者或通訊作者）和一項研究計畫 （主持人）之目標推展，其成果將列入年度考績 或供升等續聘之參考。 為配合學校於2010年發展成為國際級大學的 目標，本學院積極拓展國際學術交流活動，如未 來已規劃與美國加州大學洛杉磯分校公共衛生學 系簽訂學術教學研究合作，補助專任教師和博士 班研究生出國進修旅費，及延聘簽訂姊妹校之國 外學者至本學院各系所講學授課等。 （作者為本校公共衛生暨營養學院院長） 北醫與媚登峯合作之肥胖研究中心簽約記者會，左起為： 蔡朝安律師、許重義校長、莊雅清董事長、盧美秀教授、 謝明哲院長1
963年8月北醫正式成立公共衛生學科，為醫 學系八個基礎學科之一，第一任的科主任由 王耀東教授擔任。本學科成立的目的主要是期許 醫學生在基礎學術與臨床應用之外，更強調預防 重於治療的預防醫學概念。 經過三年的籌劃，1989年經教育部核定於78 學年度設立公共衛生學系，由公共衛生學科專任 教授投票推選：許東榮教授為首任公共衛生學系 系主任，並兼醫學系公共衛生學科主任。10月， 臺北醫學院公共衛生學系正式成立，為本院之第 七個學系，學生五十一名。企盼學生在環境流行 病學、環境衛生及環境衛生微生物、保健醫學 等的教學研究上有所成就。在全民健保推行的當 下，社會對公共衛生與環境衛生人才的需求極為 迫切，也期許本系學生將有美好的遠景。 1990年，為增進全省高級護理職業學教師之 公共衛生專業知識，提供公衛護理的新觀念，本 校在當時的台灣省教育廳的委託下，由公衛系與 護理系共同攜手協辦公衛護理研習會，且授課的 課程與教學的態度都被給予相當高的評價。 1991年，基於社會多元化之後，人際互動日 益頻繁且對未來工作的推行影響極大，因此，本 系於80學年度開辦公共關係課程，不僅提供本系 三年級學生選修，也歡迎全校同學一同選修。在 此同時，本系的教師在學術研究之發展上均有 所著墨，且獲得政府及相關學術單位的委託與合 作，如國際空氣污染防治學會、環保署、衛生署 等。10月底，系學會也舉辦了「公衛美展」，展 出師生多項作品，對於師生聯繫有所助益。 1992年，許東榮系主任於9月7日應邀至日本 國立九州大學醫學部衛生學進行講座，演講「台 灣公共衛生的近況與烏腳病」。 1993年，許東榮系主任在本系第一屆畢業生 邁出校園時榮退，在校服務達二十八年，作育英 才，貢獻良多。全校同仁也特別在杏春樓大禮堂 舉行榮退紀念演講會以及會後進行歡送餐會，場 面盛大而溫馨，熱鬧而感人。而且本系第一屆畢 業生在系主任及各位老師的認真教學、悉心指導 下，二十餘人考取研究所，成果輝煌。許東榮教 授榮退後，由葉錦瑩教授代理第二任公共衛生學 系系主任一職，並兼醫學系公共衛生學科主任， 而公共衛生學系辦公室則於7月中旬喬遷至教研 大樓七樓，在全系師生共同規劃與齊力整理之 下，呈現一片新氣象。公共衛生學系所發展史
文．邱弘毅 1990年，為增進全省高級護理職業學教師之 公共衛生專業知識，提供公衛護理的新觀念，本 校在當時的台灣省教育廳的委託下，由公衛系與 護理系共同攜手協辦公衛護理研習會，且授課的 課程與教學的態度都被給予相當高的評價。 1991年，基於社會多元化之後，人際互動日 益頻繁且對未來工作的推行影響極大，因此，本 系於80學年度開辦公共關係課程，不僅提供本系 三年級學生選修，也歡迎全校同學一同選修。在 此同時，本系的教師在學術研究之發展上均有 所著墨，且獲得政府及相關學術單位的委託與合 公共衛生學系舊址，前排為薛玉梅（左一）、邱弘毅（右 二）、葉錦瑩 （右一），後排為張大邦（左二）、葉高勲 （右一）等老師公共衛生學系所發展史
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1994年3月7日，邱文達教授接任公共衛生學 系主任和醫學系公共衛生學科主任。9月，邱文 達系主任參加澳洲國際外傷大會，發表文章和擔 任座長；10月於全國公共衛生學會大會上發表報 告、擔任座長。全體教師也在同年參加公衛學會 主辦的全國公衛教師聯誼會，與各校進行教學 交流。 1995年獲教育部核准成立公共衛生研究所碩 士班社區衛生組及環境衛生組，85學年度起進行 招生，招收名額計十名（含在職進修四名）。 於同年9月，由韓柏檉教授擔任第四任系主任暨 首任研究所所長一職，並兼醫學系公共衛生學科 主任。 1997年4月，於本校舉辦「原住民健康研討 會」，其論文集已由外傷防治中心彙集成冊，於 10月底出刊。 1990年代公衛系儀器設備 1990年代公衛書坊，帶動系內師生共同研究討論的風氣 1999年，公共衛生學系成立已屆十年，服務 於各業界之畢業學生已超過三百名，均踴躍返校 參加創系十週年慶祝大會，場面熱鬧非凡。 2000年10月，本校改名為大學並成立五個學 院，而本系隸屬於公共衛生暨營養學院，其主要 是結合公共衛生學系所、保健營養學系所及傷害 防治學研究所等學門體系所共同成立的。期許以 預防醫學的角度，結合「公共衛生」、「傷害防 治」、「保健營養」等三大學術領域之專業知 識，共同致力於健康促進、預防疾病及延長壽命 的工作，進而達到「全人健康」的目標。 2001年，經教育部核准設立公共衛生研究所 博士班，91學年度起招生，招收流行病學組及環 境衛生組共計三名，而碩士班也由原有之環境衛 生組及社區衛生組，再增設流行病學組及媒體傳 播組，而成為四組每年共計招收十五名。 2003年，韓柏檉系主任帶領公衛系與台視文 化公司合作，接下「無菸餐廳」第一年的推動計 畫，成功地招募七百七十家業者加入「無菸餐 廳」的行列。翌年，又與新夥伴戰國策公關公司 合作，再度獲衛生署委託，進行擴大「無菸餐 廳」的招募與推廣計畫。此外，韓主任更積極推 動「北醫無菸餐廳一條街」的計畫，北醫附近的 吳興街與莊敬路一帶共一百多家店家參與，成為 全國第一且「無菸餐廳」密度最高的地方，共推 動三年，達成全國近一萬家無菸餐廳，這個活動 不僅能提升全民的健康，並將北醫的社會知名度 也大大地提升。2005年8月，由邱弘毅教授接任第五任系主 任與醫學系公共衛生學科主任。系辦公室再搬 遷至教研大樓五樓。本系教師積極參與全國政策 性計畫，其一為「健康促進學校國際合作及評鑑 模式之建立」之兩年計畫，其研究成果提供教育 者及研究者作為研究改進之參考，亦可作為政府 擬定相關品質評鑑之政策或預算分配的依據。另 外，「職場菸害防制北區輔導中心計畫」積極研 擬並結合轄區縣市衛生局及相關人員訓練辦理職 場菸害防制教育訓練、開發無菸職場宣導品、辦 理各項職場菸害防制活動、辦理全國職場菸害防 制調查與研究，並協助「菸害防制法」修正案完 成立法程序，及推動職場菸害防制相關條文納入 菸害防制法等全國性之職場菸害防制工作；2006 年起持續三年更擴展該計畫為「職場健康促進暨 菸害防制輔導中心計畫（北區）」，增加全國職 場健康促進工作，熱心輔導各職場，頗受業界之 肯定。 2006年，本系博士班更增設傷害防治組，與 流行病學組及環境衛生組共計招收四名，研究領 域更為寬廣。經過十七年來的努力成長，公衛系 的師資陣容、教學品質以及研究計畫的申請等已 漸漸進入軌道，望其健全發展，培育更多未來的 社會菁英。 （作者為本校公共衛生學系主任） 1998年公衛系所科自評與評審委員合影 北醫無菸餐廳一條街活動文宣
公共衛生學系所發展史
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979年2月臺北醫學院保健營養學系奉教育部 核准設立，並於同年9月起招生。本系為當 時國內大學及醫學院首創之四年制新興學系， 首屆（686）招收一班（五十名）學生，由謝明 哲教授擔任系主任。創系初期，系辦公室設於形 態學大樓一樓，在各項資源均有限之情況下，仍 出版多本營養領域之中文教科書或參考書，如： 「營養學實驗」、「膳食療養學實驗」、「食物 份量換算手冊」等，至今供應國內營養相關科系 師生及營養從業人員使用。為了讓保健營養學系 同學的情感交流，1981年「保健營養系刊」首次 發行；接著「保健人」、「保盈」等刊物亦於本 系成立初期陸續出刊。1983年，第一屆保健營養 學系共三十八名同學畢業。1985年，本系校友會 成立，第一屆劉姚伶校友獲推選為首屆校友會會 長，校友會之成立提昇了校友與校友間以及校友 與本系間之聯絡。 本系草創初期，系上專任教師積極參與國內 各項營養制度之建立及營養相關活動，例如： 「國人每日營養素建議攝取量」與「中華民國飲 食手冊」之修訂，以及「營養師法」之制定。 1984年，在本系全體教師的大力奔走下，催生營 養師法設立，經立法院一讀通過。1986年由於營 養師法於立法院通過後，有感於今後營養方面的 人才為社會所需求，當時的院長董大成教授與 謝明哲主任商談過後，決定招生名額增為兩班 （756），陣容逐漸擴大。1987年，本系辦公室 遷至行政大樓（現為口腔醫學大樓）二樓，並增 設了營養學實驗室（教學用）及營養化學實驗室 （研究用），空間與設備問題逐漸改善。保健營養學系所發展史
文．黃士懿 1983年保健營養系系展1987年，中華民國營養學會（現為台灣營 養學會）將會址設於本系，本系亦於同年主辦 中華民國營養學會年會及學術研討會。此段期 間，本系仍持續積極參與國內各項營養制度之 建立及營養相關活動，例如：「營養師國家考 試」制度之建立，並在第一屆營養師國家考試 中，本系畢業生在十五位錄取名額中佔了十三 名；1986至1988年舉行之第二次「台灣地區膳 食營養狀況調查」。1988年，本系研究所之前 身「藥學研究所食品化學組」成立，開始招收 碩士班研究生，採二至四年制，並於1990年第 一屆畢業生，共三名畢業，自此開啟本系蓬勃 之研究風氣。同年出版「食物學原理與實驗」 教材。自1988年起開始舉辦多項營養師考試， 本 系 校 友 表 現 優 異 ， 取 得 營 養 師 證 書 之 人 數 始終名列前茅。過去數年（92~94年度）本系 應 屆 畢 業 生 應 屆 國 考 平 均 及 格 比 率 約 百 分 之 三十二，為台灣地區營養相關科系前二名，表現 優異。 1990年至1991年，本系教師編著出版發行的 「食物學原理與實驗」、「營養學實驗」、「膳 食療養學實驗」、「食物份量換算手冊」四本教 科書，不僅提供本系學生採用為教本，更廣為其 他營養相關大專院校所採用。另外，為了配合 「大量食物製備與實習」課程，學生開始製作及 販賣保健便當。同一年度，謝明哲主任當選中華 民國營養學會第四任理事長，並將營養知識推廣 至社區與一般民眾。90年代初期本系配合籌辦推 廣教育中心，開辦減肥保健班。並於本校杏春樓 舉辦第十七屆與第二十屆中華民國營養學會年 會，與會會員均超過三百人以上，大會進行順利 而熱鬧。保健營養學系的學生（796）榮獲第五 屆中華民國大學小姐第二名的頭銜。第十五屆國 際營養學聯盟大會（IUNS）於1993年9月底在澳 大利亞阿得雷德市（Adelaide）國際會議中心舉 行，謝明哲理事長代表中華民國營養學會出席該 會議，並發表文章。同年藥學研究所博士班食品 化學組成立，本系由於學校的積極建設也喬遷至 教研大樓六樓。 展臂歡迎新朋友茶會
保健營養學系所發展史
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保健營養學研究所碩士班於1995年開始招 生，由一百多位應考生之激烈競爭中，錄取八 位。1997年，第一屆保健營養學研究所碩士班共 八名畢業生畢業；同年增收碩士在職生兩名，藥 學研究所食品化學組碩士班停止招生功成身退。 由於本系辦學績效獲企業界肯定，新增「振源食 品化工原料股份有限公司許振耀獎學金」和「振 誠貿易有限公司許振聲先生獎學金」。 本系所有鑒於民眾對醫療相關知識需求日益 增加、營養從業人員的專業訓練與在職教育以提 升執業營養師的專業知識水準，對一個職場工作 者而言，接受相關的教育訓練以提升專業能力， 對營養師而言特別重要。於1999年起，開辦在職 營養師繼續教育課程，以提供平常在職場上工作 繁忙的營養師有學習新知的機會，更加契合時 事；邀請臨床、團膳、學界、商界等菁英，針對 時下國人關心的話題，如減重、學童飲食與生 長、病患營養與衛教，市售營養補充品與健康食 品、營養新知與發現等，使得服務於各領域的營 養師們，可以及時獲得新知，提供有疑問的大 眾，更為正確、專業的訊息和解答。同一時期為 了推廣正確減肥觀念，由本系保健營養學系謝明 哲主任創立中華民國肥胖研究學會，並擔任理事 長一職，該會會址設於本校保健 營養學系，並且每年定期舉辦學 會年會及相關學術研討會。 1999年臺北醫學院申請改名 為大學，亦是保健營養學系成立 二十年，於人事上有所變動，原 主任謝明哲教授出任本校公共衛 生暨營養學院院長，本系系主任 經遴選後由本系第三屆（706）校 友黃士懿教授出任系主任一職。 同年本系為充分利用教學資源， 並鼓勵回流教育，使大學、專科 畢業之營養專業在職人員能趕上 營養知識的新潮流，同時提升營 養專業人員素質、協助推動全民 營養保健工作，分別於1999年2月與2000年2月 成立保健營養技術學系與碩士在職專班，分別 招收四十五名及十二名。本系現有大學部學生 四百四十九人，技術學系學生一百一十人及研究 所碩博士班研究生六十五人，大學部生師比率為 二十一點三比一。 由於回流教育實施成功以及大學教育的普 及，專科學歷的學生人數已漸漸減少，報考人數 日益減少，技術學系面臨轉型問題。而考量本學 系之發展目標、教學研究特色以及營養研究之趨 勢，並參照教育部之退場機制，擬將保健營養技 術學系停止招生，並將學生名額轉移，改（增） 設「肥胖學研究所」。詳細計畫書已於2006年11 月提出，如獲校方同意將於97學年度招收十名碩 士級研究生。本所的研究發展方向將以肥胖與代 謝症候群防治為發展主軸，結合臨床醫學與健康 產業促進，進行肥胖防治縱向整合。 2002年2月保健營養學系博士班奉教育部指 示准予設立招生，為本校第五個有博士班的系 所，藥學研究所食品化學組博士班亦於次年停止 招生。博士班的設立也使本系營養教育與營養科 學研究，向上提升至培養高階營養研究人才與師 保健營養學研究所碩士班於1995年開始招 長一職，該會會址設於本校保健 營養學系，並且每年定期舉辦學 會年會及相關學術研討會。 為大學，亦是保健營養學系成立 二十年，於人事上有所變動，原 主任謝明哲教授出任本校公共衛 生暨營養學院院長，本系系主任 經遴選後由本系第三屆（706）校 友黃士懿教授出任系主任一職。 同年本系為充分利用教學資源， 並鼓勵回流教育，使大學、專科 畢業之營養專業在職人員能趕上 營養知識的新潮流，同時提升營 養專業人員素質、協助推動全民資培訓，向下延伸並支援大學部與二年制技術學 系臨床與實務應用，每年招收四名，目前亦有醫 師報考本系所，均認為「營養」對其工作領域 上有相當的助益。自91年度由於博士班奉准招生 後，本系已完成由大學部、碩士班至博士班一貫 而完整的營養與保健人才培育系統。每年大四畢 業班錄取各校碩士班之成績輝煌，約有四成畢業 生繼續於國內外著名研究所深造。95年度本系所 以百分之七點八的錄取率及百分之百的報到率， 為各考生選擇營養相關研究所報考之首選。每年 報考本系研究所（推薦甄試、一般生、在職專 班）人數眾多，廣受歡迎。本系博士班以臨床營 養學與分子營養學為發展主軸，吸引在職人士與 碩士級學生報考，宣傳成效顯著。 本系於92年度已有專任講師以上教師二十一 位 （教授五位，副教授六位，助理教授五位， 講師五位），經過三年的努力與衝刺，已有五人 升等為教授、二人升等為副教授、二人博士班 畢業升等為助理教授，至95年度本系已有教授十 位，副教授三位，助理教授五位，講師三位。師 資結構已進入穩定結構，教學與研究團隊堪稱完 整。本系所現有三位講師於國內研究所進修博士 學位，預計在一至兩年內能取得博士學位，未來 本系所師資將全部具有博士學位。由於營養科學 所涵蓋之範圍相當廣泛，為使學生具有更宏觀的 視野及更多學習的機會，增聘具有豐富教學及臨 床經驗之營養師、醫師擔任兼任教職。 由於本系師資現在已達二十一位，但研究空 間僅限於教研大樓六樓。90年度起本系陸續有教 師至台大及北醫博士班進修，加上陸續回母系服 務的教師增加、研究空間有限，黃士懿主任遂將 舊有的六樓食品化學實驗室重新規劃為教師研究 室，現為654研究室，先期空間規劃改善工程已 於91年度完成，各專任老師皆有個人辦公室。93 年度同時與公共衛生學系共同規劃新的「共同學 生實驗室」，設置於現今的教學研究大樓四樓， 主要進行化學性實驗課程，使保健系與公衛系的 學生均可使用。 千禧年的到來，本系承辦了許多研討會， 包括與廠商合作的「營養與美容」及「膳食纖 維」，於同年的10月13∼14日舉行由中華民國營 養學會及行政院體育委員會指導，台北地區各 資結構已進入穩定結構，教學與研究團隊堪稱完 養學會及行政院體育委員會指導，台北地區各
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運動與營養相關學校及金車大塚股份有限公司所 協辦的「第二屆國際運動與營養研討會」，與國 外學者做雙向交流，從運動飲料的補充、體液與 耐力型運動、老化對生活體能活動之影響、運動 傷害與營養等主題切入，顯現出「營養」在運動 與體能上的重要性；本系並動員全部保健系的師 生，充分展現出本系與國際接軌的堅強實力。 在2005至2007年本系分別與美國黃豆協會及 中華民國營養學會 （台灣營養學會前身） 合辦 了「美國黃豆營養與健康研討會」及「棕櫚油 研討會」，尤其是在2005年繼1994年之後，再次 承辦中華民國營養學會第三十一屆年會，假本校 嶄新的醫學綜合大學舉行。此次主題為「營養與 癌症國際研討會」，分為營養與癌症基礎研究研 討會、癌症營養支持與照護研討會、社區營養研 討會及營養基因體學的應用發展現況座談會等四 個部分，進行有關癌症治療的飲食趨勢和營養支 持探討之演講，尤其特別的是社區營養部分進行 「公益組織營養服務現況論壇」，邀請癌症及環 保相關公益組織參與，希望藉此開拓營養學界之 社會服務視野，並促進跨領域交流。在此次活動 中，本系動員所有師生，不論在年會手冊的編 制、眾多廠商展覽參與盛會（會場中宛如嘉年華 會）、熱忱招待（會員有如賓至如歸）以及良好 場地的配合，整體表現深獲好評。同時因應醫學 人文素養的提升，本系在六樓亦架設「人文看 版」，每學年定期更換主題，近期以「我的飲食 金字塔」做為主軸，強調出個人化的、適量的、 均衡的飲食建議。 為了加強學生在膳食供應及製備的學習，於 95學年度（2006）由教育部教學卓越計畫補助本 系供膳教學實驗室的整修，並設置一座膳食製備 的標準示範台，於95學年度下學期邀請各式料理 的菁英為本系學生示範料理餐點的製作，協助學 生們對於餐點製作的了解，引起學習料理的動機 以及如何運用在團體膳食製備或膳食治療伙食。 另外，為了讓學生們能夠充分了解學業在醫院臨 床營養的運用，特別籌辦保健營養學系臨床情境 研習營，使得學生們知曉營養師在醫院中所扮演 的角色，例如門診諮詢時與個案討論之情境、學 習各種方言以因應不同族群的病患、廚房團體膳 食製備實際流程之情境探討…等，對於進入職場 時可以從容不迫的應對。 本系對學術活動承辦不遺餘力之外，有關學 生課外的各項活動也是相當鼓勵參與，如2005年 本系學生會則主辦了第二十五屆全國大專院校食 營盃球類競賽，此可以提升學生運動風氣，促進 學生身心健康與團隊精神，並且增進保健營養學 膳食教學實驗室系學生與外校相關學系學生進行交流的機會，而 本系因為主辦食營盃活動，幾乎是全系學生總動 員，亦可以增進本系學長姐和學弟妹的情誼，學 生們不論是參與球類競賽的成員或是擔任活動的 招待，也都充分展現學生領導、管理及承辦活動 的能力。 為了拓展加強教師之國際觀，增進教師對營 養與預防醫學相關研究及教學的交流合作，以及 提供教師多元化研究與學習之機會，並加強多種 語言溝通能力，自2006年起分別與日本東北大學 及美國Ohio State University人類營養學系建立姐 妹系，並於當年2月以及8月分別前往日本東北大 學及美國Ohio State University進行參訪及簽約事 宜，此能夠提升學校之國際知名度與學術聲望， 並於2007年3月邀請日本東北大學Michio Komai 教授蒞臨本系進行有關維生素K之專題演講，另 於6月時將邀請美國Ohio State University人類營 養學系Mark Failla和Lydia Medeiros兩位教授前來 進行教學活動，確實促進國際學術與文化之實質 交流。 本系位於本校教學研究大樓四至六樓，設有 營養學實驗室、食品化學實驗室、貴重儀器室、 細胞培養室、研討室、圖書室及教師研究室， 使得教師與學生有教學、研究及活動的空間。此 外，本系亦有教師專門指導大學部、碩博士班及 技術學系學生選課、就業與進修，使學生在學業 與就業方面，得到適當的幫助。本系所教師除認 真教學外，亦致力於研究工作。近年來，積極爭 取國科會、衛生署、農委會、食品工業、藥廠或 相關研究基金會的研究經費補助，成果豐碩，同 時本系所的研究設備亦十分完備。本系所秉著教 學研究、與服務兼顧的理念，與國內外知名大學 並肩看齊。 保健營養學系自創系以來，依教師之教學、 研究專長分別隸屬基礎營養（分子營養）、臨 床營養、社區營養、保健食品及營養教育等五 個 研 究 方 向 ， 系 所 一 向 尊 重 專 任 教 師 獨 立 的 研 究 精 神 ， 然 而 今 日 醫 療 科 技 發 展 多 元 化 且 迅速，重視的是專業的分工與團隊的出擊，方 可 適 應 時 代 潮 流 。 未 來 本 系 教 師 的 研 究 領 域 將以群體研究方式進行營養相關議題的研究， 並提出可行之臨床營養與醫學的整合科技發展 計劃。 本系所成立至今，造就無數專業優秀人才， 不僅涵蓋所有生技營養相關之領域，範圍更是 遍布全台，不論任職於醫院營養部門、團膳公 司或生技產業，都有其傑出人員。 （作者為本校保健營養學系主任） 膳食教學實驗室內基本設備一景
