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好味小姐和貓咪的鮮食之路

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Academic year: 2021

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第288期

2018/05/06

好味⼩姐和貓咪的鮮食之路

劉翊安 報導 近年來飼養貓咪的⼈越來越多,⼈們開始會將貓當作⾃⼰的⼩孩對待,也開始注 重⾃家貓咪的「飲食」,有乾飼料、主食罐、⽣食派,還有其⼀派就是「鮮食 派」,⽽好味⼩姐陳璻安正是這塊領域的專家。 左邊為乾飼料,右邊是⽣食餐。(圖片來源/愛洛伊瑟能量花園)

什麼是鮮食?

鮮食是近年來越來越受歡迎的餵食貓咪的⽅式,除了能將食物徹底煮熟、殺菌, 散發食物的香氣,讓貓咪更能接受,亦能幫貓咪補充⽔分,缺點是做鮮食會花較 多的時間,且貓咪需要花⼀段時間才能適應。不過,還是有許多⼈會花時間為貓 咪製作鮮食,甚⾄是設計成⼈和貓都可以吃且美觀的鮮食,其中之⼀就是好味⼩ 姐陳璻安。

為了愛貓健康 硬著頭⽪做鮮食

⼤學⽣時期,陳璻安飼養的第⼀隻貓叫作「短褲」,是⼀隻挑食、只吃乾飼料⼜ 非常不喜歡喝⽔的貓,在飲食⽅⾯本就要特別注意,於是她決定要嘗試做鮮食給 短褲吃,補充牠的⽔分。沒頭緒的她⼀開始很焦慮,看到網路上有很多資料說做 鮮食要加不同的粉才會營養均衡,所以當時覺得應該要做⾜功課再開始嘗試鮮 食,但她沒做這樣的選擇原因有兩個,⼀是⾃⼰沒那麼多時間,⼆是短褲⽣病。 國立交通大學機構典藏系統版權所有 Produced by IR@NCTU

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食,但她沒做這樣的選擇原因有兩個,⼀是⾃⼰沒那麼多時間,⼆是短褲⽣病。 當時的短褲雖然還很年輕,由於先天基因遺傳以及跟飲食習慣,腎開始變得不 好,⽽正是因為這幾個原因,讓陳璻安在還未準備好的狀態下硬著頭⽪踏上了做 鮮食的這條道路。

非本科系出⾝ 踏上鮮食路程

陳璻安是雲林科技⼤學⼯業設計所出⾝,本⾝並非營養學專家,當時網路上鮮食 資訊較⽣食少了很多。⽽她之所以選擇⾛鮮食⽽非⽣食的原因,是她比較不喜歡 ⽣食處理過程,且容易腐敗;認為做鮮食較能掌控食材狀況,也覺得烹飪是件愉 快的事,所以做鮮食可以讓她跨出猶豫要不要嘗試鮮食的⾨檻。為了短褲,陳璻 安⼀邊認真地收集資料,⼀邊讓挑嘴的短褲轉吃鮮食,耗了兩個多⽉短褲才開始 願意接受鮮食。她認為這樣的過程跟⼀次準備好再去做,相較之下時間拉得比較 ⻑⼀些,但在當時的情況下對⾃⼰和牠都是⼀個比較好也比較輕鬆的⽅式,畢竟 學⽣時期的時間⼗分瑣碎。那時,陳璻安的室友領養了⼀隻貓叫作「蛋捲」,蛋 捲在被領養時已患有嚴重的⼝炎(貓咪牙齦嚴重發炎導致無法正常進食的⼀種病 狀),於是牠也跟著短褲⼀起吃鮮食。 蛋捲因為⼝炎的關係,常去看獸醫、吃類固醇和治療等,於是陳璻安開始跟獸醫 歐陽銘文變得熟稔,當時雖然查了非常多資料,但對於鮮食也只有基本的概念, 她說:「那時候獸醫跟我說他從來沒有看過⼝炎恢復得這麼快和這麼好的案例, 所以他就對此感到很有興趣。」⾃此之後,歐陽銘文開始和陳璻安和她的室友們 分享更多專業的知識、推薦書籍,好讓他們能更深入研究鮮食這塊領域,後續也 協助審定好味⼩姐食譜書營養指標。 好味⼩姐抱起他們家最活潑的貓咪「蛋捲」。(圖片來源/劉翊安攝)

入⾨鮮食不如想像困難

其實只要開始做了鮮食,就會發現沒有想像中的那麼難,她拿考試作為比喻,⼀

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其實只要開始做了鮮食,就會發現沒有想像中的那麼難,她拿考試作為比喻,⼀ 開始會覺得有好多科⽬要讀好困難很慌張,但開始讀就會發現課本⼀本本地被唸 完了的感覺。「⼀步⼀步慢慢來,其實鮮食的入⾨⾨檻並沒有很⾼。」除了網路 資訊,陳璻安更常透過看書吸收知識,「通常書籍都是經過⼀定的考證才會出 版,資料正確性通常都是沒問題的,我們家就有⼀堆厚厚的、奇奇怪怪的貓咪營 養學的書。」比如說《貓飯》,或最近⽇韓也流⾏起鮮食,許多作家出的書皆有 引進台灣,以及香港的鮮食專家蘇菁菁的書;第⼆是可以到貓咪營養協會查詢相 關的規定和資料,幫助她在調配貓咪的鮮食時可以去比對貓咪營養協會的指標, 讓⾃⼰的貓能夠吃得開⼼、也吃得安⼼。她表⽰現在聽到的寵物營養師多半是有 營養師執照的⼈,她累加知識的速度沒有營養師那麼快。「但每天做菜,再幫貓 咪們準備⼩份的、沒有調味的料理,週末會做比較精緻特別的料理,久⽽久之我 也很了解貓咪對於營養的需求了。」陳璻安說道。 蛋捲正在休息。(圖片來源/劉翊安攝)

從新⼿到創業 研發⼈和貓都可以吃的料理

在累積了⾜夠的知識量以及⻑期做鮮食的經驗後,陳璻安和她的兩位室友黃奕傑 和尤葦帆選擇在這⼀塊領域創業,專做貓咪鮮食的電商,三⼈分⼯合作,經營社 群,⽤⼀⽀⼜⼀⽀短片向⼤眾推廣鮮食的好。其實貓吃的東⻄很多她都吃過,包 括飼料、副食罐、點⼼都有吃過,但主食罐則真的無法接受。⽽會去嘗試貓咪的 食物,是想知道那些食物的實際味道,有些太鹹、有些太乾、有些太油,所以她 認為對貓咪的健康比較沒有那麼好。 然⽽,如果⾃⼰做鮮食就能掌控上述問題,貓咪不吃的食物還可以⾃⼰調味把它 吃掉。因此,團隊每週都會發想⼀道漂亮、美味、⼈貓可以共食的料理,好讓食 物不被浪費。他們通常以⼈類會吃什麼去發想,考量貓咪飲食及⼈類是否能跟著 享⽤的各種因素,做出「貓咪版本」的食物,以他們食譜中的「沐夏千層」為 例,以蛋糕為出發點,但並非⽤糖和麵粉,⽽使⽤蛋黃、鮭⿂、寒天等材料做出 有著漸層⾊彩的蛋糕鮮食。 國立交通大學機構典藏系統版權所有 Produced by IR@NCTU

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有著漸層⾊彩的蛋糕鮮食。 「沐夏千層」的樣⼦就像⼀塊美麗的⼩蛋糕,但其實都是由⿂和⾁製作的。(圖 片來源/翻拍⾃好味⼩姐《與貓的好味時光》⼀書)

想讓貓奴們享受和貓共同進餐的幸福感

陳璻安⼀直有個幻想,想要和貓咪同桌吃飯。有⼀次她們搬家,那時候只有她和 短褲⼀⼈⼀貓,她便思考是否可以做個落成儀式,後來就做了地瓜沙拉、煎⽜排 給⾃⼰吃,也做了迷你版的兩份料理給短褲吃。「那時候看著牠和我同桌⼀起吃 飯的感覺真的太幸福了!」陳璻安笑著說,當只有她和短褲⼀起的時候,她都會 對短褲說話,抱著牠看電視,陪牠⼀起玩。每次她吃飯的時候也是短褲的吃飯時 間,但貓飼料的味道讓她無法忍受,換成鮮食餐之後就沒有這樣的問題。

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間,但貓飼料的味道讓她無法忍受,換成鮮食餐之後就沒有這樣的問題。 陳璻安從⼀無所知的新⼿⼀路⾛到現在創業成立電商、在YouTube上發佈食譜影 片,甚⾄還出了⼀本鮮食食譜《與貓的好味時光》,並研發食物和貓咪所需要的 營養品,都是出⾃於對貓咪們的愛。陳璻安也期盼著推廣鮮食的觀念,讓飼主可 以和貓咪建立更深厚的感情,並體會到和貓咪同桌吃飯的幸福感!     記者 劉翊安 編輯 黃珮瑄 國立交通大學機構典藏系統版權所有 Produced by IR@NCTU

參考文獻

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