帛琉栽培咖啡、可可、香莢蘭作物的評估

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(1)出國報告帛琉栽培咖啡、可可、香莢蘭作物的評估. 帛琉栽培. 咖啡、可可、香莢蘭作物的評估農試所嘉義分所張淑芬. 桃園區農業改良場葉志新. 一、前言帛琉共和國 (Palau) 位於南太平洋北緯7.3度，東經133.3度，面積466平方公里，由8 個主要島嶼及 340 餘個火山岩小島組成，有人居住的島嶼有 9 個，其餘多為無人島，通稱為帛琉群島 (Palau Islands)，人口多集中於柯羅 (Koror) 州。帛琉傳統產業為農業與漁業，農產品無法自給自足，食品依賴進口，國家主要經濟來源是觀光產業。 2015~2018年國民平均所得約17,000 美元，GDP中農業占約3%，服務業78%，農業勞動. 力占總勞動力1.2%，服務業占86.4%，顯示農業仍有發展的空間。近年因帛琉遊客數減少降低當地餐廳與飯店的蔬果需求，部分農民面臨產品無法售出收益減少的困境，帛琉農業局亟欲協助農民調適變化維持甚至提高收入，因此規劃開發如咖啡、可可、香莢蘭高價值經濟作物，與州政府、小農及民間企業共同進行種植土地開發、產品加工及市場行銷輔導。但是帛琉沒有咖啡、可可、香莢蘭實務經驗的專家可以輔導農民進行栽培，因此帛琉政府向台灣駐帛琉大使館提出請求，經由國際合作發展基金會聯繫農業委員會，派員前往協助帛琉進行評估咖啡、可可、香莢蘭栽培與輔導的可行性 ( 圖一)。. 圖一、駐帛琉大使(中)會晤農委會的咖啡、可可、香莢蘭專家(右三、右二)。. 作者：張淑芬副研究員連絡電話：05-2753115 30. －農業試驗所技術服務季刊．2020年9月．123期－.

(2) 出國報告帛琉栽培咖啡、可可、香莢蘭作物的評估. 1 9 9 2 年間日本國際組織「國際產. 二、帛琉氣候條件. 業精神文化促進會」(The Organization. 帛琉屬熱帶海洋性氣候，終年高溫多雨，年均溫度 2 7 ℃，日平均溫度. for Industrial, Spiritual and Cultural. 時數 6~8 小時 ( 表一 )，年雨量 3,600 毫米. 由巴布亞紐幾內亞引進羅布斯塔咖啡樹. Advancement –International, 簡稱OISCA). 30/31℃，夜平均溫度23/24℃，平均日照. (表二)，平均濕度82%，每年的2至4月為. 品種，種植於帛琉艾梅利克州 (Aimeliik). 乾季，5月至翌年1月為雨季，少有颱風. 的Nekken實驗站，日本國際組織OISCA. 侵襲，但有暴風雨，因地處低氣壓形成. 的工作人員曾經採收咖啡果實後日曬乾. 地區，造成颱風形成向北移出影響台灣. 燥，再以簡易設施進行烘焙，並將加工. 與菲律賓等地。. 咖啡豆賣給帛琉當地飯店。現今日本國際組織 OISCA雖已撤離帛琉，但實驗站. 三、帛琉咖啡、可可、香莢蘭作物的栽培. 中仍然種植有羅布斯塔咖啡樹，咖啡樹植株生長良好可開花結果，另外在駐帛. 帛琉在 1914~1945 年間的日本殖民. 琉農技團與帛琉農民協會農場種植有引. 時期就有種植咖啡與可可的文獻紀載，. 自日本國際組織OISCA實驗站的羅布斯. 帛琉在二戰後的日本殖民時期曾引進阿. 塔咖啡樹後代，也已經開花結果 (圖二、. 拉比卡咖啡 ( Coffea arabica L.)、羅布. 圖三) 。但是早期引進的阿拉比卡咖啡樹. 斯塔咖啡 ( Coffea canephora )、賴比瑞. 已不復見，近年引進的阿拉比卡咖啡樹. 亞咖啡 (Coffea Liberia)，以及Criollo、. 在帛琉當地也能順利生長。. Forastero、Jaterungo可可樹，在帛琉的柯. 在日本國際組織OISCA撤出後留下. 羅州 (Koror) 實驗站與巴伯爾圖阿普島. 的艾梅利克州 (Aimeliik) 的Nekken實驗. (Babelthuap) 實驗站種植。香莢蘭也有在. 站，仍然種植有成排的可可樹。目前部. 巴伯爾圖阿普島 (Babelthuap) 實驗站種. 分會員持續維持Nekken實驗站的運作，. 植的紀錄。. 種植的可可樹已是多年大型植株，植株. 表一、帛琉首都恩吉魯穆德(Ngerulmud)平均溫度與日照時數月別. 1月. 2月. 3月. 4月. 5月. 6月. 7月. 8月. 9月. 10月 11月 12月. 最低溫度 (℃). 23. 23. 23. 24. 24. 24. 24. 24. 24. 24. 24. 24. 最高溫度 (℃). 30. 30. 30. 31. 31. 31. 30. 30. 30. 31. 31. 31. 每日日照時數(hrs). 6. 7. 8. 8. 7. 6. 6. 6. 7. 6. 6. 6. 表二、帛琉艾拉伊(Airai)平均降雨量月別. 1月. 2月. 3月. 4月. 5月. 6月. 7月. 8月. 9月 10月 11月 12月. 平均降雨量(mm). 280. 200. 190. 220. 310. 395. 425. 380. 315. 335. －農業試驗所技術服務季刊．2020年9月．123期－. 270. 300. 年 3620. 31.

(3) 出國報告帛琉栽培咖啡、可可、香莢蘭作物的評估. 生長狀態良好，樹勢枝葉茂密生長強健，開花結果情況良好，樹上可見到紅色可可果實 (圖四) 。. 在帛琉巴伯爾圖阿普島 (Babelthuap). 實驗站曾有香莢蘭栽種生長狀況良好的紀錄，經由人工授粉情況下，香莢蘭能夠順利的開花結果。雖然目前帛琉沒有種植香莢蘭，但是帛琉當地可見多樣化的蘭科植物生長，如葦草蘭、苞舌蘭、玉鳳蘭、羊耳蒜、石斛、豆蘭等蘭科植物。. 四、評估帛琉栽培咖啡、可可及香莢蘭之可行性 (一)、咖啡圖二、駐帛琉農業技術團農場的高大羅布斯塔咖啡樹與果實。. 咖啡是熱帶及亞熱帶作物，因為受到溫度的限制，咖啡生長的適合區域介於圍繞赤道的南北迴歸線之間，商業性咖啡豆栽培的地區，主要是咖啡樹生長習性的影響，緯度偏北或偏南都不適合栽種。帛琉地理位置在北緯 7.3 度，. 東經 133.3 度，位於可以種植咖啡的區域內，因屬熱帶海洋性氣候，年均溫度. 達 27℃，終年高溫多雨，但少有颱風的侵襲，以阿拉比卡咖啡適合生長溫度為 15℃∼25℃而言，略為偏高，但當地的. 日平均溫度達 31℃，夜平均溫度 23℃，白天的溫度對於阿拉比卡咖啡的生長較為嚴苛，因此需要種植遮蔭樹以遮蔽部分強烈陽光及降低溫度，相對於環境溫度適應性較強的羅布斯塔咖啡，則對於帛琉的環境條件有較強的適應生長能圖三、帛琉農民協會農場的羅布斯塔咖啡樹、紅熟果實。 32. 力。. －農業試驗所技術服務季刊．2020年9月．123期－.

(4) 出國報告. 卡咖啡 (Coffea arabica L.) (圖五)、羅布. 斯塔咖啡 (Coffea canephora)、賴比瑞亞. 咖啡(Coffea Liberia) 三個種，目前世界. 帛琉栽培咖啡、可可、香莢蘭作物的評估. 咖啡 (Coffea spp.) 主要分為阿拉比. 斯塔咖啡能耐較高的溫度，可在溫暖潮濕的熱帶氣候栽培。阿拉比卡咖啡適宜 1,500∼2,500毫米的年雨量，羅布斯塔咖. 啡適合2,000∼3,000毫米的年雨量，羅布. 上的精品級咖啡多以阿拉比卡咖啡為主，占全世界咖啡栽培面積約70%，羅布斯塔多作為商業咖啡的生產，大多作為即溶咖啡等咖啡產品原料，占全世界咖啡栽培面積約30%，賴比瑞亞咖啡只有少數栽培。在帛琉市面上販售的咖啡商品也可以清楚的看出來，知名品牌的精品咖啡原料是阿拉比卡咖啡豆，通常有較高的售價，一般超市中販售有百分之百羅布斯塔咖啡原料製成的即溶咖啡產品，售價則較為低廉。咖啡可用種子繁殖，或以扦插、嫁接進行無性繁殖，阿拉比卡咖啡因植株較小，在栽植時行株距可採2.5 x 2.5公尺，無其他作物. 間作時的栽培密度為每公頃 1,600. 圖四、帛琉日本國際組織OISCA農場內的可可樹植株與果實。. 株，羅布斯塔咖啡種植行株距為 3.0 x 3.0公尺，栽培密度為每公頃. 1,100株。咖啡樹屬於耐蔭作物，適. 合涼爽有樹蔭的環境下生長，太強的陽光直射對阿拉比卡咖啡樹的生長會有不利的影響，羅布斯塔咖啡則對強日照有較強的適應能力。 15 ℃∼ 25 ℃為阿拉比卡咖啡最適. 生長溫度，若溫度超過25℃光合作. 用效率會降低，在 30 ℃以上持續高溫時，樹葉較易受到傷害，羅布. 圖五、阿拉比卡咖啡樹的植株與果實。. －農業試驗所技術服務季刊．2020年9月．123期－. 33.

(5) 出國報告帛琉栽培咖啡、可可、香莢蘭作物的評估. 斯塔咖啡對氣候條件的適應能力較強，. 奧羅的香氣馥郁，但具有較顯著的花香. 能耐較多的雨水。土壤中的礦物質影響. 或果香生產潛力，依產地生產而異，因. 咖啡樹根系的生長，咖啡栽培土質以有. 為生長強健特性，生產量達世界可可產. 機質肥沃壤土為最宜，適合的pH值是在. 量 80% 以上；特里尼塔里歐是克里奧羅. 5.2∼6.5之間。咖啡樹樹齡第3年到第4年. 間會開花結果，第5年進入盛產期，一般. 郁香氣與耐病性的生長特點，此品種約. 以3到4年的結果期為一個循環，進行咖. 占世界可可產量的10~15%比例。可可作. 啡樹枝條的更新，維持咖啡樹的優良樹. 物生產的可可豆可加工製成可可膏、可. 勢。. 可脂、可可粉，製作各式各樣令人喜愛. (二)、可可. 的巧克力食品與商品。. 可可樹是熱帶作物，在海拔300公尺. 可可利用種子播種實生苗繁殖，或. 以下熱帶及亞熱帶乾燥與潮濕的地區都. 是以枝條扦插、嫁接、芽接、高壓環剝. 有種植，原生長在北緯10度至南緯10度. 樹苗等方式無性繁殖，栽培密度為每公. 以內的熱帶氣候區域之間。可可樹適合. 公尺，或是 3.6 × 3.6 公尺。可可樹能夠. 生長在平均溫度18∼28℃及雨量平均的. 耐較乾燥的環境，植株能夠耐蔭，在遮. 間，現今大多種植在赤道南北緯度20度. 環境，可以耐受較高的溫度到30~32℃，. 帛琉地理位置位於可可原生地點的相似熱帶氣候地區內，平均氣候溫度條件剛好非常符合，而且因為帛琉當地的雨季時間長，年雨量高達3,600毫米，可可樹喜好較平均的雨量，在高濕度環境下生長良好，適合70~80%相對溼度的環境，. 頃900∼1,300株，種植行株距為2.4×2.4. 蔭樹下生長良好。可可樹適合生長溫度為18∼28℃，能適應較高的溫度，年平均最高溫度為 30~32 ℃，最低溫度為. 18~21℃。喜好雨量平均的環境，在高濕. 度環境下生長良好，適合70~80%相對溼. 度的環境，年雨量不少於1,000毫米，適. 合的年雨量在1,500~2,000毫米之間。可. 也剛好適合帛琉的平均濕度82%氣候環. 可樹適合栽種在具有保水性與排水良好. 境。. 的土壤，有機質多的土壤能讓可可樹生可可 (Theobroma cacao L.) (圖六)主. 長良好，pH值適合在5.0~7.0之間，以富. (Forastero)、特里尼塔里歐 (Trinitario) 三. 樹齡4∼7年時開始結果，生長發育較為. 要分為克里奧羅 (Criollo)、弗拉斯特羅. 含3.5%有機質的壤土最適宜。可可樹在. 種，克里奧羅此亞種的風味有較強的甜. 緩慢，種植經濟收穫期約25年。. 味與較少的苦味，具有濃烈的口感、香. (三)、香莢蘭. 氣馥郁，作為生產精緻的巧克力原料，. 香莢蘭為蘭科植物，需要溫暖潮. 但是產量少，大約只佔5%的世界可可產. 濕的環境，帛琉年降雨量3,600 mm，降. 量；弗拉斯特羅亞種的風味雖不如克里 34. 與弗拉斯特羅的雜交改良品種，具有馥. 雨量充足，氣溫 23~31°C，四季如夏、. －農業試驗所技術服務季刊．2020年9月．123期－.

(6) 出國報告. 種香莢蘭經驗超過百年，與帛琉氣候條件接近，在有適合遮蔭的樹林下層，應可適合香莢蘭種植。唯帛琉位於北緯 7. 蘭，樹林下有羊耳蒜 ( Liparis sp.)、玉. 鳳蘭 (Habenaria sp.)、絨蘭 (Eria sp.)，. 附著樹幹則有小蜘蛛蘭 (Taeniophyllum. glandulosum)、多種石斛蘭 (Dendrobium. 度氣候周年變化不大，低溫在 22~23 ℃. sp.)、豆蘭 ( Bulbophyllum sp.)、羊耳蒜. 的夜溫刺激，剛好在臨界點，需要有摘. 適合蘭科植物生長。. 之間，香莢蘭開花的溫度需要 20~22 ℃ 除頂芽及限制水分及肥料等技術搭配。帛琉有多樣化的蘭科植物生長，在裸露地有苞舌蘭 ( Spathoglottis plicata )、葦草蘭 ( Arundina graminifolia )等地生. 帛琉栽培咖啡、可可、香莢蘭作物的評估. 終年多雨，太平洋島國大溪地已經有栽. (Liparis sp.) 等蘭科植物，顯示該地非常. 香草物種有110種，香草來自於蘭科. 植物香莢蘭發酵後的果莢 ( 圖七 )，適合生產香草莢並作為貿易商品的物種僅有墨西哥香莢蘭 (V. planifolia Andrews)、大花香莢蘭 (V. pompona. Schiede) 及大溪地香莢蘭. (V. tahitensis J.W. Moore). 等三種，每種香草都有不同特色，墨西哥香莢蘭是最主要的香草品種，因具有產量高、香草醛含量高的優勢，廣泛應用在食品香料、香精萃取等用途，約佔國際種植面積80%；大溪地香莢蘭果莢較短圖六、可可樹的植株與果實。. 胖，種子多，雖然香草醛只有墨西哥種的一半，但是因具有茴香醛、茴香醇的特殊香氣，深受甜點師傅喜愛，約佔國際種植面積20%；大花香莢蘭雖然果莢大且種子量最多，但香氣成分較差，面積佔比不到1%。香莢蘭可由組培苗. 圖七、香莢蘭的植株與果莢。. 或扦插方式繁殖，須種植. －農業試驗所技術服務季刊．2020年9月．123期－. 35.

(7) 出國報告帛琉栽培咖啡、可可、香莢蘭作物的評估. 在樹下依附樹幹生長，或搭設遮蔭網以立支柱栽培(遮蔭50~70%)，栽培密度為. 每公頃2,000株 (林下) 或3,000株 (立柱)。香莢蘭為淺根性植物，地下根主要集中分布表土層10~15cm 左右，因此表土保水對根的生長和水分的吸收很重要，建議土壤有機質含量高於 3%，pH 值在. 5.5~6.5間，有適度畦面覆蓋。香莢蘭性. 五、結語帛琉氣候屬熱帶海洋性氣候，年均溫度27℃，略高於阿拉比卡咖啡15℃∼ 2 5 ℃最適溫度，適合羅布斯塔咖啡生. 長，也適合可可樹18∼28℃最適溫度，以及香莢蘭最適生長溫度的25~32℃範圍. 內。帛琉高溫多雨，平均濕度82%，年雨. 量3,600毫米，種植咖啡與可可樹需注意. 喜溫暖、潮濕及半遮蔭的環境，適合生. 栽培地的排水特性。因少有颱風侵襲，. 長在降雨量2,000~3,000毫米，空氣濕度. 相對也減少咖啡、可可、香莢蘭栽培的. 70~80%，如果濕度或降雨不足，再以噴. 逆境風險。未來倘栽培咖啡、可可、香. 灌、滴灌、噴霧補充。最適生長溫度為. 莢蘭需要有完善計畫，進行完備的田區. 25~32℃，連續低於15℃溫度超過 5天，. 規劃、土壤肥培管理、灌溉設備、以及. 莖蔓生長停滯；持續10℃以下之低溫3~5. 優良健康苗木的種植，才能確保收穫物. 天，幼嫩的莖葉會凍傷，花芽分化需有. 的產量與品質。. 20~22℃夜溫刺激，或在涼溫季節藉由去. 帛琉共和國主要經濟來源是觀光. 頂芽及限制水分刺激花芽分化。香莢蘭. 產業，因應各國觀光人潮販售有各式的. 適合的光照強度為 300~600μmol/m sec. 商品，其中與咖啡、巧克力及香莢蘭相. 2. (換算照度約為15,000~30,000 lux)，需有. 60~70% 遮光，種植 2~3 年後開始開花，. 關的販售商品眾多。咖啡商品有高價的精品咖啡、較低價位的羅布斯塔咖啡原. 第4~5年產量達高峰期，可維持採收8~12. 料做成的即溶咖啡，巧克力商品有精品. 年，花朵必須以人工授粉，才能結莢，. 巧克力、超市中的巧克力專櫃商品，香. 授粉人力至少3人/分地/天，持續1個月。. 莢蘭應用的相關商品如香草咖啡、香草豆漿、香草冰淇淋等。帛琉雖然可見當地製造商品 ( 圖八 )，但是沒有咖啡、巧克力、香莢蘭的生產，原料與商品仍由國外進口，若未來種植咖啡、巧克力、香莢蘭生產原料，可應用於當地製造生產特色商品，有待良好的產業鏈規劃，以協助觀光發展，提高農民收益。. 圖八、帛琉販售當地製造的糖果與餅乾商品。 36. －農業試驗所技術服務季刊．2020年9月．123期－.

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