楊明國中最新公告

(1)

比賽簡章

(2)

第三屆大賽主題「我和學校午餐有過節」鼓勵學校午餐使用在地、

當季的食材，同時以「節慶∕紀念日料理」出發，希望學校午餐從業人員發揮創意，設計具有節慶、學校紀念日等概念的午餐菜單，

讓孩子能夠認識這片土地的物產與飲食，並了解節日料理所寄予的祝福與意涵。

藉由全國競賽活動彰顯學校營養師及廚房人員專業能力，並促進現職從業人員間的交流，進而提升學校午餐品質。

大賽主旨

報名資格

學校午餐現職從業人員，以學校或團膳公司為單位報名。

① 競賽組：每組2名，營養師及廚師各1人。

② 發表組：每組2名，學校午餐現職從業人員均可參加，至少一人具備丙級廚師證照。

2020年6月15日 (一) 至2020年8月15日 (六)

收件日期

報名費用

免費。

參加決賽者之交通、住宿、食材等費用，

由主辦單位負擔。

(3)

對象分為：國小4～6年級、國中生。

請擇一節日或紀念日，依其意義、季節、特色、習俗等概念進行菜單設計。

內容應包含主食、主菜、副菜 ( 2-3道，依原校實際供應狀況 )、

湯品或其他 ( 如水果、點心等 )。

內容需為108或109學年已(或即將)供應之品項，得組合不同日菜色。

已供應之品項請附上校園食材登錄平臺頁面為佐證。

應依據學校衛生法第23條進行營養分析，符合中央主管機關所定學校午餐食物內容及營養基準，以及國人膳食營養素參考攝取量。

鼓勵優先採用中央農業主管機關認證之在地優良農業產品，以減少食物里程為目標，同時展現當地區域及季節特色。

初賽及複賽採書面審查。競賽組及發表組共取12隊進入決賽。

本屆新增「離島保障名額(1隊)」，鼓勵離島地區(含屏東縣琉球鄉、

台東縣蘭嶼鄉、綠島鄉、澎湖縣、金門縣、連江縣)學校踴躍參與。

決賽將分為兩組進行。

【菜單設計】

【審查】

競賽組：5分鐘「食育教學」與90分鐘「料理實作」兩階段。

發表組：90分鐘「料理實作」一階段。

報名須知

(4)

比賽內容

審查標準：報名資料完整性、菜單內容實際應用於學校午餐，並符合學校午餐食物內容及營養基準。

公布：2020年8月底以電子郵件通知合格組別。

評分標準：

公布：2020年9月1日 (二) 於大享食育協會官方網站公布決賽名單。

食育教學：2020年10月17日 (六) 料理實作：2020年10月18日 (日)

【初賽】資格審查

【複賽】由專家評審團進行書面評選。

A. 符合學校午餐食物營養基準 B. 善用在地食材

C. 符合團膳製備實用性 D. 成本符合該縣市預算

E. 菜單做法(含調味料用量)敘述完整、正確 F. 成品照片需與實際供應之菜單食材份量相符

【決賽】地點：台北市私立滬江高中

競賽組依據參賽作品，每組進行5分鐘食育教學。

競賽組及發表組於90分鐘內完成6人份餐點與清理工作。

報名方式

step1. 下載報名表(二式)，完成填寫 step2. 上傳至大賽報名頁面

(5)

競賽組

發表組

冠軍：參賽者獲得獎金10萬元與獎狀。

亞軍：參賽者獲得獎金6萬元與獎狀。

季軍：參賽者獲得獎金3萬元與獎狀。

特別獎：參賽者獲得獎狀與獎品。

*致贈得獎者所屬單位獎盃一座

特優：參賽者獲得獎金2萬元與獎狀。

優等：參賽者獲得獎金1萬5仟元與獎狀。

佳作：參賽者獲得獎金1萬元與獎狀。