訪員手冊

(1)

附錄一：幼兒及家庭問卷(F 問卷) ^{國立台灣師範大學}

婦幼民 91 世代研究

訪員手冊

幼兒及家庭問卷（F 問卷）

（幼兒二歲半時填寫）

※ 在詢問此問卷之前，先請媽媽準備兒童健康手冊，以方便進行以下部 分問題的回答。

※ 以下粗體字為需特別注意的地方。

※ 訪員注意，儘量不要引導受訪者回答問題，若遇到五點量表之問題，

請由受訪者自評，而非訪員決定。

※ 訪問結束後，請務必填寫嬰幼兒追蹤登記表。

幼兒編碼：I □□□

1.幼兒姓名： 2. 性別：□男；□女

3.受訪日期：______年______月______日 4.年齡：二歲六個月又____天

幼兒 24 小時飲食回憶(共做兩天)

回憶日期：年月日，星期

請您回想昨天一整天幼兒的進食情形（從早上到晚上，請分別寫出一天吃幾餐次，每 一餐的內容為何？）

※兒童成長奶粉請紀錄以多少匙的奶粉泡出多少 c.c.及品牌。

※母乳若是擠出餵食的話，也請紀錄 c.c.數，否則請紀錄次數以及每次餵食時間。

※請訪員於第一次問卷後，向照顧者約好第二次 24 小時回憶訪問的時間。

這個月的主要照顧者

時間食物名稱(奶粉品牌) 份量烹調法備註

請問幼兒今日飲食是否與平常時相類似? □否；□是

(2)

一、幼兒的飲食歷史

（一）二歲至二歲半乳類飲食歷史(※回想的時間為二歲至二歲半六個月期間)

1.請您回想幼兒從出生至 2.5 歲時，乳類餵養歷史：

1-1 是否持續餵哺母乳？ □否；□是 1-2 完全餵哺母乳：共______個月

1-3 餵哺母乳及嬰兒配方奶粉（混合餵哺）：共______個月 1-4 完全餵哺嬰兒配方奶粉：共______個月

※若 1-2~1-4 題之月份合計未達 30 個月，則表示幼兒已經開始停止喝母乳或配方奶 粉。

2.請問您的幼兒是否開始停止喝母乳或配方奶粉？ □仍未停止；

□從歲個月開始停止喝母乳；（請回答下一子題）

□從歲個月開始停止喝配方奶粉；（請回答下一子題）

※此處請紀錄幼兒最終停止喝的是母乳或配方奶粉之時間。

2-1 若停止喝母乳或配方奶粉，是否再提供其他奶類？（如鮮奶、一般奶粉或幼兒成長奶粉）□否；□是，奶類名稱

※需持續使用一個月才算。

（二）二歲半時飲食現況(※回想的時間為二歲至二歲半期間)

3.請問目前幼兒餵食奶類每天的次數？一天次；一次約 c.c.

3-1 為何種奶類？（可複選）□母乳；□較大嬰兒奶粉；□幼兒成長奶粉；□一般奶粉；

□鮮奶（請註明全、中、低脂）；□其他

4.請問目前幼兒以非奶類食物當作正餐的次數？一天餐

※此處的一餐應為 1/2 碗以上，才算一餐。

4-1 早餐吃哪些食物？

4-2 中餐吃哪些食物？

4-3 晚餐吃哪些食物？

4-4 早、午點吃哪些食物？

※此為開放式問題請媽媽或照顧者盡量回答即可。 5.請問目前供給幼兒所採用的食物與家中一般膳食相同？

□是；□否，若否的話，情況是

※此題是指幼兒所吃的食物是否跟家人相同，而沒有特別另外準備。

6.請問目前幼兒食物的烹調方法或技巧與家中一般膳食相同？

□是；□否（回答否者，請接下一子題）

6-1 請問家中為幼兒所準備食物是否都經切碎、煮爛、研碎、調糊等方式？

□是；□否

※此題是指幼兒所吃食物的烹飪方法或技巧是否跟家人相同，而沒有特別另外準 備。

7.請問家中是否須特別為幼兒準備或提供某些食物？

(3)

□否；□是，若是，需準備什麼食物？

8.請問為了讓孩子營養均衡，是否有在食物上嘗試一些技巧使孩子的接受度更高？

□否；□是，若是，是何種技巧？

9.請問幼兒是否對某大類食物完全不能接受（完全不吃）？

□五穀根莖類；□魚類；□肉類（豬、牛、羊）；□蔬菜類；□水果類；□奶類；□豆類；

□蛋類；□其他；□無

※此題完全不能接受食物類別是指幼兒完全不吃，而非少吃。

10.請問幼兒二歲~二歲半有無添加下列補充品（補充超過ㄧ個月以上）？

□維生素(名稱： )；□中葯；□蜂蜜；□鈣片、鈣粉；□魚肝油；

□鐵劑；□乳酸菌；□其他；□無 10-1 請問原因為何？

10-2 請問從何處得知此訊息？（可複選）

□母親或婆婆□其他親戚□朋友或同事

□醫院衛教(如：醫生/護士/營養師)□嬰兒產品的銷售員□商業廣告□書籍雜誌

□其他；□無

二、幼兒照顧狀況(二歲至二歲半)

1.請問在過去 6 個月(二歲至二歲半期間)中，由誰擔任幼兒的主要照顧者？

※此題請單選。

□自己；□先生；□公婆；□父母；□保母；□其他：

＊若主要照顧幼兒者非其父母親時，照顧者除了幼兒以外同時照顧位小朋友 2.請問過去 6 個月(二歲至二歲半)中副食品（一般食品）準備與餵食是同一人嗎？

□是；□否，若否的話，誰負責準備？；誰負責餵食？

3.幼兒照顧的情況： (最不嚴重或最好是，依程度到最嚴重或最不好是 ) 3-1 請您評估一下幼兒的哭鬧情形？ □ □ □ □ □

3-2 請問您覺得幼兒好不好帶？ □ □ □ □ □

4.睡眠情形：幼兒平均每天睡眠小時

※此提請記得提醒是晚上的睡眠時間加上午睡時間

三、幼兒健康情形(二歲至二歲半)

1.請您回想在幼兒過去 6 個月(二歲至二歲半)時，幼兒生病的狀況：

1-1 生病的頻率：平均 6 個月次 1-2 最常有的疾病為何：

□感冒；□支氣管炎；□肺炎；□過敏；□腸病毒(口足手症)；

□腸胃炎；□其他：；□無 (此題請媽媽回想 6 個月的狀況，疾病可複選。)

2.請您回想幼兒過去 6 個月(二歲到二歲半)中幼兒生病的狀況：

(請媽媽依據兒童健康手冊回想寶寶一歲到一歲半時的狀況，並在有生過的疾病前 勾選，沒有的可以不填。)

□感冒、流感(上呼吸道感染)

＿＿＿＿次，每次＿＿＿天

□支氣管炎、肺炎

(4)

＿＿＿＿次，每次＿＿＿天

□過敏，症狀為何＿＿＿＿＿＿

＿＿＿＿次，每次＿＿＿天

□腸病毒 (口足手症)

＿＿＿＿次，每次＿＿＿天

□腸胃炎

＿＿＿＿次，每次＿＿＿天

□其他(包含便秘、拉肚子等) ︰

＿＿＿＿次，每次＿＿＿天

□住院情形

＿＿＿＿次，每次＿＿＿天，住院原因︰

3.這 6 個月中打了什麼預防針有沒有產生什麼副作用？

※此題是問二歲至二歲半之間是否有打預防針，若沒有則寫無。

4.這 6 個月幼兒大便的情形？

4-1 正常時，一天平均解次大便，形狀呈□條狀；□軟狀；□水稀狀；□顆粒狀，

顏色呈色

4-2 是否有不正常情況，□否；□是，情況是

※不正常時請媽媽描述不正常的狀況是如何。

5.請問幼兒二歲至二歲半期間是否有蛀牙的情形? □否；□是，若是，原因為：

□奶瓶性蛀牙 □沒有刷牙 □其他

（奶瓶性蛀牙是指讓幼兒含著奶瓶睡覺，幼兒睡著之後，唾液減少分泌，造成奶水 附在齒面上，成為細菌的溫床，細菌產酸性分泌物後，就會使幼兒的牙齒脫鈣而 形成蛀蝕。）

5-1 請問有開始教導幼兒如何清潔牙齒 ? □否；□是，在第______月開始

5-2 請問目前幼兒長出乳牙後，有定期帶幼兒做口腔健康檢查嗎? □否；□是，若是，

平均多久檢查一次? □2~3 個月一次 □6 個月一次 □一年一次

5-3 請問目前對於幼兒長出的乳牙，在牙齒方面有何特別的保健方式呢 ?（使用含氟漱口水、家用氟膠或到牙醫診所定期塗氟 …等）？□否；□是，若是，是使用哪一種方式呢？

6.請問目前幼兒常去看病的診所或醫院是

7.請問目前幼兒是否有用藥情形？□否；□是，若是，原因為：

7-1 請問是哪種藥物？

※填寫藥物時，請在旁註明此藥物的效用。

7-2 請問用藥時間長達多久？個月

四、身心發展狀況(※回想時間為二歲至二歲半)

1.請問幼兒目前身體發展的狀況：

1-1 體重：公斤（百分位）

1-2 身長：公分（百分位）

(5)

1-3 頭圍：公分（百分位）

1-4 胸圍：公分；公分（自量）

（第一次訪問時若以上資料不齊，請麻煩媽媽幫我們量一下，於第二次 24 小時回 憶訪問時補齊）

2.請您回想幼兒目前為止的發展狀況： 2-1 目前共長了顆牙

2-2 目前會說完整的句子嗎?（指有意義的句子，如要喝牛奶、說肚子餓、要玩遊戲）

□ □ □ □ □ (請父母自評 1-5；1 為最弱，5 則為最佳)

2-3 目前幼兒的平衡感如何？（指孩子的肢體活動及協調度，如走路穩不穩）

□ □ □ □ □ (請父母自評 1-5；1 為最弱，5 則為最佳)

2-4 目前幼兒的活動量？（指孩子整天活動中，動作的多寡或節奏的快慢）

□ □ □ □ □ (請父母自評 1-5；1 為最弱，5 則為最佳)

※以上問題在詢問時不要給媽媽有自己小孩是否發展較差的感覺 2-5 幼兒的動作發展：

2-5-1 幼兒是否能用雙腳跳躍………□否；□是，在第＿＿＿月開始 2-5-2 幼兒是否會單腳平穩站立………□否；□是，在第＿＿＿月開始 2-5-3 幼兒是否可以疊四至八塊的積木 ..………..□否；□是，在第＿＿＿月開始 2-5-4 幼兒是否會自己洗手………□ 否；□是，在第＿＿＿月開始 2-5-5 幼兒是否能自己吃飯 ………..□ 否；□是，在第＿＿＿月開始

※以上問題可參考二歲問卷，若之前已回答”是”者，請直接將月份抄寫過來。

若是第一次訪問時媽媽不知道，可以請她幫忙留意一下，再下次 24 小時飲食紀錄 時補齊。

五、家庭飲食型態

1.媽媽目前體重 Kg；身高 cm；

1-1 請問媽媽目前工作地點是否改變 □否；□是，工作地點：；職位：

2.爸爸目前體重 Kg；身高 cm；

2-1 請問爸爸目前工作地點是否改變 □否；□是，工作地點：；職位：

※此提可對照二歲半時爸爸媽媽的工作再確認 3.幼兒目前是否有兄弟姊妹？

□否；□是，有位，請寫下其兄弟姊妹是屬於何種體型 ?

※無兄弟姊妹不須回答 3-2 題。

※此題可參考二歲問卷，並自行將兄弟姊妹年齡加 0.5 歲，但體型務必要問。

兄弟姊妹順位

性別年齡體型

(1 表太瘦；2 表瘦；3 表正常；4 表胖；5 表太胖)

3-1.幼兒目前屬於何種體型？（請填代號）

(6)

3-2 兄弟姊妹的飲食是否會影響幼兒的飲食嗎？（1 表非常小；5 表非常大）

□否；□是，若是，則影響程度為 □ □ □ □ □

4.父母的飲食是否會影響幼兒的飲食嗎？（1 表非常小；5 表非常大）

□否；□是，若是，則影響程度為 □ □ □ □ □

5.請問夫妻婚姻狀況是否有改變？

□否；□是，若是，情況是

6.請問 6 個月以來幼兒的托育狀況是否有改變？

感謝您的配合

(7)

附錄二：幼兒及家庭問卷（G 問卷）

國立台灣師範大學婦幼民 91 世代研究

訪員手冊

幼兒及家庭問卷（G 問卷）

（幼兒三歲時填寫）

 以下粗體字為需特別注意的地方。

 訪員注意，儘量不要引導受訪者回答問題，若遇到五分量表之問題，

請由受訪者自評，而非訪員決定。

 訪問結束後，請務必填寫嬰幼兒追蹤登記表。

幼兒編碼：I □□□

1.幼兒姓名： 2. 性別：□男；□女 3.受訪日期：______年______月______日 4.年齡：三歲又____天

幼兒 24 小時飲食回憶

請問目前幼兒已送至幼幼班或托兒所了嗎? □否；□是 (指非保母扥育)

 若是已送至托兒所可能會影響資料的收集，故需做好紀錄，若是媽媽或老師願意 幫忙完成是最好，但是資料收集不易及正確性有疑的情況下就必需要放棄。

若是，是從_____歲______月開始，目前主要照顧者為_______________

 請回想昨天一整天幼兒的進食情形（從早上到晚上，請分別寫出一天吃幾餐次， 每一餐的內容為何？幼兒成長奶粉請紀錄 c.c.數及品牌，母乳若是擠出餵食的 話，也請紀錄 c.c.數，或者請紀錄次數以及每次餵食時間)

【共做二天 24 小時飲食回憶】

回憶日期：年月日，星期

這個月的主要照顧者

時間食物名稱(奶粉品牌) 份量烹調法備註

一日喝水量________c.c.

請問今日幼兒飲食是否與平常時相類似 ? □否；□是

(8)

一、幼兒的飲食歷史

（一）出生至三歲乳類飲食歷史

 回憶時間為出生至 3 歲，但是隨時間增長及記憶力有限情況下，訪員應參考先前 問卷幫助媽媽回想。

1.請您回想從幼兒出生至 3 歲時，幼兒的乳類餵養歷史：

1-1 是否持續餵哺母乳？ □否；□是 1-2 完全餵哺母乳：共______個月

1-3 餵哺母乳及嬰兒配方成長奶粉（混合餵哺）：共______個月 1-4 完全餵哺嬰兒配方成長奶粉：共______個月

 若 1-2~1-4 題之月份合計未達 36 個月，則表示幼兒已經開始停止喝母乳或配方奶 粉。可以參考之前 2.5 歲資料在詢問之，幫助媽媽回想。

2.請問您的幼兒是否開始停止喝母乳或配方奶粉？ □仍未停止；

□從歲個月開始停止喝母乳；（請回答下一子題）

□從歲個月開始停止喝配方奶粉；（請回答下一子題）

 此處請紀錄幼兒最終停止喝的是母乳或配方奶粉之時間。

2-1 若停止喝母乳或配方奶粉，是否再提供其他奶類？（如鮮奶、一般奶粉或幼兒成長奶粉）□否；□是，奶類名稱

 需持續使用一個月才算。

（二）三歲時飲食現況回想的時間為二歲半至三歲期間

3.請問目前幼兒餵食奶類每天的次數？一天次；一次約 c.c.

3-1 為何種奶類？（可複選）□母乳；□較大嬰兒奶粉；□幼兒成長奶粉；□一般奶粉；

□鮮奶（請註明全、低、脫脂）；□其他

4.請問目前幼兒以非奶類食物當作正餐的次數？一天餐

 此處的一餐應為 1/2 碗以上，才算一餐。

4-1 早餐吃哪些食物？

4-2 中餐吃哪些食物？

4-3 晚餐吃哪些食物？

4-4 早、午點吃哪些食物？

 此為開放式問題請媽媽或照顧者盡量回答即可。 5.請問目前供給幼兒所採用的食物與家中一般膳食相同？

□是；□否，若否的話，情況是

 此題是指幼兒所吃的食物是否跟家人相同，而沒有特別另外準備。

6.請問目前幼兒食物的烹調方法或技巧與家中一般膳食相同？

□是；□否（回答否者，請接下一子題）

 此題是指幼兒所吃食物的烹飪方法或技巧是否跟家人相同，而沒有特別另外準 備。

(9)

6-1 請問家中為幼兒所準備食物是否都經切碎、煮爛、研碎、調糊等方式？

□是；□否

7.請問家中是否須特別為幼兒準備或提供某些食物？

□否；□是，若是，需準備什麼食物？

8.請問為了讓孩子營養均衡，是否有在食物上嘗試一些技巧使孩子的接受度更高？

□否；□是，若是，是何種技巧？

9.請問幼兒是否對某大類食物有偏食情形？

□五穀根莖類；□魚類；□肉類（豬、牛、羊）；□蔬菜類；□水果類；□奶類；□豆類；

□蛋類；□其他；□無偏食

 此題指幼兒很少吃，或不喜歡吃的東西。

10.請問幼兒二歲半~三歲期間是否有添加下列補充品（補充超過ㄧ個月以上）？

□維生素(名稱： )；□中葯；□蜂蜜；□鈣片、鈣粉；□魚肝油；

□鐵劑；□乳酸菌；□其他；□否 10-1 請問原因為何？

10-2 請問從何處得知此訊息？（可複選）

□母親或婆婆□其他親戚□朋友或同事

□ 醫院衛教(如：醫生/護士/營養師)□嬰兒產品的銷售員

□商業廣告□書籍雜誌 □其他；□無

二、幼兒照顧狀況(二歲半到三歲大)

1.請問在過去 6 個月(二歲半到三歲)中，由誰擔任幼兒的主要照顧者？

□自己；□先生；□公婆；□父母；□保母；□其他：

 此題請單選。

＊若主要照顧幼兒者除了幼兒以外同時照顧位小朋友 2.請問過去 6 個月(二歲半到三歲)中幼兒食物來源為何？

□照顧者在家中製備；□外食居多 (與大人相同在購買外食 )；□一半一半 2-1 請問目前在多數的用餐時間，幼兒是否會自己吃飯？

□需要照顧者餵食；□都自己吃；□一半一半

3.幼兒照顧的情況： (最不嚴重或最好是，依程度到最嚴重或最不好是 ) 3-1 請您評估一下幼兒的哭鬧情形？ □ □ □ □ □

3-2 請問您覺得幼兒好不好帶？ □ □ □ □ □

4.請問目前幼兒的活動量？（指孩子整天活動中，動作的多寡或節奏的快慢）

□ □ □ □ □ (請父母自評 1-5；1 為最弱，5 則為最佳)

 以上請照顧者自評，訪員不要影響。

5.請問幼兒一日之中，大動作的活動，玩到會流汗、會喘的一日_____小時 (例如:跳彈簧墊、沙發、遊樂場、爬山、躲貓貓、追逐跳躍、打球、游泳玩水) 6.睡眠情形: 幼兒平均每天睡眠 _____小時

 此題請記得提醒是晚上的睡眠時間加上午睡時間 7.請問幼兒一日看電視的時間 ______小時

 此題是指幼兒待在電視機前面的時間

(10)

三、幼兒健康情形 (二歲半到三歲大)

1.請您回想在幼兒過去 6 個月(二歲半到三歲大)時，幼兒生病的狀況：

1-1 生病的頻率：平均 6 個月次 1-2 最常有的疾病為何：

□感冒；□支氣管炎；□肺炎；□過敏；□腸病毒(口足手症)；

□腸胃炎；□其他：；□無 (此題請媽媽回想 6 個月的狀況，疾病可複選。)

2.請您回想幼兒過去 6 個月(二歲半到三歲大)中幼兒生病的狀況：

(請媽媽依據兒童健康手冊回想幼兒二歲半至三歲時的狀況，並在有生過的疾病前 勾選，並依序回答次數及天數，沒有的可以不填。)

□感冒、流感(上呼吸道感染)

＿＿＿＿次，每次＿＿＿天

□支氣管炎、肺炎

＿＿＿＿次，每次＿＿＿天

□過敏，症狀為何＿＿＿＿＿＿

＿＿＿＿次，每次＿＿＿天

□腸病毒 (口足手症)

＿＿＿＿次，每次＿＿＿天

□腸胃炎

＿＿＿＿次，每次＿＿＿天

□其他(包含便秘、拉肚子等) ︰

＿＿＿＿次，每次＿＿＿天

□住院情形

＿＿＿＿次，每次＿＿＿天，住院原因︰

3.請問是否已完成三歲前(二歲三個月)最後一劑的預防針施打？否□；是□

3-1 若否，這 6 個月中打了什麼預防針有沒有產生什麼副作用？

 此題是問是否已經完成全部預防針的施打，沒打完的部分是否有補打，若沒有則 寫無。

4.請問這 6 個月幼兒排便的情形？

4-1 正常時，一天平均解次大便，形狀呈□條狀；□軟狀；□水稀狀；□顆粒狀，

顏色呈色

4-2 是否有不正常情況，□否；□是，情況是

 不正常時請媽媽描述不正常的狀況是如何。

5.請問幼兒二歲半~三歲間是否有蛀牙的情形? □否；□是，若是，原因為：

□奶瓶性蛀牙 □沒有刷牙 □其他

（奶瓶性蛀牙是指讓幼兒含著奶瓶睡覺，幼兒睡著之後，唾液減少分泌，造成奶水 附在齒面上，成為細菌的溫床，細菌產酸性分泌物後，就會使幼兒的牙齒脫鈣而 形成蛀蝕。）

(11)

5-1 請問目前幼兒長出乳牙後，有定期帶幼兒做口腔健康檢查嗎 ? □否；□是，若是，

平均多久檢查一次? □2~3 個月一次 □6 個月一次 □一年一次

5-2 請問目前幼兒長出乳牙後，對於牙齒方面有何特別的保健方式呢 ?（使用含氟漱口水、家用氟膠或到牙醫診所定期塗氟 …等）？□否；□是，若是，是使用哪一種方式呢？

6.請問目前幼兒常去看病的診所或醫院是

7.請問目前幼兒是否有用藥情形？□否；□是，若是，原因為：

7-1 請問是哪種藥物？

7-2 請問用藥時間長達多久？個月

 填寫藥物時，請在旁註明此藥物的效用。

四、身心發展狀況(二歲半到三歲大)

1.請問幼兒目前身體發展的狀況：

1-1 體重：公斤（百分位）

1-2 身長：公分（百分位）

1-3 頭圍：公分（百分位）

1-4 胸圍：公分；公分（自量）

1-5 目前共長了顆牙齒

（第一次訪問時若以上資料不齊，請麻煩媽媽幫我們量一下，於第二次 24 小時回 憶訪問時補齊）

2.請您回想幼兒在三歲時的動作發展的情況：

2-1 幼兒是否能後退走路 ………□否；□是 (協調) 指幼兒是否會往後倒退走路

2-2 幼兒是否會雙腳交替上樓梯………□否；□是 (協調) 指幼兒是否會使用左腳及右腳交替使用爬樓梯

2-3 幼兒是否會使用蠟筆、彩色筆………□否；□是 (小動作) 2-4 幼兒是否會自己脫鞋或脫襪子………□否；□是 (小動作) 2-5 幼兒是否會用筷子吃飯 ………□否；□是 (小動作)

2-6 幼兒是否會騎三輪腳踏車 ………□否；□是 (大動作、協調) 2-7 幼兒是否會說自己與別人的名子 ………□否；□是 (語言發展)

 此提是指會說三個字的全名

2-8 幼兒是否可以認識三種顏色 ………□否；□是 (認知發展)

 以上問題在詢問時不要給媽媽有自己小孩是否發展較差的感覺

 若是第一次訪問時媽媽不知道，可以請她幫忙留意一下，在下次詢問 24 小時飲 食紀錄時補齊。

五、家庭與飲食型態

1.媽媽目前體重 Kg；身高 cm

1-1.請問媽媽目前工作是否改變? □否；□是，地點_________ ；職務_______

(12)

2.爸爸目前體重 Kg；身高 cm

2-1.請問爸爸目前工作是否改變? □否；□是，地點_________ ；職務_______

 此提可對照二歲半時爸爸媽媽的工作再確認

3.幼兒目前是否有兄弟姊妹？

□否；□是，有位，請寫下其兄弟姊妹是屬於何種體型 ?

（無兄弟姊妹不須回答 3-2 題）

 此題可參考二歲半問卷，並自行將兄弟姊妹年齡加 0.5 歲，但體型務必要問。

 若是媽媽再次懷孕請務必要紀錄，懷孕週數及體重增加。

兄弟姊妹順位

性別年齡體型

(1 表太瘦；2 表瘦；3 表正常；4 表胖；5 表太胖)

3-1.幼兒目前屬於何種體型？（請填代號）

3-2 兄弟姊妹的飲食是否會影響幼兒的飲食嗎？（1 表非常小；5 表非常大）

□否；□是，若是，則影響程度為 □ □ □ □ □

4.父母的飲食是否會影響幼兒的飲食嗎？（1 表非常小；5 表非常大）

□否；□是，若是，則影響程度為 □ □ □ □ □

5.請問夫妻婚姻狀況是否有改變？

 為避免不禮貌性的問題，應在訪談中技巧性的得知。

6.請問 6 個月以來幼兒的托育狀況是否有改變？

7.請問在幼兒的生活環境中是否會接觸到二手煙？ □否；□是吸煙者__________.

 此提在詢問幼兒主要接觸到的二手煙製造者為何人？

8.請問媽媽在養育幼兒到三歲期間，在飲食方面最大的困惑或是問題何在？ _______________________________________ __________________________

 此提在詢問媽媽照顧幼兒飲食方面，是否有何問題是我們可以參考及努力的目 標，請媽媽可以盡量回答。

 本研究至三歲已完成，請問您是否願意讓我們的研究團隊在四歲之後，年度的電訪幼兒簡單的基本資料(身高、體重、、等)?

□ 否；□是

若是願意，請再次確認地址以方便寄送禮卷，並請受訪者主動告知電話及地址上的變 更。

非常感謝您配合

(13)

附錄三：幼兒飲食頻率問卷(G) ^{國立台灣師範大學}

婦幼民 91世代研究

訪員手冊

三歲幼兒餵食頻率問卷

媽媽姓名：幼兒編碼：I□□□

幼兒姓名：

幼兒性別：□男；□女

受訪日期：年月日

＊本頻率問卷主要對象為三歲幼兒，即在幼兒二歲半至三歲這六月期間 的餵食頻率，請訪員務必提醒回想的時間。

＊訪員需主動幫助受試者回憶餵食頻率是次 /天、次/週、次/月。

＊本問卷為頻率問卷，因此不需記錄份量多少；若幼兒並無吃該項食物 時，則於“次/天”欄位中填寫“0”。

＊請訪員在開始電訪前務必先熟知問項有哪些食物。

食物名稱/品牌餵食頻率

次/月次/週次/天備註 正餐主食類

乾飯（白飯）

雜糧飯

稀飯、綜合稀飯麵條、麵線饅頭、包子

水餃 (鍋貼也算)

※請紀錄食物名稱或品牌，以下需特別註明清楚：麵線、麵條之供應方式；饅 頭、包子是否有包餡（內容物也請紀錄）；水餃需記錄何種口味水餃。

非正餐主食類 罐裝米粉/精罐裝麥粉/精麵茶/米麩(加糖) 米製餅乾 (如米 果、仙貝)

( 像是旺旺、磨牙 餅)

小麥製餅乾 (如 蘇打餅、甜餅乾)

(14)

麵包類 ( 如土 司、麵包）

糕點類 ( 如蛋 糕、甜點等）

其他五榖類 (如爆米花、玉米 等)

(紅豆、綠豆、薏 仁、五穀、、等)

※請紀錄食物名稱或品牌，米粉(精)、麥粉(精)和加糖麵茶/米麩(在市場買無品 牌)的餵食方式請紀錄是加在奶粉中一同沖泡或是直接用水泡；米果要注意是 一般米果或是嬰兒用的米果。餅乾及麵包糕點皆有細分請訪員先提醒受試者， 若有其他五穀類則填於其他五穀類並請註明清楚。

奶類母乳

幼兒成長奶粉 鮮奶（全、低、

脫脂） (圈選)

優酪乳、優格其他乳製品(如奶酪)

( 若有其他奶類也 註明，像是羊奶)

※ 奶粉品牌要詳細紀錄名稱，包括所有較大嬰兒奶粉、成長奶粉或是一般奶粉 (包括各種口味)，鮮奶註明或圈選低、中、全脂。

水果類 水果果汁

※ 請紀錄水果名稱，若是現榨的果汁請詳細紀錄名稱及供應方式，若或飲用罐 裝果汁飲料請紀錄品牌名稱。

蔬菜類

葉菜類 (綠色的蔬菜類)

紅黃色蔬菜 (如 紅蘿蔔、南瓜) 白色蔬菜 (如白

蘿蔔、筍類) (高麗菜、洋蔥)

菇類 (香菇、洋菇、杏包

菇、草菇)

(15)

請紀錄蔬菜名稱以及供應方式。

魚、肉、豆類 魚類(包括各式 魚類和海鮮) 雞肉

碎豬肉碎牛肉各式肉鬆豆腐/豆花豆漿

其他豆製品 (如 豆干、素肉)

(豆皮、豆包、素雞 素鴨、麵輪、豆絲)

※ 魚類海鮮的名稱要紀錄，如吻仔魚，魚、雞、肉類的供應方式請紀錄是弄碎 餵食、單獨餵食或是加在稀飯中，肉鬆包含嬰兒肉鬆、豬肉鬆、牛肉鬆、魚鬆、

雞肉鬆、香鬆類等等。

蛋類

雞蛋(煎、煮、炒) 蒸蛋

其他蛋類 (皮蛋、鹹鴨蛋)

※ 其他蛋類是指除了雞蛋或是蒸蛋以外的蛋類，並請記錄其供應方式。

動物內臟類 肝臟其他

※ 請註明是何種動物的內臟，其他欄請受試者回憶除肝臟外還供給寶寶哪些內 臟類。

零食點心類 鹹零食 ( 如乖 乖、洋芋片、蝦餅等)

甜食(如布丁、果 凍、糖果、冰淇淋、冰棒等) 油炸食物 (如薯 條、雞塊、甜甜圈等)

(16)

其他 (如海苔) 飲料類

白開水 (無糖茶 飲料等)

有添加葡萄糖、蜂蜜的水 含糖飲料（汽 水、清涼飲料等）

養樂多

※ 請紀錄食物名稱或品牌。

(17)

附錄四：幼兒追蹤過程登記表

271

幼兒追蹤過程登記表

幼兒編碼:I□□□

媽媽姓名:

幼兒姓名:

問卷編號 問卷 填寫時間

問卷名稱 建議

訪視方法

訪視日期 訪視方法 訪員簽名 受訪者 合作度 (1~5)

備註

21 寶寶

18 個月

嬰幼兒及家庭問卷(D 問卷) 電訪

22 寶寶

24 個月

嬰幼兒及家庭問卷(E 問卷) 電訪

23 寶寶

30 個月

嬰幼兒及家庭問卷(F 問卷) 電訪

24 寶寶

36 個月

嬰幼兒及家庭問卷(G 問卷) 電訪

(18)

附錄五：三歲幼兒活動量評量表

三歲幼兒活動量評量表 幼兒姓名：___________ 年齡：____歲____月

請問目前幼兒的活動量？（指孩子整天活動中，動作的多寡或節奏的快慢）

 □ □ □ □ (請父母自評 1-5；1 為最弱，5 則為最佳) 請媽媽回想典型的一日中，幼兒的活動量如下：

活動量強度區分表

活動強度活動項目總時間 (小時) 備註

3

大動作的活動玩到會流汗、會喘 的如跳彈簧墊、沙發、遊樂場(湯姆龍) 、爬山、躲貓貓追、逐跳躍、打球、游泳玩水

□≦1 小時

□≧2-≦4 小時

□≧5 小時

2

並不劇烈但有四肢的活動

爬樓梯、拍皮球、騎腳踏車、扮家家酒、角色扮演、跟寵物玩、

開玩具車、堆積木、散步、爬山、

翹翹板、鞦韆、打電動、彈珠

□≦3 小時

□≧4-≦6 小時

□≧7 小時

1

坐著不用動偏靜態的活動

看電視_____小時、看書畫畫、說故事、坐車兜風、長輩抱抱

□≦3 小時

□≧4-≦6 小時

□≧7 小時

0

請問幼兒一日中日常起居的活動像是穿衣服、吃飯、洗澡、刷牙洗臉、、等所花的時間

□≦2 小時

□≧2-≦4 小時

□≧5 小時

午休請問幼兒一日睡眠時間

夜間 (小時)

加總

3-1 請問幼兒平日的活動量與週末假日相比是否會有明顯的不同？是□ 否□

3-1-1 若是，請問主要的不同之處為何 __________________

(19)

附錄五：三歲幼兒活動量評量表

三歲幼兒活動量評量問卷說明

以電話訪問的訪方式，由訪員說明問卷內容後，請媽媽回想典型的一日中幼兒的活動量，並依不同的活動強度(3、 2、 1)區分，

其活動量項目舉例如問卷所示，提供訪員說明及幫助受訪者判斷回答幼兒活動情形。

活動強度

活動項目總時間 (小時) 備註

3

大動作的活動玩到會流汗、會喘的如跳

彈簧墊、沙發、遊樂場(湯姆龍) 、爬山、

躲貓貓追、逐跳躍、打球、游泳玩水

□≦1 小時

□≧2-≦4 小時

□≧5 小時

2

並不劇烈但有四肢的活動

爬樓梯、拍皮球、騎腳踏車、扮家家酒、

角色扮演、跟寵物玩、開玩具車、堆積木、散步、爬山、翹翹板、鞦韆、打電動、彈珠

□≦3 小時

□≧4-≦6 小時

□≧7 小時

1

坐著不用動偏靜態的活動

看電視_____小時、看書畫畫、說故事、

坐車兜風、長輩抱抱

□≦3 小時

□≧4-≦6 小時

□≧7 小時

0

請問幼兒一日中日常起居的活動像是穿衣服、吃飯、洗澡、刷牙洗臉、、等所花的時間

□≦2 小時

□≧2-≦4 小時

□≧5 小時午休

請問幼兒一日睡眠時間

夜間 (小時)

加總

 訪題順序是先請問幼兒一日的睡眠時間後，先從活動強度者 3 問起 ( 刺激較強者) ，再依序問活動強度漸弱的 2 及 1，

 以強度* 頻率* 時間

= 一日活動量積分，

積分指標又可分為高 (3)、中(2)、低(1)度活動積分，0 則為日常活動的時間，全部積分相加則為總積分。

 最後詢問媽媽，若以 24 小時減去睡眠時間及活動強度 3、 2 、 1 的時間數是否等於活動強度 0 的時間。

 時間以每小時為單位計，若 30 分鍾則以 0.5 小時計，不満 30 分鐘者直接寫分鐘(min)。

 可以直接詢問幼兒在不同強度的總時間，或是使用一日頻率乘上每次多少時間的方式去輔助回想的兩種方式幫助媽媽作答。

 扣除每日的睡眠(午休及夜間加總)及 3、 2 、1 活動量的時間數後，應該相當於 0(日常活動)的時間，類似於幼兒 24 小時的活動量回憶，若加總時間未達或超或 24 小時則使用內部方法調整。

 受訪者回憶時訪員可以提醒與 24 小時飲食回憶及一般作息時刻做回憶的結合，但由於是選擇典型的一日活動量做回想，所以不等於飲食回憶的同一天。

 預期幼兒的活動量總積分及 3、 2 、1 的部分積分可呈現一分布性，作為評估幼兒活動量多寡的指標，並利用其結果與幼兒營養攝取及生長做相關的探討。

(20)

附錄六：嬰幼兒及家庭問卷(F 問卷)相關變項編碼

研究變項變項名稱變項完整名稱選項說明

V1 問卷編碼

每份問卷單獨的編碼共八碼，前四碼為嬰兒編碼，第四及第五碼為問卷形式「01-第一次 24 小時飲食回憶問卷、02-第二次 24 小時飲食回憶問卷、03-嬰幼兒及家庭問卷(F 問卷)」，第六及第七碼為嬰兒做此份問卷時的月齡。

V2 研究編碼幼兒研究編碼

V3 幼兒姓名

V4 性別 1-男、2-女

V5 出生日期年/月/日

V6 年齡(天數) 單位：天月 (1 月=30 天)

V7 年齡(月齡) 單位：月 (1 月=30 天)

V8 餵哺母乳是否持續餵哺母乳 0-否、1-是 V9 完全母乳過去 30 個月中，完全哺餵母乳的時間單位：月 V10 混合哺餵過去 30 個月中，混合哺餵母乳及配方奶粉的

時間

單位：月

V11 配方奶粉過去 30 個月中，完全哺餵嬰兒配方奶粉的時間

單位：月

V12 未停止喝奶仍未停止喝母奶或配方奶 0-否(未停止)、1-是(已停止) V13 停母乳停止喝母乳 0-否、1-是；不需回答者以-表示 V14 停母乳月齡停止喝母乳月齡單位：月；不需回答者以-表示 V15 停配方奶停止喝配方奶 0-否、1-是；不需回答者以-表示 V16 停配方奶月齡停止喝配方奶月齡單位：月；不需回答者以-表示 V17 是否有其他奶類是否有其他奶類 0-否、1-是；不需回答者以-表示

V18 每天餵奶次數每天餵奶次數單位：次

(21)

V19 每次餵奶量每次餵奶 c.c.數單位：c.c.

V20 餵奶種類餵奶的種類 1-母乳、2-較大嬰兒奶粉、3-幼兒成長奶粉、4-一般奶粉、5-全脂鮮奶、6-低脂鮮奶、7-優酪乳、8-其他 V21 非奶類次數每天非奶類食物正餐次數單位：餐/天

V22 食物與家中相同供給幼兒的食物是否與家中膳食相同 0-否、1-是 V23 烹調與家中同幼兒食物的烹調方法是否與家中膳食相同 0-否、1-是 V24 食物切碎食物是否切碎、煮爛、研碎、調糊 0-否、1-是 V25 提供特別食物是否為幼兒提供特別食物 0-否、1-是 V26 食物技巧是否在食物上嘗試一些技巧使孩子接受度高 0-否、1-是

V27 不接受食物種類幼兒不接受的食物種類 1-五榖根莖類、2-魚類、3-肉類、4-蔬菜類、5-水果類、

6-奶類、7-豆類、8-蛋類、9-其他、10-無 V28 補充品(維生素) 嬰幼兒在過去 6 個月中是否有添加維生素 0-否、1-是

V29 補充品(中藥) 嬰幼兒在過去 6 個月中是否有添加中藥 0-否、1-是 V30 補充品(蜂蜜) 嬰幼兒在過去 6 個月中是否有添加蜂蜜 0-否、1-是 V31 補充品(鈣片) 嬰幼兒在過去 6 個月中是否有添加鈣片(鈣

粉)

0-否、1-是

V32 補充品(魚肝油) 嬰幼兒在過去 6 個月中是否有添加魚肝油 0-否、1-是 V33 補充品(鐵劑) 嬰幼兒在過去 6 個月中是否有添加鐵劑 0-否、1-是 V34 補充品(乳酸菌) 嬰幼兒在過去 6 個月中是否有添加乳酸菌 0-否、1-是 V35 補充品(其他補充品) 嬰幼兒在過去 6 個月中是否有添加其他補充

品充品

0-否、1-是

V36 沒有添加補充品嬰幼兒在過去 6 個月中沒有添加補充品 1-表示此選項有勾選，若無勾選則以 0 表示 V37 補充品訊息(母親婆

婆) 是否從母親或婆婆得知要給予嬰幼兒補充品 0-否、1-是

(22)

V38 補充品訊息(親戚) 是否從其他親戚得知要給予嬰幼兒補充品 0-否、1-是 V39 補充品訊息(朋友同

事) 是否從朋友或同事得知要給予嬰幼兒補充品 0-否、1-是 V40 補充品訊息(醫院衛

教)

是否從醫院衛教 (如：醫生/護士/營養師)得知要給予嬰幼兒補充品

0-否、1-是

V41 補充品訊息(銷售員) 是否從嬰兒產品銷售員得知要給予嬰幼兒補充品

0-否、1-是

V42 補充品訊息(廣告) 是否從商業廣告得知要給予嬰幼兒補充品 0-否、1-是 V43 補充品訊息(書籍雜

誌) 是否從書籍雜誌得知要給予嬰幼兒補充品 0-否、1-是 V44 補充品訊息(其他) 是否從其他訊息得知要給予嬰幼兒補充品 0-否、1-是 V45 補充品訊息(自己) 是否自己要給予嬰幼兒補充品 0-否、1-是 V46 補充品訊息(無) 是否給予嬰幼兒補充品的訊息有其他管道 0-否、1-是

V47 照顧者過去 6 個月中，幼兒的主要照顧者 1-自己(媽媽)、2-先生、3-公婆、4-父母、5-保母、6-自己+保母(外傭)、7-自己+公婆或父母、8-其他

V48 照顧幼兒照顧者同時照顧幾位幼兒單位：位 V49 準備餵食同一人添加食物後是由誰負責準備食物 0-否、1-是

V50 準備食物添加食物後是由誰負責準備食物 1-自己(媽媽)、2-先生、3-公婆、4-父母、5-保母、6-自己+保母(外傭)、7-自己+公婆或父母

V51 餵食食物添加食物後是由誰負責餵食食物 1-自己(媽媽)、2-先生、3-公婆、4-父母、5-保母、6-自己+保母(外傭)、7-自己+公婆或父母

V52 哭鬧情形過去 6 個月中，幼兒的哭鬧情形 1-最輕微、2-輕微、3-普通、4-嚴重、5-最嚴重 V53 好不好帶過去 6 個月中，幼兒好不好帶 1-最輕微、2-輕微、3-普通、4-嚴重、5-最嚴重 V54 睡眠情形過去 6 個月中，幼兒的睡眠時間單位：小時

(23)

V55 生病頻率嬰兒在 24-30 個月大之間的生病次數單位：次數 V56 感冒嬰兒在 24-30 個月大之間是否有感冒 0-否、1-是 V57 支氣管炎嬰兒在 24-30 個月大之間是否有支氣管炎 0-否、1-是 V58 肺炎嬰兒在 24-30 個月大之間是否有肺炎 0-否、1-是 V59 過敏嬰兒在 24-30 個月大之間是否有過敏 0-否、1-是 V60 腸病毒嬰兒在 24-30 個月大之間是否有腸病毒 0-否、1-是 V61 腸胃炎嬰兒在 24-30 個月大之間是否有腸胃炎 0-否、1-是 V62 其他疾病嬰兒在 24-30 個月大之間是否有其他疾病 0-否、1-是

V63 沒有生病嬰兒在 24-30 個月大之間是否生病 1-表示此選項有勾選，若無勾選則以 0 表示 V64 上呼吸道感染天數嬰兒在 6 個月內上呼吸道感染的天數單位：天數 (無則為 0 天)

V65 支氣管炎天數嬰兒在 6 個月內得支氣管炎的天數單位：天數 V66 肺炎天數嬰兒在 6 個月內得肺炎的天數單位：天數 V67 過敏天數嬰兒在 6 個月內得過敏的天數單位：天數 V68 腸病毒天數嬰兒在 6 個月內得腸病毒的天數單位：天數 V69 腸胃炎天數嬰兒在 6 個月內得腸胃炎的天數單位：天數 V70 便秘天數嬰兒在 6 個月內得便秘的天數單位：天數 V71 拉肚子天數嬰兒在 6 個月內拉肚子的天數單位：天數 V72 住院天數嬰兒在 6 個月內住院的天數單位：天數 V73 預防針過去 6 個月中，幼兒是否有打預防針 0-沒打、1-有打 V74 副作用若有打預防針，是否有產生副作用 0-無、1-有 V75 正常幾次正常時一天大便幾次單位：次數/天

V76 正常形狀正常時大便形狀 1-條狀、2-軟狀、3-水稀狀、4-顆粒狀、5-1＋2 V77 正常顏色正常時顏色 1-土黃色、2-咖啡色、3-青色、4-其他

(24)

V78 不正常狀況不正常的大便狀況 0-否、1-是 V79 蛀牙幼兒是否有蛀牙的情形 0-否、1-是

V80 蛀牙原因蛀牙原因為何 1-奶瓶性蛀牙、2-沒有刷牙、3-愛吃糖果、4-其他；不需回答者以-表示

V81 清潔口腔是否開始教導幼兒清潔口腔 0-否、1-是 V82 教導清潔口腔時間何時開始教導幼兒清潔口腔單位:月 V83 口腔健檢是否有帶幼兒去做口腔健檢 0-否、1-是

V84 口腔健檢時間帶幼兒口腔健檢的時間 1-2~3 個月一次、2-6 個月一次、3-一年一次，；不需回答者以-表示

V85 牙齒保健是否有特別牙齒保健方式 0-否、1-是

V86 牙齒保健方式特別牙齒保健方式 1-漱口水、2-塗氟、3-其他；不需回答者以-表示 V87 是否用藥幼兒是否有用藥情形 0-否、1-是

V88 體重幼兒二歲半時的體重單位：公斤

V89 身長幼兒二歲半時的身長單位：公分

V90 頭圍幼兒二歲半時的頭圍單位：公分

V91 胸圍幼兒二歲半時的胸圍單位：公分

V92 長牙齒二歲半長了幾顆牙齒單位：顆

V93 說完整句子幼兒在二歲半時說完整的句子的能力 1-最弱、2-弱、3-尚可、4-佳、5-最佳 V94 平衡感幼兒在二歲半時平衡感如何 1-最弱、2-弱、3-尚可、4-佳、5-最佳 V95 活動量幼兒在一歲半時活動量如何 1-最弱、2-弱、3-尚可、4-佳、5-最佳 V96 雙腳跳躍幼兒是否會雙腳跳躍 0-否、1-是

V97 雙腳跳躍月齡幼兒在第幾個月大時可以雙腳跳躍單位：月齡，若無填選則以 0 表示 V98 單腳平穩站立幼兒是否會單腳平穩站立 0-否、1-是

(25)

V99 單腳平穩站立月齡幼兒在第幾個月大時可以平穩站立單位：月齡，若無填選則 0-表示 V100 疊四至八塊積木幼兒是否會拿杯子喝牛奶、水、果汁 0-否、1-是

V101 疊四至八塊積木月

齡幼兒在第幾個月大時可以疊四至八塊積木單位：月齡，若無填選則以 0 表示 V102 自己洗手幼兒是否會自己洗手 0-否、1-是

V103 自己洗手月齡幼兒在第幾個月大時可以自己洗手單位：月齡，若無填選則以 0 表示 V104 自己吃飯幼兒是否會自己吃飯 0-否、1-是

V105 自己吃飯月齡幼兒在第幾個月大時可以自己吃飯單位：月齡，若無填選則以 0 表示

V106 媽媽體重媽媽體重單位：公斤

V117 媽媽身高媽媽身高單位：公分

V108 媽媽職業媽媽職業是否改變 0-否、1-是

V109 爸爸體重爸爸體重單位：公斤

V110 爸爸身高爸爸身高單位：公分

V111 爸爸職業爸爸職業是否改變 0-否、1-是 V112 是否有兄弟姊妹幼兒是否有兄弟姊妹 0-否、1-是 V113 兄弟姊妹幼兒有幾位兄弟姊妹單位：位

V114 第一兄位弟姊妹幼兒的第一位兄弟姊妹 1-兄、2-姊、3-弟、4-妹；不需回答者以-表示 V115 第一位性別第一位兄弟姊妹的性別 1-男、2-女；不需回答者以-表示

V116 第一位年齡第一位兄弟姊妹的年齡單位：歲；不需回答者以-表示

V117 第一位體型第一位兄弟姊妹的體型 1-太瘦、2-瘦、3-正常、4-胖、5-太胖；不需回答者以- 表示

V118 第二兄位弟姊妹幼兒的第二位兄弟姊妹 1-兄、2-姊、3-弟、4-妹；不需回答者以-表示 V119 第二位性別第二位兄弟姊妹的性別 1-男、2-女；不需回答者以-表示

(26)

V120 第二位年齡第二位兄弟姊妹的年齡單位：歲；不需回答者以-表示 V121

第二位體型第二位兄弟姊妹的體型 1-太瘦、2-瘦、3-正常、4-胖、5-太胖；不需回答者以- 表示

V122 第三位兄弟姊妹幼兒的第三位兄弟姊妹 1-兄、2-姊、3-弟、4-妹；不需回答者以-表示 V123 第三位性別第三位兄弟姊妹的性別 1-男、2-女；不需回答者以-表示

V124 第三位年齡第三位兄弟姊妹的年齡單位：歲；不需回答者以-表示 V125

第三位體型第三位兄弟姊妹的體型 1-太瘦、2-瘦、3-正常、4-胖、5-太胖；不需回答者以- 表示

V126 第四位兄弟姊妹幼兒的第四位兄弟姊妹 1-兄、2-姊、3-弟、4-妹；不需回答者以-表示 V127 第四位性別第四位兄弟姊妹的性別 1-男、2-女；不需回答者以-表示

V128 第四位年齡第四位兄弟姊妹的年齡單位：歲，若無選填則以 0 表示 V129

第四位體型第四位兄弟姊妹的體型 1-太瘦、2-瘦、3-正常、4-胖、5-太胖；不需回答者以- 表示

V130

幼兒目前體型幼兒目前體型 1-太瘦、2-瘦、3-正常、4-胖、5-太胖；不需回答者以- 表示

V131 手足影響兄弟姊妹是否會影響幼兒的飲食 0-否、1-是 V132

手足影響程度兄弟姊妹影響幼兒飲食的程度 1-非常小、2-小、3-尚可、4-大、5-非常大；不需回答者以-表示

V133 父母影響父母是否會影響幼兒的飲食 0-否、1-是 V134

父母影響程度父母影響幼兒飲食的程度 1-非常小、2-小、3-尚可、4-大、5-非常大；不需回答者以-表示

V135 婚姻狀況幼兒父母的婚姻狀況是否有改變 0-否、1-是 V136 托育狀況幼兒父母的托育狀況是否有改變 0-否、1-是