運動主題餐廳顧客消費體驗之研究 陳盈儒、熊婉君
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摘 要
體驗行銷之重點為創造出有價值的體驗，本研究目的即探討運動主題餐廳體驗行銷中體驗媒介與顧客之消費價值感受兩者 間之關係；並以便利取樣的方式對在國內台北、桃園、高雄的運動主題餐廳之用餐完的顧客進行問卷施測。由於國內運動 餐廳尚在發展階段故消費客群有限，此次研究僅回收有效問卷147份。本研究之體驗媒介分為產品包裝設計、實體環境設 計及服務人員表現；消費價值則分成功能性、情感性、社會性及嘗新性價值。本研究發現：一、運動餐廳顧客多為18到35 歲；職業以學生最多，教育程度集中在專科或大學；其平均月所得為10,000元以下。二、運動餐廳顧客之消費經驗、用餐 同伴、資訊來源及運動習慣在餐廳的體驗媒介及顧客消費價值有顯著差異。三、整體而言，顧客對於運動餐廳之體驗媒介 與消費價值之感受呈顯著正相關。 經由本研究結果討論，建議國內運動餐廳之業者在餐具或店內擺設可選擇與運動相關的 產品來設計規劃，以增進消費者對店內運動氣氛之體驗；在服務人員方面需強調運動餐廳特有之活力及熱忱，以營造出運 動主題餐廳能提供給顧客獨有的體驗與感受。
關鍵詞 : 運動主題餐廳;體驗行銷;體驗媒介;消費價值
目錄
中文摘要 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． iii 英文摘要 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
iv 誌謝辭 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． v 內容目錄 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
． vi 表目錄 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． viii 圖目錄 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．
．．． x 第一章 緒論．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 1 第一節 研究背景．．．．．．．．．．
．．．．． 1 第二節 研究目的．．．．．．．．．．．．．．． 3 第三節 研究問題．．．．．．．．．
．．．．．． 3 第四節 研究範圍．．．．．．．．．．．．．．． 4 第五節 研究限制．．．．．．．．
．．．．．．． 4 第六節 名詞定義．．．．．．．．．．．．．．． 5 第二章 文獻探討．．．．．．．．．．．．．
．．．． 6 第一節 主題餐廳．．．．．．．．．．．．．．． 6 第二節 體驗行銷．．．．．．．．．．
．．．．． 13 第三節 消費價值．．．．．．．．．．．．．．． 27 第三章 研究方法．．．．．．．．．．
．．．．．．． 35 第一節 研究架構．．．．．．．．．．．．．． 35 第二節 研究對象．．．．．．．
．．．．．．．． 36 第三節 資料蒐集．．．．．．．．．．．．．．． 38 第四節 研究工具．．．．．
．．．．．．．．．． 39 第五節 資料分析方法．．．．．．．．．．．．． 44 第四章 研究結果．．．．．．．．．
．．．．．．．． 45 第一節 樣本資料分析．．．．．．．．．．．．． 45 第二節 信度及效度分析．．
．．．．．．．．．． 50 第三節 顧客行為在體驗媒介與消費價值之差異 性分析．．．．．．．．．．．．．．
．． 56 第四節 體驗媒介與消費價值相關分析．．．．．． 67 第五節 體驗媒介與消費價值之預測力分析
．．．． 70 第五章 結論與建議．．．．．．．．．．．．．．．． 76 第一節 研究結果摘述．．．．．．．
．．．．．．． 76 第二節 研究結論．．．．．．．．．．．．．．．． 78 第三節 研究建議．．．．．．．．．
．．．．．．．79 參考文獻 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 82 附錄A 問卷．．．．．．．．．．
．．．．．．．．． 92 參考文獻
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