Department/Code (

(1)

Department/Code (開課單位/單位代碼)

餐旅管理研究所

□DG□C 57

Course Code (課程代碼)

G﹣5751﹣17551

□大學部 □碩士班

碩專班 □進修部

一年級 □二年級

□三年級 □四年級

每週授課堂數- 2_

每週實習堂數_____ 每週 □單週 □雙週

Name(授課教師) E–mail(電子信箱)

Phone (分機) Room(研究室)

李青松

[email protected] u.edu.tw 29053744 CF109

徐達光

[email protected].

edu.tw 29053603 HE172

教室時間 18:40-20:20

Course Name (課程名稱)

中文名稱：餐旅菁英講座

英文名稱： Elite Lecture Series on RHIM

Credit (學分數)

R(必修) S(選修) G(通識) 2

Course Objectives (課程目標)

本課程藉由專題講座方式，邀請本所教師與校外專家以不同的學習主題作專題演講。希望透過系列專題講座拓展學生視野，培養兼具科學與人文素養之餐旅專業管理人才。

Prerequisite Course (先修課程) Course Materials (課程教材)

每週定時敦請國內產、官、學著名學者專家作專題演講，以其達到理論與實務融合之學術目的。

Reference (參考書目)

1. 授課內容概邀請產官學相關專家學者，進行餐飲與旅館相關領域的專題演講，相關範圍以跨領域與多向度的對話為原則，包括：旅館經營相關經驗探討，餐飲飯店旅館籌建經驗分享；餐旅觀光政策；特殊型態旅館經營

（民宿、汽車旅館）。

2. 上課將以專題演講型式呈現。課程將依演講者之要求，規定事前的閱讀材料、或發給講義及補充資料。對於指定的必讀教材，同學需仔細閱讀，也鼓勵參與專題學術演講之提問與討論。

Evaluation (評量方式)

1. 專題探討心得報告撰寫：

（1）EMBA 研究生於學期結束時繳交「心得報告」一份，

報告約 7 頁（一頁以 800 字上下為原則，7 頁中不包括圖表）。

（2）一般生研究生

(a)團體報告：研究生依修課人數分組，將專題講座的內容整理成文字資料，開學時繳交。

(b)個人報告：周繳交「心得報告」一份，報告約 7 頁（一頁以 800 字上下為原則，7 頁中不包括圖表），開學時繳交。

2. 報告題目自訂，但以專題講座題目相關為原則。為培養學術研究精神，撰寫心得內容請多參考相關的書籍、期刊（要有參考文獻）進行比較分析，內容需言之有物，切忌自言自語與剽竊抄襲。

3. 出席率占 40%，作業占 60%。

(2)

Pedagogical Methods (教學方法)



講授(Lecture)

□個案(Case Study)

□電子(e-Learning)

□體驗教學(Project Adventure)

□實境體驗式(Role Playing)

□競賽遊戲(Simulation Game)

□電影教學(Theater Learning)

□競賽讀書會(Study Group)

□專題實作(seminar on Field Research)

□產業實習(Internship)

□服務學習(Service Learning)

□自主學習(Independent Study)

□對話教學(Dialogue Teaching)

□PBL

□其他______________________

Course Web (課程網頁) Course Outline (課程大綱進度 )

週次月日講者職稱講座內容

一 9 18 李青松、徐達光課程說明

二 9 25 楊子葆教授台大農工系畢業法國當駐外大使台灣外交部次長輔仁大學講座教授

外交與餐飲

三 10 2

四 10 9 吳明一負責人庄腳所在負責人民宿經營五 10 16

六 10 23 陳盈瑞副總經理鴻賀商務旅館有限公司副總經理

汽車旅館經營

七 10 30

八 11 6 Josef Dolp (約瑟夫道普) 總經理

喜來登飯店總經理；

喜達屋集團台灣區區域總監

跨國旅館經營

九 11 13 期中考週

十 11 20 陳月鳳總經理晶華捷絲旅商務旅館

商務旅館經營

十一 11 27 劉喜臨組長

觀光局國際組組長

觀光政策

(3)

十二 12 4

十三 12 11 陳興漢副院長桃園敏盛綜合醫院副院長

醫療觀光經營

十四 12 18

十五 12 25 丁原偉總經理台北晶華飯店總經理

宴會廳及餐飲經營

十六 1 1

十七 1 8 楊啟東總經理雲朗觀光股份有限公司總經理

商務旅館經營

十八 1 15 期末考週

Contribution to learning goals (本課程能達成開課單位的哪些目標-校)

Department/Code (

Department/Code (開課單位/單位 代碼)

餐旅管理研究所

□DG□C 57

Course Code (課程代碼)

G﹣5751﹣17551

□大學部 □碩士 班

碩專班 □進 修部

一年級 □二年級

□三年級 □四年級

每週授課堂數- __2___

每週實習堂數_____ 每週 □單週 □雙週

Name(授課教師) E–mail(電子信 箱)

Phone (分機) Room(研究室)

李青松

[email protected] u.edu.tw 29053744 CF109

徐達光

[email protected].

edu.tw 29053603 HE172

教室 時間 18:40-20:20

Course Name (課程名稱)

中文名稱：餐旅菁英講座

英文名稱： Elite Lecture Series on RHIM

Credit (學分數)

R(必修) S(選修) G(通識) 2

Course Objectives (課程目標)

本課程藉由專題講座方式，邀請本所教師與校外專家以不同的學習主題作專題演 講。希望透過系列專題講座拓展學生視野，培養兼具科學與人文素養之餐旅專業 管理人才。

Prerequisite Course (先修課程) Course Materials (課程教材)

每週定時敦請國內產、官、學著名學者專家作專題演講，以其達到理論與實務融 合之學術目的。

Reference (參考書目)

1. 授課內容概邀請產官學相關專家學者，進行餐飲與旅館相關領域的專題演 講，相關範圍以跨領域與多向度的對話為原則，包括：旅館經營相關經驗 探討，餐飲飯店旅館籌建經驗分享；餐旅觀光政策；特殊型態旅館經營

（民宿、汽車旅館）。

2. 上課將以專題演講型式呈現。課程將依演講者之要求，規定事前的閱讀材 料、或發給講義及補充資料。對於指定的必讀教材，同學需仔細閱讀，也鼓 勵參與專題學術演講之提問與討論。

Evaluation (評量方式)

1. 專題探討心得報告撰寫：

（1）EMBA 研究生於學期結束時繳交「心得報告」一份，

報告約 7 頁（一頁以 800 字上下為原則，7 頁中不包 括圖表）。

（2）一般生研究生

(a)團體報告：研究生依修課人數分組，將專題講座的 內容整理成文字資料，開學時繳交。

(b)個人報告：周繳交「心得報告」一份，報告約 7 頁（一頁以 800 字上下為原則，7 頁中不包括圖 表），開學時繳交。

2. 報告題目自訂，但以專題講座題目相關為原則。為培養學術研究精神，撰寫 心得內容請多參考相關的書籍、期刊（要有參考文獻）進行比較分析，內容 需言之有物，切忌自言自語與剽竊抄襲。

3. 出席率占 40%，作業占 60%。

Pedagogical Methods (教學方法)

講授(Lecture)

□個案(Case Study)

□電子(e-Learning)

□體驗教學(Project Adventure)

□實境體驗式(Role Playing)

□競賽遊戲(Simulation Game)

□電影教學(Theater Learning)

□競賽讀書會(Study Group)

□專題實作(seminar on Field Research)

□產業實習(Internship)

□服務學習(Service Learning)

□自主學習(Independent Study)

□對話教學(Dialogue Teaching)

□PBL

□其他______________________

Course Web (課程網頁) Course Outline (課程大綱進度 )

週次 月 日 講者 職稱 講座內容

一 9 18 李青松、徐達光 課程說明

二 9 25 楊子葆 教授 台大農工系畢業 法國當駐外大使 台灣外交部次長 輔仁大學講座教授

外交與餐飲

三 10 2

四 10 9 吳明一 負責人 庄腳所在 負責人 民宿經營 五 10 16

六 10 23 陳盈瑞 副總經理 鴻賀商務旅館有限 公司副總經理

汽車旅館經營

七 10 30

八 11 6 Josef Dolp (約瑟 夫道普) 總經理

喜 來 登 飯 店 總 經 理；

喜達屋集團台灣區 區域總監

跨國旅館經營

九 11 13 期中考週

十 11 20 陳月鳳 總經理 晶華捷絲旅商務旅 館

商務旅館經營

十一 11 27 劉喜臨 組長

觀光政策

十二 12 4

十三 12 11 陳興漢 副院長 桃園敏盛綜合醫院 副院長

醫療觀光經營

Department/Code (開課單位/單位代碼)

□大學部 □碩士班

碩專班 □進修部

每週授課堂數- 2_

Name(授課教師) E–mail(電子信箱)

教室時間 18:40-20:20

本課程藉由專題講座方式，邀請本所教師與校外專家以不同的學習主題作專題演講。希望透過系列專題講座拓展學生視野，培養兼具科學與人文素養之餐旅專業管理人才。

每週定時敦請國內產、官、學著名學者專家作專題演講，以其達到理論與實務融合之學術目的。

1. 授課內容概邀請產官學相關專家學者，進行餐飲與旅館相關領域的專題演講，相關範圍以跨領域與多向度的對話為原則，包括：旅館經營相關經驗探討，餐飲飯店旅館籌建經驗分享；餐旅觀光政策；特殊型態旅館經營

2. 上課將以專題演講型式呈現。課程將依演講者之要求，規定事前的閱讀材料、或發給講義及補充資料。對於指定的必讀教材，同學需仔細閱讀，也鼓勵參與專題學術演講之提問與討論。

報告約 7 頁（一頁以 800 字上下為原則，7 頁中不包括圖表）。

(a)團體報告：研究生依修課人數分組，將專題講座的內容整理成文字資料，開學時繳交。

(b)個人報告：周繳交「心得報告」一份，報告約 7 頁（一頁以 800 字上下為原則，7 頁中不包括圖表），開學時繳交。

2. 報告題目自訂，但以專題講座題目相關為原則。為培養學術研究精神，撰寫心得內容請多參考相關的書籍、期刊（要有參考文獻）進行比較分析，內容需言之有物，切忌自言自語與剽竊抄襲。

週次月日講者職稱講座內容

一 9 18 李青松、徐達光課程說明

二 9 25 楊子葆教授台大農工系畢業法國當駐外大使台灣外交部次長輔仁大學講座教授

四 10 9 吳明一負責人庄腳所在負責人民宿經營五 10 16

六 10 23 陳盈瑞副總經理鴻賀商務旅館有限公司副總經理

八 11 6 Josef Dolp (約瑟夫道普) 總經理

喜來登飯店總經理；

喜達屋集團台灣區區域總監

十 11 20 陳月鳳總經理晶華捷絲旅商務旅館

十一 11 27 劉喜臨組長

十三 12 11 陳興漢副院長桃園敏盛綜合醫院副院長

十五 12 25 丁原偉總經理台北晶華飯店總經理

宴會廳及餐飲經營

十七 1 8 楊啟東總經理雲朗觀光股份有限公司總經理

Contribution to learning goals (本課程能達成開課單位的哪些目標-校)