台灣科技大學建築系 實務專題報告
樂活新市界 LOHAS &Food
La Design 圓夢生活團隊
四建築四 林韋仲 B9713010 四建築四 何鎮宇 B9713008 四建築四 楊登安 B9713005 指導教授 杜功仁
本團隊以此報告書報名參加
行政院青年輔導委員會-100 年度滅飛創意大賽 標的場館：桃園縣中壢市中央暨第五公有零售商場
民國一○一年一月二十日
榮景
從內壢交流道下了高速公路 往中壢市方向前進
一路上，無論是人、餐廳、廟宇 都散發出濃濃的客家文化 中壢市試圖發展為客家首都 似乎已經嗅出一些端倪 接近暫時閒置的中央市場 竟有另一片光景
周邊道路上的招牌、商家名稱 皆洋溢著異國風采
中央東路更有
傳統金紙店與泰文招牌的泰式料理店 比鄰而居的現象
走進中央市場內部 僅剩門口三四家攤商 逐漸褪去亮麗色彩的招牌 訴說著民國 92 年之前
那曾有 100 家攤商的榮耀光景
目錄
第 1 章計畫緣起 ... 6
1.1 提案動機... 6
1.2 成員背景... 7
1.3 營運架構圖 ... 7
第 2 章區位與現況分析 ... 8
2.1 一般因素分析... 8
一. 社會因素分析：客家、新移民文化 ... 8
二. 經濟因素分析：消費人口、消費能力 ... 10
2.2 整體區域分析... 11
一. 桃園縣 V.S.基地分析... 12
二. 中壢市 V.S.基地分析... 12
三. 中央里 V.S.基地分析... 13
2.3 市場產業分析... 13
一. 商圈範圍 ... 13
二. 觀光市場潛力... 14
三. 產業結構 ... 14
四. 競爭者分析 ... 14
五. 第五零售市場閒置原因分析 ... 17
2.4 基地現況分析... 18
一. 氣候 ... 18
二. 土地使用分區... 18
三. 建築現況與周圍景觀... 18
四. 興國市場之成功經驗... 21
第 3 章問題評析與解決對策 ... 22
3.1 既有建築與環境課題與對策... 22
一. 機房、廁所配置不當，影響視線及衛生... 22
二. 拱型棚架過高，遮雨效果差 ... 22
三. 過於封閉、通風不良、悶熱問題... 23
四. 出入口空間雜亂，導致未來營運後，進、出貨困難... 23
五. 攤位電點供應位置不當，佔去現有攤位部分面積 ... 23
六. 拱型棚架柱子位於動線上，通行困難 ... 23
七. 入夜後的光線問題 ... 23
八. 住戶占用零售市場用地，侵占公領域 ... 23
九. 內聚式中庭市場，進出口不明顯... 24
3.2 其他潛在問題與對策... 24
一. 地板潮濕，造成民眾滑倒的風險上升 ... 24 二. 未來其他攤商圖方便聚集於市場周邊道路，造成交通問題 24
三. 欠缺攤商管理組織與管理辦法 ... 24
3.3 解決對策詳細規劃 ... 25
一. 攤位攤商配置：兩種不同的攤位... 25
二. 基地舖面設計：清楚明顯的動線規劃 ... 25
三. 植栽與新設植生牆架：兼顧創意與實用... 25
四. 排水系統規劃... 25
五. 結構系統：創造空間... 26
六. 二樓樓板與機房、公廁：搬移至二樓 ... 26
第 4 章計畫目標 ... 27
4.1 目標定位：美食新市界黃昏市場... 27
一. Convenient：現代便利的樂活市集... 28
二. Culture：多元文化的異國美食 ... 28
三. Clean：潔淨舒適的購物環境... 28
4.2 黃昏市場可行性評估... 28
一. 目標客群分析... 28
二. 既有市場供給狀況 ... 29
三. 需求分析 ... 30
第 5 章計畫內容 ... 32
5.1 空間整體規劃... 34
一. 拆除舊有設施工程 ... 34
二. 本案興建工程... 34
三. 第一期工程（主要結構工程） ... 35
四. 第二期工程（服務性質空間工程） ... 36
五. 第三期工程（空間綠化工程） ... 37
5.2 硬體改造計畫... 38
一. 兼具通風、採光、遮雨功能的屋頂棚架設計... 38
二. 良好的美食規畫區與里民休閒活動區域... 38
三. 整體規劃具有有趣空間感的新一代美食市場... 38
四. 休閒綠化的攤位設計... 40
五. 具有形象商圈之自明性的 logo 設計... 40
六. 彈性並且悠閒的市場空間規劃設計 ... 41
5.3 營運管理計畫... 43
一. 攤商業種配置：熟食萬歲... 43
二. 停車場規劃：顧客至上 ... 44
三. 營業時間：開三閉九... 44
四. 營業時間外的運用：里民運動及活動空間 ... 44
5.4 永續經營規劃... 45
一. 招商規劃 ... 45
二. 宣傳策略：廣告、促銷方案、公共關係... 45
5.5 工作進度表 ... 47
第 6 章預期成效 ... 48
6.1 總經費需求 ... 48
一. 建築改造經費... 48
二. 營運費用概估... 50
6.2 實質效益分析（量化與質化） ... 51
一. 量化效益分析... 51
二. 質化效益分析... 51
6.3 永續發展下的財務分析：損益兩平點：31 個月 ... 53
第 7 章附註及參考資料 ... 54
7.1 附註 ... 54
7.2 參考資料... 54
第 1 章 計畫緣起
1.1 提案動機
行政院青年輔導委員會為響應馬總統青 年政策所推動之「滅飛計畫」在今年已邁入 第三屆，青輔會為有效提升閒置館舍運用率，
透過辦理 「滅飛創意大賽」 廣邀全國青年 齊心恢復各地閒置館舍生機，使其得以全面活 化而永續經營，並輔導地方政府參考採納優勝 團隊的提案，並提出 「地方產業發展基金」
之 申請， 以落實閒置館舍活化再利用及創造 在地就業機會之目的。
本團隊以台灣科技大學建築系之教授和 學生組成，透過基地的實地勘查、資料收集 、探討各業種可能性，擬出營運及建築設計改 造計畫，再針對基地現況作調整及提出成本效益
6
分析 。
本團隊以永續經營為出發點，在務實面的考 量下，提出最具創意的行銷及建築設計提案。
1.2 成員背景
計畫提案團隊：國立台灣科技大學建築系 主持人： 杜功仁 助理教授
參與人員：林韋仲 建築系 楊登安 建築系
何鎮宇 建築系 協力指導：
感謝興國市場 魯李仁理事長針對市場營 運面向，給予指導建議。
感謝中壢市公所公用事業課 許家麟先生 針對權利金估算部份給予指導建議。
感謝中央里里民及里辦公室等人協助本 組進行基地背景資料了解及提供發展面 向之建議。
1.3 營運架構圖
圖 1-2 即為本組所規劃之營運架構圖。
圖 1-1：營運架構圖
7
第 2 章 區位與現況分析
如圖 2-1，本組先在 2.1 部分，針對外部 環境因素對本滅飛基地產生的影響進行闡述，
再於 2.2 針對整體區域進行分析，2.3 的部分 則針對市場產業進行分析，最後再於 2.4 針 對基地現況進行探討。
2.1 一般因素分析
一. 社會因素分析：客家、新移民文化
圖 2-1；中央市場區域分析架構 以社會因素進行分析，主要探討便是基
地附近的文化特色。中壢市在一般台灣人的 觀念中便是客家首都。然而，由於基地的特 殊位置造成了它的雙元文化特性（客家文化、
新移民文化）。底下針對它的不同文化做一簡 略分析：
1. 客家文化
客家人來台的時代可以追溯到荷蘭人統 治時期，約 17 世紀左右。荷蘭人與原住民溝 通的時候，通常是由客家人擔任翻譯的工作。
然而，客家人後來因為施琅渡台禁令，人口 數逐年下降，和閩南人來台人數相較，漸趨
漸遠。而在清初，因為人數上的劣勢，和閩 南人械鬥失敗後，被迫退出平原，遷到靠近 中央山脈的丘陵地。於是丘陵地形成許多客 家人為主的村莊，保有濃厚的客家文化。主 要客家人分佈在桃竹苗、高屏六堆及花東縱 谷一帶。
中壢市近年來在中壢市公所強力推動下，
逐漸將中壢市打造為國內的客家首都，更在 每年 8 月和楊梅市公所及新屋鄉公所共同舉 辦「桃園客家文化節－桃園好好客」一系列 活動。去年已經是第 8 屆。在活動中，結合 了創意神豬、客家俚語等各式展演活動，呈 現出桃園客家族群豐富的文化動能。除此之 外，在今年 5 月 18 日，中壢市公所特別舉辦 了「客家新都論壇座談會暨客家文物展」，透 過「從客家世界展望中壢市客家文化的發展 願景」，去討論如何振興中壢市的客家文化。
中壢市在客家文化的推動下非常努力，包含 率先成立客家委員會、舉辦客家文化展和中 元嘉年華會等等。這一切都象徵著中壢市特 有的客家文化。
2. 新移民文化
根據本組成員實際觀察本基地周邊道路 後，發現基地附近除了元化路為診所、藥局 及手機行外，長江路、中央東路都有許多新 住民的商家。而中光路則以住宅區為主。故 本組認為：此區域應屬於新住民文化構成之 商圈。
如圖 2-2 所示：在台灣極少以中文以外 的文字書寫的招牌，然而，長江路及中央東 路路段，以越文、泰文等東南亞文字所撰寫 圖 2-2：滅飛基地周邊街景圖 的招牌卻有 7、8 家之多。經詢問餐廳員工表
示：長江路及中央東路為新移民假日聚居之 場所。
結論：除考慮中壢市既有的客家文化之
，
外，也需摻入新移民色彩進行考量，方是對 本基地最好的利用。
二. 經濟因素分析：消費人口、消費能力
由經濟因素觀之，主要以消費人口和消 費能力探討之。
1. 消費人口
中壢市是臺灣族群最多元的城市之一，
開發之初多為閩籍移民，之後客籍移民陸續 遷入，至民國 34 年止，本市居民以客家人為 主，分佈市中心區、大崙、過嶺、後寮等地 區，閩南人則分佈內壢、青埔一帶。民國 38 年起，中華民國政府將原籍中國大陸、金門 縣及馬祖等地區部分居民遷移到龍岡、內壢 圖 2-3：中壢市總人口數
（資料來源：中壢市鎮公所）
圖 2-4：中央里總人口數
（資料來源：中壢市鎮公所）
居住。60 年代由於中壢工業區的完成，也吸 引中、南部閩南人。再加上近幾年增多的新 移民（主要來自東南亞各國），中壢市族群色 彩十分多元。根據行政院勞工委員會統計資 料顯示：至 2011 年 6 月底，桃園縣新移民人 口高達 71,062 人，為全台之冠，分布地區也 多以中壢工業區及火車站附近為主要聚集地。
本開發基地即屬於外勞人口周末假日聚集之 處。
如圖 2-3 所示：截至民國 100 年 6 月，
中壢市人口已達 370,779 人，較前 1 月底增加 257 人。從民國 92 年 6 月至 100 年 6 月，中 壢市人口成長幅度約為 10%。我們可發現，
中壢市人口是採緩步成長，相對而言，消費 人口也會向上攀升。若我們只鎖定基地位置 的中央里來看（圖 2-4） 在同樣的時間點下，
中央里卻呈現負成長，人口下降幅度約為 7.73%。由此判斷，中央里人口外移程度十分 明顯。
就本組認為：中央里的位置導致了這樣 的結果。由於中央里位居兩商圈中間，但是
1
80年 82年 84年 86年 88年 90年 92年 94年 96年 98年 100年 其風格既不屬於偏東方色彩以低單價為主的 中平路商圈，也不屬於偏歐式風格的太平洋 SOGO 商圈，反而以新移民色彩為主，發展 出許多新移民的特色餐廳與服飾店、泰式按 摩等商家。但也因為語言隔閡，使得兩商圈 的觀光民眾並不會向此區進行靠攏；此外，
元化路也非銜接兩商圈間的主要道路，雖說 亦可相接，但當地觀光民眾多以中正路、延 平路來連結兩商圈。
然而，除本地遊客之外，本基地附近商 家為新移民人口假日聚會之主要場所之一。
戶政事務所的統計資料中並不會顯現這方面 的資料。因此，本組認為：除需考量當地人 口外移嚴重問題，也必須將周末假日新移民 人口聚居本基地附近之因素納入考量。
2. 消費能力：以平均每人國民所得（GDP per capita）分析之。
平均每人 GDP
30,000 20,000 10,000 0
圖 2-5：國內平均每人 GDP（單位：美元）
（資料來源：行政院主計處）
如圖 2-5 所示：隨著經濟的復甦，台灣 的消費能力也將慢慢恢復，加上機場捷運線 的開通，中壢市估計將可獲得復多的政府補 助，並加快都市的復新速復，直接地吸引復 多的人口朝中壢市移動，消費能復在未復也 因此水漲船高。
2.2 整體區域分析
1
一. 桃園縣 V.S.基地分析
根據桃園縣政府研究發展考核委員會及 工商發展局網站資料顯示：桃園縣政府目前 將改造投資環境、塑造桃園更優質的產業投 資條件，是目前最重要的施政目標。而縣府 團隊盼以「務實的公共建設」和「穩健的財 務規劃」來發揮桃園的空間發展樞紐的角 色。
以桃園縣對應基地上的分析：桃園縣未 來的發展，將以工商發展結合觀光及交通優 勢，將原本優勢進行整合並以「務實的公共 建設」和「穩健的財務規劃」來發揮桃園的 空間發展樞紐的角色。
二. 中壢市 V.S.基地分析
桃園縣共有十三個行政區，中壢市位於 桃園縣正北方，緊鄰大園鄉、觀音鄉、新屋 圖 2-6：桃園縣和基地位置對應圖
（圖片來源：桃園成功路郵局）
（A 點為基地位置所在）
圖 2-7：中壢市和基地位置對應圖
（圖片來源：中壢市公所網站）
（A 點為基地位置所在）
鄉、楊梅市、平鎮市、八德市、桃園市及新 北市蘆竹區。中壢市全市面積為 76.52 平方公 里，人口 371,185 人、戶數 128,542 戶。此外，
根據行政院勞工委員會統計資料顯示：至 2011 年 6 月底，桃園縣新移民人口高達 71,062 人，為全台之冠，分布地區也多以中壢工業 區及火車站附近為主要聚集地。
引述今年 5 月 18 日，聯合報的新聞報導，
報導中指出：中壢市中央傳統市場改建至今 9 年，長年閒置被批評為「蚊子市場」，中壢市 公所為洗刷不雅之名，在青輔會支持下，決 定以異國料理加上中壢特色、客家味，執行
「滅飛計畫」活絡市場、帶動買氣。
以中壢市對應基地本身的分析：市府 本身已針對中央市場的活化進行了初步的規 劃。此外，本組與當地里長聯絡並詢問附近 里民後發現，當地民眾在中央市場式微之後，
多半已養成前往第一傳統市場、興國市場甚 至是大潤發做一周購足的習慣。本組認為：
1
傳統市場的消費行為是一種人情味及習慣，
要在短時間內改變人們的生活習慣並不容易，
因此若將中央市場恢復成 9 年前的傳統早市，
要與其他傳統市場競爭，恐怕不易。故本組 認為：可在營業時間部份進行區隔，新的中 央市場將以黃昏市場的經營方式為主，更進 一步的分析，詳見第四章目標說明。
三. 中央里 V.S.基地分析
中壢市中央里位於中壢火車站右前方，
主要道路為元化路。本里較明顯的建物為中 正公園、天主堂、宏明寺、元化院及本基地 圖 2-8：中央里和基地位置對應圖
（圖片來源：中壢市公所網站）
（A 點為基地位置所在）
圖 2-9：基地附近路段
（圖片來源：google map）
（中央市場）。本里以住宅區為主，多為連棟 式透天，一樓有商家，商家多以藥局、診所、
餐廳為主。（如圖 2-9 左上、右上、左下三張 照片皆為元化路上之街景圖，分屬於基地北 方元化路路段、基地東北方及西北方元化路 路段。）由這三張圖可發現：元化路上的診 所及藥局間數相較其他路段尤其集中，更凸 顯出中央里為住宅區為主的特性。而圖 2-9 右下的圖為中壢市中正公園及中壢市藝術館 所在地，是假日居民聚集的場所。
由中央里對應本基地可發現，本里屬於住 宅區為主，應以發展服務當地民眾的消費活 動為主要考量。
2.3 市場產業分析 一. 商圈範圍
本開發基地位屬中壢市兩大商圈中間：
從基地走路至中壢火車站前商圈約 5 分鐘路 程、至太平洋 SOGO（中壢店）商圈約 10 分 鐘路程。到兩商圈都十分便捷且可快速抵達。
中壢站前商圈（含中平路商圈）位於中壢火 車站右前方中平路上，東起中壢火車站右側 門前方，東至和平街交叉路口，西至中山路
1
口，全長約 1 公里。目前約有 100 家店面。
而太平洋 SOGO 商圈則屬於中壢市 SOGO 百 貨商圈，是從新生路、六和路、元化路、九 和三街所圍成的商店街。被中壢市公所選為 形象商圈開發計畫的輔導對象。大樓建築風 格以歐式風格為主，擁有近千坪空間，更曾 被評選為北部縣市形象商圈第一名。
二. 觀光市場潛力
圖 2-10：中壢中平路商圈（左上、右上）、太平洋 表 2-1：桃園縣觀光市場潛力分析 SOGO 商圈（左下、右下）
資料來源：桃園縣政府網站
根據表 2-1 所示：桃園縣每萬人營利事 業家數僅有 452 家，與國內其他縣市相比，
比例並不高。因此本組認定：桃園縣的商業 發展以服務當地消費市場之商業活動為主。
三. 產業結構
中壢市產業結構以三級產業之服務業為 重心，佔了整體產業總值 75.27%。由此可見：
中壢市的一、二級產業已逐漸式微。產業別 以批發、零售業為最大宗，佔整體產業總值 46.71%。其次是住宿、餐飲業及製造業。再 者，除桃園縣整體外，中壢市本身的商業發 展也以服務當地消費市場的商業活動為主。
四. 競爭者分析
本基地原用途為中央第五市場，後來因 攤商協調問題及內部裝修狀況產生閒置，閒 置期間已有 8 年之久。然而由於基地本身處 於四排建物中間的空地，做其他用途不易。
本組認為：若以加入新元素的市場重新定位，
應可使此閒置基地達到物盡其用的效果。
1
戶籍登記人口數 2,002,060
營利事業營業家數 90,564
每萬人營利事業家數 452
若以市場定位重新出發，勢必考慮到基 地附近的其他傳統市場及生鮮超市，以下將 針對基地附近的市場做分析。
1. 中壢市第一傳統市場
桃園縣中壢市第一傳統市場於民國 62 年 11 月正式開業，位於中壢市中正路 270 號，
近中平路商圈。經本組成員實地踏勘，距本 基地約 800 公尺，走路僅需 6-7 分鐘。營業 時間為早上 9 點到下午 2 點。樓層分布以地 上一樓、地下一樓為主。地下一樓販售商品 以雞鴨魚肉、生鮮蔬果類為主，加上數家自 圖 2-11：中壢市第一傳統市場
圖 2-12：中壢市第二傳統市場
圖 2-13：中壢市興國市場
助餐、麵店等商家。而地上一樓則以非食物 類的商店為主，以衣飾店為最大宗。該棟建 物 2-4 樓為閒置狀態，初步判斷應是作為市 場攤販堆放貨品。外觀雖有些老舊，但因座 落於中壢市鬧區，中午時段人潮依舊眾多。
2. 中壢市第二傳統市場
桃園縣中壢市第二傳統市場於民國 76 年 11 月開業，於民國 97 年 4 月進行更新計 畫案，位於中壢市明德路 60 號。在地人又稱 其「新明市場」。經本組成員實地踏勘，距本 基地約 1.3 公里，騎車約 5-6 分鐘。營業時間 為凌晨 5 點到中午 12 點。建物本身幾無攤商 擺設，攤商多擺設於明德路 41 巷巷內及建物 周邊。攤販擺設並無明顯區隔，販售商品則 多以雞鴨魚肉、生鮮蔬果為主。由於攤商擺 設於路邊，仍可見許多機車穿梭市場。
3. 中壢市興國市場
桃園縣中壢市興國市場前身為位於民生 巷之傳統攤市集區，即為「番薯市場」，後配 合民生巷道路拓寬遷移至目前的興國公有零 售市場。興國市場於民國 95 年 3 月 17 日正 式營運，位於中壢市中豐路 96 號。經本組成 員實地踏勘，距本基地約 1.3 公里，騎車約
1
5-6 分鐘路程。營業時間為早上 7 點到下午 2 點。樓層分布以地下一樓、地上一、二樓為 主。另外於地上二樓附有免費停車場，供民 眾臨時停車使用，然而停車場動線規劃不佳，
使其常發生堵車問題，頗惹民怨。至於攤商 擺設則有明顯區隔，分乾貨、濕貨兩區。乾 貨區販售商品為百貨類商品為主；濕貨區有 雞鴨魚肉、生鮮蔬果等。與國人所熟悉之傳 統市場較大差異為：興國市場內部冷氣空調 全天候開放，對買菜民眾及賣菜的攤販都提 供與現代超市較類似的舒適感。販售價格與 第一傳統市場、第二傳統市場相較，大約貴 了一到兩成左右，經詢問攤商後發現：是因 為必須支付空調費用所致。由於有冷氣的原 因，人潮十分眾多。此外，市場內部針對了 排水做了很精密的估算，使興國市場於颱風 天仍可正常營運，提供附近居民諸多便利。
4. 全聯福利中心（元化店）
至於距離較近的超市，則以全聯福利中 心為代表。全聯福利中心（元化店）位於元 化路 127 號一樓，距離本基地只有短短 350 公尺，走路 3 分鐘可抵。店內除販賣生活用 品外，也提供生鮮蔬果、冷凍雞鴨魚肉等食
圖 2-14：全聯福利中心元化店 物。價格與傳統市場相較，仍貴了一到兩成
左右，與興國市場狀況相似。由於現在也有 很多家庭主婦喜歡至超市購買生鮮蔬果，店 內仍不時有主婦身影。
綜合比較：由於基地附近早市已有第一 市場、第二市場及興國市場。除興國市場有 提供較偏現代超市的規劃之外，第一及第二 市場仍較偏國內的傳統市場，價格也相對實 惠許多。而興國市場提供的是一個舒適的購 菜環境，在原本的傳統市場架構下，另闢一 條蹊徑。而若以價格做區分，全聯福利中心
1
及興國市場價格明顯較高。若由早市部分切 入，恐怕成效不彰。然而，中壢市除較缺乏 黃昏市場外，經本組成員實際走訪中壢市各 市場發現：並無公有的黃昏市場。本組認為：
若以黃昏市場切入，避開第一市場、第二市 場、興國市場的競爭，只與全聯福利中心做 比較，提供較為便宜的價格，應可補足中壢 市市場狀況。本組認為：這將是中央市場的 新契機。
五. 第五零售市場閒置原因分析
經詢問當地里長表示：本基地於民國 59 年至 92 年之間，是攤商聚集的重要市集，曾 經多達 100 個攤位，但在 92 年莫拉克颱風後 進行拆除改建。中壢市民代表會主席吳 嘉和 先生曾在新聞稿中表示：「當年市公所設計不 當，竟在傳統市場中間興建一座大型公廁。
消費者進入中央市場後，站在任何角度，都 可看到公廁，第一印象就不好。」而中央里 里長楊萬焙先生更表示：「9 年前的端午節，
市公所完成中央市場興建工程，除公廁外，
還有一座龐大變電室也放在正中央，影響市 場的整體規畫。另外，市公所興建一座亮麗 遮雨棚，然而又因為遮雨問題在旁邊加設傳 統攤架，顯得格格不入。」中壢市長魯 明哲 先生也在新聞稿中提到他上任之後，一直苦 思「中央傳統市場再繁華計畫」，聆聽攤商、
住戶心聲。在看到一旁天主教會在周末假日 時，有不少外籍勞工在周邊逗留，決定規畫
「異國料理美食區」，吸引外勞上門消費。然 而，除了滿足外勞的消費與購物需求外，中 央市場也需滿足長江路、中央東路一帶的居 民消費需求，市場設有「中壢特色、客家味 消費區」，在非假日時，方便當地居民購物，
先把人潮找回來，才能逐漸活絡中央市場，
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把蚊子市場變成金雞母，才能達到「滅飛計 畫」的真正目的。
2.4 基地現況分析 一. 氣候
夏季，台灣主要受太平洋高壓影響，盛 行西南風；冬季台灣主要受西伯利亞的大陸 冷高壓影響，盛行東北季風。
基地微氣候，當基地周圍建築物的密度 與高度不同，對於氣候的感官也會有別於一 般認知的台灣季風氣候，本基地位於回字空 間，是一個中庭的空間。悶熱感較重，所以 希望利用中庭風升降的溫度差來排出既有的 悶熱感，若在中庭裡設置植栽或水池，因為 降溫快，白天吹出庭風，夜晚則吹入庭風。
目前現況多為水泥砂漿的硬鋪面，植栽的比 例較少，之後的設計將提高植栽的綠化量，
使中庭空間產生調節氣候之功效。
圖 2-15：中央里土地使用分區
（圖片來源：桃園縣中壢市都市發展局）
圖 2-16：基地周遭使用分區圖
二. 土地使用分區
如圖 2-15，基地其土地使用分區為商業 區，中光路與長江路為界則為住宅區，元化 路西側則為公有停車場，中央東路以南為商 業區。(圖 2-15 中 Site A 為基地位置)
三. 建築現況與周圍景觀 1.基地周圍景觀
（如圖 2-16）
Yellow Area:商業區 Red Area:住宅區
Green Area:停車場中央東路段為 10 米寬道路
1
圖 2-17 中央東路為 10 米寬道路，車流量多為機車車流經長江路接中央東路轉元化路
圖 2-18 中光路為 10 米寬道路，平行中央東路較少車流經過，綠色遮陽帆布為入口
圖 2-19 長江路為 8 米寬道路，為當地民眾往火車站的次要道路，車流僅次元化路
圖 2-20 元化路為 20 米寬道路，車流量最大，中壢市主要道路。公車站後為停車場
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2. 建築內現況 A.攤位
鐵架柱子也影響人行動線，且從圖 2-21 中可 輕易觀察到各攤位電錶也影響動線。
圖 2-21：棚架與電表
B.主要建物
基地內的主要建物有配電室與廁所各一間。
參照圖 2-22，基地內之公用廁所，現已無法使用。
C.主要入口
從外圍的四條主要道路進到基地內必須通過 圖 2-22：廁所示意圖
圖 2-23：臨長江路入口現況（由基地往外 拍攝）
的入口，參照圖 2-23，此入口為長江路入口，入口 周邊皆為民宅，一樓多為民宅作生意用。
D.外部空間
基地內部有兩棟建物，分別為廁所及配電室。
影響開放式棚架原來本質，導致攤販區位變少與動 線上的衝突。而棚架的部分分為兩種棚架，大尺度 的拱型棚架與平板式且尺度較小，平板式棚架破壞 了原有的拱型棚架，但也反映了拱型棚架在實用上 的不足。(如圖 2-24)
E.中介空間
如圖 2-25，棚架與周圍鄰房有寬約 3 米 4 的 中介緩衝區，產生一公有與私有的模糊地帶。對 鄰房而言，會想運用該緩衝區，但不敢完全佔用，
其周圍開始產生出盆栽等私有佔有物。
圖 2-24：原有大型棚架與加蓋棚架突兀的 尺度
圖 2-25：公有地與私有地現況
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四. 興國市場之成功經驗
興國的前身是位於鄰近兩、三百公尺處的番薯 市場，自民國 34 年發源，原是中南部蕃薯及特色 農產品的集散中心。於 95 年喬遷至中豐路 96 號 現址已有 5 年，從購置冷氣、鋪設地板、裝置鐵捲
圖 2-26：興國市場大門 門與鋁門窗開始，胼手胝足至今，到今日成績斐
然。
硬體方面，大門前有座已成為地標的巨型水果 球有著強烈的地標性。（圖 2-26）門口則有著一面 綠意盎然的植栽牆讓人留下清新的第一印象。若開 車來此採購，可從側邊的坡道駛上二樓的免費停車 圖 2-27：興國市場走道 場。
走道兩旁則掛著古風紅燈籠，燈籠上則寫著一 旁商家的主打商品，一路看過去，營造廟會大街的 氣氛。（圖 2-27）
市場現場還有兩大面 LCD 螢幕，持續播放著 電視美食節目關於市場的採訪報導，以及由自治會 負責拍攝的商家情報。（圖 2-28）
圖 2-28：興國市場 LCD
圖 2-29：興國市場攤商
圖 2-30：興國市場攤商
這裡的攤招不採一致化規格，而採「個性化」
作風，各家攤商都針對自己的商品特色作獨家設計，
不過，依然一律標示攤位編號，方便民眾辨識記憶。
（圖 2-29、2-30）
針對攤商的權益，現場設置有 48 座攝影機，
而針對消費者的權益，則提供有「良心秤」，民眾 若懷疑買賣有斤兩不足之嫌，可以當場確認，若有 任何建議或不滿也可透過意見箱和申訴專線提出。
目前市場來客數是蕃薯市場時代的五倍以上，而客 群也不再只有中高齡族群，現代化經營的興國已成 功吸引許多年輕一輩的消費者前來；再者，可能也 跟附設停車場有關，除了「菜籃族」之外，也有許 多民眾是開車來一次大量採購。
圖片來源：興國市場整體形象篇
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第 3 章 問題評析與解決對策
本組於第 3 章，於 3.1 和 3.2 將分成兩部分：
現有問題及未來營運後可能產生的潛在問題。兩部 分分別針對硬體設施部分，將第 2 章所進行之現況 分析找到的問題及其他非硬體設施相關問題一併 於本章提出，並在每個問題下方，提出該問題之解 決方案。3.3 再針對解決對策部份做詳細規劃。
圖 3-1：機房、廁所現況 3.1 既有建築與環境課題與對策
一. 機房、廁所配置不當，影響視線及衛生
（如圖 3-1）仔細探查基地後從當地居民可以 得知當初攤商聚集與離開最主要的原因就是因為 機房與廁所位置位於正中央，核心地帶視野的阻擋，
無法成功凝聚顧客，也漸漸造成市場沒落，考慮基 地周圍仍然為住宅居民，所以將機房與廁所配置放 置至二樓，給予一樓成功自由的空間利用，也給予 基地善加利用的機會。
二. 拱型棚架過高，遮雨效果差
（如圖 3-2）平板型棚架的設計最主要的目的 乃由於拱型棚架未能成功的阻擋雨水，乃至於後發 圖 3-2：棚架現況
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性的平板棚架，現使用二樓樓板的設計並且拆除原 有一樓平板棚架，以流線型的設計做延伸挑出，並 且特別注意延伸樓板必須成功彌補拱型棚架擋雨 設計的不足，達到增加二樓空間並且成功阻擋風雨 的雙贏計畫。
三. 過於封閉、通風不良、悶熱問題
拱型棚架所造成的悶熱情形最主要的原因乃 陽光照射至室內後於一樓空間完全沒有遮掩，現在 使用二樓樓板作為遮掩體，可以使得一樓攤商準備 食材時能夠得到更為舒適的空間，二樓開放時間，
通常為夜間 5 點，陽光造成的影響通常已經不大。
四. 出入口空間雜亂，導致未來營運後，進、
圖 3-3：出入口現況
圖 3-4：攤位電點現況
圖 3-5：住戶侵占公領域現況
出貨困難
（如圖 3-3）進出口與開放營業時間將統一做 規劃與公告，希望達到有效率的使用並且達到分流 的效果。
五. 攤位電點供應位置不當，佔去現有攤位部 分面積
（如圖 3-4）將現有水電管線放置於一樓與二 樓樓板間的位置，能夠有效的將空間做整理規劃，
並且能使市場經營更為乾淨亮麗，並且電表統一集 中拉高至二樓，則能使用的空間可做有效並且整齊 的利用。
六. 拱型棚架柱子位於動線上，通行困難
將拱型棚架垮距尺寸以攤位面積做吸收，能 夠保留舒適的動線規劃並且能夠使其更為有效率，
主要走道與次要幹道的自明性也成功達成。
七. 入夜後的光線問題
使用如興國市場規劃設計，做整體的照明規劃
八. 住戶占用零售市場用地，侵占公領域
（如圖 3-5）尋訪當地後可以很明顯的發現，
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居民擺放植栽希望能夠分辨公領域與私領域，但卻 一步一步的往公領域做侵占，使得當地植栽擺放情 形錯亂且零碎，所以採取整體性規劃，將公私領域 以灌木配合朝鮮草皮，規劃整齊的領域劃分並成功 設計景觀，以提升空間品質、增加對綠意的感動。
九. 內聚式中庭市場，進出口不明顯
針對市場基地位置不明顯問題，由於元化路為 主要道路，本組計畫於本市場元化路入口正對面擺 設廣告看板，並於中壢市火車站、中壢市藝術館等 民眾易聚集的地方，張貼大型海報，去解決這方面 的相關問題。
3.2 其他潛在問題與對策
一. 地板潮濕，造成民眾滑倒的風險上升
鋪面設計將改善為透水鋪面，能夠將地面水分 快速且有效地排入地底，並且透水鋪面的使用友善 於大地，也能夠減低對於基地環境的自然負擔。
二. 未來其他攤商圖方便聚集於市場周邊道 路，造成交通問題
針對此問題，本組建議在市場繁榮之後，可由 中光路／中央東路選擇一條道路註 1，於假日開始 進行封街，提供更多攤商空間，除了可杜絕違法攤 商行為，更能朝創造新商圈的目標邁進。
三. 欠缺攤商管理組織與管理辦法
針對攤商組織相關問題，本組認為應在開業前 三個月開始針對攤商進行招商動作，前一個月組成 攤商自治會，並不定時舉辦小型活動，藉此凝聚攤 商士氣及團隊精神。
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3.3 解決對策詳細規劃
一. 攤位攤商配置：兩種不同的攤位
考慮到當地住民與攤商的意見，我們了解攤位 的擺放與數量將是對於基地非常重要的的因素。現 有攤位樣式有兩種，供應美食區的攤位模矩為３Ｘ ２公尺，另一種則為供應生鮮蔬果與五穀雜糧區域 的攤位模矩為 2.1Ｘ2.4 公尺，期望以此方式增加 圖 3-1：攤位攤商完成示意圖
圖片來源：e-architect 網站
圖 3-2：攤位攤商配置示意圖 圖片來源：e-architect 網站
圖 3-3 攤商配置與出入口位置（自行繪製）
Yellow area:美食街區 Green area:生鮮蔬果區 Gray area:五穀雜糧區 Red area:出入口位置 Purple area:服務台
消費者對於攤位的配置方式，對於攤位配置上面以 個性紋路來做為攤位的自明性，我們試圖打造一個 舒適且清楚的市場，增加消費者的購買意願與舒適 感覺。（如圖 3-1、圖 3-2、圖 3-3）
二. 基地舖面設計：清楚明顯的動線規劃
了解到當地情況，公、私領域的劃分極不明 確，居民在公領域的用地情況相當嚴重，常利用小 植栽與小樹種來侵占公領域，造成公私領域不明確，
探查原因後我們採取統一並且適時加入復樂活復概 念，期待能夠創造良好的集會與市集空間。在出入 口的自明性上，我們希望能夠以舖面來創造清楚明 瞭的動線規劃。
三. 植栽與新設植生牆架：兼顧創意與實用
仔細考量基地後，發現弧形棚架在於設計觀感 上有著明顯的自明性與設計感，但在實用性上卻有 著缺陷，遮風避雨的功能似乎稍嫌薄弱。在復樂活復 的前提下，我們積極尋找能夠適用於基地的新概念 與新創意，我們採取六角形新設植生牆配合植栽景 觀規劃，希望能夠達成遮風與避雨，並且能夠與弧 形棚架巧妙配合。不再只是設計，還是能夠兼顧創 意與實用的新想法與新概念。
四. 排水系統規劃
沿用周圍原有的排水系統，再依攤商配置去設 置排水系統。且排水方向主要往元化路及長江路做 排放。
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五. 結構系統：創造空間
探查基地後我們了解到基地內缺乏的是空間，
當地居民最為感冒的設計就是原有的廁所與機房 就座落在基地正中央，導致消費者與攤商最後離開 基地並另覓他處。考量基地特性後，我們開始探索 新增樓層的可能性，但考量到弧形棚架結構體較為 細長，希望能夠在不增加原有結構體負荷之下尋求 解答。開始思考固定攤位的方式作為結構並且能夠 支撐起二樓輕樓版的重量。
六. 二樓樓板與機房、公廁：搬移至二樓
樓板設計以迴旋梯作為垂直動線，並且規劃 適當的挑空，將基地原本弧形棚架的設計能夠顯現 出來並且增加空間上的趣味。藉此，我們可以清楚 明瞭的看到一樓與二樓的繁榮場景，機房與廁所的 設置也能夠解決其原有在一樓對於空間的完整性 問題。
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CLEAN 潔淨舒 適購物 環境
CONVENIENT 現代便利樂
活市集
圖 4-1：美食新市界黃昏市場願景圖
（圖片來源：自行分析）
第 4 章 計畫目標
4.1 目標定位：美食新市界黃昏市場
本 滅 飛 基 地 將 設 法 營 造 為 3C 「 Culture 、 Convenient、Clear」之意象。
為實踐本計畫內容，於計畫內容分成三部份：
首先針對硬體設施的良善規劃，提出空間的充分利 用，除將現有空間百分之百的使用外，也建置新的 空間架構，去符合新的空間使用性質；再針對軟體 的部份，提出營運計畫，針對攤商業種配置、停車 場規劃、營運時間等進行探討；最後再提出永續經 營策略的發展，透過導入期期間宣傳策略的手法，
以及市場營運前的招商規劃，讓本滅飛基地得以重 現以往光輝，更創造多贏局面。
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表 4-1：美食新市界黃昏市場願景詳表
4.2 黃昏市場可行性評估
年齡：25～34 歲 職業婦女為主
消費者分析
女性比例佔六到九成 來源大多來自所屬行 政區 圖 4-2：黃昏市場之消費者分析
圖 4-3：新移民於桃園縣人口分佈圖
（資料來源：行政院勞委會職訓局統計速報）
一. 目標客群分析
由先前所做的黃昏市場相關論文以及市面上 市調公司針對黃昏市場消費者所做的調查分析列 於下圖：
由圖 4-2 之整理資料顯示：在黃昏市場消費 者仍以女性為最大宗，但因各縣市之情況有差異，
大約佔六成到九成。代表現代雖已邁入雙薪家庭，
但到市場採買青蔬水果仍以女性為主。此外，與早 市有較大差異的部分在於：黃昏市場之消費族群
主要來自上班族等職業婦女為主，比例高達五成左 右；和早市以家庭主婦為主（佔七成）有極為顯著 的差異。是以黃昏市場之攤位業種配置上也與早市 有極為顯著的差異。
另外，根據 p.15 中央里 V.S.基地分析所得結 果，本基地為新移民假日聚居場所，人數列表如圖 4-3：
再者，根據本組於中壢火車站前觀察發現：
中壢市火車站每天進出人數約兩萬八千人，其中因 為周邊大學眾多又因內壢和龍岡等地為後備司令 部所在地，有許多通勤學生及軍人在此聚集。
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一. Convenient：現代便利的樂活市集
交通位置：位於中壢工業區往火車站最短路徑 停車空間：元化路路段正對面有汽機車停車場 營業時間：方便上班族購菜之營業時間 樂活市集：提供高品質、便利的商品 二. Culture：多元文化的異國美食 台灣：客家菜、各地小吃
東南亞各國：泰國、印尼、菲律賓等 9 國小吃
三. Clean：潔淨舒適的購物環境
市場環境：整潔、衛生、無臭味 物理環境：明亮、通風、遮雨遮陽 綠色形象：綠化、休憩、社區空間
是以本組鎖定的目標客群（如圖 4-4 所示），
除了黃昏市場的主要消費族群－職業婦女以外，更 針對本基地所在之特性，加入了市場方圓內一公里 的居民、假日聚居本基地的新住民、以及聚集於中 壢市火車站的學生和軍人為主。
二. 既有市場供給狀況 1. 現有黃昏市場
圖 4-4：目標客群分析 中壢市目前仍然屬於較不成熟的都市，訪問
當地居民後發現一有趣現象：中壢市有大賣場多、
黃昏市場多的特性。然而，黃昏市場皆為民營，並 無所謂公有黃昏市場存在，因此極難取得資料。經 本組成員實際詢問中壢市市民，蒐集到五家現有經 營的黃昏市場（攤位數＞10 攤，並有一聚集地），
現有的黃昏市場與本基地位置配置圖列於圖 4-5。
福星黃昏市場
中北黃昏市場 本基地位置
環東黃昏市場
幸福黃昏市場 忠孝黃昏市場
圖 4-5：現有黃昏市場與基地配置圖
（圖片來源： google map 及市公所資料）
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營業時間 交通位置
由圖 4-5 所見：現有中壢市的黃昏市場多半位 於中壢市火車站後站範圍，中壢市目前最大的黃昏 市場是位於環中東路的環東黃昏市場，但當初設立 黃昏市場並未針對停車場做規劃，且環中東路屬於 中壢市下班車流量較大的路段。經詢問許多中壢市 市民結果顯示：雖環東黃昏市場之攤販數量較多且 位居交通要道，但是停車困難，多半放棄在環東黃 昏市場進行採買。由這個訪談結果顯示：停車場的 規劃將是黃昏市場是否成功的關鍵要素。另外，中 北黃昏市場雖然攤位數量並不多，但因為附近停車 便利且攤販商品品質頗受消費者青睞，本組所詢問 之大部分民眾對中北黃昏市場皆有較好的評價。
2. 周邊異國料理
經本組成員實地走訪發現，基地附近有 7～8 家異國料理餐廳，但皆以主食為主，無提供小吃及 熟食類服務。
3. 既有市場環境
綜觀桃園的傳統市場，可發現其缺乏熟食服務，
本組希望以創新的手法來達到創造舒適的樂活空 間，並且能夠使得消費者在裡面能夠感受到桃園以 往不曾有的綠意感，配合著美食來增加消費動機。
三. 需求分析
綜觀以上論點，中壢市市民在現有的市場規模 之下，對於本市場將包含下列訴求，列於圖 4-6：
·滿足職業婦女 下班時間
及停車場
·方便為上
·規劃完善
休憩用餐
空間 市場環境
·乾淨清潔
圖 4-6：中壢市市民對本市場之需求分析
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本組認為：本基地因具有以下條件（統整如 圖 4-7），本組認為以黃昏市場切入，不僅可以繼 續服務當地里民，也有較大的成功希望。
由圖 4-7 可見：本基地因為位於中壢工業區 往中壢火車站之最短路徑上，屬於一通過性位置。
在黃昏市場的區位上，具有先天的優勢。但因為元 化路屬於四線道，和中正路為兩線道相較，塞車狀 況並不明顯。但經桃園縣交通局車流量顯示：元化 路屬於交通流量大的路段。
再者，由攤位數來看，經本組成員實際規劃 之後（詳表 5-3），攤位數最多可達 77 攤左右；經 本組成員詢問在黃昏市場工作的委員表示：77 攤
圖 4-7：本基地發展成黃昏市場成功要件 1. 前站競爭者少
2. 停車空間大
3. 營業時間便民
4. 攤位達 77 攤，選擇多
5. 通過性位置
已屬於中型的黃昏市場註 2，可發展成為跨區域的 黃昏市場！相較於中壢市現有的黃昏市場多半屬 於社區型黃昏市場，本組認為經營一跨區域之黃昏 市場是可以補足現有中壢市黃昏市場之現況。
若由現有黃昏市場於區域的配置上，多半位 於中壢市火車站後站方向，於前站方向或本基地西 側永興里、興國里、新明里、中建里、舊明里……
等處，這些地方皆缺乏有規模的黃昏市場。至於營 業時間部份：由於黃昏市場之開市時間，早市如興 國市場等已經閉市休息了。故本組成員認為：於基 地經營黃昏市場在銷售區域來看，將包含了原本屬 於興國市場、第一傳統市場、新明市場等無法於早 市進行消費的民眾，故其必有相當大的市場潛力。
最後，本基地於元化路路段正對面有一市公 所規劃之公有汽機車停車場，相較於其他黃昏市場，
具有先天條件。對於本基地欲發展為跨區域之黃昏 市場，也有相當大的加分作用。（如圖 4-8）
圖 4-8：基地與停車場位置對應圖
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第 5 章 計畫內容
圖 5-1 為設計 3-D 解析圖。本組將分作六大部分 一. 弧形棚架、 二. 二樓樓板、三. 六角植生牆架 四. 廁所及機房、五. 美食座位區、六. 攤位位置
弧形棚架
弧形骨架
二樓自由線型樓板
六角形植生牆格柵
廁所與機房位置
美食座位區
垂直動線
攤位設置
圖 5-1：基地整體立面圖
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圖 5-2：一樓樓層平面圖
圖 5-3：二樓樓層平面圖
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5.1 空間整體規劃
首先將針對舊有設施工程進行拆除，再分為三 期工程來進行，依時間先後順序，第一期工程為結 構體工程、第二期工程為服務空間工程、第三期工 程為空間綠化工程。主要工作項目將依工程順序分 列如下：
一. 拆除舊有設施工程
保留基地原有之弧形棚架，至於其餘平板型棚 架、公用廁所、機房及各攤位之電表等一律拆除。
二. 本案興建工程
由主結構體工程優先動工，其次為服務性質空 間之興建，最後則是基地環境空間綠化。下頁將逐 一介紹分析之。
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三. 第一期工程（主要結構工程）
主要四排攤位結構體興建工程（圖 5-4）
興建支撐二樓樓板之結構體，視為最初期 工程。
中央垂直動線之迴旋梯興建工程（圖 5-4）
建立與二樓連接之構建，視為二樓樓板興 建前之工程
二樓樓地板興建工程（圖 5-5）
當迴旋梯構建完成時，隨後進行樓地板興 建工程。
以上三項為主要結構工程
圖 5-4：上色區域為新設攤位結構體
圖 5-5：二樓樓板與公用廁所、機房
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四. 第二期工程（服務性質空間工程）
二樓公廁興建工程
服務空間公共廁所興建，視為中期工程。
一樓鋪面及排水工程（圖 5-6）
界定一樓攤位與排水工程，視為中後期工 程。
攤位裝潢美化
賦予攤位風格特色之美化，如攤位的招牌看 板設計等。
以上三項為服務性質空間工程
圖 5-6：排水系統-舊有排水系與新設排水
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五. 第三期工程（空間綠化工程）
植生框架結構興建工程（圖 5-7）
植生框架興建區分，公有地與私有地之緩衝 界線。
一樓周邊植栽種（圖 5-8）
緩衝公有地與私有地的衝突 以上二項為空間綠化工程
圖 5-7：六角植生框架與空間綠化
圖 5-8：一樓鋪面設計與周遭景觀
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5.2 硬體改造計畫
一. 兼具通風、採光、遮雨功能的屋頂棚架設計
保留原本屋頂具有設計感的弧形棚架，並且使用復六角形圍 籬復，而後種植復爬藤類植物復輔助原本弧形棚架對於遮雨不足的 問題，配合兩旁規劃的綠色植物，我們試圖營造出復樂活復的新 型意象的美食街和里民活動中心。
圖 5-10：屋頂、棚架設計示意圖 (A 點)
二. 良好的美食規畫區與里民休閒活動區域
試圖活化基地內活動，加入許多創新元素以期望來到基地 內的消費者不再只是單純買與賣或者單純規劃成美食市場，座 位區規劃成為能夠配合電影螢幕牆的放映，期望達成使消費者 停留腳步之效果，假日更可以轉換成為里民休閒娛樂下棋談天 說地的好去處。
三. 整體規劃具有有趣空間感的新一代美食市場
圖 5-9：A、B 點位置對應平面圖 屋頂、棚架設計示意圖A
市場整體空間規劃圖 B 圖 5-11：市場整體空間規劃圖 (B 點)
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試圖在小小空間內創造出無限的可能，弧形棚架是基地內 最具有復自明性復與復標的性復的設計，我們保留棚架並且期待人 們進入後能夠有著無限的驚嘆；並且以樓板設計配合走道的規 劃來達到復焦點復的聚集，消費者對於美食市場的印象將加深並 且喜愛上復樂活新市集復。
圖 5-12：C、E 點位置對應平面圖
市場走道規劃設計圖位置C 圖 5-14：市場走道規劃設計圖 (C 點) 市場由二樓往一樓方向俯視圖E
圖 5-15：市場由二樓往一樓方向俯視圖（左） (D 點) 圖 5-13 : D 點位置對應平面圖
市場由二樓往一樓方向俯視圖 （左）D
圖 5-16：市場內由二樓往一樓方向俯視圖（右） (E 點)
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