49發音人詹茂雄：犁田分乾田和溼田，若犁乾田( ta-tshân)，用犁擉開（thak-khui）田土之後，才 漚水(au-tsuí)，接著擉水(thak-tsuí)。「擉水(thak-tsuí)：早期灌溉水不足，田土犁過後，為了不
原在二期稻作收割前撒大菜種子當作綠肥，但樹林農會於民國四十四年
（1955年）自日本取回「紫雲英」（tsí-ûn-ing）種子在本區試種一分地，結果非 常成功，經五年的努力，遍及樹林區各地，每年又與省農會契約生產供應全國適 合種植的地區。54有關紫雲英，《台灣農家要覽，農作篇(一)》所述：
「紫雲英」原產中國大陸，為冬季越年生草本豆科植物，莖具葡萄性分枝多，
高達60公～100公分，葉互生為奇數的羽狀複葉；春季葉腹抽出長約10～30公分 的花軸，有著缀紅紫色媟形花，繖形總狀花序。紫雲英性喜溫暖亦適應冷涼氣候，
作為本島冬季主要綠肥極為適合。每公頃種子量10公斤，播種期10月中旬至11 月上旬，於翌年第一期作水稻插秧前二週，整地犁入土中。55
「紫雲英」（tsí-hûn-ing）是水田栽培最優良的綠肥作物，可以改良土壤，
增加有機質。筆者父親在二期稻作收割後亦撒播紫雲英種子。一遍綠油油的紫雲 英，開著一朵朵的紫色花朵，形成一大片花海。花朵淍謝後結成果莢，待成熟後 拔起，一車車載回埕（tiânn）晒乾，全家大小拿著「耞仔」（kínn-á）此起彼落 的拍打晒乾的紫雲英，一顆顆的種子隨著耞仔（kínn-á）聲，掉落在地上。再以
「篩仔」（thai-á）除去雜草，留下種子，送到農會收購或轉賣給收購的商人，
另外賺取微薄的收入。草桿再送回稻田，以火焚之，再以犁翻起底層的土壤覆蓋，
連同稻草根頭翻入泥中，化成肥料，可以添做土壤養分。
「犁」（luê/lerê）是以牛力牽引耕田的農具之一，也是農家最重要的農具。
耒耜是兩種古老的農具，後來耒變成柄，耜變成頭，成為古老複合型農具。其材 質，商代雖已出現青銅農具，但大抵為木質耒、耜，周代青銅耜有所增加，春秋
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54簡德源，《台灣省台北縣樹林鎮農會七十年誌》，(台北縣樹林鎮農會.1986.06)，頁185
55洪筆鋒總編，《台灣農家要覽，農作篇(一)》，農業委員會農家要覽增修定再版策劃委員會，(台 北：豐年社，1995.05)，頁380
戰國時代推廣鐵農具，耒耜並未完全合一。56《管子．海王》「耕者必有一耒 一 耜一銚」，耒耜合一，始在秦漢。57
以牛拖引「犁」，人在後面以右手握著犁柄（犁術），左手持「牛索」及「牛 摔仔」操縱。犁自古以來就是農家重要的生財器具，先民來台開墾，農耕方式較 粗放，五甲土地以一張犁來開墾，所以留下了很多有關「張犁」的地名，如「六 張犁」是形容當時這個地方有三十甲田地開墾。犁在臺灣的開發拓史上佔有非常 重要的地位。它是用於翻土、作畦、開溝及培土…其形式、種類因用途有所差異。
臺灣使用犁的種類：在來犁、改良犁、底軟犁、雙面犁、蒸氣犁…。58在來 犁又稱臺灣犁（如圖3-1），是臺灣農村使用的犁，亦為中國使用的「長床犁」，
其流行的年代自明末至民國六十年代。1650年有些先住民開墾土地，已能使用耕 牛，因此台灣犁之引進，最早應為荷蘭治台時期。而明鄭時期之引進，應為兵卒 來台帶入，此乃台灣畜力用犁之始祖。59其特點為（1）犁底長，安定性較好，
但只能深耕10公分左右。（2）翻轉土壤性能低，但能使土壤上昇至較高，宜作 壠。（3）脫下犁鐴可用於豆類之植溝。（4）輕巧，重量為10至16公斤。（5）
構造不結實，因此近來少用於耕墾。
臺灣在來犁的構造（如圖3-1），可分成犁頭、犁鐴、犁柱、犁轅、犁尾、
犁底（犁床）、犁攝、犁術、土治公、象鼻鈎等十部分。犁頭和犁鐴是鐵鑄而成，
象鼻鈎以鍜鐵製成，犁轅使用黃杞、櫸木、樫木、烏心石、相思樹等木材，其他 部分用材為相思樹、赤皮、龍眼樹、九芎。60
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56徐啟光撰．石聲漢校注，《農政全書校注，(中)》，1979，頁 521。
57李根蟠，〈先秦農具名實考〉《農業考古》，1986，第2期
58臺灣文獻委員會編，陳正祥纂修，《臺灣省通志稿，卷四，經濟志農業篇》，頁82～86。
59陳光輝，〈臺灣傳統犁耕機具發展之研究〉(屏東：國立屏東大學機械工程系，2002)，頁55。
60臺灣文獻委員會編，陳正祥纂修，《臺灣省通志稿，卷四，經濟志農業篇》，頁83。
圖3-1 臺灣在來犁
圖片來源：陳光輝，〈臺灣傳統犁耕機具發展之研究〉。部件名稱，參考《臺灣 省通志稿，卷四，農業篇》，頁82
早期樹林區以水田耕作為主，沿用至今的是鐵製的改良犁，主要用於犁田、
翻土、鬆土和分畦。構造上和早期的在來犁類相似，可分成犁頭（luê/lerê-thâu）、
犁壁（luê/lerê-piah）、犁底（luê/lerê-tué/teré）、徛正（khiā-tsiànn）、犁轅（luê/lerê -hn̂g）、犁鉤（luê/lerê-kau）、犁柄（luê/lerê-pìnn）。61
圖3-2 改良式鐵犁 圖片來源：筆者拍攝修片
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61發音人詹茂雄：犁分犁頭( lerê-thâu)、犁壁(lerê-piah)、犁底(lerê-teré)、徛正(khiā-tsiànn)、犁轅 (lerê-hn̂g)、犁鉤(lerê -kau)、犁柄(lerê-pìnn)
2、割耙 (kuah-pē)
經犁過且曝晒後的田地，佈滿大土塊，由於田土風化一陣子，必須淹水（引 水灌溉）淹田，浸泡幾天後，「踏割耙」（ta h-kuah-pē）後，讓田土軟瀾，再犁 一次，接著「踏割耙」，讓田水均匀滲透到田土裡。就是把大土塊割碎成細小土 塊。62使用時，農人雙腳分別踩在前後「割耙橋」（kuah-pē-kiâu）即割耙枋
（kuah-pē-pang）上，仼牛在前拖引，利用人的重量及銳利的「割耙齒」（kuah-pē-kí）
的耙鋒，深入割碎田泥，反反覆覆、來來往往的把大土塊變得細碎。本區的農家 會重複踏割耙二到三回，讓田土更細緻。
「割耙」古名「渠拏、渠疏」，耕而後耙，凡耙田者 ，人立其上，入土則 深。63有大小不同的型制，一般是大型方耙，木框帶兩排鐵刀（割耙齒），前排 有七片後排有八片相錯排列。
割耙構造：割耙橋（kuah-pē-kiâu）、割耙頭（kuah-pē-thâu）、割耙齒（kuah-pē-khí）、
牽仔（khan-á）之四部。64
圖3-3 割耙 圖片來源：筆者拍攝、修片
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62發音人詹茂雄：一期稻作收割後，立即犁田整地，田土不用曝晒。二期收割後，到一期播種，
間隔時間較長，所以有的農人會先犁田，讓田土曝晒風化。
63徐啟光撰．石聲漢校注，《農政全書校注，全三冊》。上海：古籍出版社，1983，頁524。
64發音人詹茂雄：割耙的構造分為割耙橋(kuah-pē-kiâu)、割耙頭(kuah-pē-thâu)、割耙齒 (kuah-pē-khí)、牽仔(khan-á)。
有一則臺灣傳統臆謎猜：
四片枋，
一支竹，
兩陣鮀仔魚，
走相逐。
sì phìnn pang , t i t ki tik ,
nn g tīn tai á hû/hîr，
tsáu sio lip/jip。
謎底「割耙」。「四片枋」是指割耙框架，「一支竹」是指框架前頭的一根 竹竿，「兩陣鮀仔魚」用來形容前後排割耙齒，有如兩群鮀仔魚，操作時前後兩 排鐵刀有如相互在追逐。「走相逐」台語「走」是奔跑的意思，相逐是指追逐。
65
3、手耙 （tshiú-pē）
田土經過割耙打碎後，田土仍有高低不平，就是用手耙把高的田土往較低處 耙，兼俱碎土和耙平的功用，讓田土平整。
手耙古名「耖」，疏通田泥器也，上有橫柄，下有列，以手按之，前用畜力 挽行。有一耖用一人牛，亦有二耖用二人牛。66是水田平田耙土器，形狀如而字，
又稱「而字耙」。臺灣農人慣稱「手耙」（tshiú-pē），高0.6公尺，闊約1.2公尺。
手耙齒通常為十三支，長約三十公分似菱形而尖鐵棒。使用手耙則稱為「扞手耙」
67。
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65發音人陳素卿：細漢的時父母定定拿來臆謎猜，佮囝仔玩。割耙齒就是鐵刀，前排有七齒，後 排有八齒，形狀如鮀仔魚。
66 (元)王禛，《農書，卷12》，台北：臺灣商務，1975，頁11。(王雲五主編，《四庫全書珍本別 輯171-175》)
67發音人詹茂雄：扞手耙，有人說成(huānn-tshiú-pē)，也有說成(huînn-tshiú-pē)。手耙齒有13齒，
2尺長，寬4尺。
手耙構造分為：手耙齒（tshiú-pē-khí）、手耙柄（tshiú-pē-pìnn）、手耙管
（tshiú-pē-kóng）、手耙跤（tshiú-pē-kha）。68
圖3-4 手耙 圖片來源：筆者拍攝修片
有一則臺灣傳統臆謎猜：
痟狗公，
十三齒，
會食塗，
袂食米。
siáu káu kang，
t a p sann khí，
ē t ia h thôo，
buē t ia h bí。
謎底「手耙 」，「痟狗公，十三齒」是指鐵製的手耙，結構是十三支尖齒。
「會食塗，袂食米」用來把田土推匀整平的農具，當然不會吃米。會食塗也有會 作穡。69
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68發音人詹茂雄、王招財：手耙在構造上本區只分為手耙柄（tshiú-pē-pìnn）、手耙管（tshiú-pē-kóng）
又叫「tshâng-kóng」、手耙齒（tshiú-pē-khí）、手耙跤（tshiú-pē-kha）四部分。
69苗栗縣文化局，胡萬川總編，《苗票縣閩南語 諺語．謎語集》，苗栗：苗栗縣文化局，2002，
頁 137。
4、磟碡 （la̍k-ta̍k）
「磟碡」又作「石鹿碡」《耒耜經》：「耙而後，有磟碡焉。有齒，角爪稜，而 咸以木之，北方多以石，南方用木…。長楕圓形有角爪稜，以石為圓桶，中貫以軸，
外施木匡。」70「拍磟碡」（phah-la k-ta k）就是整地的最後一道工作，以「磟碡」
的滾軸翻滾碎土、攪拌、壓埋稻株、均平犁耙後高低不平的田土。磟碡的操作方 式是農人的雙跤，跨立於前後「磟碡板」即「磟碡橋」上，在前磟碡板綁跤車索，
由水牛向前拖引，磟碡上的「磟碡心」即「磟碡念」上的葉片翻滾拍打，來來回 回重覆幾趟，至少五趟，把整塊田土均勻細平。磟碡急轉彎時，必須利用一根柺 杖形「磟碡鉤」（lak-ta k-kau）勾住磟碡一側轉變方向行進。71
磟碡「曰」字形，碎土、攪拌、壓埋稻株、均平工具，磟碡念是滾筒狀木製 滾軸，上有七片木葉。閩南語叫（la k-ta k），所以有些農友誤以為磟碡心有六片 木葉。
結構分為：磟碡橋（la k-ta k-kiô）即磟碡枋（la k-ta k-pang）、磟碡心（la k-ta k-sim）、
磟碡頭（la k-ta k-thâu）、磟碡榫（la k-ta k-sún）、磟碡甌（a k-ta k-au）。72
圖3-5 磟碡 圖片來源：筆者拍攝、修片
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70 (元)王禛，《農書，卷12》，台北：臺灣商務，1975，頁16。
71發音人詹茂雄：磟碡踅轉歹踅，著愛用「磟碡鉤」勾，才可以轉彎。
72發音人詹茂雄先：磟碡構造上分為磟碡橋(枋)、磟碡心、磟碡頭、磟碡榫、磟碡甌四部分
5、「磟碡鉤」（lak-ta̍k-kau）
磟碡鉤用來勾住磟碡一側轉變方向行進的工具。
圖3-6 磟碡鉤 圖片來源：筆者拍攝、修片
有一則臺灣傳統臆謎猜：73
四角上四方，
中央起玲瓏，
張飛騎白馬，
斬死草霸王。
sì kak siông sù hong，
tong ng khí ling long，
tiunn hui khiâ pe h bé，
tsám sí tsháu pà ông。
謎底即為「磟碡」。「四角上四方」是指磟碡的框架。「中央起玲瓏」是指 中間像楊桃的「磟碡念」即「磟碡心」。「張飛騎白馬」用來形容農人跨立踏在 前後磟碡板上。「斬死草霸王」形容磟碡用在水田的碎土、攪拌、埋沒稻株及均 平田土之意。
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73曾阿香口述 (宜蘭縣礁溪鄉龍潭村環湖路 60 號 ) 林碧珠收錄
6、「捋筒」（lua̍h/luā-tâng）
「概捋筒」(kài- lua h/luā -tâng)就是拍磟碡後均平田面，使用的「捋筒」。在 長條的杉板中央釘了「鐵圓鉤」就是「捋筒空」（lua h/luā -tâng-khang），手耙（tshiú-pē）
「概捋筒」(kài- lua h/luā -tâng)就是拍磟碡後均平田面，使用的「捋筒」。在 長條的杉板中央釘了「鐵圓鉤」就是「捋筒空」（lua h/luā -tâng-khang），手耙（tshiú-pē）