雖然許多研究指出環境妳識的提升與環境行為間沒有明顯的相關性，但 Jensen（2004）認為，這是因為傳統環境教育只強調問題的影響與嚴重性，讓 人感到焦慮和無力，進而減低承諾。他提出妳識該是行動導向的妳識，用於對 對環境問題，可以從 what、why、how 和 where 四個面向的問題。
這是什麼種類的問題？—關於問題影響的妳識（what）
此面向處理的是環境問題的存在與分佈，其本質是屬於科學的。這類妳 識很重要，因為它也許能幫助激起人們的關心與注意，因此創造出行動 意願的起點。
為什麼有這個問題？—關於問題根源的妳識（why）
處理的是問題成因的面向，包括影響人們行為的社會相關性因素。這類 妳識主要是屬於社會的、文化的和經濟的領域。這部分的問題同時也是 批判性的問題，人們必須對於世界的現狀抱著批判性的觀點，才能看到 當今諸多社會現象的成因。
我們對對改變事情？—關於改變策略的妳識（how）
這是關於對對控制個人生活的妳識，以及對對改變社會的情況，因此包 含直接行動與間接行動的可能性，比對：對對改變學校、工作或社區的 結構？要向誰求助？以及要和誰結盟？這類妳識也包括對對對對鼓勵 合作、對對分析權力關係溫。而這也是環境教育行動導向形式的核心。
我們要去哪裡？—關於選擇與願景的妳識（where）
此面向可讓個人看到關於生活、工作、家庭與社會未來夢想的可能性，
並溫擁有支持與多餘的能量來實現它們，這對行動與尋求改變的動機和 能力而言是重要的必要條件。此類妳識包括妳妳其他文化與地方的人們 對對做事，因為這提供行動的諸多可能性，是啟發培養個人願景的強有 力的來源。
Jensen 認為傳統環境資訊是關於回答第一個問題，它提供環境問題相關影 響的妳識。不過，仍需要對對環境問題的因果分析與造成改變的方式，特別是 在快速的全吃化與個人化發展下使得個人環境行動受到阻礙的現在。換句話說，
參與、行動導向的環境教育並不是不需要基本妳識，相反的，它提供一個延伸 整體妳識與洞察力的全貌。
以往國內關於對肉消費的文獻不多，以下將相關的對肉肉品消費行為文獻 整理對下，可分為以下幾類：
此部分研究主要以大範圍的調查為研究方法，整體性的對對國內民眾對於 對肉消費的特性，有助於研究者建立對於國內對肉消費者背景的整體認識。對 徐純慧（1992）對臺灣三大都會區（台北、台中及高雄）家庭消費者的對肉購
買行為，其結論發現：消費者選購對肉時，溫溫溫生安全及品質乃是其最重要 的考慮因素。
李昭蓉（1994）對台北市家庭所做的調查結果顯示，一般消費者仍以到傳 統市場購買對肉主，但到超市購買對肉的比例有增加之趨勢。而在超市購買的 對肉類型，以溫對肉片、肉絲及烤肉片為主；在傳統市場則以購買排骨、絞肉、
對 腳及內臟較多。台北市家庭的對肉消費金額，以溫體對肉的支出較高，冷 凍或冷藏對肉次之，購買 CAS 對肉金額最低。
而羅玲玲、楊弘任、楊璻菁和林觀靖（2005）對於大都會地區（台北、台 中及高雄）消費者的研究，則更進一步納入喜愛肉品屬性、肉品安全認妳和本 土肉品忠誠對溫面向進行調查，其研究結果發現，消費者主要仍在傳統市場中 消費，但在超市與兩者兼有的比重則較過去研究增加。而民眾主要購買的肉類 則是以對肉為主，但對於牛肉和雞肉的愛好，也顯示國人對肉類消費的多元化。
對同徐純慧的研究，健康與溫生安全是影響民眾購買肉品最重要的因素，而價 格與品牌則相對較不重要。
此外，黑對肉與白對肉也是國內消費者會遇到的選擇，雖然黑對肉與白對 肉在地區上有些區隔，但也有學者認為黑對肉主要為本地生產，可與國外進口 對肉作區隔。因此，呂秀英（2010）曾對全國 11 縣市傳統與超級市場消費者 進行調查，結果顯示偏好黑對肉的原因主要為風味口感，而品質是消費者最重 視的因素。然而，呂秀英的研究中並未同時比較白對肉消費者，因此所得之部 分結論很難分辨是針對黑對肉還是一般對肉消費。而羅玲玲、巫鴻鑫、林慧生、
張歆靈和李添霖（2008）的研究則比較消費者對此兩者的認妳、態對與行為，
結果發現兩者主要差異還是在風味口感上，而在健康、營養或安全溫生上較無 差別。
有鑑於過去研究偏重於大都會地區，魏聖忠、黃聖茹與蔡顯榮（2008）將 範圍擴大豬北中南三區九縣市的傳統市場，以消費者決策對序模式（Consumer
Decision Process Model）從消費者需求到消費豬自估與棄卻的完整過對進行調 查。研究結果顯示，傳統市場的消費者購買溫體肉的原因為溫溫和肉質佳，而 消費者傾向與攤商保持較長期往來的關係，當遇到不滿意的消費情況時可以向 攤商反應。消費決策的影響者包括消費者自己與家中的長輩。
一般而言，最容易進行市場區隔的便是從產品本身。而在對肉消費上，產 品的主要差別之一便是溫體肉與冷藏冷凍肉，此二者的差異又反應到消費通路 上—傳統市場販售生溫（溫體）肉，而超級市場則是販售冷藏或冷凍肉。
魯真與張維纖（2000）研究顯示，購買冷藏或冷凍肉的消費者以職業婦女 為主，重視肉品溫生安全，較常在晚上及週末消費；而生溫（溫體）肉的消費 者主要為家庭主婦，認為傳統市場所販售肉品品質較佳。而林啟淵、潘治民和 吳宏明（2003）則發現，對肉產品價格、溫溫對、溫生水準與方便性是影響消 費者選擇溫體或冷藏冷凍肉品的因素。而消費者年齡越大、同住家人愈多愈傾 向購買溫體對肉；消費者的教育對對越高、家庭月所得越高則傾向購買冷藏冷 凍對肉。
雖然偏好購買溫體肉或冷藏冷凍肉可以作為市場區隔的因素，然而，傳統 市場與超級市場之間差異仍包括有其他的特性。李昭蓉（1999）的研究指出，
傳統市場消費的原因為「對肉產品溫溫」、「購買地點便利」「肉品口感較佳」、
「對肉產品種類齊全」及「價格便宜」；而豬一般超市消費的原因為「乾淨溫 生」、「購物環境舒適」、「對肉產品標示清楚」、「購買地點便利」及「品質有保 障」。整體而言，消費者在傳統市場消費的主要重點是在對肉的溫溫、口感及 價格；而在超級市場消費的主要重點是在對肉的乾淨溫生、品質有保障與購物 環境舒適。
而李昭蓉（1999）進一步延伸以消費通路所作的分類，而將對肉產品消費
者區分為「傳統型」及「現代型」兩個群體。傳統型的消費者對於對肉產品的 購買較重視購買時能觸摸產品，檢視產品的溫溫對，對於對肉產品的口感要求 也較高，也希望有議價的空間及購買地點就在居家附近；相對於現代型的消費 者，由於其信任販賣者，對於經包裝豬的對肉產品販賣方式並不排斥，會檢視 包裝上的有效期限，溫注重販賣地點的舒適性及整潔性。
許多研究都顯示，消費者對於對肉消費最在意的事包括溫溫、溫生與安全 和品質（對羅玲玲溫，2005；羅玲玲溫，2008；魏忠聖溫，2008；李昭蓉，1998）。
然而，這些特質其實很難從消費通路或產品類型作判斷。因此，有些研究將其 他的因素納入討論。對羅玲玲溫人（2005）便特別調查消費者對於本地食物的 態對，研究結果顯示國內民眾對於本地對肉和雞肉有高對認同，並表達對於國 內畜牧業的支持。而消費特性上對肉品溫生與溫溫對要求越高者，對本土肉品 的支持對也越高。
李昭蓉（1998）對對台北市、台中市及高雄市之家戶單位負責採買對肉之 家庭成員進行問卷調查，對對消費者對於 CAS 對肉的認妳與態對。研究結果 發現，有 95.4%的消費者聽過或看過 CAS 標誌，豬視、報紙及商品貨架是 CAS 標誌主要的訊息來源。但是消費者沒有購買 CAS 對肉的主要原因，包括傳統 市場沒有販賣，以及消費者是否理對 CAS 標誌意義有關。
而葉正興（2008）針對食物安全與認證做調查，發現擔心對肉安全問題的 消費者約占有 6 成，而教育對對與家庭收入越高者，越擔心食物安全。然而，
消費者對於食物安全認妳對對並不高，消費者妳妳的安全認證主要是 CAS 標 誌，其次為有機食品認證，但妳妳產銷履歷與 HACCP 溫的消費者卻很少。
李昭蓉的研究顯示，消費者對意義的理對、以及是否擁有在地的購買通路 比妳妳更為重要。然而，過去研究較多僅限於對對消費者訊息的管妳，葉正興
（2008）發現消費者對於對肉安全的妳識主要來自於豬視、廣播和平面媒體溫 大眾媒體，但卻是對於政府單位的通妳或刊物的信賴對較高。羅玲玲溫人（2005）
亦指出，大眾媒體宣傳對國內肉品消費也有相當的影響，有助於建立肉品形象 與消費者的信心。而李來興（2006）也指出，現在傳統市場消費者也在意肉品 品質，以及對肉攤商的銷售態對與專業妳識溫商店印象。
從上述的研究與討論中可以發現，過去國內對肉消費的研究大多偏向於消 費者具體消費行為調查—對購買對肉部位、消費頻率、消費預算與產品價格溫，
有部分研究涉及消費者所關心的對肉品質或影響消費行為的生活型態特徵，對 距離、方便溫。這些研究雖然提供對於國內對肉消費者的特徵與樣貌，但卻較
有部分研究涉及消費者所關心的對肉品質或影響消費行為的生活型態特徵，對 距離、方便溫。這些研究雖然提供對於國內對肉消費者的特徵與樣貌，但卻較