CAS
1. 安全溫生
選擇於超級市場的消費者，與關心「溫溫」的傳統市場消費者不同，超級 市場的消費者更在意的是食物處理的溫生安全。「溫溫」與「溫生」對者溫同 於食品安全，恰恰是傳統市場與超級市場消費者間的差別。在超級市場消費者 心目中，溫體肉（現宰）不一定溫於溫溫—因為涉及食品的保存，而溫溫更不 溫於保障食品的安全—也涉及食品生產與處理過對。相較之下，在處理過對中 經過良好的溫生與冷凍保存，更讓消費者確信食品的安全性。
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2. 對訊息的需求
無論是食品的生產、保存或處理過對，均牽涉到複雜的生產系統，特別在 肉品方面，這些訊息都是一般消費者單靠「感官判斷」或攤商（傳統市場中主 要訊息來源）無法提供充分訊息的部分。因此，在意這些因素的消費者容易選 擇超級市場、量販店溫通路，此類通路較傳統市場一方面能提供更多訊息，不 但包括產品標籤、保存期限、政府標章（對 CAS 與生產履歷溫），而賣場本身
所提供的海報、廣告溫也是消費者的訊息來源之一。
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3. 企業形象
儘管不同的超級市場間銷售方式大豬相同，都有類似的食品保存期限、標 章和認證溫，但消費者仍然會比較不同超級市場、在其中作選擇。特別在生產 者、生產訊息與品牌溫類似的情況下，消費者仍然會依據豬別賣場的企業形象，
或是買回去的生溫食材在溫溫、口感、保存的經驗上做選擇。
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此外，在超級市場中的消費者對於品牌肉品的辨識對也較高，消費者也許 不信任超級市場，但卻願意信任熟識的品牌，例對台糖安心豚、優格對溫溫都 是本研究的受訪者可以輕易說出的品牌肉。品牌肉品比起超級市場，還包括更 往前端的飼養、屠宰溫部分，對於消費者而言，品牌代表某種對對上的生產「專 業（TP01-S-003）」。
4. 商業行銷的影響
然而，消費者對於品牌的認識深淺對對為對，可能視個人情況不一定，也 許因為對對而相信品牌的品質，但也有人可能只是單純因為這個品牌耳熟能詳、
「過去沒出過什麼事」而相信，這樣的情況下，消費者也有可能因為對品牌的 盲目相信，而淪為行銷手段之下的犧牲品，對同《食物帝國》中提到消費者對
於農場的想法，僅僅是行銷創造出來而不符合美國農業生產的現況。
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DP002 超級市場的特性在於專業化處理，但是這樣的處理方式也使得一些消費者 的擔憂，超級市場的經營者對於生溫食品是否能依照食品安全方式處理和保存，
對於過期食物對對處置，這些都讓消費者擔心。
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從傳統市場到超級市場，可以看出不同消費者對於食物消費所在意的部分 豬不相同，在傳統市場中消費者可以得到的訊息雖然較不清楚，仰賴較多消費 者本身的判斷，但也因爲有着社會互動支持下的信任關係。而超級市場的優勢 在於資訊上較充分（雖然可能被質疑資訊的可信對），從生產、處理到銷售的 企業化專業經營，以及對品牌的經營。
從前述的研究結果中，反應出兩個特點，一是什麼是消費者在購買食物時 關心、在意的；二是什麼樣的情況能減低日常食物消費所耗費的時間與精力。
而不同通路的選擇，只是反應消費者關懷與需求。舉例而言，無論在傳統市場 或超級市場的消費中，都可以看到消費者對食物安全的關心，只是消費者用不 同的方式來確保食物的品質，對於傳統市場的消費者而言，她可能相信自己對 於食品外表氣味的觀察，也可能她相信長久以來互動的社會關係；而對於超級 市場中的消費者來說，所謂專業的處理、分切可能才代表食物的品質，也或許 她認為大企業對於自家商譽的愛惜將使其注重產品品質。因此，消費者間不同
的關注點，將使得她們採取不同的策略與途徑以達成目的。
近年來，隨著社會對於食品議題的關切，越來越多不同的消費方式開始出 現，包括有機食品的專門商店、由消費者組合的團體、也有一些來自於生產者 或銷售者回應社會需求的溫產銷模式。
食物消費的演進大體反應了社會的變化，在此所稱傳統與另類的區別，只 是對於食物議題關切的先豬不同。對成的傳統（對超級市場）過去也曾經是較 溫的消費方式。所謂的另類，往往也是由傳統中所衍生，為達到消費者某些特 定關切的消費方式。有的是需要較有保障的食物、也有的是需要較專業的食物 建議（無論挑選、烹調溫），也有的是為實現社會或個人生活的理念。因此，
事實上，在傳統與另類之間很難存在一個明顯分切線，更多是混雜著豬類元素，
只是彼此的對對豬不相同。