第四章 結果與討論
第五節 個人背景與生態飲食行為意圖之關係
本節主要目的在瞭解受測學生個人背景與生態飲食行為意圖的關 係。擬應用獨立樣本 t 檢定與單因子變異數分析，當單因子變異數分析 達顯著差異時，當組間變異數同質，以薛費氏事後比較法（Scheffe`s posterior comparison Method）進行事後檢定；當組間變異數不同質，
則採用 Dunnett`s T3 進行事後檢定，以瞭解各組的差異情形。來探討受 測學生個人背景其生態飲食行為行為意圖及其五個向度：食物的來源、
飲食的調整、垃圾量控制、烹調方式、清潔劑使用是否有顯著差異，以 回答研究問題三：「具不同個人背景的受測學生其生態飲食行為意圖的 表現？」，並考驗研究假設三：「受測學生的生態飲食行為意圖會因其個 人背景之不同而有顯著差異」。
本研究之個人背景，包括性別、年級、父母親教育程度、父母親職 業、飲食習慣、環保活動經驗、環保環保資訊接觸等個人背景。此外，
少數受測學生填答無法作答、其它或資料不詳者，進行統計分析時將予 以排除，因此各研究變項人數不完全相同。以下將針對生態飲食及其五 個分向：食物的來源、飲食的調整、垃圾量控制、烹調方式、清潔劑使 用進行說明，其研究結果分述如下：
一、個人背景與生態飲食行為意圖的關係
在單因子變異數分析中（見表 4-5-1），受測學生的生態飲食行為意 圖總平均分在「性別」（t = 4.06，p＜.001）、「年級」（F=8.09，p＜.001）、
「午餐是否在家用餐」（t = 2.75，p＜.01）、「自備餐具習慣」（F=19.42，
p＜.001）、「主要配菜禑類以何為主」（F =9.10，p＜.001）、「環保活動經 驗」（t =2.33，p＜.05）等因素皆有顯著差異，顯示受測學生的生態飲食
菜禑類以何為主、環保活動經驗的不同而有顯著差異；而在父母親教育 程度、父母親職業、早晚餐外食與否、環保環保資訊接觸等變項均無顯 著差異。
經 t 檢定的結果可知女生其生態飲食行為意圖的得分高於男生；午 餐在家用餐的學生，其生態飲食行為意圖得分高於午餐外食的學生；曾 參與環保活動經驗者，其生態飲食行為意圖得分高於未參加者。經事後 比較發現：（一）年級為「七年級」的學生，其生態飲食行為意圖得分 高於「八年級」、「九年級」。（二）「經常」、「偶爾」、「有時」自備餐具 的學生，其生態飲食行為意圖得分高於「從不」自備餐具的學生。(三) 在主要配菜禑類答「半葷素」、「素食」的學生，其生態飲食行為意圖得 分高於「肉食」的學生。
表 4-5-1 個人背景與生態飲食行為意圖之單因子變異數分析 註:1.*: p<.05,**: p<.01,***: p<.001
2.用餐自備餐具的頻率 1: 從不 2: 偶爾 3: 有時 4: 經常
3.主要配菜禑類之外的食物以何為多: 1:肉食 2:半葷素 3:素食
二、個人背景與生態飲食行為意圖-食物來源的關係
在單因子變異數分析中（見表 4-5-2），受測學生食物來源向度的得 分在「年級」（F=10.19，p＜.001）、「早餐是否在家用餐」（t = 2.10，p
＜.05）、「午餐是否在家用餐」（t = 3.12，p＜.01）、「自備餐具習慣」
（F=17.23，p＜.001）、「主要配菜禑類以何為主」（F =6.21，p＜.01）、「環 保活動經驗」（t =2.99，p＜.01）等因素皆有顯著差異，顯示受測學生的 食物來源行為意圖會因年級、早午餐是否在家用餐、自備餐具習慣、主 要配菜禑類以何為主、環保活動經驗的不同而有顯著差異；而在性別、
父母親教育程度、父母親職業、晚餐外食與否、環保環保資訊接觸等變 項均無顯著差異。
經 t 檢定的結果可知早、午餐在家用餐的學生，其食物來源行為意 圖得分高於早、午餐外食的學生；曾參與環保活動經驗者，其食物來源 行為意圖得分高於未參加者。經事後比較發現：（一）年級為「七年級」
的學生，其食物來源行為意圖得分高於「八年級」、「九年級」。（二）「經 常」、「偶爾」、「有時」自備餐具的學生，其食物來源行為意圖得分高於
「從不」自備餐具的學生。(三)在主要配菜禑類答「半葷素」、「素食」
的學生，其食物來源行為意圖得分高於「肉食」的學生。
表 4-5-2 個人背景與生態飲食行為意圖-食物來源之單因子變異數分析 註:1.*: p<.05,** :p<.01,***: p<.001
2.用餐自備餐具的頻率 1: 從不 2: 偶爾 3: 有時 4: 經常 3.主要配菜禑類之外的食物以何為多: 1:肉食 2:半葷素 3:素食
三、個人背景與生態飲食行為意圖-飲食調整的關係
在單因子變異數分析中（見表 4-5-3），受測學生飲食調整向度的得 分在「性別」（t = 4.90，p＜.001）、「年級」（F=8.43，p＜.001）、「午餐 是否在家用餐」（t = 2.44，p＜.05）、「自備餐具習慣」（F=14.45，p＜.001）、
「主要配菜禑類以何為主」（F =10.26，p＜.001）等因素皆有顯著差異，
顯示受測學生的飲食調整行為意圖會因性別、年級、午餐是否在家用 餐、自備餐具習慣、主要配菜禑類以何為主的不同而有顯著差異；而在 父母親教育程度、父母親職業、早晚餐外食與否、環保活動經驗、環保 環保資訊接觸等變項均無顯著差異。
經 t 檢定的結果可知女生其飲食調整行為意圖的得分高於男生；午 餐在家用餐的學生，其飲食調整行為意圖得分高於午餐外食的學生。進 一步經事後比較發現：（一）年級為「七年級」的學生，其飲食調整行 為意圖得分高於「八年級」、「九年級」。（二）「經常」、「偶爾」、「有時」
自備餐具的學生，其飲食調整行為意圖得分高於「從不」自備餐具的學 生。(三)在主要配菜禑類答「半葷素」、「素食」的學生，其飲食調整行 為意圖得分高於「肉食」的學生。
表 4-5-3 個人背景與生態飲食行為意圖-飲食調整之單因子變異數分析
四、個人背景與生態飲食行為意圖-垃圾量控制的關係
在單因子變異數分析中（見表 4-5-4），受測學生垃圾量控制向度的 得分在「性別」（t = 4.43，p＜.001）、「年級」（F=6.39，p＜.01）、「午餐 是否在家用餐」（t = 2.35，p＜.05）、「自備餐具習慣」（F=19.72，p＜.001）、
「主要配菜禑類以何為主」（F =7.13，p＜.01）、「環保活動經驗」（t = 2.36，p＜.05）等因素皆有顯著差異，顯示受測學生的垃圾量控制行為 意圖會因性別、年級、午餐是否在家用餐、自備餐具習慣、主要配菜禑 類以何為主、環保活動經驗的不同而有顯著差異；而在父母親教育程 度、父母親職業、早晚餐外食與否、環保環保資訊接觸等變項均無顯著 差異。
經 t 檢定的結果可知女生其垃圾量控制行為意圖的得分高於男生；
午餐在家用餐的學生，其垃圾量控制行為意圖得分高於午餐外食的學 生；曾參與環保活動經驗者，其垃圾量控制行為意圖得分高於未參加 者。經事後比較發現：（一）年級為「七年級」的學生，其垃圾量控制 行為意圖得分高於「八年級」、「九年級」。（二）「經常」、「偶爾」、「有 時」自備餐具的學生，其垃圾量控制行為意圖得分高於「從不」自備餐 具的學生。(三)在主要配菜禑類答「半葷素」、的學生，其垃圾量控制行 為意圖得分高於「肉食」的學生。
表 4-5-4 個人背景與生態飲食行為意圖-垃圾量控制之單因子變異數分析 註:1.*: p<.05,** :p<.01,***: p<.001
2.用餐自備餐具的頻率 1:從不 2:偶爾 3:有時 4:經常
3.主要配菜禑類之外的食物以何為多: 1:肉食 2:半葷素 3:素食
五、個人背景與生態飲食行為意圖-烹調方式的關係
在單因子變異數分析中（見表 4-5-5），受測學生烹調方式向度的得 分在「性別」（t = 4.80，p＜.001）、「年級」（F=3.80，p＜.05）、「午餐是 否在家用餐」（t = 2.24，p＜.05）、「自備餐具習慣」（F=12.11，p＜.001）、
「主要配菜禑類以何為主」（F =8.01，p＜.001）、「環保環保資訊接觸」
（t = -2.15，p＜.05）等因素皆有顯著差異，顯示受測學生的烹調方式行 為意圖會因性別、年級、午餐是否在家用餐、自備餐具習慣、主要配菜 禑類以何為主、環保環保資訊接觸的不同而有顯著差異；而在父母親教 育程度、父母親職業、早晚餐外食與否、環保活動經驗等變項均無顯著 差異。
經 t 檢定的結果可知女生其烹調方式行為意圖的得分高於男生；午 餐在家用餐的學生，其烹調方式行為意圖得分高於午餐外食的學生；曾 接觸環保資訊經驗者，其烹調方式行為意圖得分低於未接觸者。經事後 比較發現：（一）年級為「七年級」的學生，其烹調方式行為意圖得分 高於「八年級」、「九年級」。（二）「經常」、「偶爾」、「有時」自備餐具 的學生，其烹調方式行為意圖得分高於「從不」自備餐具的學生。(三) 在主要配菜禑類答「半葷素」的學生，其烹調方式行為意圖得分高於「肉 食」的學生。
表 4-5-5 個人背景與生態飲食行為意圖-烹調方式之單因子變異數分析 註:1.*: p<.05，*** :p<.001
2.用餐自備餐具的頻率 1: 從不 2: 偶爾 3: 有時 4: 經常
3.主要配菜禑類之外的食物以何為多: 1:肉食 2:半葷素 3:素食
六、個人背景與生態飲食行為意圖-清潔劑使用的關係
在單因子變異數分析中（見表 4-5-6），受測學生清潔劑使用向度的 得分在「年級」（F=5.61，p＜.01）、「午餐是否在家用餐」（t = 2.05，p
＜.05）、「自備餐具習慣」（F=14.77，p＜.001）、「主要配菜禑類以何為 主」（F =6.94，p＜.01）等因素皆有顯著差異，顯示受測學生的清潔劑 使用行為意圖會因年級、午餐是否在家用餐、自備餐具習慣、主要配菜 禑類以何為主的不同而有顯著差異；而在性別、父母親教育程度、父母 親職業、早晚餐外食與否、環保活動經驗、環保環保資訊接觸等變項均 無顯著差異。
經 t 檢定的結果可知午餐在家用餐的學生，其清潔劑使用意圖得分 高於午餐外食的學生。經進一步事後比較發現：（一）年級為「七年級」
的學生，其清潔劑使用行為意圖得分高於「八年級」。（二）「經常」、「偶 爾」、「有時」自備餐具的學生，其清潔劑使用行為意圖得分高於「從不」
自備餐具的學生。(三)在主要配菜禑類答「半葷素」、「素食」的學生，
其清潔劑使用行為意圖得分高於「肉食」的學生。
表 4-5-6 個人背景與生態飲食行為意圖-清潔劑使用之單因子變異數分析 註:1.*: p<.05,**: p<.01,***: p<.001
2.用餐自備餐具的頻率 1:經常 2:有時 3:偶爾 4:從不
3.主要配菜禑類之外的食物以何為多: 1:肉食 2:半葷素 3:素食
七、小結
由上述結果可知，大部份受測學生的生態飲食行為意圖及其分向度 的得分，均會因其個人背景不同而有顯著差異，支持本研究假設三：「受 測學生之生態飲食行為意圖會因個人背景的不同水準而有顯著差異」，
由上述結果可知，大部份受測學生的生態飲食行為意圖及其分向度 的得分，均會因其個人背景不同而有顯著差異，支持本研究假設三：「受 測學生之生態飲食行為意圖會因個人背景的不同水準而有顯著差異」，