生態飲食認知、環境敏感度與行為意圖之關係

本節主要目的在瞭解受測學生生態飲食認知、環境敏感度對於生態 飲食行為意圖的關係。因生態飲食認知、環境敏感度、生態飲食行為意 圖均屬連續變項故擬採皮爾森積差相關，以瞭解生態飲食認知、環境敏 感度與生態飲食行為意圖相關情形，以回答研究問題二：「受測學生生 態飲食認知、環境敏感度與生態飲食行為關係為何？」並考驗研究假設 四：「受測學生之生態飲食行為意圖與生態飲食認知、環境敏感度有顯 著相關」，其研究結果說明如下（詳見表 4-6-1）：

一、 生態飲食認知、環境敏感度與整體生態飲食行為意圖之關係 根據結果顯示（見表 4-6-1）受測學生的生態飲食認知得分越高，

生態飲食行為意圖也會越強，不過之間的關係屬顯著低度正相關（r

=.229，p < .001）。再從生態飲食認知各項類別來看，食物來源認知（r

=.183，p < .001）、肉食認知（r =.139，p < .01）、垃圾量控制認知（r =.170，

p < .001）、烹調方式的認知（r =.207，p < .001）、清潔劑使用的認知（r

=.190，p < .001）與生態飲食行為意圖皆呈顯著低度正相關。顯示受測 學生的食物來源認知、肉食認知、垃圾量控制認知、烹調方式的認知、

清潔劑使用的認知得分越高，其生態飲食行為意圖越強。

在環境敏感度與生態飲食行為意圖的相關中，根據結果顯示呈顯著 中度正相關（r =.650，p < .001），可知若環境敏感度得分越高，生態飲 食行為意圖也會越強。再從環境敏感度以下兩個向度與生態飲食行為意 圖的關係來看：環境覺察度（r =.432，p < .001）、環境關心度（r =.663，

p < .001）皆呈顯著中度正相關。顯示受測學生的環境覺察度、環境關心 程度越好，其生態飲食行為意圖也就越強。

表 4-6-1 生態飲食行為意圖與認知、環境敏感度之皮爾森積差相關

三、 生態飲食認知、環境敏感度與「飲食調整」行為意圖之關係 根據結果顯示（見表 4-6-1）受測學生的生態飲食認知得分越高，

飲食調整行為意圖也會越強，不過之間的關係屬顯著低度正相關（r

=.237，p < .001）。再從生態飲食認知各項類別來看，食物來源認知（r

=.188，p < .001）、肉食認知（r =.172，p < .001）、垃圾量控制認知（r =.177，

p < .001）、烹調方式的認知（r =.207，p < .001）、清潔劑使用的認知（r

=.147，p < .001）與飲食調整行為意圖皆呈顯著低度正相關。顯示受測 學生的食物來源認知、肉食認知、垃圾量控制認知、烹調方式的認知、

清潔劑使用的認知得分越高，其生態飲食行為意圖越強。

在環境敏感度與飲食調整行為意圖的相關中，根據結果顯示呈顯著 中度正相關（r =.568，p < .001），可知若環境敏感度得分越高，飲食調 整行為意圖也會越強。再從環境敏感度以下兩個向度與飲食調整行為意 圖的關係來看：環境覺察度（r =.361，p < .001）呈顯著低度正相關；環 境關心度（r =.593，p < .001））則呈顯著中度正相關。顯示受測學生的 環境覺察度、環境關心程度越好，其飲食調整行為意圖也就越強。

四、 生態飲食認知、環境敏感度與「垃圾量控制」行為意圖之關係 根據結果顯示（見表 4-6-1）受測學生的生態飲食認知得分越高，

垃圾量控制行為意圖也會越強，不過之間的關係屬顯著低度正相關（r =.

217，p < .001）。再從生態飲食認知各項類別來看，食物來源認知（r

=.155，p < .001）、肉食認知（r =.133，p < .01）、垃圾量控制認知（r =.171，

p < .001）、烹調方式的認知（r =.200，p < .001）、清潔劑使用的認知（r

=.200，p < .001）與垃圾量控制行為意圖皆呈顯著低度正相關。顯示受 測學生的食物來源認知、肉食認知、垃圾量控制認知、烹調方式的認知、

清潔劑使用的認知得分越高，其垃圾量控制行為意圖越強。

著中度正相關（r =.620，p < .001），可知若環境敏感度得分越高，垃圾 量控制行為意圖也會越強。再從環境敏感度以下兩個向度與垃圾量控制 行為意圖的關係來看：環境覺察度（r =.406，p < .001）、環境關心度（r

=.638，p < .001）皆呈顯著中度正相關。顯示受測學生的環境覺察度、

環境關心程度越好，其垃圾量控制行為意圖也就越強。

五、 生態飲食認知、環境敏感度與「烹調方式」行為意圖之關係 根據結果顯示（見表 4-6-1）受測學生的生態飲食認知得分越高，

烹調方式行為意圖也會越強，不過之間的關係屬顯著低度正相關（r

=.208，p < .001）。再從生態飲食認知各項類別來看，食物來源認知（r

=.150，p < .001）、肉食認知（r =.124，p < .01）、垃圾量控制認知（r =.189，

p < .001）、烹調方式的認知（r =.197，p < .001）與烹調方式行為意圖皆 呈顯著低度正相關，唯清潔劑使用的認知（r =.142，p < .01）與烹調方 式行為意圖呈顯著中度正相關。顯示受測學生的食物來源認知、肉食認 知、垃圾量控制認知、烹調方式的認知、清潔劑使用的認知得分越高，

其烹調方式行為意圖越強。

環境敏感度與烹調方式行為意圖的相關中，根據結果顯示呈顯著中 度正相關（r =.601，p < .001），可知若環境敏感度得分越高，烹調方式 行為意圖也會越強。再從環境敏感度以下兩個向度與烹調方式行為意圖 的關係來看：環境覺察度（r =.407，p < .001）、環境關心度（r =.608，p

< .001）皆呈顯著中度正相關。顯示受測學生的環境覺察度、環境關心 程度越好，其烹調方式行為意圖也就越強。

六、 生態飲食認知、環境敏感度與「清潔劑使用」行為意圖之關係 根據結果顯示（見表 4-6-1）受測學生的生態飲食認知得分越高，

清潔劑使用行為意圖也會越強，不過之間的關係屬顯著低度正相關（r

=.165，p < .001）。再從生態飲食認知各項類別來看，食物來源認知（r

=.130，p < .01）、肉食認知（r =.067）、垃圾量控制認知（r =.128，p < .01）、 烹調方式的認知（r =.182，p < .001）、清潔劑使用的認知（r =.169，p

< .001）與清潔劑使用行為意圖皆呈顯著低度正相關。顯示受測學生的 食物來源認知、肉食認知、垃圾量控制認知、烹調方式的認知、清潔劑 使用的認知得分越高，其清潔劑使用行為意圖越強。

環境敏感度與清潔劑使用行為意圖的相關中，根據結果顯示呈顯著 中度正相關（r =.537，p < .001），可知若環境敏感度得分越高，清潔劑 使用行為意圖也會越強。再從環境敏感度以下兩個向度與生態飲食行為 意圖的關係來看：環境覺察度（r =.391，p < .001）、環境關心度（r =.520，

p < .001）皆呈顯著中度正相關。顯示受測學生的環境覺察度、環境關心 程度越好，其清潔劑使用行為意圖也就越強。

七、 小結

由上述結果可知，生態飲食認知、環境敏感度與生態飲食行為意圖 均有不同程度之關聯，支持本研究假設四：「受測學生之生態飲食行為 意圖與生態飲食認知、環境敏感度有顯著相關」，相關結果整理如下：

（一） 受測學生在生態飲食認知及其五個分向度與生態飲食行為意圖 及其分向度：食物來源、飲食調整、垃圾量控制、烹調方式、清 潔劑使用均呈顯著低度正相關（r 值介於.067~.207）。

（二） 受測學生在環境敏感度及其分向度：環境覺察度、環境關心度與 生態飲食行為意圖呈顯著中度正相關（r 值介於.361~.663），而其 中又以環境關心度與生態飲食行為意圖總分相關係數最高（r