第二章 文獻回顧
第三節 南寮村與北寮村之社區發展現況
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第三節 南寮村與北寮村之社區發展現況
Mizuta(2017)研究指出保育和持續利用海洋資源及照顧海洋生物的多樣性，
沿海社區是一個很重要的切入點；根據社區發展綱要定義社區發展係指「社區居 民基於共同需要，循自動與互助精神，配合政府行政支援、技術指導，有效運用 各種資源，從事綜合建設，以改進社區居民生活品質。」Bernard(1973)指出儘管 對社區有不同的定義，但一般包括了在地(local)、共同利益關係(common interests)、
社會互動(social interaction)等三個特質。並非局限於地理範圍的社區，而是彼此 間要有相互連結與互動關係（陳錦玉，2016）。
為了更瞭解「人」在社區當中如何活動，因此本節分兩部分進行探討：南寮 村社區發展協會及北寮村社區發展協會。
一、 南寮村社區發展協會
（一） 社區發展歷程
南寮村於民國68 年正式成立南寮社區理事會，直至 82 年 7 月 30 日於內政 部登記立案為「湖西鄉南寮社區發展協會」人民團體組織，內部成員設置為理事 長1 人、理事 9 人、監事 3 人，另聘會計 1 人、出納 1 人及總幹事 1 人，共同協 助社區各項事務、活動及社區推廣。
南寮活動中心建造於民國69 年，並於 93 年 12 月改建完成，其活動中心周 圍也建置公共設施，活絡社區居民關係。在民國100 年，為南寮社區重要轉淚點，
分為「居安」、「食安」、「環安」三部分擬定階段規劃及執行社區發展目標與 方向，「居安」透過理事長與社區居民，將社區公共空間成為環境的亮點，「食 安」南寮村村長與產銷班農民將環境整理後，將社區閒置空間開發多座有機農場，
「環安」里辦公室與社區共同投入環境教育營造工作。
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從一百年開始擬定社區發展目標，南寮社區發展協會一路以來與南寮村辦公 室、深耕文化工作坊及政府部門之間密切合作，產官學與在地協力團隊合作，將 社區特有的文化景觀完整呈現給大眾。透過協力團隊資源引介，申請「文化部文 化資產區域環境整合計畫」，將南寮村特有的文化景觀如菜宅、魚灶、及過去農 村時代的樣貌保留下來，並發展成為觀光景點，為村內帶來新的產業收入，不僅 成為教育的場域，更加成為環境教育示範社區，社區營造歷程為表 7。
表 7 民國 100 年後社區發展活動及得獎事蹟（整理自深耕文化工作坊，2015）
年份 內容
101 年 1.結合澎湖科技大學、南寮辦公室及南寮社區執行「古厝風情新發現」
計畫
2.與文化局著手進行「許返古厝」修復計畫
3.社區空間營造競賽 –老手組入選並獲選60 萬之經費補助 102 年 1.申請「文化部文化資產區域環境整合計畫」
2.協力團隊-深耕文化工作坊進駐南寮社區
3.社區空間營造競賽-入選並獲選 26 萬之經費補助 103 年 申請「文化部文化資產區域環境整合計畫」
104 年 1.申請「環保小學堂」
2.獲獎「國家環境教育獎」
105 年 1.低碳永續家園認證-銅牌 2.申請「環保小學堂」
106 年
1.獲選「2017 全球百大綠色旅遊目的地」（The 2017 Top 100 Green Destinations）
2.澎湖第一個「小農市集」開市 3.申請「環境教育設施場所認證」
107 年 1.通過「環境教育設施場所認證」-南寮環境教育園區
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（二） 社區環境資源
自民國 101 年南寮社區發展協會開始對於硬體設施進行新建及維修，進而發 展社區導覽等活動，推廣社區在地資源，並且讓前來的旅客能夠深度認識南寮農 漁村過去生活樣貌，由村莊外到內，分別為魚灶、硓𥑮樹屋、牛屎窟體驗區及農 事體驗區，表 9 為南寮社區重點活動環境資源介紹，透過資源的介紹，可以更瞭 解過去先民在這片土地上的生活樣貌，並成為未來發展之參考：
表 9 南寮社區環境資源表 （研究者整理，引自深耕文化工作坊，2015）
1. 福記魚灶
資源背景介紹 民國48 年（1959）由戴福記建造，漁灶整體分為灶台、煙 囪、鹹汁槽三大部分。夏季是沙丁魚(俗稱臭肉)的產期，漁 獲上岸後經過漁灶蒸煮、曝曬成魚乾，外銷至台灣本島及 日本，是澎湖盛極一時的漁獲加工產業。為使現代人能瞭 解傳統漁灶產業，社區徵得主人趙福謙同意後，於民國101 年提出空間營造計畫補助整修，使漁灶風貌得以再現。
特色說明 「循環式生活-魚灶」
煙囪、灶台、鹽水槽、爐灶為魚灶主要設施。
• 灶台：將魚放入圓形竹篩，入鍋加水蒸煮，數分鐘後 便可以起鍋。
• 鹽汁槽：煮魚後，流出的鹽水，稱為鹹汁（魚露），
早期鹹汁極為珍貴，等同於現代的沾醬極品。
• 爐灶：牛屎窟之牛屎餅搭配，將製作好的牛屎餅帶至 魚灶（牛屎餅為燃料），燃燒過後產生的灰燼成為肥 料，也會使用花生殼成為燃料。
價值 由於加工產業進步，南寮「福記號」為碩果僅存的魚灶 之一，為使大眾能了解傳統魚灶與產業、人、物及空間如 何配合。
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照片
圖 25 漁灶 （研究者自行拍攝）
2. 硓𥑮樹屋
資源背景介紹 民國初年古厝有三戶人家居住，其中「大厝身」由青螺人經營 中藥舖，在過去每當村民身體不適時，便會尋求信仰的力量，祈得 保生大帝的藥籤後，抓藥煎服，以求早日康復；同時又有私塾教授 漢學。民國102 年透過國際志工旅遊計畫，進行社區服務，精心妝 點後，讓硓𥑮樹屋成為探索歷史的秘境。
特色說明 • 東間仔：住家、中藥行。
• 西間仔：南寮村人經營的剃頭店。
• 國際志工旅遊計畫妝點後，可呈現過去生活，此處成為商業 來往之地區（中藥行、剃頭）。
保留過去建築，不修復，原汁原味呈現給大眾認識過去南寮 村村民之生活樣貌。
價值 透過建築之構造，呈現過去南寮村民生活之痕跡。
照片
圖 26 硓𥑮樹屋
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3. 牛屎窟體驗區
資源背景介紹 南寮村的牛屎窟體驗區，是利用民國102 年行政院農業委 員會水土保持局農村再生計畫核心班課程提案改造而成。改造前 的舊厝雜草叢生， 前方的牛舍豬舍都堆滿了垃圾雜物， 變成了 鄰近住戶放置垃圾的地方，爬藤類植物更生長到了電線上，維護 相當不易，可說是村子裡的髒亂點。
經由農村再生培根計畫實作課程的協助，村民多次共同討 論、規劃，利用周末假日的時間一同打造而成，讓村民一同打造 兒時的記憶， 並且進而整理村內的髒亂點，成為乾淨又可供參 觀教學的環境利用場域。
特色說明 「循環式生活-牛屎窟」
牛屎窟、桌子為牛屎窟體驗區主要設施。
• 牛屎窟：將牛屎收集到牛屎窟裡面保存，等收集到一定程 度後，趁著好天氣製作牛屎餅，曬乾的牛屎餅可作為爐灶 的燃料，要製作牛屎餅時，先於庫存的牛屎中加入適量水 費，不斷的踩踏，踩到紮實可塑型後，拿至桌子製作牛屎 餅。
• 桌子：過去居民都是在地上直接製作牛屎餅，此處之建造 是方便進行活動之使用，在牛屎窟取出後，至於欖仁葉上 稍稍壓扁，再貼於硓石牆上風乾，帶兩三天完全乾燥後，
即成為牛屎餅，便可取下作為爐灶燃料使用。
價值 與魚灶之間的關係緊密，讓大眾了解循環式生活之流程，以 當地資源做有限的利用，並作為教育呈現於大眾。
照片
圖 27 牛屎窟體驗區 （研究者自行拍攝）
8資料來源：http://www.magong.com.tw/community/society_data.php?id=754
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(2) 喚起居民關心社區的意識，激發行動熱情、凝聚共識。
(3) 擬定計畫案，提案申請、執行、核銷協助社區實踐夢想。
(4) 透過社區總體營造，期望達成「地球村」接軌之「e 化富麗健康社區」。
（一） 社區發展現況
除了上述積極進行的目標外，北寮社區發展協會在106 年到 107 年陸續開始 與政府部門承接計畫，除了對內社區居民有規劃外，對於遊客部分的活動也進行 更深入的社區導覽規劃，讓遊客來到北寮村不僅是去摩西分海風景區，而是能夠 走進社區，認識漁村社區的樣貌。
表 10 北寮社區發展現況 年份 內容
106 年 1.社區營造計劃案-培育社區解說員
2.成立解說團隊-配合澎管處計畫-社區輕旅開始運作 3.湖西鄉公所社造計畫-石來運轉
107 年 1.澎管處計畫-成立體驗旅遊推廣平台
2.文化局社區營造計畫-解說員進階課及社區資源調查(鳥類與植 物)
3.體驗旅遊推廣平台-推廣社區輕型旅遊
（資料來源：北寮社區發展協會，2018）
（二） 社區組織
北寮社區發展協會結合除了公部門，因為有良好的管理及工作分配以及健全 的組織，社區事務才能順利在內部執行，凝聚村民的向心力，並且向外推廣屬 於在自己村內的在地文化，北寮社區發展協會組織分配則分為理事長、理事及 監事，各司其職為著社區進行努力與規劃發展。
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三、 小結
在里海的發展過程中，最不可或缺的就是「人」，因為里海的精神更著重在 人與沿海環境的共生關係，認為人可以主動地介入並改善生態系統（吳佳其，
2015），除了擁有豐富的生態係，人類的行動是不可或缺的，而以社區為基礎發 展的里海，社區內的成員所具備的在地關懷，都是成為促進里海重要因素，不僅 可以加深人對海之間的情誼、促進社區的推動及發展更加能夠促進整體環境的提 升，影響人類福祉，更重要的一點是固力在地的社區或農漁村能以社區營造方式 來創造具有地方特色，符合環保且可永續經營的產業（邵廣昭，2016）。
透過第二章文獻回顧可以得知，「里海」所擁有的內涵不僅是需要天然環境 資源豐富且健康海域，「人」在當地的角色更為重要，透過人為介入的方式，促 進海域的健康、社區未來的發展及當地活動規劃，澎湖縣湖西鄉南寮村及北寮村，
同時擁有漁業以及農業的兩個村落，且聚落四周皆為海岸線，除了擁有豐富的海 洋資源外南寮村及北寮村的社區發展協會，已經有一群人長期在社區發展協會推
同時擁有漁業以及農業的兩個村落，且聚落四周皆為海岸線，除了擁有豐富的海 洋資源外南寮村及北寮村的社區發展協會，已經有一群人長期在社區發展協會推