第四章 研究結果與分析
第二節 園藝治療師的結果和分析
園藝治療師依據園藝治療學員的植物清單，做出植物分類推薦，依據「低推薦、
中推薦、高推薦」。
以下為園藝治療師的訪談節錄：
F1：在視覺的部份，我低推薦的為薰衣草和艾草。其實，薰衣草大家想像是它的花，
可是在台灣種出來的並不多，在視覺上的服務比較不具足。我覺得艾草在味 覺、嗅覺和它的使用代表平安的義意較大，而且艾草的花不明顯，在視覺上是 低推薦。
F2：在視覺上面，我高推薦艾草和芳香萬壽菊，薰衣草也可以，不過生鮮的薰衣草
在台東有點困難。F1：在嗅覺部份，中推薦有艾草、樟樹。艾草的葉子必須經過搓揉後，味道才會跑
出來，樟樹也是一樣。左手香、芳香萬壽菊、迷迭香、薄荷、薰衣草在嗅覺上 的條件都很夠。F2：在嗅覺部份，我高推薦是艾草、左手香、芳香萬壽菊、薄荷。中推薦是迷迭香
和薰衣草。F1：在味覺上面，我低推薦的是綠茶，我們服務的族群，並不是每一個族群對茶都
能夠喝。對於菊花，在我們國內菊花第一個是貴，第二個種菊花須要蠻多農藥 的。月桃在園藝治療使用上都是拿來襯底，或者是拿月桃的莖用做編織等，所 以比較不推薦。中推薦的是桂花，因桂花較貴在使用量上比較没有辦法配合 我們的材料費來使用。薰衣草可以安神助眠，年輕族群對薰衣草迷人的味道 非常接受。F2：在味覺上面，我們都以台東為主。高推薦的桂花，中推薦的是菊花、綠茶、薰
衣草。F1：在觸覺部份比較低推薦的是香茅，因香茅會割手，觸摸時要小心。中推薦的是
艾草、七葉埔姜，我們會引導學員觸摸，可是他們没有很強烈的感受。左手香、薄荷、九層塔、迷迭香最推薦，一摸隨著觸覺就散發出來，在觸覺上比較推薦。
F2：在觸覺的部份，高推薦的是艾草、香茅、左手香，中推薦是迷迭香。
F1、F2：在聽覺的部份，共同高推薦竹子和椰子，因可以製作樂器。
園藝治療師根據學員所選出來的植物，所做的推薦原因如下：
一、視覺：
（一）低推薦，薰衣草(F1)是乾品居多；艾草(F1)是綠色所以兩者在視覺上不顯眼。
枝像張開的雨傘；苦楝高大的樹形和紫色的小花；地瓜葉有紅色和綠色的品 種，葉子像心形很討喜；九層塔是常見的植物，在視覺上很容易辨認；香菜 的葉子可以用來做拓印，視覺上很棒；左手香的葉片很大；薑黃可當染料，
用來染成黃色；艾草(F2)可以用來葉拓，葉脈很美；薰衣草(F2)的紫色很吸 引人。
二、嗅覺：
（一）低推薦，無，因為大部分的植物都喜歡。
（二）中推薦，艾草(F1)要經過搓揉才會有香味；樟樹要經過搓揉才會有香味；迷 迭香(F2)要手去觸摸手中才會留有香味；薰衣草(F2)大部分是乾品，所以香 味有差一些。
（三）高推薦，左手香稍微靠近就會聞到強烈香味；芳香萬壽菊會自然散發香味；
迷迭香(F1)的味道有精油的香氣；薄荷的味道可以提神，有清涼的感覺；薰 衣草(F1)的味道可以安神助眠；艾草(F2)乾燥的味道很香持續很久。
三、味覺：
（一）低推薦，綠茶(F1)不是每一個人都喜歡和接受；菊花(F1)的價錢昂貴，且有 農藥殘留的問題；月桃的葉子通常是拿來當襯底，月桃的莖通常是拿來當編 織。
（二）中推薦，桂花(F1)的價錢昂貴，通常園藝治療的材料費不高，所以用的量較 少；菊花(F2)在味覺上喝起來的口感還不錯；綠茶(F2)還蠻多人喝的；薰衣 草(F2)可以安神助眠，可是台灣鮮品不好種。
（三）高推薦，甜菊任何人都可以喝，是糖尿病的代糖；艾草可以做食品料理和保 健茶飲；芳香萬壽菊泡的茶有果香的味道；九層塔的味道是大家很熟悉，都 用來做料理；薰衣草(F1)可以安神助眠，花茶的味道又好；左手香在園藝治 療用來打左手香果汁，味道還蠻濃烈的；桂花(F2)的味道很清香，做花草茶 很適合。
四、觸覺：
（一）低推薦，土肉桂的觸覺没有什麼較特別的；香茅(F1)的葉子在觸摸時會容易 割傷手；榕樹摸起來是平平滑滑的，没有什麼特別之處；竹柏摸起來是平平 滑滑的，也没有什麼特別之處。
（二）中推薦，艾草(F1)摸起還好；七葉埔姜(F1)有七個葉片，摸起來還好，没有 什麼特別；迷迭香(F2)摸起還好，没有什麼特別之處。
（三）高推薦，左手香摸起來厚厚的和毛茸茸的；薄荷觸摸後，手中留有香氣很舒
服；九層塔觸摸後，手中留有香氣很舒服；迷迭香(F1)用手碰一碰，整個手 都是香味讓人很舒服；艾草(F2) 觸摸後，手中留有香氣很舒服，它的葉片 很像雞腳；香茅(F2) 觸摸後，手中留有香氣很舒服，它的葉子很長像劍一 樣；七葉埔姜(F2) 觸摸後，手中留有香氣很舒服，還有七葉的形狀很特別。
五、聽覺：
（一）低推薦，無，都喜歡。
（二）中推薦，稻子在風中的聲音很像稻浪。
（三）高推薦，竹子在風中的聲音悉悉窣窣的；椰子樹的葉子在風中搖曳的聲音很 悅耳。
六、情緒平穩植物
（一）低推薦，無，都很喜歡。
（二）中推薦，薰衣草可以安神助眠，台灣不好種。
（三）高推薦，艾草可以安神、除障、保平安；芳香萬壽菊的香氣和黃色的花朵；
薄荷的香氣可以提神醒腦；左手香的香氣可以刺激嗅覺，讓人情緒平穩。
七、喜歡植物排序
（一）低推薦，無，都是很喜歡的植物。
（二）中推薦，無，都是很喜歡的植物。
（三）高推薦，艾草在園藝治療用在任何族群都可以產生連結；樟樹的味道很香，
很容易取得；左手香是很常見的植物，消炎的保健植物；紫蘇的顏色是紫色 很鮮艷，葉脈很深用來做葉拓很好；薄荷的香氣，可以提神醒腦和葉拓；九 層塔很常見，能跟任何族群連結；芳香萬壽菊視覺和味覺都不錯；薑黃是保 健植物又可以拿來當染料；魚腥草在保健上的功能很好及台東也好種。
園藝治療師根據學員所選出來的植物，以園藝治療師的教學經驗，可用在視、
嗅、味、觸、聽之五感的植物，做出推薦依「低、中、高」並且做分類，依歸納法 整理如下表4-2：
表4-2 園藝治療師推薦園藝治療學員的植物清單
蘇、九層塔。
F1：嗅覺喔！嗅覺就多了，含笑、桂花、樟樹，樟樹葉和香茅，我都蠻喜歡的。樟
樹葉味道的火能量很強，而且是台灣常見的行道樹。香茅的味道，邊走邊揉可 以提神。桂花經過味道就很香，完全是靠香味來吸引您的！F2：嗅覺部份是艾草、左手香、芳香萬壽菊、薄荷、魚腥草、九層塔。
F1：味覺的部份，就是九層塔，使用九層塔的部份，園藝治療的族群都會連結上。
艾草是對老人族群因為他們的記憶很深，都會連結的上。蝶豆花用來做食材 來染色，都會帶出不一樣感受，會吸引人的。
F2：味覺的部份，甜菊、艾草、左手香、芳香萬壽菊、薑黃。在台東的部份還有馬
告、荖葉一些胡椒科的，椰子整株都可以用像椰子汁、椰子肉。偏台東在地的 就是魚腥草。F1：觸覺的話，像左手香摸起就不一樣，第二種就是錫葉藤，它用手摸起來葉子非
常的粗，怎麼會有葉子粗成這樣。像狗尾草一把在手上摸，就會覺得很舒服。如果，插花放上狗尾草就會帶出動感。
F2：觸覺的部份，艾草、左手香、蘆薈，台東的蘆薈可以納入課程。薄荷、七葉埔
姜的形狀。F1：聽覺的話，會做成風鈴或樂器，風鈴會用不同形狀的葉子拓印以後再串起來，
竹子的敲打聲音或是雨打在竹葉的聲音是很不一樣的窸窸窣窣。椰子殼可當 敲打的樂器，各類豆子裝在容器裡面也可以當樂器，這是聽覺的園藝治療可 以用到的。
F2：聽覺的部份，椰子樹、竹子，在台東豆類也可以發揮做成樂器，例如，大小本
皇帝豆、樹豆。因為每個園藝治療師的經驗和特質不一樣，所以園藝治療師有自己的植物清 單。以F1園藝治療師來說，園藝治療的經驗豐富，可以針對不同族群，推薦出適用 植物，例如，艾草是老人族群喜愛，薰衣草是偏向年輕族群。F2園藝治療師，在台 北學成園藝治療後，回歸故里台東，並且深根台東的園藝治療，可以發掘出更多台 東在地的植物，例如，椰子殼運用在園藝治療—星空的教案上。
園藝治療師喜歡植物排序及五感運用植物的原因：
一、低度喜歡，無，都是喜歡的植物。
二、中度喜歡，無，都是喜歡的植物。
三、高度喜歡，艾草很好種，可以和很多族群連結；樟樹的味道很香，像行道樹一 整排，走過去就可以聞到香味；左手香味道很濃，葉片很厚而且毛茸茸的；芳 香萬壽菊的味道和它的小黃花外形都很討喜。
四、五感運用植物，艾草在各方面來說都是首選，不管是吃的、用的都是；薰衣草 夢幻的紫色和香氣，又可安神助眠；紫蘇的顏色和大大的葉片，很適合用來做 葉拓；左手香不管在吃的、保健都很好用，又很好種和方便取得；九層塔香味 很濃，很適合做料理，手觸摸後手中的香味很濃；薄荷的味道很濃郁，可以提 神醒腦，葉片又可以做葉拓。
園藝治療師擬出的「植物清單」並且推薦可運用在五感中的植物，依歸納法整 理如下表4-3：
表4-3 園藝治療師本身選出的植物清單 五感植物
視覺 芳香萬壽菊、馬蘭、紫蘇、不同品種地瓜葉、艾草、左手香、魚 腥草、九層塔
嗅覺 含笑、桂花、樟樹、香茅、艾草、左手香、芳香萬壽菊、薄荷、
魚腥草、九層塔
味覺 九層塔、艾草、蝶豆花、甜菊、左手香、芳香萬壽菊、薑黃、馬 告、椰子、魚腥草
觸覺 左手香、錫葉藤、狗尾草、艾草、蘆薈、薄荷、七葉埔姜 聽覺 竹子、椰子、各種豆類種子
情緒平穩植物 樟樹、艾草、左手香、芳香萬壽菊、薄荷、迷迭香、桂花、玉蘭 花（註：種植、土原素）
喜歡植物排序
一、低度喜歡 無 二、中度喜歡 無
三、高度喜歡 艾草、樟樹、左手香、芳香萬壽菊
五感運用植物 艾草、薰衣草、紫蘇、左手香、九層塔、薄荷 資料來源：本研究整理