園藝治療植物運用

園藝治療植物的使用，大多數都是依據五感理論來運用的。五感就是視、嗅、

味、觸、聽五種感官，植物利用五種感官的刺激，打開人類的眼、耳、鼻、舌、身、

意，之後才能深入的連結，而達到園藝治療的目的。本節所要探討的茲分述如下：

五感理論、植物被運用的因素及植物被運用的場域。

一、五感理論

（一）視覺和知覺：

視覺是五種感官最強有力的，顏色能引發文化與生理兩方面反應，其效 果更是相輔相成，波長較長的色彩有刺激作用，例如：紅色，波長較短的色 彩有安撫作用，例如：藍色（翁千媖，2009）。視覺的感官能接收的環境資 訊最多，視覺可以知道物體的顏色、形狀、動作、對比、光與影等，暖色系 的顏色，如紅色、橙色、黃色，使人心情活潑；冷色系的顏色，如藍色、紫 色、白色，使人舒緩身心且寧靜（張智傑，2010）。例如，唐朝白居易的「見 紫薇花憶微之」：「一叢暗淡將何比，淺碧籠裙襯紫巾；除卻微之見應愛，人間少有 別花人」。形容綠葉襯托之下的紫薇，美麗絕倫，一如身著碧裙紫衣的美人，

這是視覺和知覺最佳的寫照。

（二）嗅覺和知覺：

嗅覺可以改變心情，在怡人芳香之下，香味引起美好的回憶，可以幫助 心情改善40%（翁千媖，2009）。張智傑（2010），嗅覺三大特性，1.嗅覺可 以區別獨特氣味，氣味使人聯想到特別事件與情境；2.嗅覺的記憶可以綿延 長久，容易讓人回憶起現存或過往的經驗；3.嗅覺與人的情感有深層的關聯，

對特殊的氣味易引起強烈情感反應。例如，「幽隱山林，清芬可挹」—桂樹—桂 樹經冬不謝，且桂花清逸優雅，丰姿獨特，雖不以艷麗奪目之形色取勝，卻 別具氤氳繚繞之清芬（周明儀，2007）。

（三）味覺和知覺：

味道感覺有四個基本因素：甜、酸、苦、鹹，大部分味覺都是由這四味 綜合而成的，有人找到第五味覺，也找到了它的味蕾受體；這第五味覺是「可 口的」，它的味道和其他四味不同，英語叫savory，日本人叫它為umami翻譯

來（潘震澤，2008）。例如，「初水的夏茶（生產季節為五、六月）製成烏 龍味道特別醇厚，清香無比」（余舜德，2018），就會讓人想品嚐此茶之味 道。

（四）觸覺和知覺：

觸覺主要影響因素來自於材質，觸摸起來喜歡且可以引起直覺反應的部 份，例如：「滑溜溜的」、「光滑的」、「涼颼颼」、「鬆軟有彈性」、「軟 綿綿的」等（黃慧昍，2011）。觸覺是一種真實和信任感，依所觸摸的，會 有刺激、放鬆、驚喜等感覺出現（林宸嫻，2011）。例如，選用了桂花（硬 粗）、紅繼木（軟粗）、含笑花（軟粗）、樹蘭（軟細）四種作為代表性植 物；含笑花（軟粗）在軟硬（平均值= 2.63）與粗細（平均值 = 3.5）程度最 接近中間值3，亦即以二十四個參與者的觸覺感受，含笑花該種植物在「軟 或硬」與「粗或細」中，均接近中間值，故含笑花依研究結果，可視為觸覺 感受為適中的植物（柯炳如、陳俊湰、歐聖榮，2018）。

（五）聽覺和知覺：

聲音不只引發生理上的反應，而且還是創造情緒與氣氛的基本要素，當 聽到熟悉卻又模糊的聲音或音樂時，聽覺會與想像空間進行結合，喚起以往 的一些記憶與畫面，聽覺是伴隨著感情，喚起回憶的一種感覺（林宸嫻，2011）。 例如，明朝洪應明的菜根譚—「風來疏竹 風過而竹不留聲 」，意旨「君子事來 而心始現，事去而心隨空」。

由此可得知，以五種感官而論，眼睛、鼻子、嘴巴、接觸、耳朵只是身體的器 官而已，要加上感知的作用，五種感官才能發揮和所處環境的連結而產生影響。

二、植物被運用的因素

（一）容易取得

園藝治療活動操作的主要材料—植物，一般都是屬於容易取得的植物且 既有普遍性。例如，大花咸豐草、艾草、左手香、魚腥草、香茅、薑黃、薄 荷、紫蘇、羅勒（九層塔）、樟樹、黃荊（七葉埔姜）等，因為這些植物大 多為台灣本土植物，可以自行栽種或野外尋得。

（二）低成本

園藝治療活動操作材料成本比較高的原因就是用金錢去購買。例如，西 方的植物或香草—薰衣草、鼠尾草、迷迭香、百里香、金盞花、玫瑰及諸多 種類的香草、花卉等。有的活動教案會受限於經費，所以無法都用金錢購買。

野外採集植物或是自行栽種是最好的方法，只要花一些時間，也符合低成本 的考量。

（三）生命力強

植物也有其生命史，從種子發芽、生長、發育到開花結果，就完成植物 的一生，對照人的一生也是相同。有的人會多愁善感，精神不濟或是憂鬱症 的患者，園藝治療活動操作的材料就要慎選，例如，艾草、香茅、左手香之 類的植物，因存活率較高，相對也可以給服務使用者正向的影響，增加自信 心和生命的旺盛力。

台灣園藝治療活動所使用之植物大多依照經驗法則挑選，或仿效歐美園藝治 療模式及植物，如薰衣草、迷迭香等香草植物，在台灣有氣候適應不良問題（馮鈺 婷，2014）。香草大多原生於高緯度地區，在台灣的氣候條件下，秋、冬季的冷涼 氣候對香草的生長比較有利（陳振義、吳秀珍、林永發、吳菁菁，2012）。所以，

運用在地的植物是一種優勢，這樣園藝治療就可以深耕永續及在地化。

三、植物被運用的場域

（一）照護系統及其他單位

園藝治療重要的媒介就是植物。園藝治療都被運用在例如，護理之家（陳 淑娟、薛玉好、許淑敏，2018）、社區關懷據點（丁于倩等人，2011；陳美 芳等人，2018）、日間照顧中心—銀髮俱樂部及公共托老中心（邱綺漪，2018）、 社會福利慈善事業基金會（紀芬蓮，2015）、養護機構（劉懿儀、朱芬郁，

2018）、安養機構（林俊德，2015）、教養機構（李玉美，2013）、學校（曾 馨誼，2018）、醫院（吳芳如，2013；盧嬿羽，2011）、矯正機構－監獄與 戒治所（鄭智勇，2008；溫敏男，2018）等。

（二） 工作坊

園藝治療在工作坊的性質大多以知識、技巧、實用性為主，也有培訓相 關從業人員或一般人的療愈舒壓。例如：

1.「園藝治療-植物的療育力量工作坊」研習計畫，目的藉由對植物的認識與照 料，感受到植物祥和而堅韌的生命力和照顧者間的相互關係，體驗園藝治 療無聲的力量；工作坊課程適用於日常保健或課堂活動，讓參加課程後能

2.「特殊教育園藝治療工作坊」實施計畫，為充實教師特教知能，落實身心障 礙學生輔導工作，特辦理專業知能講座（國立嘉義大學特殊教育中心，2019）。

3.「園藝治療親子紓壓工作坊」，認識園藝治療並且體驗各類花草植物之運用與手 做的樂趣；透過工作坊的方式，促進學生及家長之間的良性互動， 以增進 親子關係（國立臺灣海洋大學諮商輔導組，2018）。

（三） 戶外療愈

以「療癒庭園」為例，則是藉由景觀元素所組成的環境來作為刺激感官 的工具，也可以說是以外在的環境來當作治療的工具（李翠玲，2010）。例 如：

1.五感景觀和感官花園其目的都是在一區域裡的景觀體驗，讓能景觀和花園有 教育及娛樂功能（張智傑，2010）。

2.「可食地景」是利用食用性植物作為景觀設計元素，這些植物兼具美學價值 以及食用價值（洪中明，2018）。

由此可得知，園藝治療是在大自然環境原素之中進行，人類與生俱來的五種感 官和大自然的植物連結，無形中園藝的療癒就因此產生影響。植物無貴賤之分，那 怕是路邊的一株小草或不知名的野花，能讓人有正向的影響，例如，積極、快樂、

讚美、分享等。