研究結論

第一節 研究結論

一、台東園藝治療服務使用者的參與經驗

（一）台東寶桑照顧生活館

台東寶桑照顧生活館的研究參與者都是以六十五歲的長者居多，研究參 與者會參加園藝治療活動，可分成兩方面來說，就政府機關方面，是政府的 長照政策—延緩失能、失智。就研究參與者本身來說，參加園藝治療活動可 以結交朋友、增進社交及學習知識技能，可以豐富退休以後的生活，這和園 藝治療的社交、知識及情感效益相符合（陳惠美、黃雅鈴，2005）。再者園 藝治療活動所使用的植物都跟日常生活有關，讓長者們很容易連結過去和現 在的生活經驗。例如，長者們認知艾草就是做草仔粿，經過園藝治療活動的 參與後，得知艾草可以當保健茶飲，可以拿來當天然的驅蚊香，曬乾的艾草 可以做枕頭的填充物等，增加日常生活經驗的寬度和廣度。

（二）草盛花開園藝治療工作坊

工作坊的學員，大多數是在長照系統的服務人員或醫院的照護人員，以 及少數的教育工作者和對園藝治療有興趣者。就長照系統的服務人員來說，

因工作的關係要配合長照政策，服務人員就必須學習一些職能，而園藝治療 就是其中一個選項。例如，魚腥草教案的設計，從認識魚腥草的形狀、氣味、

功用到課程操作，煮魚腥草茶、做魚腥草面膜及魚腥草葉拓的手做創作等。

醫院的照護人員和長照系統的服務人員的背景情形差不多。因「園藝治療」

一詞，對某些人來說是陌生的，所以有些學員想要瞭解「園藝治療」是什麼？

將來可當成職業嗎？工作坊的學員的年齡較輕，對傳統植物不甚瞭解，例如，

艾草、左手香、魚腥草是什麼植物？是生長在何處？要拿來做什麼功用？經 過園藝治療活動後，對這些植物的認知、使用、栽種、課程設計或者休閒舒 壓，都是有很大幫助的，也就是增加知識、職能及技能經驗，這和園藝治療 的知識效益相符合（鄒淑蘭，2010；陳美芳等人，2018）。

二、以人的感官與知覺探究適合於台東推動園藝治療的物種

（一）園藝治療學員

園藝治療學員之於五種感官和知覺對應植物的意象，能讓情緒平穩植物 及其喜歡植物排序的種類，例如，研究參與者：S2-2，體驗過薑黃染布之後，

回到家裡嚐試做洛神花及蝶豆花染布，最後都失敗，探究原因是不適合做染 料。薑黃染布在視覺感官是強烈鮮黃色，意象會聯想到古代皇帝的龍袍，是 尊貴的顏色。S2-2及S2-5等人做艾草驅蚊香後，她們就喜歡上乾艾草的味道，

嗅覺被打開了，是青草的氣味，意象是驅蚊和淨化空氣，改善環境品質。利 用視覺、嗅覺、味覺、觸覺及聽覺五種感官與知覺，去探究學員對植物喜歡 的程度，依研究的結果顯示在觸覺和聽覺的部份，學員常常是没有注意到，

所以在訪談中的表達描述不多。能使情緒平穩植物都是具有顏色鮮艷或是具 有香氣的植物，例如，薰衣草、芳香萬壽菊、艾草及左手香等。喜歡植物排 序的種類，是學員根據本身的興趣或喜愛決定的，例如，薰衣草、種子盆栽 或是桂花等。另外一方面是和生活習俗有關的意象會用到的植物，例如，節 慶會使用艾草做草仔粿，煮菜料理會使用到九層塔等。

（二）園藝治療師

園藝治療師根據授課教學經驗的累積，對於可用於園藝治療中依據五感、

情緒平穩植物及其喜歡植物排序的種類，做出分類推薦。依據五感「低推薦」

的原因：1.視覺是顏色不明顯，例如，艾草、乾薰衣草，2.嗅覺是氣味不明 顯，本研究中無推薦，3.味覺的味道不是每個人能接受，例如，菊花、綠茶，

4.觸覺是摸起來，没有什麼特別或者會割傷手，例如，榕樹、香茅，5.聽覺 是無推薦。「中推薦」的原因是，1.視覺是要走近看才清楚，例如，桂花、手 左香，2.嗅覺是要經過手搓揉後才有香氣，例如，艾草、樟樹，3. 味覺是淡 淡的味道，例如，桂花、菊花4.觸覺是手摸過後香氣淡淡的，例如，七葉埔 姜、迷迭香，5.聽覺是在風中有些聲音，例如，稻子。「高推薦」的原因是，

1.視覺是顏色相對明顯，例如，紫蘇、薑黃染色，2.嗅覺是有強烈的氣味，

例如，左手香、薄荷、薰衣草，3.味覺是吃下後，味蕾很明顯，例如，甜菊、

九層塔，4 觸覺是摸過植物後，手中留有香味，例如，九層塔、左手香、薄 荷。5.聽覺是藉著在風中的聲音，例如，竹子、椰子樹。園藝治療師認為讓 情緒平穩植物不外乎是視覺、嗅覺或味覺都具備者，例如，艾草、芳香萬壽

手香，3.味覺感知的意象是有明顯的味道，例如，甜菊、左手香、九層塔，

4.觸覺感知的意象是摸起來特別的厚粗，例如，左手香、錫葉藤5.聽覺感知 的意象是用植物來做樂器，例如，用竹子做風鈴、用各種豆子放在盆器當樂 器。情緒平穩的植物和喜歡的植物都是嗅覺很強的植物，例如，艾草、樟樹、

左手香、芳香萬壽菊。五感運用植物，只要兼具三感或四感就可以，五感都 要具備不容易。

（三）植物專家

植物專家針對園藝治療學員和園藝治療師的植物清單，依據植物生長的 特性，做出適性分類為「低度、中度、高度」。「低度」適合的原因是環境氣 候不適合，例如，薰衣草是高緯度溫帶國家的產物，夏天台灣種不起來，更 不用說台東了，此研究結果和陳振義、吳秀珍、林永發、吳菁菁（2012）發 表技術專刋相符合。馬告在台東的平地生長也有困難，需要更高的山區才有 辦。「中度」適合的原因是，這些植物要配合栽培和管理方法，才有辦法長 的比較好，例如，桂花、玉蘭花、九層塔等。「高度」適合的原因是，這些 植物原本就屬於台灣原生種或者已被馴化的物種，例如，艾草、樟樹、月桃 等。

三、園藝治療服務使用者在什麼樣的動機下參與園藝治療？參與的過程中有什麼 特別的心得？

台東寶桑照顧生活館的服務使用者是以可以結交朋友和豐富退休以後的生活 之動機參與園藝治療，參與的過程中心得是可以和過去的生活經驗連結，例如，可 以再次認識到艾草，連想到小時候没有零食吃時，長輩們用艾草做的草仔粿，有著 舊時童年的回憶。草盛花開園藝治療工作坊的學員是以獲得知識技能可以運用在 職場中和園藝治療的知識效益相符合（陳惠美、黃雅鈴，2005）為參加動機，草盛 花開園藝治療工作坊的學員參與的心得是可以學習更多的植物和教案用於一般民 的休閒舒壓，和服務於快速成長的高齡化長照據點。

四、園藝治療以人的視覺、嗅覺、味覺、觸覺、聽覺來說，有哪些植物適合在台東 應用於園藝治療？這些植物又可以什麼樣感官與知覺的意象應用於園藝治療？

視覺、嗅覺、味覺、觸覺都兼具的植物有艾草、左手香、紫蘇及薄荷，聽覺是 竹子和椰子樹，綜合以上都適合在台東應用於園藝治療。艾草以味覺和美味的意象 應用於園藝治療，例如，草仔粿、桑麻丸及艾草飲等。左手香以嗅覺和刺鼻香氣的 意象應用於園藝治療，例如，左手香防蚊液、左手香糖漿。紫蘇以視覺和紫紅色的 意象應用於園藝治療，例如，葉子的拓印及美學創作。薄荷以觸覺和清涼的意象應

用於園藝治療，例如，用手摸一摸薄荷，手中就充滿清涼舒服的感覺。竹子和椰子 樹是以聽覺和風的原素相輔相成的意象應用於園藝治療，例如，如音樂之聲音及放 鬆舒壓等。

五、適合於台東推動園藝治療的物種

園藝治療學員、園藝治療師及植物專家交集「高度適合」台東推動園藝治療的 物種，依一般分類，結論如下表5-1

表5-1 適合於台東推動園藝治療的物種

適合於台東推動園藝治療的物種

草本類 薑黃、左手香、地瓜葉、馬蘭、艾草、薄荷、月桃、菊花、蘆薈、香 茅、菅芒、稻子、竹子

木本類 檸檬、椰子樹、樟樹、含笑、桂花、榕樹、土肉桂、竹柏、七葉埔姜、

苦楝、羅漢松、玉蘭花、樹豆、小葉欖仁、龍眼、松樹、構樹 藤本類 錫葉藤、蝶豆花

資料來源：本研究整理