第三章 台南市安平區閩南語音系
第三節 安平區音系特點
一、安平音系特點
(一) 《彙音妙悟》「居」韻(《雅俗通》「居」韻) 例字安平有些唸 i 韻；有 些唸 u 韻，如下：
1. 唸 i 韻的有：「豬箸除、煮、字、車(~馬砲)、去、魚」。
2. 唸 u 韻的有：「女呂慮、煮薯自、取鼠處次、師史、舉據鋸、區拘、
語遇、許、預」。
(二) 《彙音妙悟》「科」韻(《雅俗通》「伽」韻)例字安平原來唸 e 韻，現在 有部分改唸 ue 韻，如下：
1. 唸 e/e/韻的有：e 韻「菠飛焙、皮、尾未、吹炊髓箠揣(找)、稅、粿 髻(雞~)、灰火歲貨和」；e/韻「欲(要)襪、月」。
2. 唸 ue/ue/韻的有：ue 韻「賠倍、果(~子)、過、課(空~)」；ue/韻「郭」。
但也有部分例字沒按照規律，如「糜」mB13/muB13 55「妹」mB33(小
~)/muB33(太~)。
(三) 《彙音妙悟》「雞」韻(《雅俗通》「稽」韻)例字安平原來唸 e/e/韻；如
「底題蹄苧地、替、犁鑢(鋸~)、齊眾(多)、初、黍洗細、雞街疥鲑、
溪契、挨矮鞋會」(舒聲韻)、「笠、節、切、莢、狹」(入聲韻)。
(四) 《彙音妙悟》「杯」韻(《雅俗通》「稽」韻)例字安平原來唸 ue 韻；如
「買賣」bue55 bue33，發音人陳何蓮表示，她以前唸 bue55 bue33，現在 唸 be55 be33。
(五) 《彙音妙悟》「恩」韻(《雅俗通》「巾」韻)例字安平原來唸 in 韻；如
「斤巾筋根近、勤芹、銀、恨、恩」。
(六) 《彙音妙悟》「關」韻(《雅俗通》「官」、「觀」韻)例字安平原來唸 uPi 或 uan 韻；如「關、慣懸縣」。
(七) 《彙音妙悟》「青」韻部分例字(《雅俗通》「更」韻)安平唸 t 韻，市區 唸 B 韻，「青」(更)韻例字唸 t 韻的是偏泉腔，唸 B 韻的是偏漳腔。但 並非所有例字都可成批類推；只有「中古梗開二、梗開三、梗開四」
的例字像「柄平病、彭澎、鄭、爭井、青星醒、生牲性姓、經更羹、
坑、硬、嬰」才會有這樣的對應，而「中古山開三、山開四、山合三」
55 發音人陳何蓮表示「糜」以前唸 mB13，現在唸muB13。
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像「邊、扁、變、染、年、見、棉、麵、天、錢、見、圓」這些例字 在偏漳腔仍唸 t 韻。
(八) 《彙音妙悟》中的「刀」韻(《雅俗通》「高」韻)例字安平唸 o 韻，市 區雖也寫 o 韻，但較接近 ) 韻。如「寶婆、抱、母無帽、刀禱島倒、
討套、落、昨做造、鎖、哥糕果個、好」等例字。o/有「桌落學」。
(九) 《彙音妙悟》中的「燒」韻(《雅俗通》「茄」韻)例字安平唸 io 韻，市 區雖也寫 io 韻，但較接近 i)韻。如：「標錶、票漂、少照、笑、燒小、
叫橋轎、腰育搖窯」。io/有「借尺石惜席挈歇葉鴞臆藥」。
(十) 《彙音妙悟》中的「珠」韻(《雅俗通》「高」韻)例字安平唸 u 韻，市 區寫 o 韻。如「母」。
(十一) 《彙音妙悟》中的「箱」韻(《雅俗通》「薑」韻)例字安平唸 tu 韻，
市區唸 iD 韻如「張長漲場丈、兩量娘梁涼、讓量、樟漿章螿蔣槳掌醬 癢上(~車)、鯧槍廠搶唱牆象像匠上(~水)、箱傷、賞鯗(鴨~)相想、薑、
腔、鄉香、鴦養羊楊樣」。
(十二) 《彙音妙悟》中的「熋」韻(《雅俗通》「經」韻)部分例字安平大部 分唸iN韻，如「反、扂(戶~)、前(頭~)掌(~頭仔)、千、先、間肩揀襇、
眼研、莧」。
(十三) 《彙音妙悟》中的「飛」韻(《雅俗通》「檜」韻)部分例字安平唸 ui/ui/ 韻；如「廢」hui11、「血」hui/3，市區「血」唸 hue/3。
(十四) 《彙音妙悟》「毛」韻(《雅俗通》「褌」韻)例字安平唸 e 韻；如「方 飯、門問、轉頓斷、軟卵、磚鑽全旋(髮~)、穿川(尻~)、酸損算、光捲 管貫、勸、荒昏園遠、黃」。
(十五) 《彙音妙悟》「香」韻(《雅俗通》「姜」韻)例字，有的唸 ioN韻、有 的唸 iaN韻；如下：
(1) 唸 ioN韻的有「t-長(~老)長(~生不老)漲丈、l-輛(車~)壤嚷良(天~)諒 (~解)量(膽~)讓、ts-彰(~化)章(文~)樟獎(中~)、tsh-昌倡、s-傷商想(思
~)償(賠~)賞(欣~)相(~命)祥詳(~細)常(平~)嫦(~娥)尚(高~)上(皇~)象 (現~)、k-強(勉~)強(~迫)、kh -姜(~子牙)、h-香(~港)鄉響向(方~)、E-央(中~)、殃(災~)、養(培~)陽(陰~)」。
(2) 唸 iaN韻的有「嚷梁粱涼亮(諸葛~)、掌(車~)障(故~)、香(五~)享(~
受)響、陽」。
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(3) 其中 ioN/iaN兩讀的有「嚷香響陽」。
從比例上來看，唸ioN韻的例字比唸 iaN韻的例字多。
二、與楊秀芳《台南市志卷二人民志語言篇》的異同
現有的文獻和發表的論文中，只有楊秀芳所調查的安平閩南系統較為 完整，故而取之與筆者所調查的系統做比較。
(一)聲母方面
筆者與楊秀芳所調查的聲母部分，皆發現安平區少 dz-聲母 56， dz-聲母與 l 聲母合流為 l，而這也是漳泉聲母不同之處。
聲 母 地 區
p ph b m t th l n ts tsh dz s k kh g q h E
安平
(偏泉腔)
o o o o o o o o o o × o o o o o o o
安平
楊 秀芳
(偏 泉 腔 )
o o o o o o o o o o × o o o o o o o
台南
(偏漳腔)
o o o o o o o o o o o o o o o o o o
(二)韻母方面
筆者與楊秀芳所調查的韻母部分，差異頗大，所舉的例字乃是筆 者田野調查所得的詞彙，將其兩者差異列表說明：
56 安平閩南語沒有 dz-聲母，但在調查過程中，若是受過日本教育的發音人在借入台灣閩南語中的日語詞 彙，發音人並不會轉成l-，還是唸成 dz-。例如：「ジャソパー」dziam51 ba11。
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國際音標 楊秀芳 筆者 例字57
1.[a]
2.[a/]
3.[ai]
4.[ai/] 嗨 58[ hai/5] 5.[au]
6.[au/]
7.[P]
8.[P/] 喢著59[ sP/3．tio11] 爍爁60[ st 51 nP/3] 9.[Pi]
10.[Pu] 頭腦[thau11 nPu51] 懊惱[au51 nPu51]
11.[Pu/] 61[mPu51 mPu/3] 嗕 62[nPu/3]
12.[am]
13.[ap]
14.[an]
15.[at]
16.[aq]
17.[ak]
57 例字部分，只將楊秀芳未調查到的韻母例字放入，其餘韻母請參看安平閩南語語料。
58 嗨 hai/5催 促牛快跑 的 聲音。
59 喢著sP/3．tio11激烈運動後，氣血凝聚胸前，造成呼吸不順，胸口疼痛。
60 爍爁st51 nP/3閃電。
61 mPu51 mPu/3形容 老人沒有 牙 齒，導致 嘴 巴出現皺 紋 且內陷。
62 嗕 nPu/3嘴 中碎碎念 的 樣子。例 如 ：汝咧嗕 啥 ？li55 le/55 nPu/51siP51？(指自己一個人 嘴中喃喃自語，似乎在表達自己的意見。)
53
18.[o]
19.[o/]
20.[`] 毛蟹[m`11 he33] 咿哦 63[t51 `11]
21.[`/] 一層膜
[tsit11 tiq11 m`/11] 22.[oq] Oq oq
23.[ok] Ok ok 24.[e]
25.[e/]
26.[B] 相罵[sio33 mB33] 白糜[pe11 mB13] 27.[B/] 節脈[tsat5 mB/5] 28.[eq] 安平[an33 peq13] 29.[ek] 的確[tek5 khak3] 30.[i]
31.[i/]
32.[iu]
33.[iu/]
34.[t]
35.[t/] 物件[mt11 kiP33] 躡骹尾 64
[nt51 kha33 be51]
63 咿哦 t51 `11鼻音重。
64 躡骹尾 nt51 kha33 be51踮 著腳尖走 。
54
36.[tu]
37.[tu/] 唴唴喘65
[htu11 htu11 tshuan51] 38.[im]
39.[ip]
40.[in]
41.[it]
42.[iq]
43. [ik]
44.[ia]
45.[ia/]
46.[iau]
47.[iau/]
48. [iP]
49.[iP/] 衫[hiP/51 sP55] 50.[iPu] 貓仔[niPu33 P51]
老鼠[niPu55 tshu51]
51.[iPu/] 嬝嬝摍
[qiPu11 qiPu11 so13] 52.[iam]
53.[iap]
54.[ian/ien] ien ian 55.[iat/iet] iet iat
65 唴 唴 喘 htu11 htu11 tshuan51氣 喘 貌 ，「唴 唴」乃 是氣 喘時所 發出 的喘息 聲。
55
56.[iaq]
57.[iak]
58.[io]
59.[io/]
60.[ioq] iOq ioq 61.[iok] iOk iok 62.[u]
63.[u/]
64.[ui]
65.[ui/]
66.[u)i]
67.[un]
68.[ut]
69.[ua]
70.[ua/]
71.[uai]
72.[uP]
73.[uPi]66 74.[uPi/]
75.[uan]
76.[uat]
77.[uaq] 汪汪叫
[uaq 33 uaq33 kio11]
66 楊秀芳(1988：37)所調查的/uPi/只有一個例字「檨仔」suPi33 P51。根 據筆 者所調查 的 有「柺仔」
kuPi55 a51、「 囀著」tsuPi33．tio11(扭到)、「芋莖」o11 huPi13。
56
78.[ue]
79.[ue/]
80.[uB] 太妹 67[ tai51 muB33] 81.[?]
82.[?/] 摁 68[ h?/3] 83.[e]
85.[e/] 呯呯叫 69
[phe51 phe51 kio11]
倒擜确 70[ to51 he51 kak3]
1. 楊秀芳(1988)書中所列的韻母只有 73 個，少了/ai//、/P//、/Pu/、
/Pu//、/`/、/`//、/B/、/B//、/t//、/tu//、/iP//、/iPu /、/iPu//、/uaq/、
/uB/、/?//、/e//。
2. 楊秀芳將安平的 o 韻，分為/O/、/o/兩韻，根據筆者隨張屏生所做 的 調 查 ， 發 現 安 平 人 在/O/、/o/兩 韻 分 不 清 ，「 好 」、「 虎 」 都 唸 成 [ho51]；台南市的偏漳腔和高雄市的普通腔「好」唸[ho51]，「虎」
唸[hO51]，兩者是有區別的。安平的/o/的音值介於/O/和/o/之間，因 而 筆 者 將 兩 韻 歸 於/o/韻 ， 以 便 與 市 區 較 為 展 脣/o/([)]71或 [7])區 分。
3. 楊秀芳採用 ien/iet，筆者採用 ian/iat。
4. 安平的 iq 韻原來是唸 eq，現在大部分唸/i)q/，少部分唸 ien(en) 或 iq。根據筆者調查發現安平「冰、平(安 ~)、聘、丁、燈、頂、
亭、重(~錯)、扂、殿、冷、龍、杏、盅、剪、情、生、身、先、聖、
弓、經、虹、胸、刑、、英、應」等字讀[eq]，「逼、特、曆」
67 就泉州腔而言，一般「妹」唸 mB33， 但「太妹 」 乃是較新 潮 的詞，安 平 老年層卻 不 會將太妹 唸 成[tai51 mB33]而是唸成[tai51 muB33]，似乎沒有規則可言。
68 摁 h?/3， 拿棍子往 頭 上打下去 。
69 呯呯叫 phe51 phe51 kio11摩 托車因 引擎 故障所 發出 的聲音 。
70 倒擜确 to51 he51 kak3 丟掉。
71 董忠司(2001：54-68)提到[o]鬆化、弱化，嘴唇緊張逐漸鬆弱，舌位前移，形成[)]後，引導[ç]上移而變 成[o] (圓唇中後元音)。而楊秀芳的安平閩南語音系[ç]較為接近[o]，而[o]】屬較為展唇的[)]。但筆者就 安平語音調查結果，安平老年層偏泉腔沒有[)]韻，[o]較偏[ç]韻，故而將[o]、[ç]合為[o]。
57
等入聲字唸[ek]，當地居民亦唸[iq]、[ik]。
5. 筆者所調查的/ai//、/tu//、/uaq/、/?//等韻的例字大都為狀聲詞，
並無其它詞彙。
(三)聲調方面
聲調的調值，因調查對象、時間、地點的不同而有所差別，到目前為 止，並未有統一的見解。以下對照分列張屏生、楊秀芳調查的結果，本文 採用張屏生的標調法。
調值 陰平 陰上 陰去 陰入 喉陰入 陽平 陽去 陽入 喉陽入 楊秀芳 44>22 53>44 31>53 22>55 32>53 13>11 22>11 44>11 54>11 張屏生 55>33 51>55 11>51 3>5 3>51 13>11 33>11 5>1 5>11
1. 楊秀芳與張屏生的基本調型大致類似，從「五點制」的標調法來看，
從最低「1」到最高「5」，其間升降約分為「平調」、「升調」、「降調」
三種。
2. 陰平屬於高平調，其變調屬於中平調，楊秀芳略低為半低平調。
3. 陰上屬於高降調，變調為高平調。
4. 陰去屬低降調，但張屏生記為低平調 72，變調皆為高降調。
5. 陰入屬短調，楊秀芳記為半低平調，變調為短調，楊秀芳記為高平調。
6. 喉陰入屬短促的低降調或短調，變調為高降調。
7. 陽平屬於低升調，變調為低平調。
8. 陽去屬於中平調，變調為低平調。
9. 陽入屬短促的高平調或短調，變調為低平調或短調。
10. 喉陽入為短促的高降調或短調，變調為低平調。
72 陰去的調值記為/11/，但是在音節末端有下降的趨勢。陰去調值和陽平、陽去、喉陽入的變調 調值是 有些細微差別，但張屏生為了方便語料的處理，所以統一記為/11/。
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