第四章 安平閩南語詞彙
三、 特殊文化意義的詞彙
三、特殊文化意義的詞彙
1.「水蛙」tsui55 ke55(sui55 ke55)(青蛙)在安平用青蛙來指稱女性生殖器官，而「青 蛙」則改稱為「四骹魚仔」si51 kha33 hi11 a51。
2.「接外家」tsi51 gua11 ke55 母親這邊的人來，女兒要跪著爬出去迎接。後來用來 罵小孩一直哭不停。
3.「甘蔗搭」kam33 tsia51 ta/3 根據發音人的描述，此乃一種遊戲，玩法是將一根 十五公分長的棍子兩邊稍為削尖，底下擺一顆石頭，使一邊靠第一邊翹起，玩 者手拿一塊板子，把板子往翹起的一打下，棍子便會飛起，此時，用板子大力 的揮出，揮中便得分，不中就換人。澎湖縣西嶼鄉叫「拍寸子」pHa51 tsHun51 tsi51。 4.「灶香君」tsau51 htu33 koq55 灶神。
5.「年底」nt11 te51 一年的最後一天。老一輩的安平人大多說「年底」或是「二 九暝」而不說「年尾」。
6.「海山館」hai55 sian33 kuan51 安平當地古蹟，為清朝駐防台灣的水師兵館。因 福建海壇原駐地有座山叫「海山」，基於思鄉之情，故而取名為「海山館」，
安平人稱之為 hai55 sian33 kuan51。但其發音卻不是 hai55 san33 kuan51 或是 hai55
suP33 kuan51。
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第五章 安平閩南話和其他相關次方言語音及詞彙差異
本章節主要探討安平區閩南話(偏泉腔)、紅毛港(偏泉腔)、大林蒲(偏 泉腔)、旗津(偏泉腔)及高雄市(普通腔)、台南市區(混合腔)六個相關次方言 的語音及詞彙比較。
以紅毛港、大林蒲及旗津等三個偏泉腔做比對，主要是因其為沿海的 偏泉腔可和安平地區做比較，再加入台南市是因為安平和台南市區有著必 不可分的地緣關係，語音或詞彙易受台南市的影響而高雄市乃是現行的普 通腔，故而將其一同列入比較，不侷限單一區域。筆者所挑選的 96 個語 音及 105 個詞彙乃是從張屏生(2007E)四千多條詞條篩選出來的。筆者參考 資料來源：
(1) 教育部台灣閩南語常用詞辭典網站 http://twblg.dict.edu.tw/tw/index.htm (2) 張屏生(2003)《高雄市閩南話語彙稿》。
(3) 張屏生(2007D)《台灣地區漢語方言的語音和詞彙》。
(4) 張屏生(2007E)〈高雄市小港區紅毛港閩南話的音系及其相關 問題〉。
(5) 張振興( 1997)《臺灣閩南方言記略》。
(6) 董忠司(2000)《台灣閩南語辭典》。
(7) 謝孟宓(2007)《高雄市小港區大林蒲閩南話語音調查與研究》。 (8) 蔡惠名(2009)《高雄市旗津區閩南語研究》。
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第一節 安平閩南話和其他相關次方言語音差異 75
一、 「日」母是否歸「柳」母
「日」、「字」、「乳」、「抓」、「逐」等字，在紅毛港、大林蒲、旗津的 偏泉腔中聲母「入」母並未歸「柳」母，在聲母部分保留了 15 個聲母。
和安平不同。
在安平保留泉州腔「入」母都唸為「柳」母的特色，但少數受過日本 教育的老年層，日語詞彙會唸成 dz-，如「ジヤソパー」dziam51 ba11。根 據(張屏生 2007D)所調查的台南縣佳里閩南話聲母，有 15 個，但是靠海的 地區，沒有 dz- 聲母。台南市區大部份的「入」母大多以唸 l-居多。見例 1-5。
詞目 1.日 2.字 3.乳 4.抓 5.逐
1 安平
偏泉腔 lit5 li33 lu51 liau11 liok3 2 紅毛港
偏泉腔 dzit55 dzi11 dzu51 dziau11 dziok31 3 大林蒲
偏泉腔 dzit55 dzi11 dzu51 dziau11 dzik31 4 旗津
偏泉腔 dzit5 dzi33 dzu51 dziau11 dziok3 5 台南
混合腔
dzit5 lit5
dzi33 li33
dzu51 lu51
dziau11
liau11 dziçk3 6 高雄
通行腔 dzit5 dzi33 dzu51 dziau11 dziçk3
二、 k-、kh-變讀
「顎」是從「男天平，女下顎」lam11 tHian33 piN13，lu51 e11 khok3這個 詞條問到的，這是命相學的一種術語。意思是男人的面相要看「額頭」，
女人看面相要看「下巴」。(董忠司 2000：657)收入「顎」kçk3或 gçk3：位 於口部，承接牙床的骨頭。例：下顎 e11 kçk3/gçk3。但根據(張屏生 2007D) 所調查的台南市、佳里、高雄市均未收入此詞彙。但在台南市「顎」唸成
75 此比較表格乃是刪選自張屏生(2008 25-87)，以此為主軸，董忠司(2000)、吳順興(2007)、謝孟 宓(2007)、蔡惠名(2009)為輔，交叉比對，在本文中將有所比較及探討。
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不送氣的 k-，而安平卻唸為送氣的 kh-。見例 7。
三、 「危」字受華語影響的變讀
安平一般的青年層常把「危」(gui13)唸成 ui13；把「魏」(gui33)唸成 ui33，這些音應該是受到國語字音的影響所類推的音讀。見例 8。
四、 「夯」與「攑」之差異
「 攑 」 若 是 以(董忠司 2000：332)所收錄的音應該為 giaw5， 字 或 作
「揭」、「攑」。其意思有 1.拿 2.舉起 3.豎起。在安平、紅毛港、大林蒲皆 在同音字表陽入調中收入此字。
但 根 據 張 屏 生(2007D)的調查結果發現台南市、佳里以及高雄市都唸 成了陽平調的 gia13，此字應該記為「夯」，有以肩舉重物之意。旗津將「夯」
與「攑」皆標為 gia13。安平、紅毛港及大林蒲將「夯」標為 gia13，「攑」
標為 giaw5。音的不同應該是詞義相異所造成的。見例 9。
五、 p-和 t- 聲母文白異讀
安平和紅毛港的「枇杷」文白讀音一律唸 pi11 pe13，大林蒲和旗津白 讀音唸 ti11 /ti33 pe13，文讀音唸 pi11/pi33 pe13。見例 10。
詞目 6.鱷 7.顎 8.危 9.攑 10.枇
1 安平
偏泉腔 kHok5 kHok3 hui13 giaw5 pi13 2 紅毛港
偏泉腔 kHok55 kHok31 hui13 giaw55 pi13 3 大林蒲
偏泉腔 kHçk55 kçk31 hui13 giaw55 ti13 4 旗津
偏泉腔 gok5 kHok3 hui13 gia13 ti13 5 台南
混合腔 kHçk5 kçk3
gçk3 hui13 gia13 pi13 ti13 6 高雄
通行腔 kHçk5 hui13 gia13 ti13
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六、
ts-、ts
h-變讀
「掃帚」sau51 tsiu51的「帚」在旗津、台南與高雄都唸送氣的 tsh，但 在安平、紅毛港卻是唸不送氣的ts。而大林蒲的韻母卻出現鼻化現象唸 tsĩu51。見例 12。
七、 k-、kh-變讀
木屐的「屐」，在六個方言點中，只有安平唸送氣的 kh-，其他皆唸 不送氣的 k-。見例 13。
八、 「呼單」的異讀
「單」是從「呼單」這個詞彙得到的，詞意是指雞生蛋前會咕咕叫。
只有大林蒲唸聲母 n，其他地區的聲母皆為 t。見例 15。
詞目 11.挾 12.帚 13.屐 14.蕃 15.單 1 安平
偏泉腔 Nẽw3 tsiu51 kHiaw5 han55 tuã55 2 紅毛港
偏泉腔 Nẽw31 tsiu51 kiaw55 han33 tuã33 3 大林蒲
偏泉腔 Nẽw31 tsĩu51 kiaw55 han33 nuã33 4 旗津
偏泉腔 Nẽw3 tsHiu51 kiaw5 han55 tuã55 5 台南
混合腔 Nẽw3 tsHiu51 kiaw5 han55 tuã55 6 高雄
通行腔 Nẽw3 tsHiu51 kiaw5 han55 tuã55
九、
s-、ts-變讀
「謝」當姓氏時，有些地區唸 tsia33，但是「多謝」一律唸 to33 sia33。 在安平當地姓謝的人家，唸自己的姓為 tsia33，但有些人將姓氏成唸 sia33， 可能是受了「多謝」的影響。見例 18。
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十一、 「刀」、「高」韻不分
安平閩南話裡的主要元音特徵在於 o、ç不分。「摸」boq55、bçq55，在 安平是沒有辨義作用。台南市的´韻，安平唸較為展唇的ç韻。調查得知以 前/o/、/ç/、/´/在安平是沒有辨義作用，但受到與台南市民頻繁的接觸下以 及觀光業的發達，發現老中青三代的語音演變為：
老 中 青 「刀」韻 o o/ç ç 「高」韻 o o/ç ç/´
發現安平 o、ç不分的偏泉腔特色正在鬆動中，往普通腔靠攏。大 林蒲是 o、ç有分，旗津和紅毛港是 o、ç不分。見例 25-29。
詞目 25.摸 26.墓 27.蠔 28.烏 29.雨 1 安平
偏泉腔 boq55 boq33 o13 o55 ho33 2 紅毛港
偏泉腔 boq33 boq11 o13 o33 ho31 3 大林蒲
偏泉腔 bçq33 bçq11 o13 ç33 hç31 4 旗津
偏泉腔 boq55 boq33 o13 o55 ho33 5 台南
混合腔 bçq55 bçq33 ´13 ç55 hç33 6 高雄
通行腔 bçq55 bçq33 ´13 ç55 hç33
十二、 「雞」韻例字韻母比較
「雞」韻例字，在泉州腔多唸 ue，但受到偏漳腔影響，現在大多唸 e 韻。而「做」字，按規律應唸 tsue11，但四個偏泉腔都唸 o 韻，混合腔和 普通腔唸´韻。見例 30、31、32。
十三、 「科」韻例字韻母比較
「科」韻的例子，在泉州腔唸 e 韻，在同安腔唸 e 韻，在漳州腔唸 ue
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十四、 「箴」韻例字韻母比較
《彙音妙悟》對該韻的擬音為ˆm、《彙集雅俗通十五音》擬為 om，「蔘」
字，在偏泉腔就出現三種讀音，可見其往普通腔靠攏的速度不一。見例45。
十五、 「恩」韻韻母比較
「恩」韻按規律偏泉腔應唸為 un，但從例字中看出大多已唸為 in，
明顯受到普通腔的影響。見例 46、47。
十六、 「基」韻韻母比較
《彙音妙悟》基韻中的「鼻」和「耳」是不帶鼻化韻的音。但在六個 方言點皆唸帶有鼻化韻的音。只有大林蒲還有 hi13說法的保存。見例 48、
49。
十七、 「青」韻韻母比較
「暝」是「青」韻的例字，偏泉腔唸 ĩ 韻，偏漳腔唸 B 韻，但不是所有的 例字都可以成批的類推。例如：「邊、扁、變、染、年、見、麵、天、錢、圓」
這些例字在偏漳腔仍然唸ĩ 韻。見例 51。
詞目 45.蔘 46.斤 47.芹 48.鼻 49.耳 50.邊 51.暝 1 安平
偏泉腔
sim55
sam55 kin55 kHin13 pHĩ33 hĩ33 pĩ 55 mĩ 13 2 紅毛港
偏泉腔 sim33 kin33 kHin13 pHĩ11 hĩ31 pĩ 11 mĩ 13 3 大林蒲
偏泉腔 sam33 kin33 kHin13 pHĩ11 hi31
hĩ31 pĩ 11 mĩ 13 4 旗津
偏泉腔 som55 kin33 kHin13 pHĩ33 hĩ33 pĩ 55 mĩ 13 5 台南
混合腔 sçm55 kin55 kHin13 pHĩ33 hĩ33 pĩ 55 mB13 6 高雄
通行腔 sam55 kin55 kHin13 pHĩ33 hĩ33 pĩ 55 mB13
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十八、 「箱」韻韻母比較
「箱」韻例字，在安平唸 ĩu，屬於偏泉腔的特色，且在語言流變當中，
此韻依然保存偏泉腔的特色。而台南腔的特色反映在「箱」韻例字的音讀，
例如：「和尚咬薑尻川癢」hue33 siD55 ka11 kiD55 kHa33 tsHq55 tsiD33。見例 52、
53。
十九、 「關」韻韻母比較
其中「關」、「橫」有\i、uPi 兩種形式，唸 \i 的是偏泉腔，唸 uPi 的是偏漳 腔，而「縣」、「懸」唸 kuan。現在「關」、「橫」兩韻安平大多唸 uPi 韻了。見 例54-57。
詞目 52.薑 53.尚 54.關 55.縣 56.懸 57.橫 1 安平
偏泉腔 kĩu55 sĩu33 kũi55
kuãi55 kuan33 kuan13 hũi13 huãi13 2 紅毛港
偏泉腔 kĩu33 sĩu11 kuãi33 kuan11 kuan13 huãi13 3 大林蒲
偏泉腔 kĩu33 sĩu11 kuãi33 kuan11 kuan13 hũi13 4 旗津
偏泉腔 kĩu55 sĩu33 kuãi55 kuan33 kuan13 huãi13 5 台南
混合腔 kiD55 siD55 kuãi55
k\i55 kuan33 kuan13 huãi13 6 高雄
通行腔 kĩu55 sĩu33 kuãi55 kuan33 kuan13 huãi13
二十、 「瓦」字泉漳唸法
「瓦」大體上偏泉腔唸 hua33，偏漳腔唸 hia33，但也有部分偏泉腔唸
hia33。
二十一、 「東」韻韻母比較
《彙音妙悟》東韻中的「風」字，在泉州腔應唸çq 韻，只有大林蒲ç、
o 有分，才唸成 hçq33，安平、紅毛港及旗津ç、o 不分，以 oq 表示。見例 59。
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二十一、 「杯」韻韻母比較
「買賣」在偏泉腔唸 bue55 bue33，偏漳腔唸 be55 be33。在青少年層常 見偏漳偏泉混用的現象。如「買賣」be55 bue33或 bue55 be33。見例 60、61。
二十二、 「毛」韻韻母比較
《彙音妙悟》毛韻中，「物」唸成 me/5。在安平，「物」少數老年層 還有唸 me/5的音，但大部分人都唸 mĩw5居多。見例 62-67 及 76。
詞目 58.瓦 59.風 60.買 61.賣 62.物 1 安平
偏泉腔 hia33 hoq55 bue51 bue33 me/5 mĩw5 2 紅毛港
偏泉腔 hia31 hoq33 be51 be11 mĩw55 3 大林蒲
偏泉腔 hia31 hçq33 be51 be11 me/55 4 旗津
偏泉腔 hia33 hoq55 be51 be33 mĩw5 5 台南
混合腔 hia33 hçq55 be51 be33 mĩw5 6 高雄
通行腔 hia33 hçq55 be51 be33 mĩw5 二十三、 「卿」韻韻母比較
「卿」韻例字「虹」與「穿」大多唸 iq 韻，只有在安平老年層還出現 eq 韻。
詞目 63.黃 64.酸 65.卵 66.飯 67.抰 68.虹 69.穿 70.張 1 安平
偏泉腔 e13 se55 ne33 pe33 e55 kHeq33 tsHiq33 te55 2 紅毛港
偏泉腔 e13 se33 ne31 pe11 e33 kHiq31 tsHiq11 te33 3 大林蒲
偏泉腔 e13 se33 ne31 pe11 e33 kHiq31 tsHiq11 te33 4 旗津
偏泉腔 e13 se55 ne33 pe33 e55 kHiq33 tsHiq33 te55 5 台南 e13 se55 ne33 pe33 e55 kHiq33 tsHiq33 te55
71 混合腔
6 高雄
通行腔 e13 se55 ne33 pe33 e55 kHiq33 tsHiq33 te55
二十四、 「三」韻韻母比較
「罵」在《彙音妙悟》中唸 mã7，在偏漳腔中唸 mB7。大林蒲還保留 mã 的唸法，紅毛港和旗津出現兩讀現象，在安平，根據何發音人表示以 前安平唸 mB33，mã33是台北人的音。見例 71。
二十五、 「箱」韻韻母及「舀」、「秋」字比較
「箱」韻在偏泉腔唸 ĩu，偏漳腔唸 iD。但在台南市「唱」、「笑」都唸
tsHi´11；但也有人把「唱」唸成 tsHiD11。見例 72。
「舀」字在偏泉腔唸 ĩu2，在偏漳腔唸 iD2，只有紅毛港和大林蒲唸 io2，
可見其轉變速度較快。見例73。
「秋」是用「秋凊」(涼快)這個詞彙來詢問，「秋凊」、「舀」、「唱」這 三個字通常有一致性的音讀。見例 74。
詞目 71.罵 72.唱 73.舀 74.秋凊
1 安平
偏泉腔 mB33 tsHĩu11 ĩu51 tsHiu55 2 紅毛港
偏泉腔
mã11
mB11 tsHĩu11 io51 tsHiu33 3 大林蒲
偏泉腔 mã11 tsHĩu11 io51 tsHiu33 4 旗津
偏泉腔
mã33
mB33 tsHĩu11 ĩu51 tsHiu55 5 台南
混合腔 mB33 tsHi´11 iD51 tsHi´55 6 高雄
通行腔 mB33 tsHĩu11 ĩu51 tsHi´55
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二十六、 「鵝」字異讀