本文主要針對台南市安平區的閩南話語音、詞彙及俗諺進行探究，並 結合了社會語言調查將安平的語言變化最一番分析與探討，最後搭配文化 語言學呈現安平區特有的歷史背景及風俗民情。
本論文分為兩大篇，第一篇為論述篇，此為正文；第二篇為語料篇，
呈現安平的詞彙及俗諺。
第一篇共有八章，分別如下：
第一章：緒論，介紹安平的地理環境、研究動機及預期的研究結果與限制。
第二章：文獻回顧，主要以現有探討台南市的文獻為主。
第三章：研究方法，採用了傳統的方言學、社會方言學及文化語言學進行 語音現象探討。
第四章：安平區閩南語音系的特色，涵蓋詞形、詞義的音讀分析以及特殊 文化意義的詞彙。
第五章：安平閩南話和其他相關次方言語音及詞彙差異，探討安平、台南 市(混合腔)及高雄市(普通腔)之語音及詞彙探討。
第六章：安平區三代同堂的語言使用調查，通過語言的變異來調查安平社 會中的語言行為，藉以了解語音的流變及發展。
第七章：安平的語言與文化，將安平漁業相關語彙及當地俗諺進行分析語 比較。
第八章：結論，將各章節做一概要的闡述。
第二篇共有三部分：
一、 台南市安平區閩南話同音字表 二、 台南市安平區閩南話語彙 三、 台南市安平區閩南話諺語
在第一章探究了安平的地理環境並得知，在安平區與台南市區未連通 時，當地的語音應更為完整，自從安平環境的改變、交通的便利及觀光業 的發達，透過社會方言調查結果安平區的閩南話漸漸地往台南市(混合腔) 或普通腔靠攏。
從所調查的結果發現，安平區屬於偏泉腔且還保留了偏泉腔的特色。
其特色如下：
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一、 聲母方面：有著泉州腔的特色，將「入母」唸為 l-。
二、 韻母方面：
(一) 因地理環境的變遷、觀光發展出現了 o、ç不分的現象，但是受到 台南市偏漳腔的影響，蛋糕的「糕」在青年層有很高的比例唸 ´。
其他「落」、「雨」、「姑」、「塗」、「魠」陷於混亂中，不知哪一些例 字屬於「刀」韻，哪一些例字屬於「高」韻。
(二) 「青」韻還有 ĩ 韻的存在。但青年層已漸漸往偏漳腔靠攏，唸成 B。
(三) 「箱」韻還保留了偏泉州腔的 ĩu 韻。老中青三代佔的比例相當高。
(四) 「杯」韻除了老中年層唸 ue 韻的比例高外，青少年也漸漸往 e 韻 靠攏。
(五) 流血的「血」唸 hui/3，大多在老年層出現，漸漸的中青年層唸 hue/3 的比例也越來越高。
三、 聲調
聲調變化最大，原本屬於偏泉腔的陽平變調為 11，老一輩的還可 以分出陽平變調和陰平變調的差別，但經過研究調查發現，陽平變調 漸漸消失，大多唸為中平調 33。在青年層要找的低平調 11 少之又少。
四、 文化語言學分析
安 平 人 對 於 台 南 市 區 的 人 民 說 話 中 有 一 定 的 區 隔 ， 說 話 中 常 帶 著：「安平安怎安怎，那是台南」，有著明顯的差異，即便是語彙、俗 諺，都因地理環境或歷史背景產生了某種文化上的特殊，從語彙中以 及俗諺中值得我們去探討，安平區的風俗民情與市區的相異性。
五、 展望
安平這小小的角落似乎常被忽略，忘了台灣的發展以及起始是從 這小小的港口開始了，它帶著異國的風情，有荷蘭、德國、英國以及 日本的特色融入這小鎮；它也將漳、泉、潮等族群融合，彼此過著相 安無事、和諧的生活，但因時代的變遷，這小鎮特有的方言，也逐漸 被偏漳腔及普通腔所取代、方言特色也將隨時間漸漸淡逝，囿於人力、
時間的不足，未來期許能在未安平地區盡一份心力，將社會調查做得 更透徹，俗諺收集得更豐富，冀望本文可以提供下一位研究者參考、
比較的資料。
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