第七章 安平的語言與文化
第四節 安平特有俗諺
各地諺語因交通便利、傳播媒介發達，經口耳相傳，有相似或類 似的俗諺產生。但是每個方言點的風俗民情、文化背景不同，定有屬於 當地特有的俗諺來表現其居民的文化特色及精神。安平是台灣最早發跡 的地方，臨台灣海峽，近大陸板塊，居民來自四面八方，有泉州、漳州、
潮州、金門、蒲田等地，生活方式想必轉移了故鄉的方式來到安平；建 築廟宇充滿了各族群、各國的色彩，歷經朝代的變遷，呈現了文化的多 樣化、豐富性。這小節將呈現安平獨特俗諺，展現安平獨特的色彩。
一、魚諺
1. 烏卡西南，喊雲就雨
o55 kHa11 sai33 lam13，hiam51 hun13 to11 ho33
解釋：安平的西南邊就是海口，平常季節海口上方出現雲層，若雲消散，
接著雨水就來。
2. 湧頭較齞个埔尖，規海攏輦啷，就會夯白馬
iN55 tHau13 kHa/5 giaN51 e55 po33 tsiam55，kui33 hai51 loN55 lin51 loN11，to11 e11
gia11 pe11 be51。
「夯白馬」是形容浪花洶湧，有如萬馬奔騰。此句是說海浪若是 湧得比較高，整個海面都會有波濤，就有海浪的產生。
安平的海浪在古時候就很出名了。在(郁永河 1996：59)〈海上紀 略〉記載：「海吼俗稱海叫。小吼如擊花鞚鼓，點點作撒豆聲，乍遠乍 近，若斷若連；臨流聽之，有成連鼓琴之致。大吼如萬馬奔騰，鉦鼓響 震，三峽崩流，萬鼎共沸，……。海上人習聞不怪，曰：『是雨徵也』。
若冬月吼，常不雨，多主風。」
又在(黃叔璥 1999：7)提到：「安平、七鯤鯓，環郡治左臂；東風 起，波浪衝擊，聲如雷殷。諺語：『鯤身響，米價長』；謂海湧米船難於 進港。
從事漁業或是航海者，須從海象略知天候變化，是否適合出海。
83 只列出安平獨特文化的俗諺，其餘安平諺語請參看語料篇〈安平區閩南話諺語〉。
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3. 鹽到，魚
iam13 kau11，hi13 au11
解釋：比喻遠親不如近鄰。就像要醃魚，如果剛好家裏沒有鹽，就向 鄰居借就可以了，如果等到遠方的親戚朋友把鹽送來，魚早就腐壞了。
有的地方叫「鹽到，鮭臭」iam13 kau11、ke13 tsHau11。
4.洲仔尾舵公 —仔行、拄拄仔到
tsiu33 a55 be55 tai11 koN55、tu51 tu51 a55 kiP13、tu55 tu55 a55 kau11
洲仔尾現在永康市的鹽埕，以前為台江內海的一部分，因為退潮 的時候，順著潮水從永康的洲仔尾到安平，舵公就會指揮不用升帆，降 至半帆，安穩的打盹，一帆流水(四小時) 就能到安平。因為「」tu/3 和「拄仔」tu55 a51 (剛剛)諧音，所以這句歇後語就被用來比喻剛剛到的 意思。
5. 鰗鰍順便空
ho11 liu55 sun11 pian11 kHaN55
解釋：鰗鰍的特性就是有洞就鑽，別人挖好了洞，牠剛好順這個勢就鑽 進去了。後來用來比喻自己做得要死要活的，別人卻坐享其成自己的成 就。
6. 鐵甲偌到大頭就欲煞
thi/51ka/3 nP55 kau51 tua51 tau11 tio11 be/55 sua/3
解釋：鐵甲是浮游性的魚群，到了鐵甲的季節，大海就捕不到魚了。
7. 時數時數儂到
si33 su51 si33 siau11 laN13 kau11
解釋：季節一到，捕魚的人就會聚集而來。
8. 近山知鳥音，落海識魚性
kin11 san55 ti33 niPu55 im55，lo11 hai51 sik5 hi33 siN11
解釋：因居住環境的不同，人就要運用環境、了解環境。
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9. 一午、二紅衫、三塗魠、四馬加
it5N`51、li11 aN11 sã55，sã33 tHo11 tHo/3、si51 be55 ka55 解釋：好吃的魚的順序。
10.爛糟欠扑債
nuã11 tsau55 kHiam51 pHa51 tse11
解釋：爛糟這種魚，要煮的時候得用刀背拍打，口感才會脆，否則吃起 來口感會爛爛的。
11. 冬至十日前正頭烏，冬至十日後倒頭烏
taN33 tse 51 tsap11 lit11 tsiN11 tsiP51 tHau11 o33，taN33 tse51 tsap11 lit11 hau11 to51
tHau11 o55
「烏魚」一年一度會回台海生育，故其來必有信，故名「信魚」，
學名叫鯔魚。冬至十日前，烏魚是最肥美的時候，冬至十日後就是要從 鵝鸞鼻返回源頭。這段時間，是烏魚最肥美的時候。
黃叔璥(1999：23)記載：「烏魚於冬至前後盛出，由諸邑鹿仔港先 出，次及安平鎮大港，後至琅嶠海腳，於石罅處放子，仍回北路。或云 自黃河來。冬至前所捕之魚名曰正頭烏，則肥；冬至後所捕之魚，名曰 倒頭烏，則瘦。」
二、風俗生活俗諺
12. 草地倯，府城戇，安平兮恁祖公
tsHau55 te11 soN13，hu55 siã11 goN33，an33 piN11 ·NB33 lin35 tso35 koN55 解釋：罵人的話語，意謂安平人才是老大。
13.何仔慶嫁查某囝，水、足、額，嫁予達、森、命，擱甘願對
ho11 a55 khiN51 ke51 tsa33 bo55 kiP51，sui51 、tsiok3、gia/5，ke51 ho11 tat5、 sim55、miP33，ko/11 kam33 guan11tui11。
解釋：陳何蓮發音人的爺爺何有慶在日治時期曾任保正，保正相當於現 在的里長。他的女兒何水、何足、何額，嫁給陳達、陳森、李命，以及 許甘願娶了何對。因而成了有押韻的俗諺，流傳於安平。據發音人描述：
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「爺爺嫁女，心願已達，歡喜甘願」。
14. 欲命 bue55 miP33
解釋：1有盡力、拼命之意。2亦用於看到吃驚或不可思議的事時，所 發的嘆詞。但在何發音人家中是禁語，因為他的姑丈叫「李命」，有不 敬之意。
15. 填海 tHiam11 hai51
解釋：鄭成功時期，執行門不閉戶的法令，若是違反法令就將人載出海，
填海，意味有去無回。後來引申指責人「填海啊，這號事誌也做會出來」
tHiam11 hai51 a11 tsit5 lo11 tai11 tsi11 a11 tso51 e11 tsHut3 lai11。
16. 普魯士一例手走啊無看骹
tsit11 le11 tshiu55 tsau55 a55 bo11 khuP51 kha55
解釋：根據發音人表示「pHut5 lut5 sut5」是荷蘭話，這句俗諺表示一瞬 間。
17. 六角頭仔攏褿知
lak11 kak51 tHau33 a51 loN55 tsiau11 tsai55
從大陸不同家鄉移民至安平且聚集在安平地區各個不同的角落，
形成六個部落，稱之為「六角頭」。因每個部落的距離並不遠，且每個 部落之間都有聯繫，或是嫁娶，所以各個部落關係緊密。當某一人發生 事情時，一定傳至六個角頭，每個人一定都知道哪一家發生什麼事。
18. 無看著王城，頭殼會忪。
bo11kuP51 tio11oN11 siP13，tHau11kHak3 e11 goN13
解釋：意指在外子弟對故鄉安平的思念，而王城(今安平古堡)又是 在地人的精神堡壘，故以王城象徵安平。
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19. 露螺仔箍頷 lo11 le33 a51 kHo33 am33
解釋：因為靠海居民常把貝殼拿去做飾品，掛在脖子上，像原住民的樣 子。後來引用為罵人「生番」tsHĩ33 huan55，比喻不可理喻的意思。別的 方言的人說「鸕鶿仔箍頷」lç11 li33 a51 kHç33 am33。
20. 面皮較厚个王城壁。
bin51 pHe13 kHaw5 kau11 e55 oN11 siP11 pia/3 解釋：意指厚臉皮。
21. 後靠山比王城壁較陡
au51 kHo51 suP33 pi55 oN11 siP11 pia/3 kHaw5 kia33
解釋：意指替自己撐腰的人，勢力強大，實力雄厚。
22. 港仔尾缺水
kaN55 a55bue55 kHe51 tsui51
解釋：「港仔尾」是安平六角頭之一的港仔尾社；就其地形而言，正位 於渡口南端，船隻由四草大港入港的尾端，故而稱之「港仔尾」。陳何 蓮發音人表示：「古時候不知什麼原因導致港仔尾這地方缺水，故而港 仔尾的居民皆來王城挑水回去飲用。」
23. 烏魚拜王城 o33 hi13pai51 oN11 siP13
解釋：意謂烏魚每年會隨著潮流，來到安平，定會經過王城，彷彿是 來朝拜王城。
24. 王城神，儂哈，你也哈
oN11 siP11 sin13，laN11 ha33，li55 ia11 ha33
解釋：王城是指熱蘭遮城(安平古堡)，在城堡大喊，四周隨即回音。意 思人云亦云。
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25. 想著嬰仔娘
sĩu11 tio11 ĩ51 ·P11 in33 niP13
解釋：嬰仔是人的名字，用這句話比喻忽然想起很久以前的事情或是突 然問起當事人覺得莫名其妙的事情，當事人皆以此句回應。
26.安平儂，講話無啥仝
an33 peN11 laN13，koN55 ue11 bo11 siã55 kaN13
解釋：安平人講話帶了個腔調，和其他地區不相同。
27. 嫁粧一牛車
ke51 tse33 tsit1 gu11 tsHia55
解釋：形容台南市地區若是嫁女兒通常很重視古禮，父母親會為女兒準 備很多嫁妝。
三、安平童謠
林再復(1989：428-430)歌謠是最古老的藝術，它有詩歌的形式，是一
種以口語來敘事或抒情的自然天籟之聲。歌謠大多產生於民間，農夫、漁 夫、樵夫等勞動時以歌自娛，真誠地反映出當地的習俗、文化、政治思想、
景物、人情及生活狀態等。
(一) 囡仔囡仔毋通號 84
囡仔囡仔毋通號 gin55 nP51 gin55 nP51 ?11 tHaN33 hau51， 恁娘去刣狗 lin55 niP13 kHi51 tHai11 kau51
狗湯分汝啉 kau55 tHe55 pun33 li55 lim55， 狗頭去燒金 kau55 tHau13 kHi51 sio33 kim55 狗尾去縛綜 kau55 be51 kHi51 pak1 tsaN11， 狗尻川做米甕 kau55 kHa33 tsHe55 tso51 bi55 aN11
84 根據發音人表示，童謠沒有主題或名稱，筆者以第一句為主題或名稱表示。
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解釋：
這首歌謠兩句押一韻，「號」、「狗」押 au 韻；「啉」、「金」押 im 韻；
「綜」、「甕」押 aN韻，讓童謠唸起來順暢，更能朗朗上口。這首童謠是在 安撫小孩的，因小孩的母親不在，為了讓小孩不再哭泣，以狗為主角，逗 趣的內容讓人破啼而笑。
(二)月娘月光光
月娘月光光 gue11 ntu13 gue11 ke33 ke55，
三歲囡仔賣檳榔 sP33 hue51 gin55 nP51 be11 pin33 ne13， 行到阿公店 kiP33 ka55 a33 koN33 tiam11
跋一倒 pua11 tsit1 to51 ，挈一个錢 kHio51 tsit1 le11 t13， 買餅分大姨 bue55 piP55 pun33 tua11 i13，
大姨嫌無佤 tua11 i13 hiam33 bo33 ua33，
呼雞呼狗來咒誓 kHo33 ke55 kHo33 kau51 lai33 tsiu51 tsua33， 咒誓無 tsiu51 tsua11 bo13 ，姆婆 tsHe11 ?55 po13，
姆婆去做客 ?55 po13 kHi51 tso51 kHe/3，大伯tsHe11 tua11 pe/3， 大伯去貺龜 tua11 pe/3 kHi51 heN11 ku55，姊夫 tsHe11 tse55 hu55， 姊夫開窗仔賣粗紙 tse55 hu55 kHui33 tHaN33 NP51 be11 tsHo33 tsua51 有賣伊無賣我 u11 be11 i55 bo11 be11 gua51，
我心肝噗噗彈 gua55 sim33 kuP55 pHok5 pHok5 tuP33， 雞母換雞僆 ke33 bu51 uP11 ke33 nuP33，
雞僆走去踮 ke33 nuP33 tsau55 kHi51 tiam11 牛咬店 gu13 ka11 tiam11
店無馬 tiam11 bo33 be51
烏貓咬柿粿 o33 niPu55 ka11 kHi11 ke51 柿粿做周 kHi11 kue51 pit5 tse51 tsiu55
老公仔穿破裘 lau11 koN33NP51 tsHiN11 pHua51 hiu13， 穿得十八補 tsHiN11 NP55 tsap1 pe51 po51
無某通補紩 bo11 bo51 tHaN33 po55 tHt33 想著喉嘛滇 stu11 tio/5 au13 mP11 tt33
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解釋：
幾乎各地方言點不約而同都收錄了「月娘月光光」這首歌謠，但因各 地生活環境的差異，歌謠中的內容大多都符合當地的生活，在農村的人 民，內容就與農耕有關。安平或許沒有農作物，但因腹地小，六角頭幾乎 都有親情五十，過年過節禮數一定到，所以當地的糕餅店也多，於是將親 友、日常用品融入內容，成就一首屬於安平獨特的歌謠。
這首歌謠押韻的韻尾主要是由 e、i、t、ua、uP、o、e、u、iam 等韻 所組成。有「光」、「榔」押 e 韻；「錢」、「姨」押 i 韻；「佤」、「誓」押 ua 韻；「無」、「婆」押 o 韻；「客」、「伯」押 e/韻；「龜」、「夫」押 u 韻；「紙」、
「我」押 ua 韻；「彈」、「僆」押 uP 韻；「踮」、「店」押 iam 韻；「馬」、「粿」
押 e 韻；「周」、「裘」押 iu 韻；「紩」、「滇」押 t 韻。成了一首內容豐富有 趣的歌謠。
(三)林頭戴斗
林頭戴斗 niã33 tHau13 ti51 ─ tau51 目虱加蚤 bak1 sat3 ka33 ─ tsau51 加蚤摸鼻 ka33 tsau51 boN33 pHĩ33 老公仔保庇 lau11 koN33 Nã51 po55 pi11 尪仔頭啾啾 aN33 Nã55 tHau13 tsiu11 ─ tsiu/5
解釋：
這是一首玩遊戲所唸的童謠。由幾人組成，其中一人當鬼將手張開，
其他的人握拳後伸出食指，並將食指頂在鬼的手掌下，當唸完「尪仔頭啾 啾」，當鬼者將手掌握緊，抓到誰，誰就當鬼。
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