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六、經營願景，理念，文化使命
(一) 願景：建立人與自然和諧的生態環境 (二) 理念：1. 堅持做對的是，以破壞性創新思維解決當前生態失衡危機。
2. 以手代替腦思考，從實踐中檢驗真理，從失敗中學習，成為綠色環保節能減 碳的標竿。
3. 拒絕任何危害生態環境做法，不使用化肥原料、農藥、除草劑、瘦肉精、抗 生素守護大地與食品的安全。
4. 化廢為肥，循環利用，珍惜地球每一分資源。
(三) 文化使命：以誠實，創新，紀律，速度，綠色的文化，實現無抗生態環境 之使命。
第二節 廚餘綠能循環經營技術優勢
廚餘生物化學方式的處理技術是將廚餘利用。政府清潔單位集中回收後，
補貼處理費(每噸人民幣 70 元)經自動化篩選，固液分離、固物粉碎、蒸氣殺菌，
有益菌微生物酵素(猪寶)發酵製程，配合農業廢棄物再生輔料加值，太陽能乾燥 暖房節能處理，粉碎成胺基酸、礦物質、維生素酵素飼料的一種創新再利用經營 發展的技術。
一、觀念創新
不論台灣或大陸目前的廚餘以台灣目前每天有 9,000 噸，廣州市每天有 1,500 噸。即是台灣每人每天造出 390 公克，廣州市每人每天造出 100 公克之廚餘，而 且因經濟富裕程度提高造出廚餘量會更增加。廚餘與一般生活垃圾不同，含水率
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魚
雞糞
雞
飼料 猪糞
猪
現有生態 養殖環境
添加抗生素
圖 5-3 現有生態養殖環境 資料來源：本研究整理
溢外也極為可惜。以機械化物理處理後掩埋等待大自然分解的速度，因二氧化碳 等汙染物生命週期非常久，而且以前所累積總是足以使溫室效應再影響 50 年，
所以從現在起如果因生活水準再提高廚餘再增加垃圾將淹到家門口，情急之下治 標的方式將浪費更多的能源，焚化造成更多的碳鹵化合物、氟化物、氰化物、二 氧化碳等。所以觀念先創新找到循環利用之最低成本法則把原是廚餘只能作成肥 料的想法，創新成能做成高蛋白胺基酸飼料再餵食養殖動物，改善畜牧業與人爭 糧的現狀。
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圖 5-5 養殖與有機肥料循環利用圖 魚
雞糞
雞
飼料 猪糞
猪
建議生態 養殖環境
圖 5-4 建議生態養殖環境 資料來源：本研究整理
魚寶
大力肥 大力肥
肥寶 有機肥料
飼料
高原蛋白 香草植物
土壤
有機肥料 種寶發酵
糞便尿液 動物
污水
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二、技術創新
機械設備再如何創新，自動化，合理化都是無機製程的手段，無法讓有機廚 餘變成飼料，因為自然界存在太多的腐敗壞菌，食物放置在空氣中幾小時就被壞 菌分解成硫化氫、氨、甲烷等無法利用之物，如能利用優勢的好氧菌、兼氧菌、
厭氧菌把農業廢棄物(玉米桿、大豆莢、米糠)加入人類食用後的剩餘營養物廚餘 發酵把動物蛋白，植物蛋白利用有益菌分解成長到可以直接吸收的胺基酸。等於 是在動物體外「另外造一個胃」，增加消化率即是一種創新的節能技術，成為本 研究的經營發展研究主軸。
本技術在發酵過程中已將殘毒分解、塩分降低、油脂分解成半脂肪酸、花生 酸，同時加入農業廢棄物除提高營養外也解決農業廢棄物的田間燃燒汙染空氣為 資源循環再利用提供一完全解決方案。
保溫
熱能量
沼氣池 尿液 動物
烘乾
粉碎混合
大力肥
糞便 魚寶
猪寶
酵素源
有機香草料
土壤
有機肥 肥寶
污水
圖 5-6 生態循環流程圖 資料來源：本研究整理
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三、經營模式創新
由廚餘經發酵加入農業廢棄物輔料透過有益菌生物工程自有技術參與最後 除產生有用的發酵飼料外，別有百分之六十五的油水混合物產生。目前生質柴油 的原料來自於餐廳、飲食攤、速食店麥當勞等炸物殘油，收取成本不低做成生質 柴油利潤有限(收購廢油成本的 RMB3 元/公斤，而保收生質柴油中油付費 RMB7 元左右)。
而以廣州市一天 1,500 噸廚餘中有 65%油水混合物就有 975 噸而其中有 3%
可變成生質柴油即 30 噸價值一百萬台幣的日產值，且不必擔心銷路問題。而百 分之六十左右的殘水經過沼氣池生成瓦斯後可供熱能源之提供，除提供蒸氣殺滅 廚餘之消毒用外可發電賣給國家電網，而廢水達到合格排放最後油水的廢渣黑色 固態物上可發酵成有機肥約總重量之 2%約重 20 噸(以有機肥市價 RMB3 元/公斤 即每天產值有 RMB60,000 元)嘉惠農民以 5 折售與並可交換農民之農業廢棄物，
成為一個穩固的循環體系經營法則互利共榮。
四、產品創新
以金鋒生態農場所飼養之三元雜瘦肉型商品猪飼養為例，添加廚餘發酵飼料 (大力肥)5%於一般粗蛋白為 13%隻飼料後，換肉率(飼料重=長肉重)為 2.6～
2.8=1，而傳統養殖方法飼料換肉率為 3～3.2=1，很明顯以專有的益生菌酵素所 生產之飼料高蛋白多種平衡氨基酸的營養吸收綠強換肉率多 10～15%，雖只有 15%但其意義是每公斤飼料原本未添加大力肥時消化率只有 70%但添加後消化 率達 80～85%，表示原浪費 30%現在有此技術創新後只浪費 15%足足減少一倍 之量，在目前動物蛋白質飼料嚴重不足的情況下將緩解外匯流失及與人爭糧的有 利養殖工法。(附一表單大力肥表)
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