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咖啡渣、茶渣、豆粕、雞、鴨、魚食品下腳料、屠宰後之羽毛、泡麵、冷凍食品、
低溫食品、健康食品、食用油、麵包、麵條、冰淇淋製品、調味料，以每年為基 準來看，中國城市預估產生的城市廢棄物約占了全世界的三分之一。因此，目前 有效處理此類廢棄物將列為最高優先考量之一。
全世界的城市廢棄物產生量正以每年8%的速度成長，而中國的廢棄物產生 量更以每年超過10%的速度成長。全世界每年約產生 490,000,000公噸的垃圾，
單是中國就占了150,000,000公噸。目前中國產生且尚未處理的垃圾量約為 7,000,000公噸。 食品工業下腳料若不妥善規範易造成環境污染，且垃圾數量也 會增加，造成處理上的負擔，如果透過政府的規範，環境保護將可做得更好，資 源也能再生利用。
第四節 蔬果市場有機下腳料
一家普通工廠從加工生產食品到包裝完成可至市場販賣約產生10%到40%
的廢棄物，涵蓋果汁廠飲料廠廢渣、澱粉廠廢棄物、蘑菇廢渣、甘蔗渣、酒糟、
豆製品殘渣、乳製品廢棄物、屠宰場下腳料、水產品加工廢棄物、中草藥廢渣、
咖啡渣、茶渣、豆粕、雞、鴨、魚食品下腳料、屠宰後之羽毛、泡麵、冷凍食品、
低溫食品、健康食品、食用油、麵包、麵條、冰淇淋製品、調味料，以每年為基 準來看，中國城市預估產生的城市廢棄物約占了全世界的三分之一。因此，有效 處理此類廢棄物將列為考量之一。
全世界的城市廢棄物產生量正以每年8%的速度成長，而中國的廢棄物產生 量更以每年超過10%的速度成長。全世界每年約產生 490,000,000公噸的垃圾，
單是中國就占了150,000,000公噸。目前中國產生且尚未處理的垃圾量約為 7,000,000公噸。食品工業下腳料若不妥善規範易造成環境污染，且垃圾數量也會 增加，造成處理上的負擔，如果透過政府的規範，環境保護將可做得更好，資源
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有機廢棄物
廚餘 農林廢棄物 食品工業下腳料 蔬果市場下腳料
天然酶化養料製程
昕林農場安心養料 畜牧業
(猪寶)
畜牧業 (牛寶)
畜牧業 (禽寶)
水產業 (魚寶)
農場業 (肥寶)
圖 7-3 化廢為寶示意圖 資料來源：本研究整理
第五節 市場需求
一、針對飼料市場需求分析
(一) 當前，生猪養殖業又進入了一個新的發展週期。但傳統的生猪養殖技術越 來越難以適應當今社會關注食品安全、強調無公害現代化農業的新形勢。現今社 會開始對健康無毒無抗的意識漸漸有了意識，無危害身體影響大環境的食品才是 選擇重點。以下為現今市場環境社會大眾對食物關切列分數點：消費者對肉品消 費的選擇有一個三步曲，即「肥肉型」、「瘦肉型」、「優質風味型」。農村及 經濟欠發達地區過去首先選擇肥肉型以滿足人們對能量的需求，但現在已轉向選 擇瘦肉型；而城市及經濟發達地區，目前雖然還是普遍選擇一般的瘦肉型，但消 費者對瘦肉型猪的肉質已是抱怨不已，優質風味型成為新選擇。面對消費者對猪 肉品質的新選擇，要生產瘦肉率高而又風味理想的猪肉，一靠育種手段，二靠飼 料營養調控技術。
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(二) 當前存在著猪肉品質變差的趨勢，近半個世紀來，猪瘦肉率的提高，對肉 質帶來負面影響。正常猪肉應呈鮮豔的紅色，具有結實感，細緻而又無過多水分 滲出，有適量大理石花紋，正常烹調後多汁、細嫩、營養豐富、美味可口。而劣 質猪肉主要有兩種，一種是顏色蒼白、鬆軟、有滲出液的猪肉；另一種是顏色深 暗、堅硬而乾燥的猪肉。
二、針對肥料市場需求分析
近年來，國家加大了對農業的投入，大部分的省份取消了農業稅並加大了農 業補貼的力度，同時，農產品的銷售價格大幅上揚，農民收入增加了，生產積極 性高漲。我國有兩幹多個縣，農作物播種面積 20 多億畝，年需化肥約 1 億 4 千 萬噸，但長期施用化肥、農藥使土地板結，肥力下降，污染環境和土壤、影響農 業的可持續生產，加上近年化肥等農業生產資料價格的大幅上漲，使農業生產成 本上升，農民急需尋找一種能部分或全部替代化肥、改良土壤、優質高效、價格 實惠的肥料。“精製生物有機肥料＂這無毒、無害、無污染的生物有機肥具有良 好的前景並將替代化肥成為人類農業發展的一種必然趨勢。省時省工，一季作物 一般只需施肥一次，效益上較之使用化肥平均節約 20%左右，一般增產 10%-20%
左右。對於經濟作物增產更明顯，可增產 30%左右。在社會效果上它無毒、無害、
無污染、能改變作物品質，它還具有抗蟲害、等優點，使農民真正體會到“精製 有機肥＂給他們帶來的經濟效益，他們將會選擇“精製有機肥＂其前景是非常可 觀的，這就給高效生物有機肥生產提供了巨大的市場空間和商業機會。在國際 上，許多國家都對施用有機肥作了試驗，效果良好，尤其是東南亞的日本、泰國、
馬來西亞、新加坡等國家。據統計海外需求量超過 200 萬噸，並且需求量有迅速 增長的勢頭，出口前景看好。
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第六節 四贏局面
藉由以上四節所述之綠能生態循環經營方案，中華綠能個案中的環保處理系 統如圖 7-4，期盼能創造四贏局面(如表 7-3)，其示範基地建設的場地及設想如圖 7-5。
表 7-3 四贏局面
角色 內容
政府 平抑物價，保持經濟平穩發展 增進糧食原料的供給
增進能源再生利用 抑制地溝油
提升土地利用率
減少環境(空氣、水、土地) 的污染 節省垃圾處理費用支出
減少垃圾量
延長焚化爐、掩埋廠之壽命 提高就業機會，降低失業率
民眾 改變猪農添加瘦肉精抗生素的習慣 提升附近民眾居住生活品質
減少化肥農藥使用，增進民眾身體健康 提高農業產值，增加村民收入
提供有機農、畜產品 環境 減少環境污染
改善土地地力
實現生態循環持續發展 企業 獲得發展商機
獲得政府支持 獲得市民認可 資料來源：本研究整理
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有機物廚餘 農貿市場垃圾 食品工業下腳料 農業廢棄物
中滑綠能環保酵 素飼料製程 一般飼料+10%發
酵飼料
猪 牛 雞 魚
猪糞 牛糞 雞糞 魚寶
肥寶 安心食品
安心食品 人類食用 餐廚 餐廚三化處理系統
生質柴油 酵素飼料 有機肥料
資料來源：本研究整理 圖 7-4 中華綠能環保處理系統說明圖
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圖 7-5 示範基地建設場地設想圖
資料來源：《科技農業創新生態循環，示範基地建設方案》
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第捌章 結論與建議
第一節 研究結論
一、本研究旨在探討以畜牧業中食用肉品猪隻在整個產業如何透過生態循環綠色 養殖的方式來做為今後經營發展的主軸，提升飼料消化率，期能對大陸、台灣畜 牧業在實務經營與技術開發上能提供實質的改善。
藉由產業分析了解大陸畜牧養猪業上中下游的概況與未來不與人爭糧食的 發展方向，並以產業結構、產業特性與新養殖生態循環技術的開發等構面來分 析。透過所能找到的相關文獻資料探討與業界專家訪談之寶貴見解，實質改善因 氣候變遷帶來的限制與防止養殖帶來更多污染，連帶解決人口集中製造出的廚餘 垃圾有效去化與再生利用。
訪談對象鎖定在大陸畜牧業界之精英與政府高層專家及企業決策高層在實 務上具有相當的有效性，且能接受以生態循環化廢為肥的經營發展理念，並都願 意出資實驗或放棄原來之傳統養殖模式建新廠來呼應生物發酵飼料取代高耗能 高成本的養殖方式。
二、本研究採個案研究法，找到畜牧業中極少數以綠能生態循環工法，在大陸大 多以抗生素傳統的養殖業、飼料業中選擇個案公司為對象，不斷調查與資料分析 整理得到以下結論。
1.個案公司關鍵成功因素為，掌握關鍵十數種酵素(有益菌)應用技術，創新 的綠能飼料與
生態循環工法，研發科技人才異業結合。
2.從內外在環境分析看，個案公司在大陸畜牧業飼料業中長期堅持走無毒、
無抗(生素)的
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數以千萬計對食的要求以提升到先進國家水平，優勢以現絕佳時機已來臨。
3.大陸政府法令再三強調嚴禁瘦肉精販賣使用，並祭出刑法，促成個案公 司在大陸畜牧
業的經營發展機會得以打下一片江山。
第二節 建議
本節係根據本論文研究之發現所提出個人意見以供政府相關單位業者及有 意從事畜牧業者，無論各種肉食用動物的養殖作進一步探討者之參考。
一、對政府相關單位之建議
目前全球因京都議定書之簽訂，全面提升節能效率。台灣雖無簽訂但畜牧業 的碳排放佔整體的 18%不能不重視。而目前可知政府大部分研究經費與補助減免 均放在 3C 產業、二兆雙星、奈米、生醫等科技業上，對畜牧業的認知極其為小 連 2006 年台灣爆發口蹄疫時只捕殺 400 萬頭猪就了事，並未對畜牧業生態循環 作有效的管理及重視人命之未來。升級的養殖科技培養技術只派些高官公開吃猪 肉給民眾看就帶過，乃至於至今仍依賴抗生素養雞，瘦肉精餵猪讓效率低耗糧食 高的劣質肉品充斥市場。尤甚者，大量自美國進口超標禁藥品的牛猪肉供民眾每 日所食用，如能建立規範相信「不用藥也可養活雞、猪、魚」的益生菌天然發酵 飼養工法，配合環境保護的綠能生態循環工法，就能留給子孫一片淨土，與對的 創新觀念。怎麼料理食物不重要，因為天然的味道才最美，政府要問怎樣才能養 出健康的食品。
二、對畜牧養殖業者的建議
國內目前除台糖外多數畜牧養殖業者均屬中小型與大陸非常相似(大陸大型
國內目前除台糖外多數畜牧養殖業者均屬中小型與大陸非常相似(大陸大型