第五章 結論與建議
第二節 建議
一、 從食農教育認知得分高低與早餐選擇形式（米食、麵食）來看，父、母親
「學歷」與「職業」皆有相當大的影響力。因此，在國中階段除了學校可 對學生進行相關食農教育外，若要有更好的飲食習慣，則「家庭」扮演不 可或缺之角色。學校與家庭間應相輔相成，共同建立學生的環境意識與建 構健康的飲食習慣。
二、 在整體食農教育認知的題目中，學生較不熟悉的有「農牧業溫室氣體的排 放」、「本土農產品的供應情況」以及「農作物的生產季節」，顯示台北 市八年級國中生對農業這幾個面向的知識較為欠缺，可供未來從事食農相 關教育工作者之參考。
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三、 不同區域學生在早餐選擇行為上，可觀察到學校周遭環境對其選擇地點與 內容存在某種程度關聯，但因本研究著重在探討食農教育認知與早餐行為 之相關性，在此並無特別深入討論，可供未來研究早餐行為之相關工作者 之參考。
四、 本研究之背景變項只探討到父、母親的影響，尚未討論到隔代教養與祖 父、母影響的部分，此為研究之限制，後續可再進行相關之探討。
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參考文獻
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145
附錄一 問卷初稿
一、第一部分
以下內容主要想了解您對食農教育「認知」部分，請勾選符合您的 選項或認為正確的選項，謝謝您。
題號 題目內容
1
請閱讀下面一段文字，並依實際狀況回答以下問題，謝謝您。
日本政府為了向全國國民推廣飲食自給自足的概念，預期糧食 自給率到 2015 年能提高到五成，並讓國民更重視糧食與農業，提 出「食育」（即食農教育）的概念。2005 年頒布「食育基本法」，
並將每年 6 月定為食育月，每月 19 日定為食育日，以家庭、學 校、地域等為單位，在日本全國範圍進行普及推廣，加強民眾對食 物營養、食品安全的認識，以及食文化的傳承、與環境的調和、對 食物的感恩之心等；希望能透過食育相關之環境教育，培養國民終 生健康的身心和豐富的人性，並增加農民自信心，吸引青年人投入 農業生產行列。
（取自商業週刊主辦的「田野教事」營隊一文，2013 年）
請問您曾聽過「食農教育」這個詞或相關概念嗎？
☐有聽過（若您曾聽過，請勾選下方在哪裡得到此訊息？）
☐家裡
☐學校或課堂 ☐同學或熟識的人 ☐媒體（新聞、雜誌）
☐國內有關食安事件
☐參與相關農林漁業體驗活動 ☐其他管道＿＿＿＿
☐完全沒聽過 親愛的同學您好：
非常感謝您撥出寶貴的時間接受此次的問卷調查，這是一份學術性 質的問卷，主要在了解台北市國中生食農教育認知對其早餐選擇行為之 研究。本調查結果純粹提供學術研究之用，絕不對外公開，請您放心並 用心作答，再次感謝您的熱心協助。
敬祝 學業進步
國立臺灣師範大學 地理系暑碩班 研究生 蔡佩珊 指導教授 郭乃文敬上 民國 105 年 2 月
146
2
您認為自己當前的飲食習慣如何？
☐非常良好
☐良好
☐中等
☐有點問題
☐問題很多
☐不知道
3
您對「食物的認知或資訊」主要來自哪些方面？（可複選）
☐家裡父母教導的知識
☐學校課程中所學習到
☐新聞報導有關的食安事件
☐從事農林漁業相關的體驗
☐實作經驗(製作食品)
☐其他_________
☐完全不知道
4
您認為「農業的生產方式」與「個人健康」有相關性嗎？
☐非常相關
☐相關
☐普通
☐少有相關
☐完全不相關
5
使用下列何種方式種植作物對土地的傷害最小？
☐大規模企業化與科學化的經營
☐使用大量的農藥來降低病蟲害
☐利用基因轉殖研發出優勢品種
☐順應環境種植該地適合的作物
6
使用化學肥料、農藥對土地的影響何者為非？
☐化學肥料會改變土壤原本的成分與結構
☐化學農藥可以除去害蟲並提高作物產量
☐化學肥料為有機堆肥經常時間製作而成
☐化學農藥會殘留土壤或作物中影響人體
7
使用基因改造作物可能會造成多諸多影響，下列何者描述最適當？
☐本土原生作物受到競爭排擠
☐直接影響人體導致基因突變
☐基因改造作物不受市場青睞
☐新品種帶給小農更多的財富
8
對同一塊土地最佳的利用方式應該為何？
☐土地在短時間內多次重複利用
☐適當時間讓土地休養回復地力
☐常使用化學肥料增加土壤養分
☐單一作物大規模種植降低成本
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9
用什麼樣的方式所種植出來的作物對環境最友善，也對人們的健康最有
用什麼樣的方式所種植出來的作物對環境最友善，也對人們的健康最有