第二章 文獻探討
第四節 行為地理
欲探討台北市國中生之早餐選擇行為，包括選擇的內容、地點及背後原 因，可由「行為地理學」來檢視。台北市國中生的早餐選擇行為在空間上、時 間上、內容上、原因上是否有特別的規律存在，因此針對行為地理的部分做相 關的回顧與討論。
一、行為地理之內涵
行為地理是人文地理學的分支，其主要研究人類（包含團體、階層）在不 同的地理環境下產生的行為（包括類型、過程、決策、區位選擇等），以及形成 的因素（心理、地理因素）並探究其規律，其面向涉及了地理學、行為科學、
心理學、社會學、人類學以及哲學，也屬於應用地理學的新分支，研究包括商 業購物、娛樂活動、通勤等行為。
1.行為地理的發展10
在社會學科中，有關行為方面的研究橫跨了行為科學、心理學，社會學、
人類學、經濟學等，而行為地理學者著重在人類與自然間達成某種微妙平衡的 方法以及何種東西影響了人類思考和行為間的關聯。因此，行為地理具有綜合 學科之特性，在動機、認知上常必須借助心理學（實驗心理學與環境心理學）
的觀點並轉化為地理學之特色，例如：視覺、認知、決策等，焦點放在人與環 境之間的互動與關係。環境在地理學上可分為客觀環境（真實世界）與行為的 環境（被人類所視覺的環境），此兩個環境交錯則為行為地理學者所關心的地 方，有關其發展脈絡整理成表 2-4-1：
表 2-4-1 行為地理的發展之時間脈絡
年代 學者 行為地理發展
1960 前
Carl O. Sauer 認為人可以透過文化的作用而塑造其他的環境事業 William Kirk 提出「行為環境」的觀點，將 Gestalt 心理學的視覺
原理融入一般地理學之合理的決策上
Gilbert White 將自然災害的研究活動導入行為地理的應用中 1952 Simon 將其工作重點集中在經濟決策上
1960 Lynch
提出調查都市設計的視覺與心理特質的方法，以五 指標度量大比例尺空間意象（節點、邊緣、通路、
地域、地上標誌）
1966 Gold 提出以環境偏好次序感知的方法來評量人們的心智 圖
1969 Saarincn 根據所取地區按其空間比例所得之視覺及行為的環 境來整合
1972 Colledge 透過時間追溯過去行為地理的發展情形
10 歐陽鍾玲（民國 76 年 3 月）行為地理的發展與內涵
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表 2-4-1 行為地理的發展之時間脈絡（續）
年代 學者 行為地理發展
1970 後
英國、美國、
法國、德國等 學派
1.美國有關社會地理與都市和區域計畫科目中對視覺 方面的研究 EX：都市意象和行為
2.研究行為地理相關的常設機構或研究中心成立 EX：科羅拉多大學自然災害研究和資料應用中心 3.法、德之行為地理研究有很強的綜合學科性質 EX：環境心理學、探討不同的社會結構
（資料來源：整理自歐陽鍾玲（1987）行為地理的發展與內涵）
2.行為地理的應用
歐陽鍾玲（1987）提出行為地理學者研究特點有四：其一、人們所表現出 來的環境認知可能和真實世界的真實性質有很明顯的距離（空間有兩大特性：
客觀的環境、行為的環境）。其二、研究必須有對個別型態認知的事實，和反映 到他的自然及社會環境上。每一種反應都無止境，每一個衝擊的結果，亦是另 一個新環境衝擊的開始。其三、行為地理的研究集中於個別多於社會群體為標 準的問題研究，並且可以透過認知和行為的運用檢視社會─文化因子的影響範 圍。其四、行為地理的外表被認為具有多種學科的特性。
而行為地理之研究方向，歐陽鍾玲（1987）依文獻所得提出大致可分成三 類：茲以表 2-4-2 所示：
2-4-2 行為地理之三大研究方向
研究方向 特點
災害視覺
1.研究內容：人們對環境所採的態度情形、災害訊息報導對 人類 災害意識的影響、人們的冒險評價可能造成的災難分 析、了解可能造成災害的各種過程、對不好的環境特質之了 解
2.利用不同研究技術來分析，並以視覺資料設計有效的災害 警告計畫
空間視覺
1.最具地理學色彩
2.著重意象的研究（意象內存腦中消息的性質、意象的儲存 方式、意象和真實世界的關係、決定形成意象的因素）
3.研究主題：區域的視覺、小孩的空間視覺（注重學生能力 發展和地理技能的學習 EX：距離、方向、比例尺）、都市形 態的視覺（多應用於都市計畫）
環境行為
1.著重各種個體行為表現於環境上 2.觀察特定地點中人類行為的反應
3.研究主題：人們的移居行為（人口地理）、消費行為、交誼 行為（社會地理、觀光地理）、工作行為等。
（資料來源：整理自歐陽鍾玲（1987）行為地理的發展與內涵）
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二、小結
透過上述相關文獻回顧後，本研究確立以下之主要研究方向：
1. 探討對象選擇「國中生」
國內研究「早餐」部分的文獻多針對各年齡層及國小學生，較少針對中學 生選擇早餐的部分做討論；而國內研究「食育」的文獻也多半針對大學生及國 小學生（實行農業體驗結果的正向改變）做討論，對於「國中生」的早餐行為 調查只有林昱伶（2009）的篇幅有提到，但其主要由健康教育與營養教育的觀 點切入，並無針對環境的論述。
另外，從九年一貫之「社會領域」、「健體領域」、「綜合領域」內容與相關 重大議題「家政教育」、「環境教育」來看，國中階段的食農教育缺乏系統性的 論述（同時探討農業、飲食與環境三者之關聯），因此本研究選擇「國中生」作 為研究對象，並以調查之結果來檢視台灣的家庭或學校食農教育之實踐是否完 備，並推估食農教育是否該介入當今國中課程內容，或加入相關議題之討論，
以做為未來食農教育之參考。
2. 探討「食農教育」認知對早餐選擇行為之影響
在國內，即使研究早餐選擇，也大多從飲食健康的面向做切入，較無論述 到「環境永續」、「綠色飲食」或「食農教育」的部分 。因此，鄒怡婉（2012）
在其研究中表示「在會想參加和飲食或農業相關之課程或活動」上，僅 39.7%
的中學生表示願意參加，由於大多數的中學生未接觸過食育相關概念或課程，
大家對於和飲食相關的活動及課程僅停留在營養教育上，並沒有和生態環境做 連結。
另外，當前民眾對早餐的選擇尚無一致的定論，只能約略看出與金錢、口 味、便利性、服務品質對其選擇有影響性。而一天之中的早餐重要性並不亞於 午餐與晚餐，所做的選擇同樣會對身體與周遭的環境造成影響。換句話說，「早 餐選擇與食農教育的關聯」為食農教育中較缺乏被探討的地方，其他文獻多注 重午餐、晚餐，因此對於早餐有再深入研究與討論的必要性。
本研究主要探討食農教育認知、國中生、早餐選擇三者的關聯性，因此對 食農教育的認知面向不僅僅著重在飲食教育的部分，更聚焦在農業議題的部分
（糧食自給率、食物里程等）做探討與論述。
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