第二章 － 住宿業
3. 房價
顧客預訂住宿所獲得的，並不只是一個房間和一張床，還包括酒店員工所提供的 設施及服務。由於顧客在購買前一般無法查驗酒店的產品，因此前堂員工須對住 宿產品瞭如指掌，並能準確清晰地向顧客說明。例子包括：
房價；
睡床大小；
常客優惠計劃；或
為顧客提供的其他服務。
款接人員需要瞭解房價是如何計算。下列因素將會影響向顧客收取的房價：
房間的類型、大小、佈置及位置；
餐膳安排；
季節及季節性事件；
顧客的類別；及
住宿的時間長短，以及於一星期內的那一日入住。
a) 房價種類
所有酒店的房價類別均有所分別。不少酒店提供多種不同的房價，藉此吸引能為 酒店不斷帶來業務的不同顧客，此舉有助達到百分百的入住率。以下為不同房價 的例子：
(i) 正價
只就客房收取的標準價格。
(ii) 公司價
提供予屬於常客的行政人員或公司僱員的房價，這些公司與酒店之間訂有合約 價，而合約價則反映該公司給酒店帶來的業務量。
(iii) 商務價
提供予並非頻密入住的企業行政人員的房價。
(iv) 航空公司價
個別航空公司與酒店之間協定的價格，是根據酒店從航空公司獲得的業務量而釐 定。
(v) 團體價
旅行代理商或專業機構為人數較多的旅客訂房，從而獲得的房價。
(vi) 小童價
每家酒店對免費或以象徵式價格讓小童與父母同房的安排，都會對小童的年齡設 有限制。
(vii) 套票價
包括用品、服務及房租的房價，是酒店在銷售淡季推出以吸引顧客的價格。
(viii) 免費房
顧客無需支付費用即可入住酒店。酒店管理人員可將免費房提供予的顧客包括：
旅遊董事、當地顯要、酒店總辦事處的行政人員等。
附加資料 - 常客優惠計畫
酒店會建立顧客歷史紀錄（通常稱為顧客檔案），其中記錄顧客的喜好，令酒店 能夠為顧客提供度身訂做的服務。忠誠度計畫讓最尊貴的顧客能夠在酒店得到高 度重視，而這個計畫一直是連鎖酒店品牌表現出如何吸引及留住最好顧客的核心
元素。在游說酒店東主成為特許權經營者或將經營酒店的管理合約批授予特定的 酒店品牌時，忠誠度計畫都是一個重要的因素。部分研究發現，計畫的會員希望 禮品的換領程序簡單快捷，及計畫的分數不設期限。一個酒店計畫中的最重要特 點是客房升級及飛行里數，其次是免費酒店住宿及各種類型的酒店優惠及服務。
但是，不論里數或分數有多少，永遠都無法取代親切的歡迎及作為一個常客而受 到酒店高度重視的感覺。
註－酒店往往以不同價格銷售客房，例如豪華客房一定貴於特級客房及標準客 房。
活動2.13－影響房價的因素
指示：
以四至五人為一組。
提出五個可能影響酒店房間定價的因素，例如上述的客房等級因素。
舉例說明每個因素導致的房價差異，例如在客房等級因素的影響下，特級 客房比標準客房貴。
根據提出的五個因素對房間定價的重要性進行排序。
與班上其他小組分享並比較彼此的結論。
活動2.12
請列出一個例子，說明連鎖酒店如何利用常客優惠計畫，為常客提供度身訂 做的酒店體驗。
活動2.14－房價的不同類別
將房價類別與正確的描述配對起來。
房價類別 描述
1. 正價 A 適用於機組人員，例如在工作期間需要住 宿的機艙服務員及駕駛員
2. 公司價 B 為業務夥伴的員工且不常入住酒店者提供 的折扣價
3. 商務價 C 等同標準價及自來客人價
4. 航空公司價 D 攜同小童入住酒店的父母享受的折扣價
5. 團體價 E 酒店與企業協議的折扣價，合約中保證每 年的最少入住天數
6. 小童價 F 旅行代理商或機構透過大量訂房獲得的折 扣價
7. 套票價 G 酒店所屬連鎖集團的高級管理層如因工作 事宜須入住該酒店，可提供此折扣價
8. 免費房 H 通常是在銷售淡季提供給顧客的折扣價，
房價包括一系列其他產品或服務
b) 包括在房價內的餐飲選擇
部分酒店在顧客訂房時提供餐飲選擇。下表2.8 描述了四種常見的餐飲選擇。
餐膳選擇 描述
歐式計價(EP) 只包括房間 歐陸式計價(CP) 包括房間及早餐 修正美式計價
(MAP)
包括房間及兩餐；兩餐通常為早餐及晚餐
美式計價(AP) 包括房間及三餐（即早餐、午餐及晚餐），部分酒店的 房價同時包括下午茶
表2.8－已包括在房價內的餐飲選擇
c) 其他相關產品及服務
支付了房價的顧客不僅有權入住客房，也有權使用其他相關產品及服務。以下顯 示部分通常房價已包括的產品及服務例子。
來電喚醒服務；
保險箱；
免費互聯網及Wi-Fi 網絡服務；
清潔房間服務；
開床服務；
游泳池；
健身室；
代客泊車服務；
免費穿梭專車服務；
行李服務；
房內免費食品和飲品（如茶包及即溶咖啡包）；
特快登記服務；
免費進入行政樓層休息室；
免費報章；或
於酒吧或大堂酒廊享用歡迎飲料等。
d) 酒店小冊子及價目表
酒店小冊子及價目表是酒店使用的銷售及市場推廣工具，從而為顧客提供有關房 價（正價）及所提供設施及服務的資料。一般而言，小冊子載有客房、餐廳及其 他設施的圖片。由於價格可能每季或每年均有變動，因此價目表通常會獨立印製 成插頁。
活動2.15－住宿產品比較
指示：
以四至五人為一組。
第一步：
選擇兩家不同的香港酒店，並瀏覽其官方網站。
找出以下資料：
1. 酒店有多少種客房類型？
2. 網站上提供了哪些類別的房價？
3. 房價中包括甚麼？房價包括餐膳、服務或產品嗎？
評論兩家酒店的客房定價及目標客群。
第二步：
使用網絡搜尋器找出若干網上訂房代理。
例如，www.hotel.hk；
www.hotel-hong-kong.com； www.hongkonghotels.com
選擇一個網上代理，查看第一步選擇的兩家酒店的房價。
查看酒店官方網站及網上訂房代理顯示的資料是否有差異。
例如，房價；
客房類型選擇；或
房價包括的配套服務或產品。
評論兩種不同來源顯示的資料差異。
2.1.8 酒店顧客的類別
酒店顧客可按以下準則分類：
行程目的 —休閒或商務旅客
人數 —個人或團體旅客
原居地 —本地或海外旅客