科級課程發展社群特色課程
第五節 挖空心思打造學生體驗與實踐的教學，影響12年國教課綱
本節將敘明社群教師運用課程的五項安排「體驗觀察、真實情境的問題導 向、單向授課、討論分享與實踐學習」（觀，1021；觀，1104；觀，1125；觀，
1223）與學生共舞互動、共創特色課程。首先，設計著重學生學習體驗與觀察的 食農教育課程，以生活中真實情境的問題，啟發學生學習興趣，規劃校外參觀、
校內講座與務農課程，亦透過單向授課、學生分組討論與分享，鼓勵學生完成青 年行動的實踐方案，並在適當場合表達12年國教課綱的課程建議，順利成為12年國 教課綱綜合領域課綱草案的內容之一。
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面對學生的學習，幸福老師提起在學時指導教授的老師與她分享的教學信 念，「你的課堂裏面如果今天一個學生被感動，你就打平，你就沒有虧本啊，如 果有三個學生被你感動，你就賺到。」（檔，訪問，學生紀錄片 1，幸福，104-1：25）一句話傳承三個世代，流轉於師資培育，深深地影響教師信念。
高中課程選修制度雖然存在已久，但是開放讓學生自主跨班選修卻是近年來 才開始。拔萃高中於99 課綱中，開放讓學生跨班選修的學分數為 2-3 學分，僅佔 其畢業學分的1%～1.6%，這樣低比例的課程選修空間，學生易形塑為被餵養的 學習慣性，弱化其自主學習的意識。競爭型計畫期間，拔萃高中自主選修的比例 微幅提升至2%～2.5%，雖然努力營造學生自主的學習空間，但是比例仍然不足 以讓學生感受到自主學習的重要，與體認到自己才是學習的主人。雖然大環境無 法立即改善，食育社群仍然充分考慮學生特質，完成高一家政四學分後，於高二 規劃進階的特色課程永續的餐桌。
「永續的餐桌」對象是高二學生，在課程設計上充分考慮學生的先備知識基
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礎。例如，學生對臺灣飲食文化有基本認識，上完高一家政課後，願意進一 步認識食物，探討飲食永續議題，也有興趣與熱情關懷臺灣農業與糧食，並 思考行動方案。整體課程設計結構完整，循序漸進。（檔，特課，專家觀課 紀錄，103-2）
拔萃高中高二特色課程選修採取「班群對開」選課制度，在競爭型計畫的前 二年以6 個班級為一群組，競爭型計畫最後一年以 12 個班級為一群組，上下學 期對開，學生在暑假期間進行特色課程選課後，有半數同學在開學即可上特色課 程，另外一半則在下學期。然而有部分同學會忘記於暑假選課，「沒有選課或逾 時選課的同學將由電腦隨機分配，選課時間截止後便不再更改選修結果，亦不重 新開放重選。」（檔，校務，選課公告，105-1-2 形成所謂的隨機學生。在校園間 給予這群學生「拔隨」的稱號，這些學生一開始不見得會對永續的餐桌課程是有 興趣，食育社群秉持「課堂裏面如果今天一個學生被感動，你就打平」的信念，
學生的學習有機會在這門課程產生改變，正向的學生學習態度與改變，是促使教 師們繼續努力的最大原動力「有一些那孩子他的一些行為，真的就會讓你覺得 說，好吧，你在做的事情感覺上是對的，有的人會受到你的一些的影響，那有時 候影響的人不一定要多。」（個訪，幸福，1013：146）
我覺得開這門課比較感動的是，有一些人還是隨機隨進來，像去年我們的上 學期的課，也有人是隨機，就是「拔隨」的，他根本不想選這門課，他就選 進來，可是之後，你會看到他的改變，他會願意參與，因為其實這門課你像 如果你要去照顧你的蔬活植栽箱或是照顧你的東西，其實你課後要花一些時 間，那畢竟它對你的升學，可能沒有直接的關聯，可是你會願意花額外的時 間，所以我們其實看到你們願意參與，對我們來講都是一個很正面的肯定，
那不用多，只要有幾個學生，對我們來講會覺得我們就會願意再繼續做。
（檔，訪問，學生紀錄片1，幸福，104-1：25）
學生態度的轉變，來自於高比例的課程體驗與實踐，「我常說其實我們其實 除了身教、言教之外，我覺得是情境。」（個訪2，如意，1216：356）這樣的課 程設計不僅影響低動機的學生，更深深震撼與改變高度動機學生的學習，學生學
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習表現的正向轉變，又更加鼓舞著老師繼續往下走，「然後只要有人，就是有時 候有一些學生你會看到有一些學生被你影響，我就會覺得是值得的。」（個訪，
幸福，1013：212）
其實有時候，有時候看這些課，你說這個學生的那個關係，其實有…有時候 在做，你真的會累真的會累，然後有老…老師們的支持或甚麼，可是我覺得 很大的一個原因是來自於學生的回饋。（個訪，幸福，1013：96）
課程獲學生肯定，無疑是老師最大的喜悅。學生學習改變，更是老師最大的 成就感。食育社群能不斷地投入課程發展與精進教學，學生是最大、最直接的鼓 舞者。
充分感受到老師教學的熱忱，這門課讓我對以往較少甚至未曾關心過的飲食 與農業議題開始有興趣，也提供相當豐富的教學資源，如國內外的案例與相 關網站，讓對特定議題有興趣的人得以更深入探討（檔，社群，教卓參賽，
104-2：14）。
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課程的精緻與深化，吸引學生傳承課程理念，「與其你要求他形式上是參與 這門課，還不如真正打動了幾個人，那這樣子出去都是一些種子。」（檔，訪 問，學生紀錄片1，幸福，104-1：25）從高一家政課被吸引的學生，展現選修課 程的高度動機與學習表現，自主地深入探究議題，且認為這些議題是生活化的，
而非嚴肅的。
課堂上討論，然後那時候老師就有放幾部紀錄片，就是很片段……看完那部 影片，就是他只有一小段，在講說，基改對於當地農民，會有貧富差距問 題，就這樣，然後就覺得說，應該不止這樣吧，所以我就回家看了很多影 片，就上YouTube去抓啊，然後看Discovery，看什麼…就是有些評論的論 壇，就進去找，然後就發現說，這…這好像才是真正貼近我們，就是生活上
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的一些問題。（個訪，學生A，0323：16）
高度認同課程理念的學生，是老師心目中的為種子學生，有機會在老師身邊 挖掘到更多的寶貴經驗，也能成為老師與課程的得力助手，進一步影響自己的生 活態度。
他高一的時候是我的學生，他是屬於那種靜靜的東西會把它做好，但是跟後 來上了永續的餐桌那個感覺是不一樣的，就是喔就是把這個事情做好，因為 他是乖小孩，可是他後來上了那個時候永續餐桌不是那個何老師（農藝專 家）來上，是郭老師（農務專家）來上，那個郭○○老師來上，他竟然他跟 那個郭老師去他的那個農場，回來以後我其實沒有發現他的改變，他是後來 告訴我說他上那個課之後，他爸媽現在買那個農產品的什麼，他會去買綠農 的家。（個訪2，如意，1216：258）
學生的學習表現不再是成績單上冰冷的數字，而是一種生活影響力，也許在 課程修課期間並不會馬上呈現，但是經過時間蘊釀與發酵，產生的影響遠比成績 單更為深遠。「自己選的第一志願」（個訪，網路通訊，學生A，0319）種子學 生在高三畢業前夕，邀集同班同學，共七位同學展開人生第一場打工換宿的七天 環島壯遊旅行，「我們的壯遊，最一開始希望可以從頭打工換宿到，所以我們那 時候，來找家政老師的時候，因為我想到永續餐桌，這些真的講得太對了……我 就找了班上一些人……從宜蘭、花蓮、台東、屏東這樣子東部的打工換宿。」
（檔，會議，教卓1，學生 A，104-2：101-105）用腳步親自感受土地的脈動，思 考自己能為這塊土地貢獻心力。
課程結束了以後他就高三嘛，你知道學測考完推甄上了沒什麼事做，他就說 他們幾個同學要一起參加青年署的一個壯遊臺灣的計畫，他特別就排了去探 訪幾個農民，就是去農場打工換宿……其實一路走下來他就真的是貼近臺灣 的土地，去看臺灣的農業的一些議題。（檔，訪問，廣播1，幸福，105-1：
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確定錄取土木系的學生，是永續的餐桌第一代修課的學生，並非要完成「打 卡」集點式的環島壯旅，而是帶著學習的態度，深度了解臺灣小農的現況，結合 未來大學的生涯規劃，進行農事體驗學習之旅。
我想要去了解他們那個體制跟他們的方法，我覺得或許以後進○○大學，因 為○○大學他們有一些內部社團，有在處理那種事，就甚至以後畢業會去參 加他們的就是媒體，一些平台的工作，然後想要想說我有什麼機會可以去幫 忙呢？（檔，會議，教卓1，學生A，104-2：103）
「教育」想像有很多的譬喻，其中教育像服務業，「家政老師是他們永遠的 支柱，我們都開玩笑說永遠的售後服務。」（檔，會議，教卓2，如意，104-2：
141）藉由時間發酵，學生與老師的關係，穿越學校場堿空間，延伸到學校圍牆 外，在畢業後繼續維持一種緊密的連結關係，社群教師透過教學行動，實踐教育 的想像。食育社群深知學生正向回饋是老師課程發展的動力，「因為受了我們這 個課的影響，對他未來的發展會有什麼樣的影響，我們學校要知道。」（個訪 2，如意，1216：266）教師的熱情不減，學生學習表現是主因。
他那天跟我們分享一個就是他們有一個作業（○○ 大學土木系），要建一 座橋，然後要五個同學一起建一座橋。站上去之後，30秒不會倒。重點是，
如果是這樣的橋你要過，一定會有很多的釘子，很多的什麼支撐。可是因為 他去了○○農場，他聽了一些洪老師的引導之後，他覺得，我如果要蓋一個 橋，或者我要做任何一座建築，我是不是要對環境越少的破壞越好。所以他 因爲這樣的概念，他的支撐，就盡量用越來越少這樣子。結果後來呢，29
如果是這樣的橋你要過，一定會有很多的釘子，很多的什麼支撐。可是因為 他去了○○農場，他聽了一些洪老師的引導之後，他覺得，我如果要蓋一個 橋，或者我要做任何一座建築，我是不是要對環境越少的破壞越好。所以他 因爲這樣的概念，他的支撐，就盡量用越來越少這樣子。結果後來呢，29