本研究以 K 國際餐飲公司旗下餐飲品牌共 17 家訓練店為研究對 象，針對不同問卷填答者共發放 100 組配對問卷，共分兩階段發放問 卷，第一階段為 2017 年 4 月 20 日至 2017 年 6 月 20 日間，第二階段 為 2018 年 4 月 20 日至 2018 年 5 月 20 日間；期間針對受訓者及其直 屬主管共兩組人實施兩階段施測，共發放三份問卷，應回收 100 組配 對問卷，實際回收後，刪除無效問卷及無法配對問卷後，實際得到的 有效問卷為 93 組，問卷有效率為 93%。本節將針對分析結果進行描述 性統計說明。
一、描述性統計問卷回收
針對本研究變項學習滿意度、訓練遷移及工作運用進行描述性統 計分析。在學習滿意度各構面，平均數以訓練設計最高為 4.064，標準 差為 0.581。訓練遷移各構面，平均數以維持最高為 4.008，標準差為 0.528。工作運用各構面，平均數以團隊融入最高為 3.784，標準差為 0.504。
表 4-1 各變項描述性統計分析
變項 平均數 標準差 變項序位 構面序位 學習滿意度 3.987 0.537 1
學習環境 3.959 0.531 2
教學專業 3.938 0.621 3
訓練設計 4.064 0.581 1
訓練遷移 3.920 0.463 2
類化 3.833 0.538 2
維持 4.008 0.528 1
工作運用 3.756 0.450 3
訓練運用 3.728 0.459 2
融入團隊 3.784 0.504 1
註：n=93
由上表資料可得知，受訓員工對於訓練店的學習滿意度的平均值 皆在 3.987，顯示受訓員工在訓練店期間所接受的訓練或對學習環境都 有很高的滿意度；其中對訓練設計的滿意度最高，平均值達 4.064，其 次是學習環境，平均值達 3.959。而從受訓員工轉調至新展店後的訓練 遷移評估，平均值達 3.920，顯示受訓員工在新展店期間對於其學習應 用有相當高的同意程度；對維持項目同意程度最高，平均值達 4.008，
其次是類化，平均值達 3.833。
(一) 學習滿意度
本研究之學習滿意度變項共分為十二個題項，變項之整體平 均數為 3.978（標準差為 0.537），表示填答者對於學習滿意度具 有高度正面的認同程度。
至於各個題項之平均數，則介於 3.861 至 4.193 之間；標準差 在 0.630 至 0.719 之間，得分最高者為第 11 題：「 訓練員有提供 我實務練習的機會。」（平均數 4.193，標準差 0.652），次高者
4.122，標準差 0.630），顯示受訓學員在訓練店工作環境中能夠在
在學習滿意度子構面中，第 1~4 題為「學習環境」子構面，
其得分最高者為第 4 題：「 我與訓練店的員工相處融洽。」（平均 數 4.112，標準差 0.640），顯示受訓者在訓練店期間，與訓練店成 員相處融洽，且為滿意度最高，介於同意至非常同意間。表示各 訓練店除自身員工外，也讓新展店的員工感到相處愉快。第 5~8 題為「訓練員教學專業」子構面，其得分最高者為第 5 題：「 訓 練員具備專業知能。」（平均數 3.989，標準差 0.650），顯示受訓 者對於訓練員的專業知能有高度的認同，其餘三個題目的平均 值，同意分數也都在 3.9 分以上，表示受訓者對於訓練員的教學 專業認同程度很高。第 9~12 題為「訓練設計」子構面，其得分 最高者為第 11 題：「 訓練員有提供我實務練習的機會。」（平均 數 4.193，標準差 0.652），顯示訓練員有安排練習機會給受訓者 實際操作，此子構面中有三題平均值皆達到 4 分以上，僅有一題 平均分數較低，為第 12 題：「 訓練員對我的工作表現有給予回 饋。」（平均數 3.887，標準差 0.771），顯示在訓練四步驟中，訓 練員對於解說、示範、練習、回饋都有較高的同意程度，僅給予 回饋部分較低，建議可讓訓練員多練習給予受訓者回饋，幫助受 訓者展現所學，快速進入狀況。
(二) 訓練遷移
本研究之訓練遷移變項共分為八個題項，變項之整體平均數 為 3.920（標準差為 0.463），表示填答者對於訓練遷移具有正面 的認同程度。至於各個題項之平均數，則介於 3.774 至 4.247 之 間；標準差在 0.598 至 0.732 之間），得分最高者為第 5 題：「 我 會持續應用訓練所學的知識與技能在工作上。」（平均數 4.247，
標準差 0.653），次高者為第 8 題：「我會持續應用訓練所學的知
識與技能提升組織績效。」（平均數 3.989，標準差 0.598），顯示
所學的知識與技能在工作上。」（平均數 4.247，標準差 0.653），
顯示受訓者在返回新展店後，其工作應用的意願很高，其餘題項 平均值也都在 3.8 以上。整體而言，各題項中平均值最低的題目 為第 2 題：「 我能將訓練所學的知識與技能應用在與訓練相似工 作上。」（平均數 3.774，標準差 0.709），雖然沒有跟其他題項分 數差異過大，但實際上新展店與訓練店雖為品牌相同、概念相 同、操作標準相同的餐廳，但營運型態不同、餐廳 Layout 不同，
有部分作業確實有其不相同處，故也非完全可應用，也是需要做 些微調整、變化或多加熟悉才能運作順暢，所以從受訓者在新展 店的填答問卷中可看出些學習應用的些微差異。
(三) 工作運用
本研究之工作運用變項共分為八個題項，變項之整體平均數 為 3.756（標準差為 0.450），表示填答者對於工作運用具有正面 的認同程度。至於各個題項之平均數，則介於 3.741 至 3.817 之 間；標準差在 0.598 至 0.697 之間），得分最高者為第 1 題：「 受 訓者能運用所學知能減少工作上的錯誤。」（平均數 3.817，標準 差 0.606），次高者為第 7 題：「受訓者能主動協助團隊以達到顧 客滿意。」（平均數 3.806，標準差 0.663）及第 8 題：「整體而 言，受訓者能融入團隊運作提升績效。」（平均數 3.806，標準差 0.679），顯示受訓學員在訓練店所學習的知識、技能、態度皆能 應用在目前所在店的工作上，並能融入新團隊及提升組織績效。
有關工作運用量表中各題項之平均數與標準差，另整理如下 表 4-4。
表 4 -4 工作運用量表各問卷題項之敘述性統計分析