第五章 《新攻略中國語》教材文化內容分析
第二節 教材之文化內容分析
在本節，研究者主要根據劉珣（2000）所提出的「物質文化」、「行為文化」、
「制度文化」、「觀念文化」，以及高劍華（2012）所談到的具有比喻象徵意義、
含義豐富的熟語、數字詞、顏色詞，研究者亦將笑話、謙虛詞、語氣詞等歸納為
「語言文化」，綜合兩位學者所提出的文化項目分析《新攻略中國語》叢書的「課 文」及「文化欄」，最後整理出文化分析的結果。本分析的主要目標是研究《新 攻略中國語》系列教材是否能反映在對外漢語教學中的文化教學原則，達到教學 的目標。
一、「課文」中的文化分析
以下將針對《新攻略中國語》叢書中，《新攻略中國語一．基礎篇》、《新攻 略中國語二．初級篇》、《新攻略中國語三．實力向上篇上》、《新攻略中國語四．
實力向上篇下》、《新攻略中國語五．會話篇》、《新攻略中國語六．高級篇》、《新 攻略中國語七．完成篇》，共七冊本教材中的「課文」內容以文化項目來進行分 析。
研究者在設計表格時，主要分為三類，分別為：課文情境、課文內容所提及 顯性文化詞彙19、課文內容中的語言文化；其判斷分類依序為：（一）課文情境：
19 顯性文化詞彙在此指的是能在課文的句子中，直接可辨別屬於文化內容的詞彙，如：飲食、
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根據課文的敘述及對話內容，（二）顯性文化詞彙：先挑選課文中的文化詞彙，
再通過前後文判斷其文化內容，（三）語言文化：凡課文中的成語、諺語、歇後 語、語氣詞、謙虛詞等，皆歸為語言文化；最後，依據劉珣（2000）及高劍華（2012）
的文化項目作詳細的劃分。
（一）《新攻略中國語一．基礎篇》
《新攻略中國語一．基礎篇》共 15 課，課文文化項目為：在課文情境以「行 為文化」為主，共有 15 課，內容呈現多有關日常生活用語，能貼近學習者的學 習生活，實用效果佳；顯性文化詞彙以「物質文化」為主，共 7 課，包括中國飲 食、中國的觀光景點，「制度文化」僅有 1 課，在第四課〈多少錢？〉介紹了美 國與中國的錢幣單位；「語言文化」共 1 課，於第七課以成語的方式呈現。《新攻 略中國語一．基礎篇》課文文化項目的分類如表 5-9。
表 5-9 《新攻略中國語一．基礎篇》課文文化項目
課別 課文名稱 主要內容 文化項目
1 你好 ‧問候、感謝、禮貌語 行為文化
2 你好嗎？ ‧問候、寒喧 行為文化
3 你吃什麼？ ‧詢問意見 行為文化
‧餃子、麵條、包子、茶 物質文化
4 多少錢？ ‧換錢、購物 行為文化
‧美元、毛（角）、分 制度文化
5 圖書館在哪兒？ ‧問路 行為文化
‧天安門 物質文化
6 我來介紹一下 ‧外國朋友、教室、我的家人 行為文化 7 你身體好嗎？ ‧學習、宿舍、餐廳 行為文化
‧馬馬虎虎 語言文化
8 你是哪國人？ ‧國家、學生宿舍（北京語言 大學）、電話號碼
行為文化 9 你家有幾口人？ ‧家人、年齡 行為文化 10 現在幾點？ ‧時間、日期、邀約 行為文化
‧頤和園 物質文化
11 辦公樓在教學樓北邊 ‧位置 行為文化
‧茶葉店 物質文化
12 要紅的還是要藍的？ ‧購物 行為文化
‧青島啤酒 物質文化
觀光景點、節日等。
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13 您給我介紹介紹 ‧購物、殺價 行為文化 14 咱們去嚐嚐，好嗎？ ‧邀約、點菜、結帳 行為文化
‧四川菜、中國的菜餚名稱 及特色、中國茶、韓國菜
物質文化 15 去郵局怎麼走？ ‧問路、交通方式 行為文化
‧天安門、大同 物質文化
圖 5-1 《新攻略中國語一．基礎篇》文化比例
在課文情境中，特別的是第十三課中提到「殺價」這個特殊的文化，學習者 亦能從中學習到華人的殺價技巧與需留意的事項；在顯性文化詞彙方面，令人注 意的是，不僅介紹許多關於中國著名的觀光景點，如：天安門、大同、頤和園，
更提到了中國的菜餚名稱，如：魚香肉絲、麻婆豆腐、酸辣湯，以及中國各飲食 的口味，如：中國菜太油，皆能有助於學習者對於中國飲食與著名景點的了解；
在語言文化的部分，「馬馬虎虎」為成語，文中提到在回答自己漢語成績時，以 馬馬虎虎表示自己漢語成績為普通程度，學習者在學習時須留意其讀音及運用的 方式。
關於中韓文化對比方面，在第六課〈我來介紹一下〉介紹了自己的外國朋友 中，提到了韓國這個國家名稱，又於第十四課〈咱們去嚐嚐，好嗎？〉文中除了 介紹中國菜，在文中提到莉莉喜歡吃韓國菜，更喜歡吃辣的，在文末時也提到下 次相約去吃韓國菜；雖然僅有兩課提到關於韓國的文化，但能清楚了解韓國的飲 食口味特色。
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‧大同 物質文化
9 她出去了 ‧拜訪、感謝、請託 行為文化
‧打擾你了
‧讓你久等了
‧麻煩你
‧真不好意思
‧你太客氣了
‧多謝了
語言文化
10 他恐怕去不了 ‧邀約 行為文化
11 西安比北京還熱 ‧旅行、工作計畫 行為文化
‧西安、大同 物質文化 12 你把自行車放在哪兒了？ ‧請求、託付 行為文化 13 快把空調關上 ‧感冒、看病、健康 行為文化
‧哎呀，又來了，你已經 說了八百遍了
語言文化
14 錢包被小偷偷走了 ‧受傷、竊盜、維修 行為文化
‧別提了 語言文化
15 祝你一路平安 ‧歸國、餞行 行為文化
‧保重
‧一路順風
語言文化
圖 5-2 《新攻略中國語二．初級篇》文化比例
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在課文情境中仍以日常生活內容為主，在本冊更添加了有關工作求職與談到 未來生活的規劃，顯得格外新鮮。在顯性文化詞彙方面，仍以中國著名的觀光景 點為要，但增加了對「長城」、「香山」和「西安」的景點介紹，更提到了中國最 著名的飲食「全聚德的烤鴨」。在語言文化方面，相較於《新攻略中國語一．基 礎篇》，本冊「語言文化」明顯增多且更具多樣性，如：第五課〈明天我就要回 國了〉中的「哪裡哪裡，還差得遠呢！」及以第九課〈她出去了〉中的「打擾你 了」、「讓你久等了」、「麻煩你」、「真不好意思」、「你太客氣了」、「多謝了」，以 上皆具有「謙虛」的華人文化特色，而婁毅（2006）在對文化進行分類時，在文 化觀念中特別將華人「尚謙」的觀念獨立作分類；又，可從語句的敘述體現出說 話者的語氣，如：第二課〈剛才你去哪兒了〉中的「那還用說！」、第五課〈明 天我就要回國了〉中的「你怎麼現在才來？我們等了你半天。」、第十三課〈快 把空調關上〉中的「哎呀，又來了，你已經說了八百遍了」及第十四課〈錢包被 小偷偷走了〉中的「別提了」，這些皆為不耐煩的語氣，學習者能通過句子而了 解當事人說話的心情並理解句中的意涵。
關於中韓文化對比方面，在第四課〈你游泳游得怎麼樣？〉文中提到了最喜 歡的運動「足球」，韓國的國球為足球，臺灣的國球為棒球；又以「旱鴨子」形 容不會游泳的人，韓國用來描述不會游泳的人是以「啤酒瓶」形容20；由此可知，
通過中韓對比可了解到兩國所代表的國家運動及語言用詞的差異。
《新攻略中國語二．初級篇》中，延續《新攻略中國語一．基礎篇》介紹了 中國的觀光景點，在第六課及第十一課更深入地介紹了香山紅葉景色、西安和大 同的天氣概況及名勝古蹟；在語言文化方面，更通過文字介紹了說話者在表達語 句時的心情，兼具了知識文化及語言文化兩方面的結構，讓課文的內容顯得更加 多樣化。
（三）《新攻略中國語三．實力向上篇上》
《新攻略中國語三．實力向上篇上》共有 13 課，在課文情境以「行為文化」
為主，介紹了學校與宿舍生活、購物殺價、到中國人家裡拜訪與中國北京的現代 現象等；顯性文化詞彙以「物質文化」為主，共有 5 課，介紹了更多中國的觀光 景點，如：雲岡石窟、懸空寺、應縣木塔、泰山等，以及傳統的藝術，如：京劇、
少林寺武術等，特別的是在「制度文化」共 1 課，介紹了中國的稱謂，如：伯伯、
伯母、叔叔、阿姨等，「觀念文化」共 1 課，隨著時代改變，顛覆傳統家庭觀念 而產生的「妻管嚴」一詞；而「語言文化」方面，共 5 課，多添加了現代用語。
《新攻略中國語三．實力向上篇上》課文文化項目的分類如表 5-11。
20 藉由訪談 C 生得知，韓國國球為足球是由於 2002 年韓日世界杯晉級前四強後，因此國民非常 喜歡足球。而又以啤酒瓶形容不會游泳的人。訪談時間：2013 年 5 月 13 日。
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‧妻管嚴 觀念文化
11 購物 ‧購物、購物的技巧 行為文化
‧氣派
‧正
語言文化 12 談論朋友 ‧聊天、朋友的個性 行為文化 13 旅行歸來 ‧旅行分享、旅行的目的 行為文化
‧雲岡石窟、懸空寺、應 縣木塔、泰山、佛像
物質文化
‧不錯什麼呀
‧別提多有意思了
語言文化
圖 5-3 《新攻略中國語三．實力向上篇上》文化比例
在課文情境中，值得注意的是，第六課〈做客〉談到了華人的稱謂及到華人 家中拜訪的基本禮儀及適當的送禮，還有主人家的謙虛與寒喧用詞等，相當具有 實用性。在第三課〈在校園裡〉、第八課〈生活服務〉和第九課〈北京的市場〉
更介紹了現代中國學生的生活方式及北京社會現象。在顯性文化詞彙方面，介紹 了更多中國的觀光景點及名勝古蹟，如：泰山、龍門石窟、雲岡石窟、故宮、懸 空寺等，亦融入了傳統藝術文化「京劇」及「武術」，豐富的文化內容更能引起 學習者的學習動力。在語言文化部分，最特別的是第十一課〈購物〉中的「氣派」
及「正」，前者代表人的態度作風所表現出的氣勢，後者則是形容漂亮的女生，
兩則現代化用語，對於語言文化部分顯得格外新鮮。
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圖 5-4 《新攻略中國語四．實力向上篇下》文化比例
在課文情境中，增加了更多與中國社會現象有關的內容，如：第二課〈各有 所愛〉、第四課〈業餘愛好〉及第八課〈看比賽〉提到現代人易沉迷於電視劇及 綜藝節目當中，在和他人談話中也常圍繞著與電視節目相關的話題，又在第十一 課〈你考得怎麼樣〉中談到「現代的考試壓力」，以及今昔中國社會的對比，如：
在課文情境中，增加了更多與中國社會現象有關的內容，如：第二課〈各有 所愛〉、第四課〈業餘愛好〉及第八課〈看比賽〉提到現代人易沉迷於電視劇及 綜藝節目當中，在和他人談話中也常圍繞著與電視節目相關的話題，又在第十一 課〈你考得怎麼樣〉中談到「現代的考試壓力」，以及今昔中國社會的對比，如：