文獻回顧

近 年 來 女 性 勞 動 市 場 與 婦 女 就 業 議 題 有 相 當 多 的 研 究，有 關 勞 動 婦 女 的 研 究 ， 有 許 多 經 濟 學 者 及 社 會 學 者 的 研 究 投 入 研 究 （ 嚴 祥 鸞 1 9 9 6 ， 1 9 9 7， 1 9 9 9； 張 晉 芬 1 9 9 5， 1 9 9 6， 1 9 9 7； 徐 宗 國 ， 1 9 9 0 ）。 為 了 探 討 客 家 採 茶 婦 女 在 茶 業 、 性 別 中 的 勞 動 過 程 、 工 作 認 同 的 現 象 ， 本 研 究 的 文 獻 探 討 分 為 三 項 。 一 為 針 對 茶 業 相 關 研 究 做 分 析 ， 二 為 針 對 邊 際 勞 動 力 為 理 論 架 構 ， 說 明 採 茶 婦 女 的 勞 動 過 程 。 最 後 ， 針 對 婦 女 的 工 作 角 色 與 工 作 認 同 來 爬 梳 目 前 的 研 究 理 論 。

一 、 茶 業 的 相 關 研 究

自 清 代 台 灣 開 港 通 商 後 ， 茶 葉 、 蔗 糖 、 樟 腦 在 世 界 市 場 需 求 與 貿 易 範 圍 擴 大 ， 成 為 臺 灣 出 口 的 三 大 商 品 作 物 。 林 滿 紅 《 茶 、 糖 、 樟 腦 業 與 晚 清 臺 灣 》 中 關 注 1 8 6 0 - 1 8 9 5 年 間 臺 灣 地 區 出 口 大 宗 的 茶 、 糖 、 樟 腦 等 經 濟 作 物 對 晚 清 臺 灣 社 會 經 濟 的 影 響 。 茶 的 生 長 地 以 丘 陵 地 為 主 ， 在 嘉 慶 年 間 引 進 武 夷 茶 之 後 ， 茶 主 要 產 地 便 由 中 部 往 北 部 發 展 ， 根 據《 淡 水 海 關 報 告 》，茶 農 的 獲 利 甚 高，種 茶 的 利 潤 至 少 為 5 0 ％ 以 上 。 由 於 茶 的 釐 金 與 關 稅 是 政 府 重 要 的 收 入 ， 所 以 政 府 對 於 茶 的 推 展 不 遺 餘 力 ， 尤 其 是 在 劉 銘 傳 時 期 ， 由 於 臺 灣 人 口 大 量 增 加 ， 所 以 1 8 6 0 年 前 夕 臺 灣 就 有 人 口 壓 力 的 形 成 ， 而 茶 、 糖 與 樟 腦 的 生 產 提 供 了 許 多 就 業

的 工 作 機 會 ， 正 好 解 決 人 口 壓 力 帶 來 的 生 計 問 題 。

張 翰 璧 （ 2 0 0 0 ） 針 對 北 部 客 家 茶 農 訪 談 研 究 發 現 桃 竹 苗 客 家 人 從 事 茶 葉 生 產 活 動 某 種 程 度 上 是 為 了 因 應 世 界 市 場 的 需 求 以 及 社 會 制 度 的 支 持 ， 再 加 上 自 然 環 境 的 配 合 ， 茶 產 業 才 得 以 在 桃 竹 苗 地 區 紮 根 ， 地 理 環 境 更 是 客 家 族 群 選 擇 種 茶 葉 的 主 要 原 因 ， 所 以 ， 北 台 灣 茶 產 業 的 發 展 是 移 民 者 在 不 肥 沃 土 地 上 求 生 存 的 一 連 串 適 應 過 程 （ s u r v i v a l o f n e w c o m e r i n a i n f e r t i l e g e o g r a p h i c a l r e g i o n ） 所 以 ， 桃 竹 苗 地 區 的 客 家 人 從 事 茶 產 業 的 原 因 主 要 根 據 移 民 之 初 所 處 的 自 然 社 會 環 境 ， 以 及 世 界 貿 易 發 展 所 致，和 原 鄉 的 農 業 經 驗 較 無 直 接 的 關 係 。但 很 可 惜 的 是 ， 張 翰 璧 訪 問 的 多 是 男 性 的 製 茶 工 ， 因 為 茶 葉 生 產 的 過 程 帶 著 性 別 分 工 的 特 色 ， 在 文 獻 資 料 中 ， 採 茶 揀 茶 似 乎 是 屬 於 女 性 的 工 作 ， 需 要 技 術 的 製 茶 工 作 則 是 屬 於 男 性 ， 訪 問 了 茶 農 ， 卻 缺 少 女 性 的 聲 音 。

邱 顯 明 （ 2 0 0 4 ） 則 針 對 日 治 時 期 台 灣 茶 葉 改 良 之 研 究 ， 這 種 改 良 包 括 設 立 茶 業 傳 習 所 以 培 養 人 才 、 改 良 茶 樹 栽 培 技 術 以 及 茶 葉 的 銷 售 與 交 易 方 式 的 改 良 等，藉 由 改 良 工 作， 台 灣 茶 業 由 手 工 改 為 機 器 製 造 ， 也 奠 定 台 灣 茶 業 科 學 研 究 的 基 礎 ， 吳 淑 娟 （ 2 0 0 7 ） 則 針 對 戰 後 台 灣 茶 葉 的 發 展 與 變 遷 ， 台 灣 茶 業 在 清 領 後 期 即 成 為 台 灣 重 要 的 產 業 ， 並 於 日 治 時 期 開 始 企 業 化 經 營 ， 戰 後 政 府 亦 積 極 發 展 茶 業 ， 以 致 在 過 去 台 灣 以 輸 出 農 產 加 工 品 為 主 時 期 ， 茶 葉 外 銷 佔 台 灣 輸 出 貿 易 額 相 當 重 要 比 重 ， 並 為 台 灣 賺 取 大 量 外 匯 ， 而 有 「 南 糖 北 茶 」 的 稱 譽 ， 茶 業 在 台 灣 經 濟 史 與 農 業 史 上 實 有 特 殊 的 地 位 。

陳 宇 翔 （ 2 0 0 4 ） 探 討 台 灣 茶 業 1 4 0 年 來 的 轉 變 ， 主 要 因 素 在 於 「 市 場 的 改 變 」 ， 1 9 8 0 年 以 前 ， 臺 灣 茶 葉 以 出 口 為 主 ， 市 場 型 態 是 完 全 競 爭 市 場 ， 壓 低 成 本 促 使 茶 葉 規 模 化 與 機 械 化 ； 1 9 8 0 年 以 後 ， 臺 灣 茶 葉 海 外 市 場 沒 落 ， 國 內 市 場 興 起 ， 台 灣 茶 農 所 得 超 過 栽 種 其 他 農 產 的 農 家 ， 就 農 業 所 得 來 說 ， 1 9 7 0 年 代 之 後 ， 台 灣 農 家 所 得 中 ， 非 農 所 得 已 經 超 過 農 家 所 得 ， 顯 示 農 業 所 得 已 經 無 法 維 持 生 計 ， 茶 業 卻 是 特 例 。 儘 管 過 去 對 台 灣 茶 業 的 研 究 已 相 當 豐 富，然 而 關 於 戰 後 至 今 台 灣 茶 業 不 僅 歷 經 生 產 區 位 的 改 變 ， 製 造 上 也 由 大 型 製 茶 工 廠 專 門 製 造 轉 為 與 茶 農 家 庭 式 小 茶 廠 並 立 的 情 形 ， 銷 售 上 亦 由 外 銷 為 主 轉 變 為 內 銷 導 向 。

所 以 ， 研 究 台 灣 茶 葉 並 爬 梳 台 灣 茶 業 發 展 史 ， 並 詳 述 台 灣 茶 葉 貿 易 為 外 銷 史 帶 來 美 麗 的 光 環 之 外 ， 也 有 人 著 墨 於 茶 葉 改 良 、 台 灣 茶 葉 的 社 會 經 濟 分 析 等 等 ， 這 些 切 入 的 角 度 將 市 場 上 如 何 將 茶 形 塑 為 高 經 濟 作 物 做 了 解 釋 與 分 析，但 對 於 生 產 背 後 所 提 供 的 勞 動 力，特 別 是 女 性 勞 動 力 ， 卻 是 較 少 提 及 的 。 下 一 部 分 就 是 探 討 女 性 勞 動 力 在 茶 葉 市 場 中 的 作 用 ， 以 及 她 們 是 如 何 被 視 為 勞 力 市 場 中 的 局 外 人 的 看 法 。

二 、 勞 動 婦 女 ： 勞 力 市 場 上 的 局 外 人

女 性 邊 緣 化 的 觀 點 始 自 E s t e r B o s e r u p ( 1 9 7 0 ) ， 在 資 本 主 義 經 濟 發 展 中 ， 傳 統 社 會 的 婦 女 經 濟 生 產 角 色 漸 漸 被 消 蝕 ， 且 被 摒 除 在 工 業 社 會 就 業 人 口 之 外 （ 呂 玉 瑕 ， 1 9 9 4 ： 1 0 8 ）。 S a ff i o t i ( 1 9 7 8 ) 在 拉 丁 美 洲 的 研 究 更 有 具 體 的 理 論 指 出 ：

女 性 邊 緣 化 是 資 本 主 義 社 會 生 產 及 勞 力 使 用 的 結 果 ； 由 於 資 本 主 義 經 營 中 生 產 與 再 生 產 的 絕 對 劃 分 ， 由 資 本 主 義 企 業 的 階 級 結 構 以 及 勞 動 力 之 利 用 方 式 配 合 傳 統 父 系 社 會 體 制 的 價 值 觀 念 造 成 女 性 被 限 制 於 家 庭 ， 或 擔 任 較 低 階 層 工 作 ， 或 成 為 勞 力 市 場 的 預 備 勞 動 力 。

邊 緣 性 （ M a rg i n a l i t y ） 是 一 種 結 構 現 象 ， 是 由 資 本 主 義 式 生 產 之 勞 動 力 要 求 與 實 際 供 給 的 勞 動 力 之 不 平 衡 所 造 成 。 過 剩 的 勞 力 被 排 除 在 資 本 主 義 生 產 之 外 ， 而 且 可 能 被 吸 入 傳 統 維 生 式 的 邊 緣 經 濟 部 門 ， 或 者 以 非 正 式 形 式 就 業 （ 呂 玉 瑕 ， 1 9 9 4 ： 1 0 8 ）。 近 年 來 關 於 婦 女 經 濟 地 位 受 到 經 濟 發 展 過 程 影 響 的 研 究 ， 其 中 一 派 是 以 現 今 開 發 中 國 家 的 經 驗 研 究 為 主 所 發 展 出 來 的 理 論 ， 即 女 性 邊 陲 化 理 論 （ f e m a l e

m a r g i n a l i z a t i o n t h e o r i e s ）（ S c o t t ， 1 9 8 6 ）， 女 性 邊 陲 化 理 論 的 要 點 認 為 在 開 發 中 社 會 的 經 濟 發 展 過 程 ， 隨 著 經 濟 結 構 的 改 變 ， 婦 女 的 就 業 機 會 常 被 擠 出 核 心 產 業，而 集 中 於 新 經 濟 結 構 的 改 變， 如 自 給 性 的 農 業 、 非 正 式 職 業 ， 如 攤 販 、 代 工 或 式 家 庭 加 工 ， 或 不 與 出 口 經 濟 相 關 的 製 造 業 或 多 國 公 司 的 下 游 產 業（ A r i z p e， 1 9 7 7； C h o ＆ K o o， 1 9 8 3； B e n e r i a

＆ R o l d a n ， 1 9 8 7 ）， 反 之 ， 男 性 則 傾 向 集 中 所 謂 核 心 的 產 業 ， 如 出 口 的 製 造 業 和 工 藝 業 （ 周 碧 娥 ， 1 9 9 1 ）。

呂 玉 瑕 （ 1 9 9 4 ） 比 較 勞 動 調 查 資 料 ， 藉 以 分 析 婦 女 就 業 趨 勢 ， 並 觀 察 不 同 都 市 化 地 區 之 差 別 ， 分 別 比 較 大 都 市 、 市 鎮 及 鄉 村 的 職 業 分 布 ， 分 析 可 知 因 都 市 發 展 之 因 素 ， 服 務 業 、 商 業 比 例 大 幅 提 升 ， 並 無 邊 緣 化 到 傳 統 維 生 部 門 的 現 象 。 蔡 淑 鈴 （ 1 9 8 7 ）、 林 忠 正 （ 1 9 9 8 ） 的 研 究 均 指 出 兩 性 職 業 隔 離 之 程 度 牽 涉 到 職 業 類 別 之 分 類 方 法 ， 不 同 的 職 業 分 類 導 致 不 同 的 結 論 。

何 素 花 （ 2 0 0 2 ） 也 提 到 採 茶 婦 女 是 農 村 邊 緣 勞 動 力 的 運 用 。 除 此 之 外，何 文 採 用 文 獻 與 田 野 調 查 口 述 訪 談 的 方 式 共 同 進 行，利 用 文 獻 史 料 ， 如 清 代 的 海 關 報 告 、 日 據 時 期 重 要 經 濟 調 查 資 料 為 主 ， 建 構 1 8 6 0 - 1 9 6 0 採 茶 婦 女 參 與 茶 葉 生 產 活 動 情 形 。 茶 葉 生 產 過 程 帶 著 性 別 分 工 的 角 色 ， 男 人 做 茶 需 要 技 術，採 茶、揀 茶 則 是 女 人 的 事，從 1 8 6 0 年 淡 水 開 港 至 1 9 6 0 年 代 ， 茶 葉 不 僅 在 台 灣 經 濟 中 占 重 要 角 色 ， 同 時 ， 也 為 台 灣 農 村 婦 女 開 闢 謀 生 管 道 ， 特 別 是 北 台 灣 客 家 婦 女 在 摘 採 茶 業 上 的 大 量 參 與 。 但 是 何 文 忽 略 了 其 實 女 性 的 工 作 與 家 庭 的 關 係 是 密 不 可 分 的 ， 若 是 能 夠 加 上 女 性 選 擇 就 業 與 家 庭 的 兩 難 問 題 ， 便 能 夠 解 釋 婦 女 進 入 工 廠 與 辭 退 工 廠 的 理 由 ； 何 文 針 對 採 茶 這 一 項 產 業 活 動 做 討 論 ， 但 是 ， 除 了 採 茶 之 外 ， 同 一 個 地 區 的 婦 女 在 不 同 季 節 可 能 有 其 他 生 產 活 動 ， 採 茶 和 其 他 生 產 活 動 的 變 異 性 是 研 究 者 將 要 討 論 的 部 分 。

到 底 農 村 婦 女 的 勞 動 力 ， 算 不 算 是 一 種 邊 際 勞 動 力 ， 這 必 須 連 帶 把 婦 女 和 他 的 家 庭 地 位 做 連 結 。 在 台 灣 工 業 化 及 都 市 化 的 過 程 中 ， 女 性 經 濟 角 色 隨 工 業 化 與 都 市 化 的 過 程 被 邊 緣 化 ， 或 者 是 女 性 在 生 產 組 織 中 的 地 位 不 重 要 了 ， 根 據 抽 樣 之 調 查 資 料 ： 在 有 家 庭 企 業 之 家 庭 中 ， 婦 女 被 限 制 在 家 中 ， 成 為 非 正 式 就 業 人 口 ； 子 女 年 幼 期 因 家 務 加 重 ， 婦 女 較 可 能 非 正 式 就 業 ， 已 婚 婦 女 選 擇 與 家 庭 角 色 相 容 的 就 業 方 式 （ 呂 玉 瑕 ， 1 9 9 4： 1 0 7 - 1 3 3 ）。 婦 女 婚 後 育 後 的 就 業 模 式 其 實 是 家 庭 制 度 和 勞 動 市 場 雙 重 需 求 下 的 妥 協 產 物 （ 伊 慶 春 、 簡 文 吟 ， 2 0 0 1 ： 2 7 ） 。

三 、 父 權 意 識 下 的 女 性 勞 動 力

在 傳 統 的 父 權 社 會，父 權 意 識 型 態 藉 由 各 種 道 德 規 範 社 會 制 度 深 植 在 個 人 的 觀 念 裡 ， 女 性 的 職 責 是 從 事 家 務 工 作 ， 這 種 內 化 的 運 用 表 現 在 人 們 對 兩 性 的 認 同 、 人 格 及 日 常 行 為 之 上 ， 父 權 形 式 的 農 場 工 作 分 配 造

成 農 場 婦 女 勞 力 被 忽 略 ， 除 了 不 平 等 的 分 工 模 式 ， 婦 女 對 於 自 己 在 農 業 上 的 貢 獻 也 有 偏 差 的 認 知 （ 杜 素 豪 ， 1 9 9 7 ） 。 父 權 制 度 之 下 ， 婦 女 的 工 作 角 色 多 不 為 自 己 或 是 先 生 的 認 同 ， 他 們 較 能 配 合 傳 統 的 價 值 觀 念 任 勞 任 怨 的 在 家 務 與 農 務 之 間 兩 頭 忙 。

本 文 所 蒐 集 之 台 灣 鄉 村 婦 女 勞 動 力 之 研 究，環 繞 在 農 村 婦 女 或 是 女 工 在 勞 動 參 與 在 經 濟 變 遷 中 是 否 受 到 父 權 體 制 的 影 響 這 一 個 問 題 上 ， 而 且 看 法 是 不 一 致 的 。 一 派 學 者 認 為 父 權 體 制 對 於 鄉 村 婦 女 勞 動 參 與 是 有 影 響 的 ， 如 黃 淑 鈴 （ 1 9 9 8 ） 以 南 投 魚 池 鄉 高 山 茶 區 為 例 ， 在 父 權 體 制 的 社 會 結 構 下 ， 婦 女 僅 僅 能 夠 選 擇 有 限 的 邊 緣 性 工 作 ， 採 茶 的 工 作 組 織 以 人 情 關 係 為 基 礎 ， 這 樣 的 組 織 模 式 掩 飾 了 勞 資 間 的 不 平 等 ， 使 得 採 茶 婦 女 順 從 、 恪 忠 職 守 ， 並 極 力 的 剝 削 自 己 的 勞 動 力 ， 其 中 ， 老 年 婦 女 又 位 居 女 性 勞 動 市 場 更 邊 緣 的 位 置 ， 外 出 工 作 雖 然 能 夠 改 善 婦 女 的 家 庭 地 位 ， 但 是 他 們 仍 然 承 擔 了 舊 社 會 因 為 性 別 角 色 給 他 們 的 再 生 產 工 作 。 婦 女 參 與 勞 動 受 到 結 構 的 限 制 ， 並 無 法 改 變 婦 女 從 屬 的 現 狀 ， 而 是 複 製 社 會 性 別 分 工 的 模 式 ， 強 化 了 性 別 隔 離 ， 加 深 對 婦 女 的 勞 動 剝 削 。 林 雅 容

本 文 所 蒐 集 之 台 灣 鄉 村 婦 女 勞 動 力 之 研 究，環 繞 在 農 村 婦 女 或 是 女 工 在 勞 動 參 與 在 經 濟 變 遷 中 是 否 受 到 父 權 體 制 的 影 響 這 一 個 問 題 上 ， 而 且 看 法 是 不 一 致 的 。 一 派 學 者 認 為 父 權 體 制 對 於 鄉 村 婦 女 勞 動 參 與 是 有 影 響 的 ， 如 黃 淑 鈴 （ 1 9 9 8 ） 以 南 投 魚 池 鄉 高 山 茶 區 為 例 ， 在 父 權 體 制 的 社 會 結 構 下 ， 婦 女 僅 僅 能 夠 選 擇 有 限 的 邊 緣 性 工 作 ， 採 茶 的 工 作 組 織 以 人 情 關 係 為 基 礎 ， 這 樣 的 組 織 模 式 掩 飾 了 勞 資 間 的 不 平 等 ， 使 得 採 茶 婦 女 順 從 、 恪 忠 職 守 ， 並 極 力 的 剝 削 自 己 的 勞 動 力 ， 其 中 ， 老 年 婦 女 又 位 居 女 性 勞 動 市 場 更 邊 緣 的 位 置 ， 外 出 工 作 雖 然 能 夠 改 善 婦 女 的 家 庭 地 位 ， 但 是 他 們 仍 然 承 擔 了 舊 社 會 因 為 性 別 角 色 給 他 們 的 再 生 產 工 作 。 婦 女 參 與 勞 動 受 到 結 構 的 限 制 ， 並 無 法 改 變 婦 女 從 屬 的 現 狀 ， 而 是 複 製 社 會 性 別 分 工 的 模 式 ， 強 化 了 性 別 隔 離 ， 加 深 對 婦 女 的 勞 動 剝 削 。 林 雅 容