第一章 緒 論
第一節 研究動機和目的
第一章 緒 論
第一節 研究動機和目的
臺灣位處太洋平及歐亞中國交界處，海島型氣候與中國性氣候交錯，豐 沛的雨量使得物產豐富，北迴歸線通過嘉義市，將臺灣分成副熱帶及熱帶 兩大氣候類型。中央山脈海拔高度近四千公尺貫穿臺灣，使得臺灣得以孕 育出多種不同的氣候類型，不僅適合熱帶與副熱帶的經濟果樹生長，也適 合在高海拔地區栽種溫帶經濟果樹。因此，臺灣一年四季皆可吃到當季盛 產的水果。在眾多農產品之中，有種獨特全球的栽培方式1，使作物改變生 長環境及提早產期，不僅為臺灣的農業改良技術寫下創新的事蹟，也創造 了農業經濟的奇蹟，這就是「高接梨傳奇」。
臺灣野生種梨有臺灣野梨和鳥梨2，野生種的梨，果粒小而酸澀，經濟 價值低，也沒有正式栽培，但多採取枝條扦插3繁殖，可作為優良品種的砧 木4用(康有德，1992)。光復前苗栗橫山地區引入中國華南地區低海拔的沙 梨，以橫山梨為代表，梨山地區亦引種中國地區之高海拔地區的梨。橫山 梨的植株較為強壯，一次能結較多且較大的果實，在低海拔地區種植面積 逐漸增加。
臺中市位處臺灣中部西側，受到山脈屏障而氣候穩定，農作物較少受到 颱風災害，大安溪、大甲溪及烏溪三大流域貫穿，使臺中市水量充沛適合農 作物生產，加上土壤肥沃、氣候佳，水果品種多樣化，品質亦優。良好的地 理條件，使臺中物產豐富，尤其是中橫公路沿線梨山、和平、東勢等地梨產
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1. 臺灣早熟梨的開發技術獨步全球，北半球生產東方梨國家以臺灣為最早，早於其他地區約 2~3 個月以 上(施昭彰，2005)。
2. 節日慶典中常販售的糖蘆葫即為鳥梨，多在成熟時加糖煮熟後供食用或包裹糖漿販售。
3. 為確保產量與品質，梨樹經濟栽培上，多採嫁接法繁殖，即所謂扦插繁殖(康有德，1992)。
4. 苗本下部帶有根的部分叫砧木，上面接上栽培品種的枝或芽叫接穗。砧木可以影響樹體的高矮、強弱，
對外界條件和病蟲的抗逆能力，壽命長短，結果早遲，產量多少和果品質量等(劉熙，1985)。
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量豐富(陳意玲，1992)。由表 1-1可知，2014 年臺灣省各縣市的梨產量為 134,549,479 公斤，臺中市的產量為 88,854,698 公斤，佔全臺 66%。
表 1-1 2014 年臺灣省全年梨收量統計表
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在艱困的栽種環境下，東勢區梨農張榕生先生和友人經過多年的努力，
終於研發成功高接梨5的高接技術，並傳授給當地的梨農，改善了東勢梨農 的生計，也成功栽培出北半球最早上市的水梨6。技術上的創新，使得梨產 業開始蓬勃發展。以 1997 年為例7，臺中市梨的產量 77,425,961 公斤，到了 2014 年，梨的產量為 88,854,698 公斤，短短 15 年間，即增加了 1,428,737 公斤，成長幅度高達 14.76%(表 1-3)。
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出售高接梨是東勢區梨農的收入來源，獲利直接影響梨農的家庭生計。
然而由於農事生產大量人工的需求及生產的分工、生產的專業化，使梨農 無法兼顧高接梨生產的所有過程，且每位梨農種植的高接梨梨穗品種不盡 相同，高接時間的選擇、套袋的材質與肥料的施作也有所差異，而梨農採 用何種管道販售自家的高接梨、梨農之間如何經驗交流、產銷班和班員運 作模式如何運作等，這些大大小小、瑣瑣碎碎的農務施作，不但影響東勢 區特有的高接梨產業景觀，也值得我們探究。
從 1976 年至今，東勢的高接梨栽培已近四十年的歷史，這四十年來高 接梨的栽培方式及分布區域勢必有所改變。因此，本論文將探討東勢高接 梨的栽培是如何從無到有，從有到產業的榮景？高接梨栽培研發的過程中，
其產銷運作型態如何?高接梨栽培在時間與空間的擴散過程為何？而影響 高接梨栽培擴的主要因素又是什麼？這些問題將是本研究探討的重點。
基於上述研究動機，本文研究目的為:
一、瞭解東勢高接梨產業的發展背景與產銷型態。
二、探討東勢區高接梨栽培的時空擴散過程。
三、分析影響東勢區高接梨栽培空間擴散的因素。