高接梨栽培之停滯期(1997~2015)

繼臺東區農改場、桃園區農改場發表「高接梨栽培介紹」後，更多地 區之果農在得知相關訊息及技術後，開始在不同地區及縣市栽種試驗成功，

64

表 3-4 全國各縣市梨栽培鄉鎮(區)數統計表(1997、2003、2009、2014) 西元年

65

66

1997年 1998年 1999年 2000年 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年

宜蘭縣三星鄉

67

少，也將使得本土梨穗產量為之減少，加上進口梨穗國若為保障當地產業，

提高競爭力，梨穗之來源恐成為問題，使得高接梨之產銷均衡發展，成為 一大隱憂。因此，如何為高接梨產業發展尋找另一條出路，是政府、梨農 及相關單位必須嚴肅面對及思考的重要課題。

三、 高接梨之困境

高接梨栽培面積減少之主因，為梨農們長久以來以非自然方式達到生 產目的，不僅大量高接花穗於梨樹上以提高生產量，並調整產期達到搶鮮 上市，在不正常的生長情形下，大大消弱了梨樹的樹勢，使部分梨植株提 早老化或罹患梨衰弱症。1997 年農業調查報告中，亦指出梨園植株老化嚴 重，梨樹樹齡 20 年以上佔梨面積的 38.5%，梨產量的下降，使得梨農開始 選擇轉作其它高經濟作物。1960 年代後，便宜且迅速有效的化學肥料開始 大量用於梨園，長期使用的結果，最終導致土壤酸化，果實之品質也日漸 劣化。另為了提早產期而在果實蒂頭上過量塗抹勃激素，促發果實快速生 長及碩大之背後，卻犧牲了果實的品質，使得高接梨的美名日落江河。

此外，高接梨因每年需高接花穗，梨山地區梨穗常有供應不足或品質 不佳，需大量仰賴進口之現象，也是梨農考慮轉作原因之一。目前高接梨 以新興梨最多，梨穗 90%來自梨山地區；豐水梨次之，梨穗 90%以上來自日 本。日本進口之梨穗品質較佳，相對售價亦較高；梨山地區，因產地氣候 影響，導致梨穗數量與品質較不穩定(林月金、高德錚，2005)。因此仍多 有耳聞部分果農因採買不到日本或梨山地區梨穗，又或經濟成本考量，而 選擇採買未經檢疫之中國梨穗。

加上為了配合高接適期，應以 12 月下旬至 1 月下旬內高接為宜，在栽 培面積擴大下，眾多的人工需求，使得高接時期工資之年年高漲，亦常見 老弱婦孺共同出動協助農事的情形，梨農子女在中小學時期在梨園協助的

68

景象，亦是同學們間共同的記憶。為此，東勢區慶東里甚而發展出獨特的 換工制度¹⁸，以人力相互支援方式，解決短時間內人力的迫切需求。

高接後若遇氣溫過低，使花穗無法正常生長，將會影響其成活率，且開 花時遇低溫或有雨，使訪花昆蟲無法活動，將因無法授粉，而致落花落果，

影響高接梨之產量，因此梨農改採買花粉，並以人工方式進行授粉，減低再 次高接的機會，但也相對的提高了人力需求。高接梨的成本因高接技術不 斷改良而日益增加，加上人力的大量需求和花穗需求無法滿足下，使得部分 梨農在梨株老化後，選擇轉作甜柿與水蜜桃等高經濟價值之新興果樹。

圖 3-3 全國主要縣市梨栽培面積(1997~2014) 資料來源：農糧署農情報告資源網

1.

18.換工製度是指農忙人力不足時，鄰近地區以男工、女工之工作天數做為計算單位，農家間互相協助的 運作模式(辛玉如,2008)。

0 1000 2000 3000 4000 5000 6000

宜蘭縣 新竹縣 苗栗縣 台中市 南投縣 嘉義縣 台東縣

69

綜合上述各節內容，於 1976~2014 年期間，依各年度臺中地區梨栽培 面積增減變化情形，可分為萌芽期(1976~1980)、發展期(1981~1986)、擴 張期(1987~1996)及停滯期(1997~2014)等 4 階段；其中萌芽期約佔 5 年，

發展期約佔 6 年，擴張期約佔 10 年，停滯期約佔 18 年，臺中市各階段之 梨栽培面積變化情形如下(圖 3-4)。

圖 3-4 臺中市高接梨栽培發展 4 時期面積栽培變化曲線圖(1976~2014) 資料來源：農業統計、臺中縣、市統計要覽、農情報告資源網

自 1976 年高接梨栽培成功至本研究資料蒐集之 2014 年止，將近 40 年 的時間，依高接梨栽培面積及產量在時間及空間面向之擴散歷程，套用 Haggett 擴散過程之 4 階段模式，亦可分為萌芽期、發展期、擴張期及停滯 期等 4 階段，各階段擴散歷程之特徵可歸納如下(表 3-6)。

-1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000 7,000

臺中市 梨栽培 面積(公 頃) 擴散期

發展期

萌芽期 停滯期

70 (1976~1980)

此時期只有少數具有創新精 (1981~1986)

多數農民在這個時期開始追 (1987~1996)

有多數的梨農在這個時期加 (1997~2014)

這些梨農是屬於創新技術採

71